Eu faço sempre essa
receita em casa, porque o marido adora essa costelinha. (tem mais receitas com costelinha se você clicar
AQUI) Apesar de ser uma receita típica americana, ela é bem simples, não tem muitos segredos e eu acabei usando o truque do molho pronto. Eu seiiiii que eu devia ter feito o
molho barbecue, mas gente, existem tantos molhos bons aí no mercado, pra que se dar ao trabalho de fazer? Se um dia eu tiver vontade e tempo, eu até tento fazer e depois conto pra vocês tá? Mas se joga nessa receita que fica boa pra caramba!
Costelinha ao Barbecue (Barbecue Ribs)
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: tempero 1 dia antes + 1:30 de forno)
+/- 1 Kg de costelinha (peça para não cortarem)
Para o tempero:
1 colher de café de alecrim
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de alho desidratado
1 colher de café de semente de coentro em pó
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de pimenta da Jamaica ou pimenta do reino em pó
1/2 xícara de azeite
sal a gosto (usei 2 colheres de café rasa de sal)
Depois de Assado você vai usar:
2 xícaras de molho barbecue (usei 1 pote da marca Heinz)
Compre uma peça de costelinha bem limpa, quase sem gordura. O açougue que eu compro limpa bem para mim... Misture bem todos os ingredientes do tempero em uma vasilha.
Espalhe o tempero por toda a costelinha, massageando com as mãos. Coloque a costelinha na forma que você for assar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 noite. No dia de assar, retire a costelinha da geladeira e deixe-a ficar em temperatura ambiente.
Existe uma dica para assar carne de porco: 1 hora para cada quilo. Eu sempre usei essa regra e sempre deu certo. Já usei com costelinha, lombo, pernil...
Então, com sua costelinha em temperatura ambiente, cubra-a com papel alumínio, e coloque no forno médio (200°C) para assar por 1 hora.
Antes de Assar e Após 1 hora de forno
Após 1 hora, retire o papel alumínio, espalhe uma camada de molho barbecue e volte ao forno. Agora a costelinha vai ficar 30 minutos para dar uma tostadinha e a cada 10 minutos você vai abrir o forno e passar uma boa camada de molho barbecue. Depois dos 30 minutos, retire do forno e sirva quente.
após 1:30 de forno, já com o molho barbecue
