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15/06/2015

Tema Criativo - Fondue
15.6.15 2 Comentários
E então o friozinho chegou mesmo né? Que delícia! Amo outono e inverno, sou uma pessoa do frio, daquelas que torcem para esfriar logo para poder me jogar no cobertor, nas pantufas e nas comidas deliciosas de inverno (ok, nas bebidas também, cof cof...).
Entre minha turma de amigos adoramos fazer sopas e fondue. E acredite, apesar de fondue ser algo muito simples, muitas pessoas nunca comeram por achar complicado de fazer ou terem dúvidas, então hoje teremos várias dicas e muitas receitas para todo o gosto: 

como fazer fondue de queijo ganhar dinheiro

A Fondue mais conhecida é a de queijo, mas ainda há variações de carne (que pode ser frita ou cozida em vinho aromático) e de chocolate como sobremesa. Vamos explicar os clássicos queijo e chocolate, ok?
Sim, você pode comprar aquelas caixinhas de fondue já prontos no supermercado, mas aposto que depois de fazer o seu em casa você vai gostar muito mais do sabor (e do preço tb!rs)

Sugestão de Acompanhamentos para a Fondue Salgada:
Pão italiano em cubos
Batata bolinha cozida (a batata deve ser cozida em água e sal COM casca)
Legumes cozidos
Tomate cereja
Salsicha picada
Cebola do tipo bolinha
Camarão cozido

Fondue de Queijo Clássica 
1 dente de alho
1 taça (150ml) de vinho branco seco
200g de Queijo Emmental
250 de Queijo Gruyère
1 colher (sopa) de noz-moscada moída

Rale os Queijos Emmental e Gruyère ou corte em cubos bem pequenos. 
Coloque a panela em fogo brando e com um garfo esfregue o dente de alho no fundo e nas bordas de panela. Coloque então o vinho e os queijos na panela. Mexa lentamente com uma colher de madeira até o vinho e os queijos formarem uma massa homogênea e cremosa. Adicione a noz-moscada, mexa mais um pouco e leve à mesa sobre a chama do rechaud.

Fondue de Queijo Gorgonzola
1 dente de alho
1 taça (150ml) de vinho branco seco
400g de queijo gorgonzola
1 pote de requeijão
1/2 caixinha de creme de leite 
1 colher de sobremesa de noz-moscada moída

Coloque a panela em fogo brando e com um garfo esfregue o dente de alho no fundo e nas bordas de panela. Coloque então o vinho, os queijos e o creme de leite na panela. Mexa lentamente com uma colher de madeira até formarem uma massa homogênea e cremosa. Adicione a noz-moscada, mexa mais um pouco e leve à mesa sobre a chama do rechaud.

Fondue de Queijo e Ervas
1 dente de alho
1 taça (150ml) de vinho branco seco 
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
300g de queijo muçarela ralado
100g de queijo provolone ralado
1 colher de sobremesa de noz-moscada moída
1 colher de sopa cheia de tempero ervas finas desidratadas 

Coloque a panela em fogo brando e com um garfo esfregue o dente de alho no fundo e nas bordas de panela. Coloque então o vinho, os queijos e o creme de leite na panela. Mexa lentamente com uma colher de madeira até formarem uma massa homogênea e cremosa. Adicione a noz-moscada e as ervas, mexa mais um pouco e leve à mesa sobre a chama do rechaud.

Quero fazer algo diferente, como escolher os queijos? amiguinha, você pode escolher de acordo com seu paladar. Segue abaixo algumas explicações sobre os queijos mais indicados para a fondue:

Edam – Queijo muito popular na Holanda, comercializado em feiras livres e normalmente no formato de uma bola. Sabor suave, aromático e um pouco adocicado. 
Emmental – Queijo duro, amarelo- claro, de sabor suave. Ideal para ser fundido após seis meses de cura. Um clássico dos alpes suíços.
Gruyere - Queijo de massa cozida, de textura semidura, plena de olhaduras (buraquinhos), a maioria do tamanho de uma avelã. Seu sabor é suave e adocicado, lembrando o sabor de leite maltado e aroma de amêndoa. 
Gouda - Conhecido mundialmente, é de origem holandesa. No Brasil, é um queijo produzido de forma similar ao queijo prato, mas tem características típicas como massa mais macia, sabor suave ligeiramente adocicado, textura macia e casca fina. 
Provolone - Tem sua origem na região da Lombardia na Itália. É um dos queijos mais conhecidos do mundo. São amarrados com cordas ou redes sintéticas e secam pendurados, depois são defumados até se obter a cor desejada da casca. O provolone envelhecido de 2 a 3 meses é flexível e aveludado, com uma casca fina e encerada, e é conhecido como provolone doce ou suave.
 
fondue de chocolate

Sugestão de Acompanhamentos para a Fondue Doce:
Frutas como: morango, uva, banana, kiwi, melão, etc.
bolacha do tipo waffle picada
marshmallow
bolo pronto assado
 
Fondue Clássica de Chocolate
500g de Chocolate Meio Amargo OU 250g de meio amargo e 250g de chocolate ao leite
400ml de creme de leite fresco
30ml de licor de cacau OU licor de laranja 

Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite fresco, leve ao fogo baixo até dissolver e formar uma mistura homogênea, mexendo sempre. Em seguida acrescente o licor, mexa rapidamente e desligue o fogo. Em seguida coloque numa panela de fondue e sirva.

E se eu quiser fazer uma fondue doce sem chocolate? Ainda assim temos opção! Dá uma olhada nessa receita:


Fondue de Morango
500 g de morangos lavados e limpos
1 xícara (chá) rasa de açúcar
¼ xícara (chá) de Molho Cremoso a Base de Vinagre Balsâmico Castelo
1 caixinha de creme de leite light (200g)


Bata os morangos no liquidificador e coloque em uma panela com o açúcar e o Molho Cremoso a Base de Vinagre Balsâmico Castelo e leve ao fogo, mexendo até ficar com consistência de geleia mole.

Fontes: Quatá, Mavalério, Allfood, Queijos Regina
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12/06/2015

Livro de Culinária: Pequeno livro de Cozinha
12.6.150 Comentários
Acabei comprando este livro porque sou fãzona da Fabi, mas acabei de deparando com um livro super quebra-galho. Com dicas facilitadoras para o dia a dia. 
O nome Guia para toda hora faz juz ao que pretende. Não é bem um livro de receitas, apesar de ter sim receitas bem simples e não menos boas. 
Mas é assim um livro simples, sem fotos e de escrita leve.

livro fabi zanelatti kátia najara

Altura: 12,5 cm
Largura: 10 cm
Número de Páginas: 220

livro de gastronomia

O livro traz dicas para iniciantes, ensina o básico como arroz branco e como fritar um ovo.

livro iniciantes cozinha

Pessoalmente acho que vale a pena para iniciantes que se interessam em aprender o básico, para quem mora sozinho ou para quem, assim como aconteceu comigo, vai se casar e não tem noção por onde começar na cozinha!
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11/06/2015

Petisco de Coração de Alcachofra
11.6.15 4 Comentários
Fiz este petisco em um dia especial aqui em casa. Eu havia ganhado os corações de alcachofra e estava cansada de fazer sempre risoto, então pensei em como fazer algo diferente. Resolvi fazer este petisco como entrada em um almoço.
E gente, ficou muito bom! Bem melhor que eu esperava. E é mega simples e rápido de fazer! 

como fazer alcachofra

Coração de Alcachofra Assado
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

200g de corações de alcachofra em conserva
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de alho amassado

como ganhar dinheiro
Retire as alcachofras da conserva, descarte a água, corte as alcachofras ao meio e coloque-as em uma assadeira.

como fazer petisco

Misture a maionese e o alho em uma vasilha.

receita de maionese de alho

Coloque uma colher de café da mistura sobre cada alcachofra.

como fazer alcachofra assada

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Se o seu forno tiver opção de grill, acione a opção, assim fica bem douradinho. 
Eu assei em forno elétrico por 20 minutos na temperatura de 190º C com as resistências de cima e de baixo ligadas. 

como comer alcachofra
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10/06/2015

Arroz com Lula ao Molho Basílico
10.6.150 Comentários
Amo frutos do mar. Hoje posso dizer isso com convicção, pois antigamente eu torcia o nariz para algumas coisas, mas aos poucos fui provando, fui experimentando e comecei a amar. Algumas coisas são assim né? temos que provar mais de uma vez para conseguirmos perceber a beleza do sabor.
Quando a Bunge me enviou opções de pratos para o dia dos namorados, achei essa uma ótima opção, pois é leve, é deliciosa é rápida e com ares de algo realmente especial. 

como fazer arroz lular ganhar dinheiro

Arroz com Lula ao Molho Basílico
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 vidro de Salsaretti Basílico
10 colheres (sopa) de azeite
2 unidades médias de cebola picada
2 colheres (sobremesa) de alho picado
1 Kg de anéis de lula
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 unidades médias de cenoura em cubos e pré-cozida
2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada
1 pimentão amarelo grande em cubos
5 xícaras (chá) de arroz cozido
Salsinha picada a gosto

Em uma panela, leve o azeite para aquecer. Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue. Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Basílico, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.
Em fogo médio, cozinhe por 3 minutos. 
Retire do fogo e finalize com a salsinha.

Dica: Como variação, acrescente 1 pote de requeijão ou de cream cheese. O resultado será um delicioso arroz com lulas bem cremoso.

Fonte: Assessoria 
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09/06/2015

Como Fazer Docinhos para Vender - Receitas de Docinhos para Vender
9.6.15 63 Comentários
Já pensaram em ganhar dinheiro vendendo doces? Uma delícia que todos gostam e não pode faltar em uma festa de aniversário né? Pois existem muitas receitas diferentes para deixar o brigadeiro e docinhos mais criativos e com sabores diferentes. Com essas receitas você aprende como ganhar dinheiro de um jeito simples. 

docinhos para fazer e ganhar dinheiro

Aprender a fazer doces para vender pode parecer desafiador ou até mesmo inalcançável para algumas pessoas. No entanto, nos dias atuais, essa atividade não é mais tão complexa, e muitos indivíduos comuns, como nós, estão empreendendo na produção e venda de seus próprios produtos. Além de proporcionar lucro, a fabricação de doces oferece a liberdade de gerir um negócio próprio, independente de intervenções externas. Assim, tornou-se uma opção bastante viável nos dias de hoje, mesmo sendo uma prática aparentemente simples.

Atualmente, há uma ampla gama de recursos disponíveis para quem deseja aprender a fazer doces para vender, incluindo cursos presenciais, eventos de qualificação, e cursos online. Portanto, a falta de aprendizado é uma questão de escolha. Muitos empreendedores que optam por essa jornada já possuem conhecimento básico sobre os produtos mais demandados em suas regiões e as tendências do mercado. No entanto, é essencial buscar um conhecimento mais aprofundado para oferecer uma variedade maior de produtos aos clientes.

Investir em capacitação profissional para a produção de doces não só melhora suas habilidades, mas também aumenta a visibilidade do seu negócio, possibilitando seu crescimento.

Quanto aos tipos de doces a serem produzidos, as opções são vastas e variam de acordo com as preferências locais e tendências. Desde bombons, trufas e ovos de Páscoa até cocadas, doce de leite, e bolos para festas de aniversário, o mercado oferece diversas oportunidades para empreendedores.

Entretanto, saber como fazer doces é apenas o primeiro passo. É crucial encontrar maneiras eficazes de comercializar seus produtos e obter lucro. Enfrentar a concorrência e buscar estratégias de vendas em grande escala, seja para revendedores ou eventos, é essencial para o sucesso do empreendimento.

Aprenda mais sobre Como Vender Docinhos



A lucratividade da produção de doces é impulsionada por diversas razões, incluindo a escassez de profissionais na área em algumas regiões, o que leva as pessoas a buscarem produtos de qualidade em outras localidades. Além disso, períodos como Páscoa, Dia das Crianças e Natal representam picos de vendas significativos, aumentando ainda mais o potencial de lucro para os fabricantes de doces.

Receitas de Docinho para Vender



À partir de uma receita básica, vamos adicionando ingredientes para mudarmos os sabores ok? 

Massa de Docinho Básico (sem sabor)

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de leite em pó (vai deixar seu brigadeiro macio por mais tempo)
confeitos para enfeitar

Em uma panela junte todos os ingredientes. Coloque no fogo baixo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Algumas vezes, vire um pouco a panela para o lado e observe se o brigadeiro desgruda do fundo sozinho. Quando desgrudar é porque está pronto.
Se for servir em copinhos, já coloque a massa morna nos copinhos que irá servir e enfeite com os confeitos.
Se for enrolar, coloque a massa em uma travessa e leve para a geladeira. Quando a massa estiver gelada, faça bolinhas e passe no confeito.

como fazer brigadeiro para vender
Brigadeiro de Chocolate (Clássico)
No momento do preparo, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado) OU 150g de chocolate meio amargo picado.
Decore com chocolate granulado 

como fazer beijinho ganhar dinheiro
Beijinho (Clássico)
No momento do preparo, adicione 2 colheres de sopa de coco ralado. Decore com coco ralado.

como fazer brigadeiro branco ganhar dinheiro
 Brigadeiro Branco
No momento do preparo, adicione 180g de chocolate branco
 
como fazer brigadeiro ovomaltine vender ganhar dinheiro
Brigadeiro de Ovomaltine
No momento do preparo, adicione 3 colheres de sopa de Ovomaltine. 

como fazer bicho de pe vender docinho
Bicho de Pé
No momento do preparo, adicione 2 colheres de sopa de Nesquik de morango.

como fazer brigadeiro de café ganhar dinheiro
Brigadeiro de Café
No momento do preparo, adicione 1 colher de chá (ou de sopa para ficar bem forte) de café solúvel. 

como fazer olho sogra ganhar dinheiro
Olho de Sogra de Copinho
Após o preparo da massa básica, com a massa já morna, adicione ameixas picadas e misture bem, ou adicione a massa básica no copinho e cubra com ameixas picadas.

Agora algumas receitas que não vão ao fogo:

como fazer mousse limão vender
Mousse de Limão
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite
suco de 1 ou 2 limões (depende do gosto da pessoa) - Eu indico usar o limão siciliano, que é mais saboroso e menos ácido, mas pode usar o limão tahiti também.

Bata o leite condensado e o creme de leite na batedeira. Vá adicionando o suco do limão aos poucos e provando até ficar do seu gosto. Deixe batendo por cerca de 8 a 10 minutos.
Sirva em copinhos.

receita chantininho
Mousse de Leite Ninho (Chantininho)
2 xícaras de leite ninho
50g de açúcar
1 1/2 xícara de água gelada

Bata no liquificador por cerca de 5 a 10 minutos. Ele vai encorpar e ficar com furinhos. É só bater! 


receita doce de leite em pó como fazer

Docinho de Leite de Coco e Leite em Pó
400g de Leite em Pó
50g de açúcar de confeiteiro
200ml de leite de coco

Em uma vasilha misture o leite em pó e o açúcar. Aos poucos acrescente o leite de coco e misture até obter uma massa uniforme. Forme os docinhos (bolinhas) com uma pequena porção da massa, conforme o tamanho que preferir.

Dicas: Enfeite, coloque frutinhas, confeitos, embalagens fofas. Tudo isso deixa seu trabalho mais bonito e assim você consegue mais clientes!

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