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17/05/2018

Sopa Creme de Abóbora, Cenoura e Quinoa

Além de deliciosa, essa receita é cheia de nutrientes. A quinoa aumenta a quantidade de fibras e proteínas, além de dar uma textura interessante ao creme.

O modo de preparo é bem simples e a finalização com o iogurte dá todo um charme!

Sopa Creme de Abóbora, Cenoura e Quinoa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 cebola média picadinha

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picadinhos

300g cenoura descascada

500g abóbora descascada (indico usar a cabotiã)

1 xícara de quinoa cozida

1,5 L de caldo de legumes

Iogurte natural para servir (você pode usar o integral ou o desnatado)

Sal e pimenta a gosto

Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar.

Junte o caldo, a cenoura e a abóbora e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos, até a cenoura e a abóbora ficarem bem macias.

Com cuidado, bata tudo no liquidificador (ou use um mixer), acerte o sal e a pimenta. Acrescente a quinoa já cozida e mexa bem.

Se necessário, acrescente mais caldo (ou um pouco de água) para deixar menos grosso. Sirva com uma colherada de iogurte por cima.

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22/02/2018

Lanches • Light

Hambúrguer Vegano de Lentilha

22.2.18 Ana Paula 1 Comentários

Tenho uma amiga vegetariana (oi Cá!) que me deu esses hambúrgueres para provar e eu simplesmente amei! O visual final se parece muito com um hambúrguer de carne e o sabor é delicioso. Apesar de eu ainda não ser vegetariana, eu quase não como carne e sempre prefiro as opções vegetarianas, ainda mais se elas forem cheias de sabor, como essa. Lógico que eu pedi a receita e ela me passou para compartilhar com vocês.

Hambúrguer Vegano de Lentilha

(Rende 10 hambúrgueres - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

250g de lentilha cozida
1 colheres de óleo
1 cubos de caldo de legumes (ou cozinhe a lentilha no caldo de legumes)
1 cebola pequena
30g de pimentão vermelho
4 dentes de alho
1 cenoura pequena

1 colher de sopa de farinha de trigo (se necessário para dar ponto)
Sal, pimenta e ervas a gosto (foi usado tomilho e alecrim)
2 colheres de óleo para grelhar

Coloque a lentilha cozida no liquidificador ou processador e bata até virar uma massa.
Em uma panela, misture o óleo, caldo de legumes, cebola, pimentão vermelho, alho e cenoura. Acrescente a lentilha e mexa. Tempere com sal, pimenta e orégano.

Refogue em fogo médio. Se você achar que está muito mole, coloque 1 colher de farinha de trigo e mexa bem até ficar mais consistente.

Com um molde, faça os hambúrgueres.

Despeje óleo na frigideira e frite cada hambúrguer até ficar dourado. Depois disso, basta servir.

Dica: Após moldar os hambúrgueres, você pode enrolar cada um deles em plástico filme e congelar.

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24/01/2018

Alimentação Saudável • Light

2 Patês com Ricota

24.1.18 Ana Paula 0 Comentários

Essa postagem é mais uma dica que uma receita, pois com essa ideia de patê de ricota você consegue fazer inúmeras variações conforme seu gosto pessoal.

Com 400g de ricota eu fiz 2 receitas diferentes de patê super saborosos:

Em um deles eu usei (fui colocando até dar ponto e sabor que me agradou): 200g de ricota, maionese, alho, tomilho e lemon pepper.
No outro eu usei (fui colocando até dar ponto e sabor que me agradou): 200g de ricota, cenoura ralada, páprica, orégano e sal.

É só ir amassando tudo com um garfo e pronto!

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02/05/2017

Acompanhamento • Lanches

Patê de alho com Iogurte

2.5.17 Ana Paula 3 Comentários

Super simples, mas de sabor acentuado, esse pate fica bom para comer com torradas, com uma carne assada ou mesmo para fazer um pão de alho para o churrasco!

Patê de Alho com Iogurte

(Rende cerca de 200ml de patê - Tempo de Preparo: 5 minutos)

4 dentes de alho amassados

1 pote de iogurte grego natural sem açúcar

1 colher de chá de suco de limão

sal e pimenta a gosto

Misture tudo até ficar homogêneo. Mantenha de geladeira. Se quiser, enfeite com cebolinha ou coentro.

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14/10/2016

Alimentação Saudável • Light

Barrinha Salgada de Aveia e Queijo

14.10.16 Ana Paula 0 Comentários

Quando fui ao Encontro Gourmet, a Quaker nos deu várias aveias, e quase sempre eu vejo receitas doces com aveia, então fiquei pensando em uma receita diferente para fazer. Fui para a cozinha testar fazer barrinhas salgadas, e não é que deu super certo!?

Espero que gostem da receita e tem até vídeo para vocês verem o passo a passo:

Barrinha Salgada de Aveia e Queijo

(Rende 10 barrinhas - Tempo de Preparo: 45 minutos)

1 xícara de chá de aveia em flocos

1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)

1 ovo

1 1/2 xícara de chá de queijo ralado (usei parmesão e suíço, mas você pode usar mussarela, prato, provolone)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento químico

sal e pimenta a gosto

Em uma vasilha, misture com as mãos todos os ingredientes (deixar o fermento por último). Então coloque em uma forma pequena (não precisa untar, pois a massa leva manteiga).

Leve ao forno por cerca de 30 minutos a 150/180º C.

Retire do forno, marque com uma espátula onde irá cortar e espere esfriar. Depois de frio, desenforme e então com uma faca, corte as barrinhas.

Assista o vídeo para ver o passo a passo: