Nesse nosso mundo hi-tech, já perceberam que até as panelas estão mais modernas e com materiais mais tecnológicos? Hoje em dia são tantas opções que ficamos até perdidos para escolher.
Eu mesma demorei muito para decidir pelas minhas panelas de cerâmica (que demoraram, mas chegaram!) pois eram tantas opções que fiquei confusa até me decidir por elas.
Mas cada tipo de panela tem um propósito diferente. Quer mais agilidade? Mais segurança? Saiba que cada jogo de panela pode te proporcionar exatamente o que deseja, por isso fiz esse guia para te ajudar a decidir qual panela é a ideal para você:
Tipos de Panela
Panelas de Alumínio
O tipo mais comum, as panelas de alumínio são leves, resistentes e práticas. Ideais para fazer doces, frituras e refogados, são boas mesmo quando submetidas a altas temperaturas.
O único problema das panelas de alumínio são os resíduos que elas podem desprender, deixando assim seus alimentos contaminados.
Panelas de Inox
Tem alta durabilidade e excelente qualidade, as panelas de aço inox são ótimas para várias preparações na cozinha, incluindo aquelas que precisam ser cozidas por muito tempo.
Não são ideais para frituras, pois esquentam muito rápido e podem queimar os alimentos quando imersos em óleo.
Este tipo de panela requer cuidados na hora de lavar, pois elas tendem a escurecer se não forem bem secas.
Panelas Antiaderente
Este tipo de panela recebe um revestimento de antiaderentes, o que evita que os alimentos grudem. Ela é ótima para qualquer tipo de preparo, mas precisa de alguns cuidados, como a lavagem com esponjas macias e o uso de utensílios de plastico ou silicone, para evitar riscos e danos.
Panelas de Cerâmica
Duráveis, seguras e muito práticas, as panelas de cerâmica são ótimas para receitas do dia a dia, mas são excelentes quando o assunto é o cozimento lento. Elas seguram bem o calor, aquecem rapidamente e não há riscos de contaminação, já que são feitas de material natural.
A limpeza é feita de maneira simples e prática, mas deve-se tomar cuidado com choques térmicos e batidas, que podem trincar ou até quebrar as panelas.
Panelas de Barro
As panelas de barro são lindas, duráveis e excelentes para manter o alimento quente por mais tempo, mesmo fora do fogo.
São pesadas e é preciso tomar muito cuidado com elas, pois elas não resistem a quedas ou batidas e precisam ser limpas com muita atenção, para eliminar todos os resíduos de alimentos e evitar contaminação.
Panelas de Ferro
As panelas de ferro são indicadas para receitas que exigem um cozimento bem lento. É mais difícil queimar um alimento, pois mesmo aquecendo bastante, o calor é conduzido uniformemente e lentamente.
Passam fragmentos de ferro para os alimentos, o que ajuda a combater doenças como anemia. Devem ser secas imediatamente após a lavagem, pois correm o risco de enferrujar. Pesadas, são muito procuradas para decoração, mas valem o investimento, já que são ótimas ajudantes na cozinha.
Panelas de Vidro
Quem viveu nos anos 90 deve se lembrar da febre das panelas de vidro. Minha mãe tem um jogo com mais de 20 anos. Ideais para as receitas do dia a dia, as panelas de vidro são ótimas condutoras de calor, aquecem rapidamente e são muito versáteis. Fáceis de limpar, não pegam gosto ou cheiro e são ótimas para acompanhar o cozimento dos alimentos com mais facilidade.
Apesar da fama de frágeis, elas são bem resistentes quando os cuidados certos são tomado, evitando choques térmicos e batidas.
Panelas de Cobre
Com durabilidade excepcional, as panelas de cobre duram gerações. O material é ótimo, pois conduz o calor rapidamente e de forma uniforme, o que facilita o cozimento e agiliza o preparo dos alimentos.
A conservação deve ser feita diariamente, pois as panelas de cobre precisam de polimento constante. Mesmo assim valem muito a pena, apesar do preço mais alto e do peso.
Panelas de Titânio
Modernas, revolucionárias e caras, as panelas de titânio são ótimas quando o assunto é grelhar, refogar ou fritar, pois possuem uma tecnologia exclusiva e um material utilizado no setor industrial, que é bem caro.
As panelas de titânio não grudam, são versáteis e muito fáceis de manter e lavar. O único cuidado é não usar utensílios de alumínio ou ferro, que podem riscar a superfície da panela.
