Acompanhamento simples (mais simples impossível) e prático com um toque inusitado do curry! Receita deliciosa:

Vagem ao Curry

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

300g de vagem cozida em água e sal

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de curry em pó (usei da marca Kitano)

sal a gosto

Fonte de vitamina C e minerais, é muito empregada para realçar o sabor de todos os tipos de comida, excetos doces.

Use em molhos de ervas e manteiga, peixes, carnes, aves, lentilha.

Esta receita eu já passei pra muita gente e sempre faz sucesso por ser rápida e você ter um capuccino cremoso sempre que quiser.
Aprendi com a minha vó e a única diferença da receita dela é que eu não coloco açúcar na mistura.

Misture todos os ingredientes e você tem o pó para capuccino prontinho! Ele dura até 6 meses em recipiente bem fechado.

Para fazer o capuccino, você adiciona 2 colheres de sopa deste pó em 1 xícara de chá de água fervente ou leite fervente e adoça a gosto.
Eu prefiro adicionar no leite que fica ainda mais cremoso.
 Você pode colocar mais ou menos pó de acordo com o seu gosto.

No mercado encontramos em pó ou folhas inteiras, particularmente eu prefiro utilizar as folhas inteiras e no final do preparo retirar para que não fique muito forte, já que seu sabor é bem marcante e pode chegar a ser amargo.

O louro é muito utilizado no Feijão e Feijoada.

Hoje tem receita de um lombo super saboroso com um tempero asiático que leva shoyu e gengibre:
E olha aí o feijão preto que ensinei ontem e o arroz branco que já ensinei aqui.

Lombo Asiático

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de marinada + 20 minutos de cozimento)

600g de lombo de porco em cubos

1 limão siciliano ou 1/2 limão tahiti

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de sopa de alho amassado

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

sal e pimenta do reino a gosto

1/4 de xícara de chá de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Toda marinada deve conter 1 ingrediente ácido (limão, laranja, vinho, vinagre) e 1 ingrediente de gordura (azeite, óleo, leite de coco, manteiga de amendoim).

Prepare a marinada 1 hora antes de fazer o lombo, ou você pode deixar o lombo na marinada na geladeira de um dia para o outro.


Em uma vasilha que caiba toda a carne, coloque o suco do limão, o azeite, óleo de gergelim, o shoyu, o alho e o gengibre, o sal e a pimenta e mexa bem. Coloque o lombo na marinada e deixe descansar por pelo menos 1 hora.


Depois do lombo ficar 1 hora na marinada, separe os lombos da marinada. Coloque um fio de azeite na frigideira e frite os cubos de lombo em fogo médio a alto até ficarem bem cozidos.
Guarde a marinada!!
Depois dos lombos bem cozidos, misture o leite e a farinha de trigo na marinada que sobrou e despeje na panela com a carne. Deixe ferver por uns 5 minutos em fogo baixo para engrossar, misture os pedaços de lombo e depois sirva bem quente.

Fazer feijão é uma coisa que gera conflito. Algumas pessoas dizem que para a receita ficar boa tem que temperar depois (minha vó jura que o certo é assim!), outras dizem que não faz diferença. Eu sou a favor da lei do mínimo esforço, então pra que ter trabalho e sujar duas panelas se eu posso fazer tudo rapidinho sujando apenas uma?
Cada pessoa tem seu jeito para fazer feijão e eu tenho o meu "pulo do gato" que vou contar: Vamos lá:
Ah, e antes que eu me esqueça: Esta forma de preparo pode ser feita para o feijão preto ou o feijão carioquinha.

Como Cozinhar Feijão

(Rende de 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de molho + 45 minutos de cozimento)

2 xícaras de feijão 

água

1 folha de louro

2 colheres de sopa de óleo

1/4 de cebola picadinha

1 colher de sopa de alho amassado

1 colher de chá de sal
sal a gosto

1 pitada de cominho (opcional)


Lave bem o feijão, coloque-o em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 2 horas, trocando a água a cada hora.
Depois desse tempo, na panela de pressão que você for usar para cozinhar o feijão, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Depois de refogado, junte o feijão, coloque 1 folha de louro, o sal e o cominho.

Adicione água até cobrir uns 10 centímetros acima do feijão.
Mexa tudo. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando em fogo baixo por 45 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão da panela, abra a tampa, mexa bem. Experimente e acerte o sal se for necessário.

Por se tratar de uma carne de "segunda" o músculo é um pouco mal visto por algumas pessoas, mas eu acho que se bem feito essa carne pode arrancar suspiros.
Para mim, essa história de carne de primeira ou segunda não existe. O que existe são métodos de cozimento diferentes para cada corte.
Fiz uma receita bem simples apesar do cozimento da carne ser um pouco demorado, juro que vale a pena! Fica de comer rezando:

Na panela de pressão que você vai usar para fazer o músculo, deixe esquentar o óleo e adicione a cebola e a meia colher de açúcar (juro que não vai ficar doce, mas o açúcar ajuda a caramelizar a cebola. Pode colocar sem medo, vai por mim!). Deixe a cebola refogando até quase queimar (Veja na foto que ela fica bem moreninha mesmo!)