Caldo de Abóbora com Calabresa - Menu Criativo

07/05/2013

Caldo de Abóbora com Calabresa

Friozinho chegando e ficando. Ô delícia que é o outono! A gente se joga nas sopas e fica mais leve, depois se mata de comer fondue e volta para as sopas por peso na consciência! kkk
Faço bastante receitas de sopas e caldos aqui em casa, o marido gosta, eu adoro e o estress agradece a facilidade em fazê-las.

como fazer caldo de abobora

Caldo de Abóbora com Calabresa
(Rende 6 pratos - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 dentes de alho picadinhos
2 calabresas finas (usei essa da marca Sadia) ou use 150g de calabresa bem picadinha
700g de abóbora cortada em pedaços.
1,5 litros de água
Sal, Pimenta e Ervas a gosto (Usei sal, pimenta preta e semente de coentro em pó)

como fazer sopa de abobora

Numa panela grande frite as calabresas sem óleo, no próprio óleo que a linguiça soltar. Às vezes ela dá uma grudada, mas não se preocupe, pois no cozimento ela desgruda. O importante é ela ficar bem dourada. Depois de bem fritinha, retire as calabresas da panela e reserve.

receita de caldo de abobora

Adicione o alho na panela que você fritou as calabresas e refogue até ficar dourado. Depois junte a água, a abóbora, pimenta e ervas (deixe o sal para o fim, pois a calabresa é salgada) e deixe ferver em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia. É bem rápido, cerca de 7 minutos fervendo. Depois de bem macia, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Adicione as calabresas no caldo e deixe ferver por mais 5 minutos.
Prove, acerte o sal e sirva.

*Quando bater no liquidificador, se achar que o caldo ficou muito grosso, acrescente um pouco mais de água. 

2 comentários:

  1. Adoro abóbora, principalmente em pratos salgados, seu caldo ficou uma delicia com calabresa. iria bem a calhar logo mais a noite. Ficou lindo. Beijinhos

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    1. Josy, com esse friozinho esse caldo caiu tão bem!!!
      Bjos!

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