Amo receita com batata. Amo batata assada, frita, purê, de todo tipo! Acho que batata combina com tudo, é um elemento neutro na cozinha. Além de combinar com tudo, dá para fazer inúmeras variações com este ingrediente.
E nesta receita ainda ensino um jeito mais rápido de fazer o purê sem queimar os dedos tentando descascar as batatas! rs

Purê de Batatas (Básico)

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1Kg de batatas

água para cozinhar as batatas

1 colher cheia de sopa de sal

1 colher cheia de sopa de manteiga ou margarina

leite para dar o ponto (cerca de 1/2 a 1 xícara de chá)

sal a gosto

Descasque as batatas (descascar agora?? SIM! pra quê descascar depois de cozinhar e queimar as mãos?) e corte-as em tamanhos uniformes para que cozinhem por igual. Coloque-as em uma panela grande e cubra com água. Adicione 1 colher de copa bem cheia de sal e deixe cozinhar em fogo médio.

Para saber se já estão cozidas, espete uma batata com um garfo, você tem que sentir a batata beeeem macia. Apague o fogo, escorra a água e volte as batatas cozidas para a panela. Amasse-as bem (ainda quente) com um amassador ou com um garfo grande.


Depois de amassar bem as batatas, adicione a manteiga e mexa bem até ela derreter. Depois adicione o leite até ficar com o purê no ponto desejado. Tem gente que gosta de purê mais mole, tem gente que gosta mais durinho. Você escolhe.
Após adicionar a manteiga e o leite volte a panela ao fogo baixo mexendo bem por uns 3 minutos. Acerte o sal (cuidado que a batata já foi cozida com sal) e sirva bem quente!

A especiaria nativa do Sri Lanka é uma das mais difundidas pelo mundo.

Usada para condimentar presunto e alguns tipos de carne, no preparo de  pães doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes doces, frutas condimentadas, compotas, pudins e bebidas quentes como o chocolate e o café.

Experimente por um pouquinho (pouquinho mesmo!) de canela em pó na carne moída que usará para fazer pastel ou esfiha. Vai por mim!

Sabe aquela sobra de arroz que fica na geladeira às vezes e você não sabe o que fazer ou está com preguiça? Faz arroz de forno amiga!!
No meu caso esse arroz de forno nasceu por dois motivos: Uma preguiça louca num sábado e falta de carne no freezer! Dá uma olhada como é simples:

Arroz de Forno com Camarão

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

400g de camarão médio limpo (sem casca)

1 lata de molho de tomate 

1 lata (ou caixinha) de seleta de legumes - usei essa aqui da marca Quero

1 1/2 ou 2 xícaras de chá de Arroz Branco 

 200g de ricota amassada (opcional)

Azeite, alho, sal, pimenta e ervas a gosto

Tempere o camarão com alho, sal e pimenta a gosto. Refogue os camarões no azeite. Quando ficarem rosados, adicione o molho de tomate, a seleta de legumes e mexa bem. Acerte o sal e a pimenta e deixe ferver por uns 5 minutos. O molho está pronto.

Em um refratário, faça camas de arroz cozido, molho de camarão e ricota (a ricota é opcional, mas eu gosto porque dá um azedinho que combina com o camarão). Repita as camadas e finalize com a ricota.

Leve em forno pré-aquecido por uns 20 minutos e sirva quente.

Hoje o post é bem basicão mas me pediram para postar, então a receita de hoje é ensinando a fazer arroz branco, aquele do dia-a-dia que todo mundo adora. Depois desse post, amanhã eu mostro como transformar esse arroz básico em um arroz de forno delicioso! 

1 xícara de chá de arroz branco

2 xícaras de chá de água

1 colher de sobremesa de óleo
1/2 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados

sal a gosto

Coloque o óleo e a cebola na panela e refogue em fogo baixo. Quando a cebola estiver meio transparente, adicione o alho e refogue até começar a dourar.
Depois adicione o arroz já escolhido (eu particularmente não lavo o arroz, pois não vejo diferença, mas você pode lavar) refogue o arroz por uns 2 minutinhos também em fogo baixo.
Aumente o fogo e adicione toda água e o sal (Eu adiciono a água fria porque também não vejo diferença em colocar água quente) depois que adicionar a água, tampe a panela e deixe ferver (ainda em fogo alto).
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada até a água secar. Você vai perceber que formam furinhos no arroz cozido (veja a última foto).
Quando você perceber que a água secou, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 5 minutos. 

Antes de servir, destampe, mexa com um garfo e você terá um arroz soltinho!

Marido ficou viciado nesse lanche depois da nossa viagem a Nova York. Enquanto ele não comeu isso de novo ele não sossegou! rs

Receita vapt-vupt, pode ser light se você mudar o pão e realmente é de comer rezando. Nunca imaginei que salmão combinasse tanto com cream cheese.

2 pães de leite (Se quiser uma versão light, use pão integral ou o Rap 10)

Meia cebola fatiada

100g de salmão defumado

Meio potinho de Cream Cheese (Usei da marca Polenghi)

Calor! Calor demais nessa cidade! E eu só consigo pensar em comidas fresquinhas e geladas!

Estava pensando em comer algo gostoso e geladinho quando resolvi aproveitar a oportunidade e testar um macarrão integral que comprei. E não é que deu certo? Ficou delicioso!

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos)

300g de macarrão integral

1 cenoura ralada (Não tenho paciência de ralar, então eu passo no processador)

meia lata de milho

meia lata de ervilha

3 ou 4 palmitos picados

meia xícara de azeitonas

100g de ricota

3 colheres de sopa de maionese light

1 limão (Usei a casca raspadinha também)

sal, pimenta e ervas a gosto (Eu usei sal, alho desidratado e páprica picante)

Enquanto o macarrão cozinha, misture a cenoura, o milho, a ervilha, palmito e as azeitonas.

Em um vasilha separada, amasse a ricota com um garfo e tempere-a com 3 colheres de maionese, suco de 1 limão, sal, pimenta e ervas de sua preferência. Na foto dá para ver que usei as raspas da casca do limão, alho desidratado e páprica picante. Misture bem a ricota e despeje sobre a cenoura, palmito, milho e ervilha. Misture tudo. Só aí já se torna uma maionese deliciosa e light, mas como eu disse, queria experimentar o macarrão.