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11/05/2015

Canja

Canja me lembra família. Minha vó e minha mãe são fãs de canja e fazem a melhor canja que já comi. Por fim eu acabei ficando fã de canja também e até o marido que não era chegado em sopas e caldos quando solteiro começou a gostar.

Lógico que eu fui em busca dessa receita perfeita de canja que minha mãe e minha vó fazem e fiquei surpresa com a facilidade do preparo. Você vai ter dúvida, mas eu garanto que vai dar certo.

E se eu lhe disser que essa canja fica pronta em 10 minutos? Eu também não acreditava até fazer. Quando minha vó me ensinou eu precisei confirmar com minha mãe se ia funcionar, e ela me disse: ahhh mas eu só faço assim também.

Bingo! Eu havia descoberto o segredo da canja da vó: Panela de Pressão e amor, claro!

** E para você que tem medo da panela de pressão, leia o post - Dicas de Segurança e Utilização da Panela de Pressão.

Canja

(Rende de cerca de 2 litros - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picadinha (usei cebola roxa)

2 dentes de alho amassados

1,5 litro de água

1 cubo de caldo de galinha ou de legumes

2 batatas cortadas em cubos

1 cenoura ralada fina

2 xícaras de peito de frango em cubos pequenos (pode ser cru ou já cozido desfiado)

1/2 xícara de arroz cru

após o cozimento: sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, pimenta do reino e salsinha)

Em uma panela de pressão grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Depois de refogados, acrescente todos os outros ingredientes na panela.

Canja antes de cozinhar

Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Quando começar a chiar, abaixe o fogo, conte 7 minutos e desligue o fogo.

Deixe a pressão sair sozinha!

Abra a panela, mexa tudo, experimente, acerte o sal e a pimenta a gosto.

Canja depois de cozinhar

Depois de acertar o sal e a pimenta, deixe ferver com a panela sem tampa e em fogo baixo por mais 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente as ervas de sua preferência.

receita arroz batata cenoura frango panela pressão

Sirva bem quentinha com pão ou torrada de acompanhamento!

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08/05/2015

Sucos •

Suco Detox: Melancia com Água de Coco e Hortelã

8.5.15 Ana Paula 0 Comentários

Olá! Apesar do tempo frio que anda fazendo em SP, e das inúmeras receitas de sopas já começarem a aparecer na minha frente, ainda me pego tomando suco. E esse ficou delicioso. Os sabores combinam e os ingredientes acabam fazendo um suco detox muito bom!

Suco de Melancia com Água de Coco e Hortelã
(Rende cerca de 300ml)

1/4 de Melancia
100ml de agua de coco
10 folhinhas de hortelã

Bata tudo no liquidificador. Se preferir, acrescente gelo.

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06/05/2015

Doce e Sobremesa • Publicidade

Palha Italiana

6.5.15 Ana Paula 3 Comentários

Eu já havia visto esta receita em alguns lugares, mas nunca havia dado o devido valor à Palha Italiana... É um tipo de brigadeiro duro com biscoitos quebrados por dentro. E olha, é uma delícia! Ainda bem que o pessoal da Regina me mandou essa pauta. Vale a pena tentar e que tal até dar de presente neste dia das mães?

Palha Italiana

1 sachê de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1/2 pacote de biscoito de maisena (se quiser com mais pedacinho de biscoito, pode colocar 3/4 de pacote;

100g de chocolate meio amargo em barra;

Açúcar refinado para polvilhar.

Comece triturando o biscoito. A ideia não é formar uma farofa, mas quebrá-lo em pedacinhos, pode quebrar com as mãos.

Numa panela, coloque a manteiga Regina e o leite condensado Regina, em fogo médio/alto. Em seguida, acrescente o chocolate em barras (se não tiver, pode usar chocolate em pó) e o creme de leite Regina. Continue mexendo até que comecem a surgir pequenas borbulhas.

Neste momento, diminua o fogo e misture até que solte do fundo da panela e fique no ponto para enrolar. Desligue o fogo e acrescente o biscoito.

como fazer receita palha italiana regina

Unte uma forma com manteiga Regina e espalhe, com carinho, a nossa palha italiana, formando uma camada de mais ou menos 1 e 1/2 cm.

Quando esfriar, é hora de cortar em quadradinhos e passar no açúcar.

Receita e Fotos: Assessoria

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05/05/2015

Peixes e Frutos do Mar • Prato Principal

Peixe ao Forno

5.5.15 Ana Paula 2 Comentários

A minha casa está em reforma e só quem já passou por isso sabe o transtorno que é. Pedreiro, pintor, vidraceiro, gente entrando e saindo e pó. Então nesses dias tento fazer o mínimo possível de sujeira na cozinha para não ter ainda mais o que limpar. Aí sempre penso em peixe assado, no forno e enrolado no papel alumínio, assim não sujo nem travessa ou forma.

O melhor dos assados é que você prepara, coloca no forno e fica livre por um tempo para fazer outra coisa. aqui no caso essa "outra coisa" está sendo limpar... rs

E olha que receita simples, rápida e de pouca sujeira:

Peixe ao Forno

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 filés de peixe de carne branca (usei Alabote, mas pode ser trocado pelo peixe de sua preferência)

2 batatas

sal e pimenta a gosto

20g de manteiga (usei Elle & Vire)

Comece forrando uma forma com papel alumínio. Espalhe as batatas cortadas em fatias finas. Coloque sal a gosto.

Depois coloque o peixe sobre as batatas. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto. (eu usei flor de sal com limão e pimenta do reino, mas você pode usar sal, raspas de limão e pimenta a gosto)

Sobre o peixe, coloque a manteiga cortada. Feche tudo com papel alumínio e leve ao forno médio por 35 minutos. Depois desse tempo, abra o papel alumínio e deixe mais 10 minutos no forno médio.

Retire e sirva. Eu servi com arroz vermelho para dar cor ao prato.

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04/05/2015

Acompanhamento • Entradas

Linguicinha na Cachaça e Mel

4.5.15 Ana Paula 3 Comentários

Para quem gosta de petiscar tomando uma cervejinha, que tal sair do amendoim de sempre e começar a petiscar algo mais bacana?

Neste caso eu indico uma linguicinha na cachaça e mel. Opa! Cachaça hein galera! rsrs Mas fiquem tranquilos que ninguém vai ficar bêbado não, pois o álcool da cachaça vai evaporar e vai ficar apenas o sabor delicioso da bebida.

Linguicinha na Cachaça e Mel
(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 pacote de linguiça fininha (usei calabresa fininha Sadia)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 dose (1 xícara de café) de cachaça
1 colher de sopa de mel