Julho é o mês do panificador (08), da pizza (10) e do biscoito (20), então a Abitrigo (Associação Brasileira da Indústria do Trigo) dá uma mãozinha para conhecermos um pouco mais sobre esse cereal rico em carboidratos: 

O processo de moagem do grão dá origem a uma proporção de, em média, 75% de farinha e 25% de farelo de trigo.

No Brasil, encontramos nos pontos de venda ao consumidor a Farinha Integral, produzida a partir da moedura do grão inteiro e contém alta quantidade de fibras que promove maior absorção de água, e a Farinha Tipo 1 com suas derivações premium ou especial e com fermento. Nestes casos, a moagem do grão de trigo é realizada retirando o máximo do miolo com um mínimo de farelo da casca, contendo principalmente carboidratos (amido) e proteínas (glúten).

“De modo geral, para a confecção de produtos artesanais domésticos, estas opções proporcionam excelente resultado em pães, pizzas e biscoitos”, esclarece Luiz Carlos Caetano, diretor técnico da entidade.

Farelo – fonte de fibras insolúveis, vitaminas do complexo B, zinco e potássio, entre outros minerais, o farelo de trigo acelera o trânsito intestinal e ajuda a reduzir o risco para de câncer nesta região do organismo.

Gérmen – também conhecido como o embrião do grão, comercializado na forma de farelo ou óleo, é considerado uma excelente fonte de vitamina E, nutriente antioxidante que auxilia no combate aos radicais livres e contribui na redução do envelhecimento dos vasos sanguíneos, o que proporciona uma maior longevidade do sistema circulatório. Rico em vitaminas do complexo B, em especial a B1 ou tiamina, que é fundamental na metabolização da glicose, em especial para os diabéticos.

Endosperma – localizado na parte intermediária do grão, entre o farelo e o gérmen, é utilizado como base para fabricação da farinha de trigo e está presente nas receitas de massas, pães, bolos e biscoitos. Atualmente, a tradicional farinha é encontrada em nos mercados em várias versões, por exemplo com a adição de fermento, orgânica, entre outras.

Farinha de trigo branca – considerada uma das principais bases da alimentação dos povos em todo o planeta, é indicada para ser consumida no dia a dia, pois contribui para a digestão e manutenção da boa forma. Fonte de carboidratos, também ajuda a espantar a insônia e a ansiedade, aumenta a capacidade de concentração e a disposição física, reduz o risco de doenças coronárias, mantêm a flora intestinal saudável e controla os níveis de colesterol.

Farinha de trigo integral – obtida pelo acréscimo do farelo à farinha branca, ou extraída no início do processo de moagem, além de ser fonte fibras, possui altos teores de vitaminas, sais minerais e proteínas, fatores que ajudam a reduzir o estoque de gordura no abdômen e diminuir os riscos de doenças cardíacas.

Fonte: Abitrigo

Além de adorar escrever sobre os lugares que já conheci eu também adoro pesquisar sobre locais que ainda quero conhecer um dia. Tenho uma lista de cidades que gostaria de um dia estar e também comidas que gostaria de um dia provar e resolvi compartilhar com vocês:

O Chile é um desses lugares. Eu adoraria passar um tempo por lá, conhecendo a cultura e também provando sua gastronomia (que já me falaram que é ótima!).

Olha só os lugares e comidas que eu ainda quero conhecer no Chile:

O parque nacional Torres del Paine é incrível! Alguma vez você se sentiu muito pequeno em meio a natureza e sua imensidão? Assim é como você se sentirá entre águas turquesas, geleiras e alucinantes chifres de granito. A paisagem cinematográfica da oitava maravilha do mundo vai deixar você de boca aberta.

Não há outro lugar habitado no mundo que esteja tão isolado no mar quanto a polinésia chilena. Assim é a Ilha de Páscoa. E é essa mesma condição que entrega a ela sua autenticidade e uma aura de fascinante mistério.

Visitar San Pedro de Atacama é explorar paisagens únicas no mundo. Salares, geysers e lagoas de uma cor azul intensa, são parte dos lugares que encantam nossos olhos.

- Pastel de Choclo

- Sopaipillas

- Congrio

Esses dias recebi uma novidade tão bacana que resolvi testar e mostrar aqui para vocês. Eu não sou de postar tudo que recebo por e-mail, mas quando algo é realmente interessante, vale a pena compartilhar, não é mesmo? 

Então olha só:

Sommelier Virtual Concha y Toro

A plataforma, batizada pelo nome de “Renato”, funciona como um sommelier virtual, utilizando uma linguagem simples e descomplicada que aborda o universo dos vinhos. A ideia é de que o consumidor possa interagir com o sommelier virtual assim como com um amigo: fazendo perguntas e recebendo respostas diretas e divertidas. Com o auxílio de “Renato”, será possível tirar dúvidas não apenas sobre harmonização de pratos, como também sobre acessórios, consumo e formas de armazenamento.

A tecnologia está disponível pelo Facebook Messenger da marca (Reservado de Concha y Toro), no site da marca e em 10 pontos de vendas espalhados pelo Brasil. Para acessá-lo, basta curtir a página do vinho no Facebook e mandar uma mensagem para a página ou interagir com os displays dos pontos de venda."

Uma das percepções mais comuns quando se fala sobre o consumo de vinho no Brasil é de que o assunto é apenas para especialistas. Justamente por isso que a marca Reservado Concha y Toro escolheu a tecnologia ChatBot para entender as necessidades dos clientes e auxiliá-los da forma simples na escolha e consumo de bons vinhos.

“Nossa missão é fazer com que as pessoas provem e gostem, sem se preocuparem com especificidades técnicas. Queremos mostrar que vinho é para todos os perfis. Ter um assistente virtual como o ‘Renato’ é importante para disseminar essa cultura”, explica Paulo Amalfi, gerente de marketing de Reservado Concha y Toro.

O ChatBot é uma tecnologia que interpreta, entende e prevê ações, podendo, assim, interagir normalmente com humanos em chats e conversas. Essa ferramenta já é utilizada pelas grandes empresas para se comunicar de forma eficaz com seus clientes. Porém, a Concha y Toro é pioneira no uso desse sistema dentre as vinícolas no mundo.