Se você já leu meu post de Congelados que Facilitam sua Vida, deve ter visto no mercado opções de grão de bico congelado. Eu adoro, é prático e você pode usar de inúmeras maneiras.

Nesta receita você pode usar o grão de bico congelado, o de caixinha ou cozinhar seu grão de bico da maneira que preferir.

Essa salada é uma delícia para dias quentes e cai muito bem no verão, mas ela também pode ser consumida morna, então nada que 1 minuto no microondas não resolva! 

Salada de Grão de Bico e Atum

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

2 xícaras de grão de bico cozido

1 xícara de tomates sem pele e sem semente picado em cubos

2 latas de atum sólido (sem a água ou óleo que vem dentro da lata)

1/3 de xícara de cebola crua picada em cubinhos 

1/3 de xícara de cenoura picada em cubinhos

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

3 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta a gosto

ervas para salpicar (usei cheiro verde)

Em uma travessa, misture o grão de bico, os tomates, a cenoura e a cebola. Tempere tudo com sal e pimenta. 

No momento de servir, misture o azeite e o suco de limão, misture bem, salpique cheiro verde por cima e sirva.

Aquele lanchinho no meio do dia, para tapear aquela fome que aparece entre o almoço e o jantar, pode ser gostoso e saudável ao mesmo tempo.

Que tal fazer muffins de abobrinha bem saborosos. Podem ser um ótimo lanche da tarde em casa ou no serviço. Já frios, é só colocá-los em um pote bem fechado.

Muffin de Abobrinha

(Rende 12 muffins - Tempo de Preparo: cerca de 30 a 45 minutos)

1 xícara de chá de abobrinha ralada

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de azeite 

1 xícara de chá de farinha de trigo (pode ser a integral ou a normal)

1 colher de chá de fermento químico

sal, pimenta e ervas a gosto

queijo ralado para polvilhar

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite e a farinha de trigo. Em uma tigela, coloque a abobrinha e tempere bem com sal, pimenta e ervas a gosto, então acrescente a mistura do liquidificador e o fermento e misture tudo muito bem.  

Coloque em forminhas de muffin (coloque massa até dois terços da altura da forminha) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.

Retire do forno, espere uns 10 minutos para ficar morno, então desenforme e sirva! 

Para guardar, espere os muffins ficarem frios, então coloque-os em potes bem fechados. 

Mirepoix é uma mistura francesa de vegetais que servem de base para fazer o caldo de legumes, e dá aroma e sabor a caldos e refogados.

Tradicionalmente o mirepoix é feito com 3 ingredientes: Cebola, Cenoura e Salsão (ou Aipo). 

É bem simples, mas realmente faz com que seu refogado fique muito saboroso ao final do preparo e vale a pena testar: 

Pense no mirepoix como um substituto do refogado de cebola e alho. 

Para usar, é só adicionar essa mistura com 2 colheres de sopa de manteiga na panela e ir refogando em fogo baixo até ficar bem macio.

Use essa mistura como refogado inicial em seus cozidos, carne moída, carne de panela, sopas e onde mais gostar. 

Eu estou amando usar para fazer carne moída.