Sabe aqueles cinco minutos no meio da tarde que um docinho faria toda a diferença? Ou até mesmo aquela vontade repentina de comer um doce depois do jantar? É justamente nesses momentos surpresas que descobrimos que o armário não tem muitas opções. A saída é uma torta de banana deliciosa, rápida e com ingredientes que não faltam na despensa.

O chef Melchior Neto, do Gema Restaurante, ensina receita infalível para salvar esses momentos. Uma versão rápida e saborosa da sobremesa de vó, que pode ser feita em poucos minutos a qualquer hora do dia. É de comer de joelhos! Vem ver!

Ingredientes

- 5 bananas maduras sem casca cortadas ao meio

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- ½ xicara de chá de açúcar

- 200ml de leite

- 1 ovo grande

- 3 colheres de sopa de manteiga derretida

- 1 colher de sobremesa de fermento

Unte uma forma com manteiga e açúcar.

Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os ingredientes líquidos em outra vasilha.

Disponha as bananas na assadeira, coloque os ingredientes secos e por cima os ingredientes líquidos e com a ajuda de uma colher espalhe bem. Leve ao forno pré-aquecido 200°, por 30 minutos. Deixe descansar mais 10 minutos antes de servir.

O cítrico da laranja combinado ao sabor marcante do chocolate é um clássico amado no mundo todo, por isso, a Harald, líder em coberturas para o mercado especializado, ensina a sua receita da saborosa Torta de Chocolate e Laranja!

Feita com chocolate de origem 53% cacau da linha Unique e com calda laranja Bahia, esse é o doce perfeito para impressionar em qualquer ocasião!

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

¾ de xícara (chá) de água (150 ml)

1 laranja Bahia cortada em rodelas finas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

2/3 de xícara (chá) de açúcar (100 g)

1 pitada de sal (1 g)

150 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

3 gemas passadas pela peneira

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

250 ml de leite

½ colher (chá) de essência de baunilha

280 g de Unique Bahia 53%

Forma redonda canelada (25 cm de diâmetro)

Em uma panela pequena, ferva o açúcar com a água. Desligue o fogo e embeba as fatias de laranja na calda. Deixe descansar por 1 hora.

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea, evitando trabalhá-la demais. Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros. Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma canelada de 25 cm de diâmetro. Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos. Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos.

Coloque no molde, por cima da massa, uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 15 minutos ou até a massa começar a dourar levemente nas bordas. Retire o papel manteiga e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar. Retire a massa do forno, deixe-a esfriar e a desmolde.

Em uma vasilha, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Enquanto isso, ferva o leite e a essência de baunilha. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente a cada adição. Após despejar todo o leite, volte a mistura novamente para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no creme e faça uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme está no ponto correto.

Coloque o Unique 53% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme ainda quente. Deixe por cerca de 3 minutos e então mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme brilhante.

Despeje o creme sobre a massa de torta e arrume-o com a ajuda de uma espátula. Retire as rodelas de laranja da calda de açúcar e use-as na decoração. Deixe a torta em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para adquirir consistência.

A Grano nos enviou essa sugestão de torta salgada que, além de ser saudável, leva em média apenas 1 hora para ficar pronta.

RECHEIO

½ pacote de couve-flor congelada Grano (150g)

2 e ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de requeijão

Queijo parmesão ralado a gosto

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

½ xícara (chá) de azeite

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Em uma panela com água fervente, cozinhe a couve-flor por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Pique em pedaços pequenos e reserve.

MASSA

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível.

3- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos para pré-assar.

4- Retire do forno e reserve.

RECHEIO

1- Na torta pré-assada, acrescente a couve-flor cozida e picada, o frango desfiado e o requeijão.

2- Polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno para gratinar.

3- Sirva em seguida.

Vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados.

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de linhaça, de aveia, de chia, etc.

Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência (leite de arroz, leite de soja, leite de amêndoa, etc)

Com as altas temperaturas é comum sentir o corpo mais inchado. Esse processo ocorre por causa da dilatação das veias e retenção de líquido no organismo. No período de calor, é preciso redobrar a atenção e buscar a ingestão de vitaminas, minerais e alimentos com ação antioxidante para melhor funcionamento do metabolismo.

Pensando em refeições mais leves e sem deixar o sabor de lado, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, apresenta duas sugestões de receitas saborosas e que contribuem para a manutenção da saúde do nosso corpo.

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de brócolis Grano

1 xícara (chá) de ricota

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta do reino moída

Massa

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes e adicione a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre uma forma canelada com fundo removível e com um garfo faça furinhos na massa.

3- Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos.

4- Retire do forno e reserve.

Recheio

1- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2- Adicione o brócolis e refogue.

3- Em seguida, desligue o fogo e misture a ricota, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

4- Despeje na massa pré assada.

5- Polvilhe mais queijo parmesão por cima e retorne ao forno para gratinar.

6-Sirva em seguida.

No evento experimento, participei de uma aula com a Chef Cynthia Maggi com o apoio da Eletrolux. Ela nos ensinou essa receita deliciosa e eu fi até uma live lá pelo instagram (@menucriativo). 

Posso garantir que o sabor dessa cheesecake ficou incrível e apesar de parecer complicada, é um receita super fácil de fazer.

Cheesecake de Gorgonzola com Geleia de Pimentão

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Base

1 pacote de biscoito cream cracker (200g)

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de sal

Recheio

2 pacotes de cream cheese (300g)

150g de queijo tipo gorgonzola

4 ovos

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino branca moída

Geleia de Pimentão

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola em cubos pequenos

4 colheres (sopa) de açúcar

2 pimentões vermelhos em cubos pequenos

400 ml de vinho branco

1 pitada de sal.

Base

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa e coloque em uma tigela. Adicione a água e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Pimentão

Para a geleia agridoce de pimentão, refogue a cebola no azeite e quando murchar polvilhe o açúcar e mexa mais alguns minutos. Adicione o pimentão e deixe mais 2 minutos.

Regue com o vinho branco e tempere com o sal. Deixe apurar por mais 5 minutos. Coloque a geleia sobre a massa de queijos já assada.

Receita: Assessoria