Menu Criativo - Receitas

13/06/2016

O Real Valor da Comida
13.6.160 Comentários
Outro dia estava conversando com um chef mineiro que está com um projeto de apresentar a comida "do interior", "da roça" para as pessoas das grandes capitais quando senti uma alegria. "Enfim alguém me entendia" pensei...
Então acabamos entrando no valor da comida, no real valor. Não o valor monetário, o qual aliás, está cada dia mais alto, mas sim o valor sentimental, o valor gustativo.

receita comida culinaria

As pessoas passaram a ter vergonha de dizer que comem (e gostam) de certos alimentos, as pessoas passaram a ter vergonha de confessar, como se fosse pecado, que compram miúdos, mortadela, salsicha. 
Qual o problema com os miúdos? Coração, fígado, moela... Minha vó faz uma receita de moela ao molho que é de comer rezando. 
E a mortadela, ah coitada da mortadela, essa virou sinônimo de pobreza e até em briga política ela já entrou. Não sei de onde saiu isso, mas esses dias vi uma charge da coxinha x mortadela (oi!??)
Pão com ovo. Amo pão com ovo, ovo de gema mole com um pouquinho de pimenta do reino moída na hora, mas esses dias vi uma postagem dessa no instagram, uma foto linda de pão com ovo, deliciosamente apetitosa mas com a infeliz legenda: "Me julguem" não, não não, ninguém deveria julgar, é um delicioso pão com ovo e as pessoas não podem comer porque parece comida de pobre? Tá errado!
Vamos parar com essa gourmetização louca de tudo, vamos parar de dizer qual comida é bonita e qual comida é feio de se comer, vamos parar de desvalorizar nossa comida do interior, nossa comida real, a comida que faz parte da nossa história, da história de nossa família, vamos parar de ter vergonha de dizer que gostamos disso ou daquilo. 
É comida, valorize.
Leia Mais

09/06/2016

Ciranda de Receitas - Risoto com Linguiça Mineira
9.6.16 20 Comentários
Hoje trago mais uma novidade no blog! Fui convidada a participar da Ciranda de Receitas, onde eu publico a receita de outra blogueira e ela publica a minha! Achei muito bacana a idéia, pois assim os blogs ficam conhecidos por outro público e nossos leitores acabam ganhando receitas diferentes e conhecem novos blogs!

Eu fui sorteada com o Blog da Leili, e sugeri um risoto para ela postar. A Leiliane foi uma fofa, ao responder nossa escolha de receitas assim: "Sabe que eu adoro dançar? E acho que com passos ensaiados e bem combinandinhos, o espetáculo fica mais bonito! Por isso vou sugerir tb um risoto bem gostoso pra vc compartilhar!"
Gente, como não amar a escolha da Leili? Olha só que delícia:


Risoto com Linguiça Mineira

Ingredientes:
Azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara de vinho branco seco
1,5 litros de caldo (ou fundo) de legumes
250g de linguiça defumada da Bete
2 tomates maduros sem pele em cubinhos
1 colher pequena de orégano
pimenta calabresa a gosto
1 colher de manteiga
1 xícara de queijo parmesão capa preta ralado


Preparo:

1. Prepare o caldo. Você pode usar o caldo em cubinho, colocando dois cubos para ferver em 2 litros d’água. Ou pode ver aqui como se prepara o caldo caseiro, adaptando-o à sua receita.
2. Corte a linguiça em pequenos pedaços. Numa panela, em fogo alto, refogue  a linguiça num fio de azeite, até dourar. Acrescente os tomates e meia cebola e deixe refogar um pouco mais. Reserve em outro recipiente.
2. Na mesma panela em que refogou a linguiça, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione o arroz, misturando com uma colher de pau por uns 5 minutos, refogando-o por igual. O caldo deve estar aquecendo ao lado da panela do risoto.
3. Com o fogo alto, adicione o vinho ao arroz e continue misturando até que o vinho evapore por completo.
4. Adicione o caldo aos pouco, concha por concha. Vá mexendo e quando secar, coloque mais uma concha. Esse processo dura de 10 a 15 minutos. Experimente os grãos de arroz para verificar o cozimento. Quando estiver “al dente”, só no interior do grão, estará no ponto (Usa-se por volta de oito conchas de caldo).
5. Ao final, junte a linguiça refogada com os tomates, misture bem e desligue o fogo. Acrescente 1 colher de manteiga, o orégano, a pimenta calabresa e o queijo ralado.
Sirva quentinho, decorando os pratos com queijo ralado e orégano. Bom apetite!

Blogs Participantes da Ciranda de Receitas:

Leia Mais
Leste Europeu: Budapeste - Hungria
9.6.161 Comentários
Se precisarem de alguma outra informação, é só deixar comentário que respondo, ok!?

Para ler o post sobre Cracóvia - Polônia, CLIQUE AQUI
Para ler o post sobre Praga - República Tcheca, CLIQUE AQUI
Para ler o post sobre Viena - Áustria, CLIQUE AQUI

Saindo de Viena, fomos ao nosso último destino: Budapeste, na Hungria. 
Fomos novamente pela empresa OBB compramos os bilhetes pela internet e mais uma vez tudo correu muito bem!

Hotel

Ficamos em um Hostel excelente chamado Maverick City Lodge (eles têm quartos privativos também, foi no qual ficamos) e ficava no centro da cidade, na área boêmia e cheia de barzinhos e bons restaurantes!

Cidade

Budapeste é dividida em 2 regiões - Buda, do lado direito do margem do Danúbio e Peste, o lado maior e mais agitado.


Se você quer saber tudo sobre pontos turísticos e um roteiro incrível, indico ler este artigo AQUI 

Gastronomia

Gulyás, ou goulash, é o prato tradicional de Budapeste.

Comidas de Rua

E olha só o que eu achei nas ruas de Budapeste! Meu amado pão doce enroladinho e assado com açúcar e canela. Muito parecido com o inesquecível Trdelník de Praga. Só achei ele um pouco mais pesado que o de Praga, mas ainda sim, muito gostoso!

 

Ainda pelas ruas de Budapeste (mais precisamente em Buda) provamos o famoso Lángos. Gente, o que é isso?? Como ninguém inventou isso antes? Eu comeria lángos todos os dias rsrsrs.
Bom, pelo que entendi, é um tipo de massa parecida com a massa de bolinho de chuva sem açúcar. Então ela pega com uma concha e frita em formato de disco grande.
Depois de frita, cobre com sour cream e queijo ralado e pronto! Ainda existem variações com outras coberturas, como sour cream e geléia, nutella, etc.

Gettó Gulyás

Encontramos este restaurante bem perto do nosso hotel e era muito comentado no Trip Advisor. Resolvemos jantar por lá e nossa experiência foi OK. O pessoal do Gettó Gulyás é muito educado e dispostos a explicar os pratos.
Pedimos os 2 pratos super típicos da Hungria: 

Chicken Paprika, que é um peito de frango ensopado com molho de páprica, servido com um tipo de massa, parecida com o spätzle alemão. 
O molho era ótimo, mas a massa e o frango estavam bem insossos.


Pedimos também o Beef Stew in Red Wine, que era um ensopado de carne de boi, cozido em vinho tinto e páprica, servido com cevada cozida. Este prato estava delicioso!

 

De sobremesa pedimos um bolo com calda de chocolate quente que estava simplesmente divino!


Nossa outra sobremesa foi algo bem diferente, mas estava fantástico! São bolinhas de queijo cottage, empanadas e fritas. Depois são cobertas com uma mistura de creme de leite, um pouco de açúcar e muita canela. Foi de comer rezando!


Média de Preços: R$ 110,00 todos os pratos + 1 limonada e 1 cerveja.

Kazimir

Este foi outro restaurante bem do lado do nosso hotel que nos surpreendeu! O Kazimir tem uma atmosfera um pouco mais boêmia, atendimento bom e comida excelente!
Exageramos no pedido, pois estávamos o dia todo andando e não sabíamos que os pratos eram tão bem servidos! rsrs

De entrada pedimos 2 sopas. A minha era o tradicional goulash e o marido foi de sopa de feijão branco com linguiça e sour cream. Ambas estavam deliciosas e a quantidade era imensa! Cerca de 800ml de sopa para cada um. Ali nossa refeição já estava suficiente! rsrsrs

 

Mas lógico que os exagerados ainda pediram prato principal! Eu escolhi Nasi Goreng um arroz frito com frango. Achei ok, esperava um pouco mais em termos de sabor, mas estava muito bom mesmo assim.


O marido foi de Hungarian pork paprika, que era um ensopado de carne de porco molho de páprica e sour cream, servido com o tradicional macarrão. Estava delicioso, picante na medida certa e muito saboroso.


Depois do exagero, não tínhamos como comer sobremesa! rsrs
Preço: R$ 92,00 todos os pratos + 1 limonada e 1 cerveja.

Fat Mama Eatery 

Nossa última noite em Budapeste acabamos jantando no restaurante que ficava encostado em nosso hostel. O Fat Mama Eatery tem um estilo bem despojado, e sempre tem grupos do Hostel batendo papo e bebendo por lá. 
Foi uma excelente escolha, pois eu pedi meu último goulash da Hungria (como sempre, muito bem servido) e marido se esbaldou com um hambúrguer feito com primor. 

 

Preço: R$ 78,00 os 2 pratos + 1 limonada e 1 cerveja.

Limonadas

Eu não poderia deixar de fazer um especial sobre essas deliciosas, perfeitas e divinas Homemade Lemonade que encontramos em todos os restaurantes de Budapeste.
Gente, o que são essas limonadas? Sério! Eu já tenho uma queda por limonadas, amo-as de paixão, mas os Húngaros levaram essa bebida a outro nível! Não sei explicar o que eles fazem, mas são perfeitas.
Feitas normalmente com 3 tipos de limões diferentes (siciliano, tahiti e cravo) e com água com gás. São doces na medida, ácidas na medida... São perfeitas! Só provando para saber. 


E não importa para qual destino você escolha ir, reserve seu voo e hotéis por aqui:
Além de garantir um desconto bacana, você ainda ajuda o blog!

Leia Mais

07/06/2016

Leste Europeu: Praga - República Tcheca
7.6.160 Comentários
Se precisarem de alguma outra informação, é só deixar comentário que respondo, ok!?

Para conferir o post de Cracóvia na Polônia, CLIQUE AQUI
E o blog World by 2 tem um Roteiro de 2 dias por Praga
Nosso segundo destino foi Praga na República Tcheca.
 comida

Fomos de Cracóvia a Praga de ônibus e trem. Primeiro pegamos um ônibus até a cidade de Ostrava e depois seguimos de trem até Praga. Usamos o serviço da empresa Leo Express. Fechamos tudo pela internet e correu tudo bem. 

Hotel

O hotel que ficamos foi o Jerome House Hotel e ficava a cerca de 5 minutos andando até a praça principal da cidade (Stare Mesto).

Cidade

Fomos para Praga para conseguirmos participar do Festival Nacional da Cerveja (Cesky Piviní) que estava ocorrendo na cidade. A cidade é um espetáculo, cheia de história.


Como já comentei, não vou ficar falando o que exatamente você deve conhecer, pois as pessoas tem estilos diferentes de viagem, algumas gostam de trilhas e aventura, outras de museus e galerias e eu gosto de andar sem rumo, com poucas obrigatoriedades e me surpreender pela cidade.

Mas se você quer saber tudo sobre pontos turísticos e um roteiro incrível, indico ler este artigo AQUI

Gastronomia

A República Tcheca tem uma culinária mais contida, mas ainda sim muito saborosa.
O forte deles é a cerveja. Marido tomou muita cerveja por lá e segundo ele, as cervejas Tchecas ganham das Belgas em questão de sabor e corpo. 

Em Stare Mesto

Nossa primeira experiência culinária em Praga foi uma cilada! Na praça principal da cidade, existem barraquinhas vendendo "Prosciuto de Praga" com repolho refogado com bacon. FUJA dessas barraquinhas ou já vá preparado: O preço é por 100 gramas. Como não nos atentamos a isso, acabaram dando de "espertinhos" e nos enfiaram meio quilo de comida... 
Estava bom? Estava. Valeu o preço? JAMAIS.


Preço: R$ 140,00 esses 2 pratos. (ARGHHH!)

Na mesma praça você encontra os maravilhosos e sedutores Trdelník. Um tipo de pão doce, assado na brasa e coberto com açúcar e canela.


Preço: R$ 9,00

Pizzeria Kmotra

Bem perto do nosso hotel ficava um restaurante muito bom! A Pizzeria Kmotra servia deliciosas refeições italianas, tudo preparado com primor. 
Fomos lá duas vezes. Na primeira, marido pediu a pizza Kmotra, com molho de tomates, queijo, pancetta, peperoni, tomates secos e alcaparras e eu pedi Macarrão Arrabiatta, com molho de tomates, muito alho e queijo parmesão.
 


Preço: Os 2 pratos + 1 garrafa de vinho: R$ 124,00

No nosso último dia, voltamos ao Kmotra e pedimos risoto. Eu fui de risoto de Abóbora com frango e o marido escolheu Risoto de Funghi. 


 

Preço dos dois pratos + 1 taça de vinho e 1 cerveja: R$ 89,00

Cesky Piviní

No nosso segundo dia na cidade fomos no Festival da Cerveja e por lá bebemos muita cerveja boa e comemos uma sopa de cerveja com caldo de carne e dumpling de fígado.  Não faça cara de nojinho, a sopa estava ótima e o dumpling também! rs

 

 

Havelské Market

O mercado de rua de Praga é um mundo de delícias e vale a pena a visita. Você encontra frutas e souvenirs com preços camaradas. Ficamos um tempão andando pelas barraquinhas de lá:


 Pod Vysehradem

O melhor custo benefício que encontramos em Praga. O restaurante Pod Vysehradem serve comida típica, saborosa, atendimento prestativo e atencioso, preço muito bacana! Quando for visitar o Vysehrad, não deixe de comer lá, que fica ao pé do morro. 
Estávamos mortos de fome e de entrada pedimos uma sopa de alho poró e uma de cogumelos.



Depois pedimos 2 pratos tradicionais, um é de carne de porco, dumpling de batatas e repolho roxo refogado e estava fabuloso! 
O outro era um tipo de bife a milanesa e salada de batatas (que na verdade é um prato típico Austríaco e voltamos a comê-lo em Viena). A salada de batatas era surpreendentemente perfeita.



Os pratos eram fartos e nesta altura estávamos muito cheios e super satisfeitos, então a querida atendente ainda nos trouxe um café lindo e cheiroso... como recusar? 


Preço: Tudo isso, sopas, pratos, café, 1 cerveja e 1 cidra por R$ 65,00 Você leu direito? Leu sim... R$ 65,00!! Aqui no Brasil você não come metade disso pelo mesmo preço e qualidade!

E não importa para qual destino você escolha ir, reserve seu voo e hotéis por aqui:
Além de garantir um desconto bacana, você ainda ajuda o blog!

Leia Mais

06/06/2016

Leste Europeu: Cracóvia - Polônia
6.6.160 Comentários
E hoje começa a série de posts sobre minha viagem ao Leste Europeu. Dividi por cidades, como sempre, assim fica mais fácil de vocês encontrarem a informação que precisam e o post não fica tão longo.
Já deixo avisado que o maior propósito do post é falar das comidas e da gastronomia de cada local, porém vou comentar um pouco sobre o hotel que ficamos e sobre a cidade.

Se precisarem de alguma outra informação, é só deixar comentário que respondo, ok!?

Vou começar pelo início da nossa viagem. Nosso primeiro destino foi a Cracóvia na Polônia.


Fomos de São Paulo a Frankfurt e depois de Frankfurt à Cracóvia. Chegando no aeroporto, fomos de metrô até a estação mais perto do nosso hotel.

Hotel

Aliás, não era bem um hotel, é um apartamento com sala, cozinha, banheiro e dois quartos. O local se chama Pokoje Bagatela e fica na Stare Miastro, que é a praça principal da cidade. 
Pegamos uma promoção ótima pela internet, então vale a pena ficar de olho.

Cidade

Decidimos ficar em Cracóvia somente por causa da nossa visita a Auschwitz, como comentei por snap, nosso foco na Polônia era conhecer os campos de concentração, mas a cidade nos surpreendeu! É lindíssima. 



Não vou ficar falando o que exatamente você deve conhecer, pois as pessoas tem estilos diferentes de viagem, algumas gostam de trilhas e aventura, outras de museus e galerias e eu gosto de andar sem rumo, com poucas obrigatoriedades e me surpreender pela cidade.

Mas indico ESTE artigo para você conhecer todos os locais turísticos e da linda Cracóvia.

Gastronomia

A Cracóvia tem uma culinária cheia de sabor. Sabores inclusive, bem parecidos com os nossos. 
Seus ingredientes principais são o repolho, carne de porco e cogumelos.
Eles tomam muita sopa! E realmente as sopas de lá são divinas e vale a pena provar todas! Conversando com uma pessoa que mora na Cracóvia, ele me disse que as sopas são muito boas porque as pessoas realmente gostam muito de sopa, então os restaurantes capricham.

Zapiecek

O primeiro restaurante que fomos se chama Zapiecek e é um local especializado em Pierogis. 
Pierogi é um bolinho de massa recheada e cozida (uma mistura de ravióli e gyoza) recheados normalmente com carne de porco e repolho, mas você encontra recheios de cogumelos, frango e até mesmo lentilha.


Os pierogi são bem gostosos, a massa é super macia, o recheio é temperado na medida, porém eu provei em 3 lugares diferentes e todos parecem ter o mesmo sabor. 
Pedimos também a "típica sopa polonesa" (sim, este era o nome da sopa). É uma sopa de farinha de centeio fermentada, cozida com linguiça branca e ovo. 
Estava maravilhosa! Eu que amo sopas, fiquei encantada logo no primeiro dia.


Média de preços: R$ 18,00 cada prato que pedimos.

MoaBurger

A noite fomos jantar no MoaBurger, especializado em hambúrgueres. 
Pedimos o Nacho Burger e o The Classic + Cheese. 
O Nacho Burger era feito com hambúrguer de boi de 200g, guacamole, doritos, sourcream, queijo, feijão preto, alface e pimentas em pedaços.
Para quem adora pimenta, recomendo, mas é muito, muito picante!
O The Classic + Cheese era feito com hambúrguer de boi de 200g, tomate, alface, cebola, molho de tomate, maionese e você escolhe o queijo entre as opções: edam, brie, mussarela ou blue cheese.
Era delicioso e o hambúrguer feito ao ponto, nos conquistou. 

 

Média de Preços: de R$ 20,00 a R$ 30,00 cada lanche.

Wodka Bar

Ainda em Cracóvia fomos em um local muito bacana chamado Wodka Bar. Lá você pode pedir um taster de vodka e provar 6 opções diferentes dessa deliciosa bebida.
Nossas escolhas: Chocolate, Amêndoa, Cranberrie, Limão, Maracujá e Frutas Vermelhas.


Média de Preços: R$ 6,00 por 50ml de vodka a sua escolha ou R$ 20,00 pelo taster.

Alfredo Expresso

Quando fomos visitar o Castelo Real de Wawel pedimos em um café por lá a famosa Zapiekanka, um tipo de baguete recheada com o que você preferir. Escolhemos cogumelos e queijo.


Preço: R$ 7,00 

Pod Wawelen

Em um dia chuvoso e frio, fomos até o Pod Wawelen, recomendado pelo motorista que nos levou até Auschwitz. Ótimo ambiente, comidas típicas e preço bom. 
Pedimos de entrada queijo assado com tomates e Pierogi de queijo branco com sour cream. Foi o único pierogi grelhado que comemos.



De prato principal pedimos o Officer's Platter, que era um tipo de degustação de todas as carnes que eles estavam assando, acompanhado de arroz, batatas assadas e repolho.


De verdade achei os pratos OK, mas para mim, o restaurante é mais badalado do que realmente bom...

Média de Valores: Comemos tudo isso e mais 2 cervejas por cerca de R$ 130,00.

Em Kamizierz

Andando pelo bairro judeu de Kamizierz, o ponto principal do bairro é uma praça (Plac Nowy) e bem no centro dessa praça tem um local com algumas opções simples de comida (e 90% são zapiekankas). Como ainda estava um dia frio, resolvemos comer uma sopa. Não era um restaurante, é realmente um local na praça principal, na rua...
Eu pedi uma sopa de ervilhas com salsichão (chamava Military Soup) e o marido foi de repolho refogado com salsichão. 
A sopa estava divina! Uma das melhores sopas que comi em Cracóvia. O repolho era refogado com caldo de carne e estava super macio, quase desfazendo e mega saboroso.


Média de Valores: Tudo isso e mais 1 cerveja por R$ 12,00 (sim, doze reais!! Foi muito barato!)

Smakolyki

No nosso último dia na Polônia achamos esse restaurante quase encostado em nosso hotel e amamos! O Smakolyki tem um ambiente descontraído e descolado. Foi um grande achado, pois servem refeições generosas e deliciosas a preços bem justos. 
Fomos duas vezes lá. No primeiro dia pedi de entrada pierogi de espinafre e uma sopa de tomate com arroz e o marido pediu um charuto de repolho recheado com carne de porco e cogumelos com molho de cogumelos (segundo ele, foi a melhor refeição da viagem) 




Preço: Todos os pratos mais 2 cervejas e 1 cidra ficou em R$ 52,00

No outro dia, eu estava louca para provar o bolo de carne que o garçom havia indicado no dia anterior, então essa foi minha escolha. Bolo de carne com purê de batatas e vagem na manteiga. 
O bolo de carne era de carne de porco, super suculento e saboroso, empanado e frito. O purê deixou a desejar, nada mais era que batata assada e amassadas. A vagem estava divina, cozida, mas ainda firme, refogada em manteiga e farelo de pão para dar crocância. 
Estava tudo de comer rezando e para mim, foi a melhor refeição da viagem. 
Marido pediu uma sopa de cogumelos e caldo de carne que estava deliciosa também.




Para arrematar nossa última refeição na Polônia, pedimos um Cheesecake com frutas vermelhas e estava apenas OK. (e eu não sou muito fã de cheesecake)


Preço: Todos os pratos + 2 cervejas - R$ 63,00

E não importa para qual destino você escolha ir, reserve seus hotéis por aqui:
Além de garantir um desconto bacana, você ainda ajuda o blog!

Leia Mais

LinkWithin

Licença Creative Commons
Menu Criativo de Ana Paula Castelli está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional

Menu Criativo® é uma marca registrada por Ana Paula Castelli sob nº processo 906768420 no INPI.