22.6.16
Ana Paula0
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Quer saber um pouquinho mais sobre o início do blog? Porque comecei o blog, como escolhi o nome, etc...
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Mostrando postagens com marcador Diversos. Mostrar todas as postagens
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22/06/2016
13/06/2016
13.6.16
Ana Paula0
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Outro dia estava conversando com um chef mineiro que está com um projeto de apresentar a comida "do interior", "da roça" para as pessoas das grandes capitais quando senti uma alegria. "Enfim alguém me entendia" pensei...
Então acabamos entrando no valor da comida, no real valor. Não o valor monetário, o qual aliás, está cada dia mais alto, mas sim o valor sentimental, o valor gustativo.
As pessoas passaram a ter vergonha de dizer que comem (e gostam) de certos alimentos, as pessoas passaram a ter vergonha de confessar, como se fosse pecado, que compram miúdos, mortadela, salsicha.
Qual o problema com os miúdos? Coração, fígado, moela... Minha vó faz uma receita de moela ao molho que é de comer rezando.
E a mortadela, ah coitada da mortadela, essa virou sinônimo de pobreza e até em briga política ela já entrou. Não sei de onde saiu isso, mas esses dias vi uma charge da coxinha x mortadela (oi!??)
Pão com ovo. Amo pão com ovo, ovo de gema mole com um pouquinho de pimenta do reino moída na hora, mas esses dias vi uma postagem dessa no instagram, uma foto linda de pão com ovo, deliciosamente apetitosa mas com a infeliz legenda: "Me julguem" não, não não, ninguém deveria julgar, é um delicioso pão com ovo e as pessoas não podem comer porque parece comida de pobre? Tá errado!
Vamos parar com essa gourmetização louca de tudo, vamos parar de dizer qual comida é bonita e qual comida é feio de se comer, vamos parar de desvalorizar nossa comida do interior, nossa comida real, a comida que faz parte da nossa história, da história de nossa família, vamos parar de ter vergonha de dizer que gostamos disso ou daquilo.
É comida, valorize.
03/06/2016
23/05/2016
23.5.16
Ana Paula0
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Calma calma, isso não virou um blog de resumos de séries (mas eu poderia fazer, já que sou viciada em Netflix! rs). O que acontece é que assisti esta série/documentário e fiquei encantada com algumas histórias.
Chef's Table mergulha na mente e cozinha de seis chefs na vanguarda culinária, pesquisando e criando conceitos e sabores em seis lugares do mundo. Cada episódio acompanha a vida pessoal e profissional de um chef: Ben Shewry (restaurante Attica em Melbourne, Austrália), Magnus Nilsson (Fäviken, na Suécia), Francis Mallmann (El Restaurante Patagonia Sur, Buenos Aires), Niki Nakayama (N/Naka, Los Angeles), Dan Barber (restaurantes Blue Hill em Stone Barns e Nova York) e Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena, Itália).
Chef's Table conta a história de alguns chefs consagrados pelo mundo, como Massimo Bottura e Magnus Nilsson.
São 6 episódios e em cada um podemos ver o dia a dia desses grandes chefs, o que os inspira, o que gostam de comer de verdade, como descobriram sua paixão pela cozinha. Contam como é a relação com a família, as dificuldades da carreira e também como "nasceu" seu prato mais famoso.
Vale a pena conhecer um pouco mais sobre cada chef, além de ver deliciosos e maravilhosos pratos para se inspirar.
Dá uma olhadinha no trailer oficial da primeira temporada para morrer de vontade:
Não vou negar que meu preferido, sem dúvidas é Massimo Bottura. É aquela coisa italiana de paixão louca pela comida que eu tanto amo!
20/05/2016
20.5.16
Ana Paula0
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Está se tornando ou já é vegetariano ou vegano? Então hoje as dicas são para você! Ou para quem, assim como eu, gosta de receitas vegetarianas, mas ainda não se tornou vegetariana.
Então vamos conferir meus apps preferidos para vegetarianos ou veganos:
I'm Hungry
Apesar do aplicativo ser em inglês, ainda assim você pode copiar as receitas e colar no google tradutor.
Para mim, um dos melhores, tem muitas receitas e ainda conta com menu separado por localidades (comida francesa, indiana, japonesa, etc) ou separado por categorias (sopas, saladas, sobremesas, etc).
O aplicativo te leva aos sites das receitas, e alguns contam, inclusive, com vídeos.
Be Veg
O Be Veg te ajuda a encontrar estabelecimentos vegetarianos para comer.
O aplicativo pode te ajudar a encontrar restaurantes, empórios, supermercados, ou até mesmo delivery de comida vegetariana.
Atende várias cidades brasileiras.
Eat Vegan
Tambpem em inglês, o aplicativo traz deliciosas receitas separadas por pratos: saladas, prato principal, sobremesa, café da manhã, etc.
Algumas receitas são pagas, mas as opções gratuitas são imensas!
Adorei as receitas de sopas.
Adorei as receitas de sopas.
Vegetarian Food
Apesar do aplicativo também ser em inglês ele conta com uma tradução automática quando você escolhe as receitas.
Totalmente grátis e com inúmeras opções vegetarianas.
21 Vegan Kickstart
Querendo se tornar vegano ou vegetariano e não sabe por onde começar? Este aplicativo te ajuda!
Ele propõe refeições veganas completas (café da manhã, almoço, lanche e jantar) para 21 dias.
E olha, as receitas são realmente muito apetitosas!
19/05/2016
19.5.16
Ana Paula0
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Até a pouco tempo atrás eu não sabia a diferença entre as 3 coisas. Para mim, eram coisas parecidas ou iguais, mas não são.
Um dia estava escrevendo um post e fiquei na dúvida sobre isso, então resolvi ir pesquisar para enfim usar os termos corretamente e também para contar para vocês!
Então vamos aprender:
Caldo - o caldo é uma base, preparado com água, legumes ou carnes, temperos e especiarias é fervido até ficar com o gosto de tudo e depois coado. Pode-se usar os caldos como base para risotos, sopas, ensopados ou pode-se tomar de caneca.
Creme - o creme é espesso e normalmente sem pedaços. Pode-se ainda adicionar creme de leite ou leite para deixar o creme ainda mais cremoso. É como um purê bem molinho para se comer de colher.
18/05/2016
18.5.16
Ana Paula0
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Mais uma tag respondida para vocês que querem saber um pouco mais sobre o blog e também para dar um pouco de risada!
13/05/2016
13.5.16
Ana Paula1
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Consumir produtos de época é o ideal para quem quer economizar e ganhar qualidade. Na safra (período do ano em que o produto cresce naturalmente), verduras, legumes, frutas e até mesmo pescados ficam com o preço mais baixo e é neste período que você encontra produtos mais bonitos.
Apesar dos agrotóxicos e conservantes manterem várias frutas e legumes o ano todo nas prateleiras, é na safra que eles tem o sabor acentuado e maior oferta, deste modo, o preço fica mais em conta e quem ganha somos nós!
Então anote as épocas de safra de cada produto e aprenda a fazer substituições. Ou, em alguns casos, compre bastante no período de safra e congele para o período das entre safras, desta forma você também consegue economizar.
Durante a safra o preço é mais barato, no início e fim da safra o preço pode começar a cair ou subir e o período de entressafras o preço é maior.
Safra das Frutas:
Safra das Verduras:
Safra dos Legumes:
02/03/2016
2.3.16
Ana Paula1
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Para quem ainda não sabe, sou formada em química. E para ajudar ainda mais, trabalho em uma indústria farmacêutica de produtos naturais. Basicamente eu estudo a "química" dos alimentos a 10 anos.
Estou contando isso para que vocês entendam que o post de hoje é puramente técnico, vou explicar de uma vez por todas a tal diferença entre diet e light.
Vou exemplificar o que é verdade ou mentira nesses 2 termos e então vocês tiram suas próprias conclusões.
*DIET X LIGHT*
O que as pessoas entendem:
Quando falamos em produtos diet ou light é importante mostrar como a maioria dos consumidores compreende o tema:
- Produtos diet são entendidos como alimentos que não contém açúcar, de baixa caloria, destinado a quem faz dieta para manter o peso.
- Produtos light estão quase sempre associados ao baixo teor de gordura e combate ao colesterol.
E qual a verdade nisso?
A verdade é a seguinte:
- Diet é um termo usado como sinônimo de retirada de algum nutriente comparado com o alimento natural (açúcar, sódio, aminoácidos...) sem implicar, no entanto, na redução das calorias de um alimento.
Então, por exemplo, um alimento pode ser diet e ter baixo teor de sódio. Esse alimento é indicado a hipertensos, mas não vai ajudar a emagrecer, visto que a quantidade calórica continua a mesma!
Quer outro exemplo? O chocolate diet tem praticamente as mesmas calorias que o chocolate normal, porém ele contém baixo teor de açúcar. é indicado as pessoas diabéticas, mas não vai te ajudar a emagrecer, e sabe porque? Porque no momento que você retira o açúcar do chocolate é necessário adicionar mais gordura para que a consistência fique parecida.
Obviamente que em alguns casos a retirada de um nutriente acaba por reduzir as calorias, mas é necessário analisar qual nutriente foi retirado.
- Light é um alimento que apresente redução mínima de 25% em algum nutriente ou nas calorias, se comparado ao alimento natural, mas para que ocorra a redução de calorias, é necessário retirar algum nutriente energético (carboidrato, gordura ou proteína). Mas também devemos tomar cuidado pelo seguinte: Em alguns casos, os produtores retiram gordura mas acrescentam sódio, e muitas vezes em uma quantidade exorbitante, o que deixaria o alimento não indicado para hipertensos, mesmo sendo light.
Observem esse exemplo de refrigerante. A primeira imagem é da versão light, a segunda imagem é do mesmo refrigerante na versão normal.
Eles retiraram as calorias e carboidratos na versão light, mas adicionaram 30mg de sódio. Na prática, a versão light não deve ser consumida por hipertensos.
Não se deixe enganar por essas versões diet e light, sempre leia o rótulo e compare as versões antes de comprar um produto! Tenha consciência que muitas empresas (mas nem todas) tendem a manipular as informações nos rótulos, dar destaque a informações nem tão relevantes ao consumidor, levando-os assim, a possíveis erros.
Para saber mais sobre rótulos de produtos, leia este post aqui: Sobre os Rótulos dos Alimentos
