Hoje é o Dia do Macarrão e nada mais gostoso do que compartilhar receitas para que possamos comemorar comendo essa delícia!

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Macarrão com Abóbora e Bacon

Macarrão com Atum e Limão

Macarrão Alho e Óleo

Macarrão com Brócolis ao Molho Branco

Mac and Cheese - Macarrão com Queijo de uma Panela

Esses muffins são bem fáceis de fazer e cai muito bem como petisco, mas você também pode servir como acompanhamento de uma carne bem gostosa.

Eu queria usar o brócolis que estava esquecido na geladeira em alguma receita que eu pudesse comer antes de ir ao pilates, então pensei em algum tipo de finger food, assim poderia comer bem rápido antes de sair de casa ou até mesmo levar em uma marmitinha na bolsa. E deu certo! A receita ficou ótima e foi muito fácil de fazer.

Muffin de Brócolis

(Rende de 6 a 10 muffins - Tempo de Preparo: 40 minutos)

300g de brócolis

2 ovos

1/2 cebola pequena

4 colheres de sopa de farinha de trigo (você pode usar farinha integral)

4 colheres de sopa de aveia

sal e pimenta a gosto

Bata todos os ingredientes no processador até ficar homogêneo.

Coloque a massa em  forminhas de cupcake untada com azeite e farinha. (se as suas forminhas forem de silicone, nem precisa untar)

Leve ao forno baixo 180º C até que fiquem dourados.

Na época mais quente do ano, os queijos devem ser preservados de maneira correta para que não estraguem, preservando o seu sabor, aroma e textura. Para isso, Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo Controle de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos Regina, apresenta dicas importantes. 

Confira:

1 - A maioria dos queijos deve ser mantido sob-refrigeração, apenas para sua conservação. No momento de consumir o alimento, é recomendável que esteja em temperatura ambiente, já que a baixa temperatura inibe a percepção de textura, aroma e sabor, transformando por completo a sensação agradável de degustar o queijo, tão importante e nutritivo na alimentação;

2 - Os queijos mais macios e cremosos devem ser retirados da geladeira no momento do consumo. Já os queijos mais firmes e duros, se a porção for pequena, podem ficar até dois dias fora da geladeira;

3- Para porções maiores, recomenda-se retirar um pedaço, envolver em papel alumínio, mantê-lo sob-refrigeração e retirar da geladeira, no mínimo, 30 minutos antes do consumo;

4 - De maneira geral, os queijos podem ser guardados na embalagem original. Após aberto, o ideal é transferir para um recipiente com tampa;

5 - Para consumidores que gostam de armazenar o queijo fatiado ou picado, ele pode ser guardado em um recipiente de plástico com tampa e também colocado para refrigerar, observando sempre a nova data de validade após a abertura da embalagem original;

6 - Queijos frescos, como o Minas Frescal, devem ter a embalagem original e o soro descartados e, em seguida, deve ser colocado em uma queijeira e mantido sob refrigeração. A cada momento que for servido, deverá ser desprezado o soro e, assim que terminar de ser servido, deve voltar imediatamente para a geladeira, pois, por ser um queijo fresco, quanto mais tempo ficar armazenado em geladeira, mais garantido será o seu frescor e sabor. O segredo de conservação do queijo Minas Frescal é tirá-lo do refrigerador o menor tempo possível.