A lentilha é um grão que pode ser feito parecido com o nosso feijão ou mesmo cozido e usado em saladas. Ela é fácil de preparar e fica ótima. 

Trouxe uma receita que sempre faço aqui em casa, bem simples mas cheia de sabor.

Lentilha com Bacon e Calabresa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

150g de bacon picado em cubinhos

250g de calabresa picada em cubinhos

1 cebola média picada em cubinhos

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 xícara de lentilha 

4 xícaras de água

sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande, em fogo baixo, adicione o bacon e a calabresa (não precisa por óleo, pois o bacon já solta gordura).

Quando o bacon e a calabresa estiverem dourados, adicione a cebola, refogue até começar a murchar e então adicione o alho.

Quando o alho começar a dourar, adicione a lentilha, a água, o louro e aumente o fogo. 

Não coloque sal ainda, pois o bacon e a calabresa são salgados, deixe para ajustar o sal no final.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa semi-aberta. 

Mexa de vez em quando. Quando a lentilha estiver bem macia, desligue o fogo, prove, acerte o sal e a pimenta, mexa e sirva!

Eu comi com arroz branco, e ficou uma delícia! 

Comida quentinha e confortável, daquelas receitas que você faz, coloca no prato e vai comer na frente da TV: É essa receita de feijão branco com linguiça defumada e cenoura, bem rápida e com um atalho que faz toda a diferença.

Eu fiz essa receita em um domingo gelado que estávamos de ressaca e caiu como uma luva!  rsrs

Feijão Branco com Linguiça Defumada e Cenoura
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
50g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
1 linguiça defumada fininha (usei esta aqui)
1 caixinha (ou xícara) de feijão branco cozido (usei este aqui)

Versátil e nutritivo, o feijão é um alimento muito presente na alimentação do brasileiro. É o principal acompanhamento do arroz e ingrediente base para diversas receitas como: virado à paulista, caldinhos e, claro, a tradicional feijoada. 

Eu pessoalmente AMO feijão. Sempre que viajo é a comida que eu sinto falta, aquela que antes de eu voltar de viagem já peço para minha mãe: Mãe, quando eu chegar, faz feijão!

O feijão também é fonte de proteína vegetal e rico em ferro. “Em uma concha de 80 g de feijão temos 1,04 mg de ferro, mineral que contribui para o desempenho em atividades intelectuais; fortalece o sistema imunológico, realiza o transporte de oxigênio para todos os órgãos e tecidos do corpo, além de promover melhor rendimento na prática de atividade física” destaca Beatriz Botéquio, nutricionista da Camil.

Tipos de Feijão

Feijão Carioca: Um dos mais consumidos no país, principalmente em São Paulo. Os grãos têm coloração bege, com listras marrons. 

Feijão Preto: Os grãos de coloração negra são ingrediente básico da deliciosa feijoada. É também muito consumido no Rio de Janeiro acompanhado de arroz branco. 

Feijão Rosinha: São grãos menores e cozinham mais facilmente. Sabor suave e que destaca o tempero. 

Feijão Bolinha: É também conhecido como feijão manteiga. Os grãos são macios e com coloração esverdeada.

Feijão Branco: Grãos maiores que os outros tipos de feijão. Após o cozimento proporciona um caldo cremoso. Essa variedade é muito utilizada em sopas e saladas. 

Feijão Fradinho: Grãos claros com uma pequena mancha na cor preta. Também conhecido como feijão de corda. É um tipo de grão que não forma muito caldo, por isso, é muito utilizado em saladas e é um dos ingredientes base do acarajé e do baião de dois. 

Feijão Jalo: Esse tipo de feijão tem grãos mais alongados, com o umbigo arroxeado. Tem o caldo mais denso e é muito consumido em Minas Gerais. 

Feijão Rajado: Tem grãos mais graúdos, rosados e com pintas mais escuras. Seu sabor é levemente adocicado. Essa variedade cozinha com facilidade e é indicada para ensopados.

Dicas para preparar o feijão

Cada tipo de grão possui um tempo de cozimento, principalmente por conta do tamanho. Abaixo você encontra algumas dicas para o preparo dos tipos carioca e preto: 

1. Para cozinhar mais rápido: Deixe os grãos de molho. Isso faz com que os grãos sejam cozidos mais rápidos, pois a água reidrata o grão deixando mais fácil de cozinhar. Para que cozinhem rapidamente o ideal é deixar de molho por até 12 horas. 

2. Para um caldo mais encorpado: Amasse alguns grãos de feijão enquanto tempera para garantir um caldo mais grosso. 

3. Excesso de sal: Cozinhe os grãos apenas com água, o sal dificulta o processo de cocção e deve ser acrescentado após o cozimento. Salgou demais? É só adicionar uma batata ao feijão e cozinhar por alguns minutos.

AQUI você encontra algumas receitas com Feijão

Dicas: Camil

Já comeu moyashi? Moyashi é o broto do feijão, muito usado na culinária japonesa. Nem todo mundo conhece, mas pode ser comido cru, como salada ou refogado com outros legumes e shoyu. Eu fiz refogado porque com esse frio não fico muito animada com saladas frias. 

A receita é super simples mas fica bem saborosa! Vamos lá:

Em uma frigideira grande, coloque o azeite, o óleo de gergelim e o alho. Refogue em fogo baixo. Quando o alho começar a dourar, coloque o moyashi, a cenoura, a ervilha e os champignons. 

Vá mexendo e adicionando o shoyu, o gengibre, sal e a pimenta. Aí é só refogar por uns 4 minutos, até que o moyashi fique mais macio, mas ainda assim crocante. Fica uma delícia!

Amo caldos, já cansei de dizer isso aqui. Nada me conforta mais em dias frios ou chuvosos que caldos, e esse além de saboroso é super fácil de fazer e suja apenas 1 panela! 

Caldo de Feijão Branco com Calabresa e Paio

(Rende cerca de 3 litros de caldo. Tempo de Preparo: 40 minutos)

500g de feijão branco

1 perna de calabresa picada em rodelas finas

1 perna de paio picada em cubos

sal e pimenta a gosto

Coloque o feijão branco de molho em 2 litros de água por cerca de 1 hora antes de cozinhar. 

Em uma panela de pressão, frite muito bem a calabresa e o paio. Não precisa colocar óleo e deixe para temperar somente no final do cozimento.

Depois de bem fritos, adicione na panela de pressão o feijão e coloque água até ficar cerca de 5 dedos acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe tudo por 30 minutos após a panela começar a chiar. Depois de desligar o fogo, espere sair a pressão, abra a panela com cuidado e mexa bem. 

Neste momento você experimenta e acerta o sal e a pimenta.

Se achar que o caldo ficou muito ralo (eu achei que ficou), com uma concha, pegue metade do caldo, metade do feijão e bata no liquidificador. Volte a mistura na panela e mexa bem.

Sirva bem quente com pães ou torradas.