Tortas

Mostrando postagens com marcador Tortas. Mostrar todas as postagens

22/01/2018

Torta de Legumes com Ricota

Parece uma quiche, mas essa receita de torta de legumes com ricota é ainda mais simples de fazer. A massa é leve e o recheio pode ser trocado por legumes de sua preferência.
Eu usei o que tinha em casa no dia e amei.

Torta de Legumes com Ricota
(Rende 1 torta pequena - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
250g de ricota
1 colher de sobremesa de fermento químico (o que usamos em bolo)
sal e pimenta a gosto

Recheio
Você pode usar o recheio de sua preferência, contanto que ele não seja muito úmido. Eu usei:
2 xícaras de brócolis picado (usei cru, pois gosto que mantenha uma certa crocância após assado)
6 a 8 tomatinhos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
folhas de manjericão

Comece pré aquecendo o forno em temperatura baixa (cerca de 180°C). Unte uma forma pequena com azeite ou manteiga.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma mistura uniforme.

Despeje na forma, coloque os ingredientes do recheio e leve para assar até dourar.

(Você pode deixar o recheio por cima, como eu fiz, ou fazer camadas de massa, recheio e massa, para parecer mais uma torta e menos uma quiche).

Você pode servir ainda quente ou fria, também fica uma delícia!

Leia Mais

29/03/2017

Acompanhamento • Tortas

Clafoutis de Abobrinha e Tomate

29.3.17 Ana Paula 0 Comentários

A algumas semanas uma amiga fez uma receita de clafoutis e quando eu vi a foto, achei linda e com aspecto muito bom! Então ela me disse que a receita era da Rita Lobo (sempre ela, diva!) fui pesquisar, achei a receita aqui e resolvi testar.

Eu adaptei um pouco a receita e dei meus pitacos. Ela é muito simples de fazer e já imagino variações do recheio, como: aspargos com bacon, brócolis com alho e cogumelos...

Clafoutis de Abobrinha e Tomate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

1 abobrinha fatiada (usei abobrinha brasileira)

3 tomates fatiados sem semente

2 ovos

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e tomilho)

Tempere a abobrinha e os tomates com sal e pimenta e os arrume em uma forma pequena.

Em uma vasilha, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e o fermento e bata com um garfo ou mixer até ficar homogêneo.

Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta (lembre-se que você já temperou os legumes) e então despeje essa mistura sobre os legumes

Polvilhe com ervas a gosto e leve ao forno médio por cerca de 30 a 35 minutos ou até começar a dourar. Então retire do forno e sirva.

Leia Mais

30/06/2016

Pães e Bolos • Petiscos

Ciranda de Receitas - Torta de Pão Francês

30.6.16 Ana Paula 20 Comentários

Mais uma quinta feira, mais um dia de Ciranda, onde trocamos receitas com uma amiga blogueira... E hoje quem toma conta do menu é a queridíssima Teresa, do Teretetê na Cozinha! Ô pessoa de energia boooooa! Contagiante!

Então peço licença e deixa vocês com a amada Teresa:

"Da licença! Dá cá logo um abraço Aninha, estou muito feliz por estar por aqui. Este cantinho é especial, assim como você. Trouxe para repartir com você e seus seguidores a receita de uma Torta salgada que dá para aproveitas as sobras da geladeira. Espero que gostem."

Torta de Pão Francês

Ingredientes:
04 pães francês cortado em rodelas
Margarina para untar

Recheio:
A base do recheio é
04 ovos
01 caixinha de creme de leite
01 pitada de sal

O restante você coloca o que você tiver na geladeira de bobeira.

Eu usei
Queijo muçarela, peito de peru defumado, tomates que passei ligeiramente no mix.
Queijo parmesão ralado
Orégano para finalizar

Unte com margarina uma forma redonda com furo central (está é a tamanho médio) arrume lado a lado as fatias de pães francês e reserve.

Na batedeira bata os ovos, clara e gemas juntas até ficar uma espuma bem fofa. Desligue a batedeira, misture o creme de leite delicadamente e todos os ingredientes do recheio, reserve o queijo parmesão para finalizar.

Com os pães organizado na forma, distribua o recheio sobre os pães, dando umas leves pancadinhas no fundo da forma para distribuir bem o liquido por toda parte. Finalize com queijo parmesão e orégano e leve ao forno preaquecido a 180° até ficar douradinho, aproximadamente 25 minutos.

Ana Cláudia na Cozinha

Casa, Coisas e Sabores

Conversando e Cozinhando

Leia Mais

25/02/2016

Carne • Massas

Escondidinho de Abóbora e Carne Moída

25.2.16 Ana Paula 4 Comentários

Modéstia à parte, esse escondidinho de abóbora ficou delicioso! A receita ficou leve e os sabores combinaram muito bem!

O processo para fazer é o mesmo de qualquer outro escondidinho:

Você precisa de um purê (que pode ser de batata, mandioca, batata doce, mandioquinha, abóbora, couve flor, etc) e um recheio (que pode ser carne, frango, camarão, carne seca, palmito, cogumelos, etc.)

Então você intercala purê, recheio, purê, salpica queijo e leva para gratinar.

Dependendo das suas escolhas seu escondidinho pode ficar mais leve ou mais pesado, mas essa é uma receita que você pode usar a imaginação e fazer várias combinações diferentes.

Escondidinho de Abóbora com Carne Moída
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Para o purê:
400g de abóbora descascada e picada (usei abóbora pescoço)
1 colher de sopa de manteiga
leite o suficiente para dar o ponto de purê
sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

300g de carne moída (usei acém, mas você pode usar patinho)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de semente de coentro em pó (opcional)
1 colher de sopa de orégano
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto

1 xícara de queijo ralado para polvilhar.

Coloque a abóbora já descascada e picada para ferver em uma panela com água e 1 colher de sopa de sal.

Comece então a fazer o recheio: Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão até a cebola ficar macia. Acrescente então o alho, o coentro (opcional) e o orégano e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente então os tomates picados e 1/3 de xícara de água e refogue por cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando..

Então aumente o fogo para alto e adicione toda a carne na panela e vá mexendo, sempre em fogo alto, até que a carne fique dourada. Então prove, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Quando a abóbora já estiver bem macia, escorra a água e amasse a abóbora ou bata em um processador com a manteiga e vá acrescentando leite até formar um purê. Prove e acerte o sal e a pimenta. (Cuidado com o sal, porque você já cozinhou a abóbora com sal)

Com o purê e o recheio prontos, em um refratário que possa ir ao forno (o meu tinha 25 x 22cm), coloque metade do purê e espalhe.

Coloque a carne moída e espalhe, depois cubra novamente com o purê e espalhe para ficar liso.

Depois salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. (Cerca de 20 minutos)

Depois de gratinar, retire do forno e sirva!

receita de escondidinho de abóbora com carne

Leia Mais

01/12/2015

Entradas • Lanches

Muffin Salgado de Calabresa e Queijo

1.12.15 Ana Paula 7 Comentários

Nada como ter um pedaço de bolo salgado bem saboroso para um café no domingo a tarde. Aqui em casa preferimos os salgados aos doces, então resolvi fazer esses muffins para comermos. Ficaram deliciosos!
São super simples, leves e podem até serem feitos para uma festinha. O recheio é por sua conta, tente variar, fazer com legumes, com frango desfiado, vários tipos de queijos, tomates e manjericão. Seja criativa que você consegue variar muito!

Muffin de Calabresa e Queijo
(Rende 10 muffins - Tempo de Preparo: 50 minutos)

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 xícara de calabresa picada em cubos pequenos
1/2 xícara de queijo ralado (usei meia cura)
1 colher de café bem rasa de sal ou 1 sachê de sazon de sua preferência

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o ovo e o sal (ou sazon).

Depois misture com uma colher a calabresa, o queijo e o fermento. Depois me mexer tudo, coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno a 105º C por cerca de 40 a 45 minutos.
Observe que as bordas vão começar a ficar douradas.