A marca Galo sugere uma receita perfeita para os dias frios.

2 xícaras (chá) de Macarrão de Sêmola Galo tipo Argola

Fios de azeite

1 cebola picada

1 xícara (chá) de frango em cubos

1 colher (chá) de sal

1 cenoura em cubos

2 batatas em cubos

1 salsão fatiado

2 mandioquinha em cubos

1 colher (café) de sal

1 litro de água

Salsa picada

Coloque na panela o azeite e o frango. Deixe dourar.

Acrescente a cebola, a cenoura, a batata, o salsão e a mandioquinha. Tempere com sal. Refogue por 3 minutos.

Coloque a água e deixe ferver até os legumes ficarem macios.

Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente por, aproximadamente, 5 minutos.

Finalize com salsinha picada e sirva

Com as temperaturas caindo, o caldo é opção ideal para impressionar e mostrar os dotes culinários. Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto.

O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações. Confira:

(Rende 8 porções, de aproximadamente 300 ml - Tempo de preparo: 45 minutos)

500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade

2,5 litros de água

1 cenoura com casca picada

1 alho poró picado

1 salsão picado

1 ramo de erva doce picado

1 cebola partida em 4

2 dentes de alho inteiros

2 tomates partidos em 4

2 folhas de louro

3 ramos de orégano fresco

2 ramos de alecrim frescos

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva

A sopa é uma das comidas mais reconfortantes e aconchegantes que você pode comer em um dia frio. Não há nada melhor do que se enrolar com um cobertor quente e desfrutar de uma tigela de sopa de legumes caseira. 

Além disso, é uma opção saudável e fácil de preparar. Aqui está uma receita simples e deliciosa de sopa de legumes para você experimentar:

(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de calabresa picada em cubos

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 cenouras grandes picadas

2 talos de aipo picados

1/3 pimentão amarelo picado

1 batata grande picada

1 abobrinha grande picada

1 lata de tomate pelado picado

4 xícaras de caldo de legumes

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)

1 folha de louro

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a calabresa, a cebola e o alho e refogue até que estejam levemente dourados.

Adicione as cenouras, o aipo, o pimentão, a batata e a abobrinha à panela. Refogue por cerca de 5 minutos até que estejam levemente dourados.

Adicione o tomate pelado picado à panela e mexa bem. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione o caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino e o louro. Mexa tudo para misturar bem e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Quando os legumes estiverem macios, prove e acerte o sal se for necessário.

Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.

Você pode servir com pedados, ou usar um mixer ou liquidificador para bater até ficar com uma consistência homogênea. Se preferir, deixe alguns pedaços maiores de legumes para obter uma textura mais rústica.

Sirva quente, com algumas fatias de pão fresco ou torradas.

Essa receita rende de 4 a 6 porções e é uma ótima opção para um jantar reconfortante em dias frios. Você também pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou espinafre. Experimente e aproveite essa deliciosa sopa de legumes!

Borscht é uma sopa popular em muitos países da Europa Central e Oriental. E, embora os ingredientes da sopa (e a ortografia) variem de acordo com a região, a beterraba é o ingrediente em comum.

O borsch ucraniano, que se acredita ser o original, inclui batatas, cogumelos, repolho, tomate e uma variedade de feijões.

O borscht russo geralmente inclui repolho e batatas, além de carne.

O barszcz polonês básico inclui cebola, alho, cenoura e aipo.

Estive por 4 meses na Tailândia em 2020 e me apaixonei pela culinária local. Esta sopa é deliciosa, o leite de coco quebra um pouco a picância do prato, que fica muito saboroso!

Ingredientes

2 colheres de chá de óleo 

1 xícara de cogumelos fatiados

½ xícara de pimentão vermelho picado

4 colheres de chá de gengibre fresco descascado picado

1 colher de café (aquela colherzinha menor) de cúrcuma

4 dentes de alho, picados

1 talo de capim-limão, cortado ao meio no sentido do comprimento

2 colheres de chá de pimenta fresca picada sem sementes (use a pimenta da sua preferência, mas indico uma forte, como malagueta, dedo de moça, ou pimenta chilli)

3 xícaras de caldo de galinha 

1 ¼ xícaras de leite de coco

2 xícaras de peito de frango cozido desfiado

½ xícara de cebolinha picada

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

2 colheres de sopa de suco de limão

Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o óleo, os cogumelos, pimentão, gengibre, alho, cúrcuma e o capim limão; refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pimenta e cozinhe 1 minuto.

Adicione o caldo de galinha, o leite de coco e leve para ferver. 

Assim que começar ferver, reduza o fogo para baixo; cozinhe por 10 minutos. 

Adicione o frango à panela; cozinhe por 1 minuto ou até ficar bem aquecido. Descarte o capim-limão. Antes de servir, salpique com cebolinha, coentro e suco de limão.

Dica: Você também pode colocar um pouco de macarrão nesta sopa.

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