A Grano nos enviou essa sugestão de torta salgada que, além de ser saudável, leva em média apenas 1 hora para ficar pronta.

RECHEIO

½ pacote de couve-flor congelada Grano (150g)

2 e ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de requeijão

Queijo parmesão ralado a gosto

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

½ xícara (chá) de azeite

½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

Em uma panela com água fervente, cozinhe a couve-flor por cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira. Pique em pedaços pequenos e reserve.

MASSA

1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.

2- Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível.

3- Leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos para pré-assar.

4- Retire do forno e reserve.

RECHEIO

1- Na torta pré-assada, acrescente a couve-flor cozida e picada, o frango desfiado e o requeijão.

2- Polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno para gratinar.

3- Sirva em seguida.

Vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados.

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de linhaça, de aveia, de chia, etc.

Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência (leite de arroz, leite de soja, leite de amêndoa, etc)

O Frango ao Queijo Reino com amêndoas é aquele prato principal que surpreende, pois harmoniza perfeitamente o queijo e as sementes, ambos muito aromáticos.

Pensando nisso, a Tirolez ensina como preparar um delicioso Frango com queijo e amêndoas:

(Rendimento: 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

6 filés de frango (cerca de 720g no totall)

1 dente de alho picado 

1 ½ colher (chá) de sal 

2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez 

150 g de Queijo Reino Tirolez passado no ralo grosso

6 azeitonas sem caroço picadas

50 g de amêndoas em lascas tostadas

Tempere o frango com o alho e o sal e deixe-o descansando por 15 minutos.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e grelhe os filés, um a um, por 2 minutos de cada lado.

Assim que grelhar todos os filés, coloque-os lado a lado novamente na frigideira, ainda quente, e distribua o Queijo Reino e as azeitonas por cima.

Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta. Espalhe as amêndoas e sirva em seguida, acompanhando um espaguete temperado com Manteiga com Sal Tirolez.

Dicas: Se preferir, coloque os filés grelhados em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC para finalizar a receita.

Para a receita de purê de hoje, a Kitano traz muito sabor e baixo carboidrato:

1kg de abóbora cabotiã descascada e cortada em cubos pequenos

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de cominho em pó Kitano

1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída Kitano

Meia xícara (chá) de creme de leite

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma assadeira média, misture a abóbora, a cebola, o alho, o sal, o óleo, a pimenta-do-reino preta moída e o cominho em pó Kitano. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar macia, misturando na metade do tempo. Amasse a abóbora com os temperos da assadeira. Coloque em uma panela, junte o creme de leite e cozinhe até obter uma mistura pastosa. Sirva em seguida.

Continuando com o tema purê, hoje a Kitano trouxe esta deliciosa receita:

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena ralada

1 (chá) de páprica doce Kitano

500g de mandioquinha picada

Meia colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

Meia xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina e refogue a cebola. Junte a páprica doce Kitano e misture rapidamente. Junte a mandioquinha, o sal e misture. 

Acrescente a água e cozinhe por 15 minutos ou até secar o líquido e a mandioquinha ficar macia. Passe-as pelo espremedor. 

Na mesma panela, derreta a margarina restante, junte o leite, a mandioquinha reservada e o queijo, mexendo sempre até obter uma mistura pastosa. Sirva em seguida.

Quem não gosta de purê? Esse é um daqueles pratos que trazem lembranças da infância e deixam o coração quentinho. Mas mesmo a comfort food pode ganhar outras releituras com sabores que vão além do convencional. A Kitano, preparou esta receita para que os consumidores possam explorar novas possibilidades neste prato, que é tão popular.

(Rende 4 porções - Tempo de preparo: 20 minutos)

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de noz-moscada Kitano

Meia colher (chá) de sal

500g de batatas cozidas e espremidas

Em uma panela, junte a margarina, o creme de leite, e a noz-moscada Kitano e leve ao fogo até derreter a margarina. Acrescente o sal e as batatas, mexendo sempre até obter uma mistura pastosa e lisa. Sirva quente.

Se cozinhar a batata em água e sal, experimente antes de acrescentar mais sal no preparo!

Já pensou em tomar um drink com geléia de pimenta? Então dá uma olhada nesta opção da Bartender Creusa Rogato, consultora Sabor das Índias:

50ml de blend de whisky e tequila

1 colher de sopa de geleia de pimenta

30ml de xarope simples (metade água e metade açúcar, fervido na panela até o açúcar dissolver na água)

1 limão Thaiti

1 laranja

5 a 10ml de xarope de frutas vermelhas

Gelo

1 rodela de laranja seca (opcional)

Acrescente em uma coqueteleira o blend de whisky e tequila, geleia de pimenta e misture bem.

Em seguida, adicione o xarope simples, o limão e a laranja espremidos, gelo e bata bem.

Coe o drink em um copo com gelo picado e acrescente o traço de xarope de frutas vermelhas. Finalize enfeitando com a laranja seca.

A Panna Cotta é uma sobremesa típica italiana, que pode ser servida em qualquer ocasião. Com a calda vermelha cobrindo essa delícia, super combina com os pratos e até com a decoração de Natal.

A chef de cozinha da Cantina Tia Lina, Carol Góes, preparou dicas de receitas especiais que podem ser servidas na Ceia de Natal e até adocicar o Réveillon.

1 litro de creme de leite

180g de açúcar

5g de baunilha

12g de gelatina sem sabor

Calda de Frutas Vermelhas

200g de água

160g de açúcar

500g de frutas vermelhas

Coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma panela para ferver. Após a fervura, desligue o fogo e adicione gelatina já hidratada. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Como preparar a calda de frutas vermelhas

Reduza a água com açúcar pela metade no fogo, adicione as frutas vermelhas na calda e bata no liquidificador.