Menu Criativo - Receitas

28/02/2014

Suco Misto de Uva

A saga dos sucos continua! Eu sempre gostei de suco de uva, mas nunca havia tomado suco natural de uva... Até que vários cachos foram para o juicer e eu tomei o melhor suco de uva da vida! Como fica diferente!? Só quero isso agora...

Suco Misto de Uva

(Rende: o quanto você preferir - Tempo de Preparo: 5 minutos)

Vá colocando cachos de uva de vários tipos no juicer até conseguir a quantidade de suco desejada. Misture com bastante gelo e sirva!

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25/02/2014

Acompanhamento • Carne

Costelinha na Cerveja com Polenta

25.2.14 Ana Paula 5 Comentários

Estou chegando a conclusão que tudo que colocamos cerveja fica melhor! rsrs Minha tia até comentou que eu ando usando muita bebida alcoólica na comida, mas tiiiiiia, fica ótimo! E com o cozimento, todo o álcool sai e fica somente o sabor delicioso da bebida. Nesse caso usei costelinha suína e cerveja e olha, ficou DEMAIS. E de quebra achei que facilitou bastante o preparo.

Costelinha na Cerveja
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

700g de costelinha suína cortada
1 lata de cerveja clara (usei Devassa)
1 envelopinho de sazòn para carne (vermelho)
2 colheres de chimichurri
pimenta a gosto
2 colheres de azeite
2 dentes de alho amassados
1 colher de café de farinha de trigo

Comece misturando a costelinha com a cerveja, o sazòn, o chimichurri e a pimenta. Deixe descansar por uns 15 minutos.

Em uma panela grande, coloque o azeite e o alho e refogue por 1 minuto em fogo baixo. Coloque então as costelinhas sem a marinada (guarde a marinada para daqui a pouco), aumente o fogo para médio e vá fritando, mexendo, até que fiquem bem douradinhas. Se começarem a grudar, coloque um tiquinho de água somente para desgrudar.

Depois de bem douradinhas, adicione a colher de café de farinha na marinada, misture bem e despeje sobre as costelinhas. Aumente o fogo para alto e mexa até formar um molho espesso e super saboroso!

Eu servi com polenta e o molhinho foi fundamental para deixar tudo mais gostoso!

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24/02/2014

Tema Criativo •

Tema Criativo: Árabe

24.2.14 Ana Paula 2 Comentários

Um dos meus temas preferidos em encontros! Não sei se pelas comidas ou pelo clima todo sexy que as festas árabes acabam tendo.

Encontro Temático - Árabe

O que você vai precisar:

Tapete, almofadas e "mantas" de sofá em cores quentes
velas e flores para decorar
Comidinhas tipicas: homus
coalhada
babaganoush (creme de berinjela)
esfihas
kibes
molho de alho

Vou ser sincera e dizer que todas as vezes que fiz esse encontro eu acabei encomendando as comidas e fiz apenas a parte de decoração. Mesmo assim, acho que vale a intenção e a diversão!

Na decoração de um encontro com inspiração árabe, as cores predominantes devem ser quentes e fortes, como dourado, vermelho, laranja, verde e azul turquesa. Tapetes, almofadas no chão e narguilés são obrigatórios na composição do ambiente. Eu sempre acabo emprestando esse tapete lindo que minha mãe tem e coloco uma "manta" vermelha no sofá. Eu também prefiro colocar as coisas na mesinha de centro e todos se sentam no chão, nas almofadas e pufes.

As velas eu coloco sobre taças viradas de boca para baixo (na primeira foto dá pra ver) e as flores em tacinhas de licor.

Sem dúvida é um dos temas mais divertidos para mim.

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21/02/2014

Sucos • Vegetariana

Suco de Melão e Beterraba

21.2.14 Ana Paula 5 Comentários

Parece estranho misturar melão e beterraba, mas além do suco ter ficado com uma cor linda ele também ficou bem gostoso! O melão docinho combinou com a terrosidade da beterraba. Eu adorei!

Suco de Melão com Beterraba
(Rende cerca de 500ml de suco)

1 melão gália pequeno
1/4 de beterraba pequena

Bata tudo no liquidicador.

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20/02/2014

Diversos •

Bandeiras com Comidas Típicas

20.2.14 Ana Paula 2 Comentários

Não é receita, mas achei a idéia muito criativa quando vi esse site! A agência de publicidade WHYBIN\TBWA fez 18 bandeiras nacionais usando as comidas típicas de cada país que a bandeira representava. As bandeiras ficaram lindas! Dá uma olhada nessas 3 que separei:

Japão: Niguiri de Atum

Itália: Manjericão, Macarrão e Tomate

Brasil: Folha de bananeira, limão, abacaxi e maracujá (algo me diz que só pensaram em capirinhas! rs)

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18/02/2014

Carne • Prato Principal

Carne Tailandesa

18.2.14 Ana Paula 6 Comentários

Vocês se lembram do Frango Thai? Fez tanto sucesso que essa semana fiz a versão de carne bovina! E olha, ficou tão bom quanto! Bem ardidinho com um toque de quero mais. Para quem gosta de comida picante, indico de olho fechado, para quem não curte muito pimenta, já aviso: Cuidado! Use metade da medida de gengibre e pimenta. Como são vários ingredientes, o preparo parece complicado, mas se você seguir a receita direitinho, o passo a passo é bem simples. Tenta, não tenha medo na cozinha!

Carne Thai
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

600g de alcatra ou filé mignon ou contrafilé cortado em tiras
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de gergelim
3 dentes de alho amassados
1/4 de cebola ralada
1 pedaço de cerce da 2 cm de gengibre fresco ralado
raspa da casca de 1 limão (usei limão siciliano)

1 colher de café de pimenta cayena em pó
1 colher de café de páprica picante em pó
1 colher de café de zathar ou semente de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
suco de 1 limão siciliano
1 garrafinha pequena de leite de coco (200ml)
sal a gosto
1 cenoura picada
1 xícara de couve flor cozida picada
1 lata de DUO milho verde e ervilha (ou meia lata de milho e meia lata de ervilha)
coentro ou cheiro verde a gosto (eu usei coentro)

Em fogo baixo, comece aquecendo o azeite e o óleo de gergelim em uma panela. frite o alho, a cebola, o gengibre e as raspas do limão até começar a dourar.

Adicione então a pimenta, a páprica e o zathar (ou as sementes de gergelim) e frite por 20 segundos. Adicione a carne e aumente o fogo para médio. Adicione o shoyu e o suco do limão.

Vá refogando em fogo médio até a carne estar bem dourada. Acerte o sal.

Adicione então o leite de coco, a cenoura, a couve flor e o milho/ervilha. Mexa bem, acrescente coentro (ou cheiro verde) a gosto e sirva bem quente.

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17/02/2014

Acompanhamento •

Batata Assada Picante

17.2.14 Ana Paula 5 Comentários

Eu adoro batatas, mas ao contrário da maioria das pessoas, não sou fã de batatas fritas. Até porque não sou muito fã de nada frito por imersão. Acabo apelando pelas batatas assadas bem macias por dentro e levemente crocantes por fora. Adiciono muitas ervas, um bom azeite e para mim não há acompanhamento melhor. Já dei várias receitas com batatas. Clique aqui para ver todas. Essa tem o toque de pimenta que eu amo e tem uma dica para acelerar todo o processo: ao invés de fica 2 horas no forno, em apenas 30 minutos estará pronta! acompanhei apenas com bifes e o maridão AMOU! rsrs

Batata Assada Picante

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

2 batatas grandes

sal, pimenta e ervas a gosto (usei sal, bastante pimenta cayena, orégano e alho desidratado)

azeite extra virgem para regar

Descasque e corte as batatas em pedaços grandes e de tamanho parecidos. Cozinhe as batatas em bastante água até começarem a ficar macias (Não deixe muito mole, pois elas ainda vão para o forno). cozinhar as batatas antes diminui muito o tempo de forno. Depois de cozinhar, escorra a água e com as batatas ainda quentes, coloque-as em uma forma, coloque sal, pimenta e ervas a gosto. Regue com muito azeite extra-virgem e leve ao forno com temperatura média alta (cerca de 180ºC) por mais ou manos 30 minutos. Se o seu forno tem a função dourar (gratinar) deixe essa função ligada, assim elas ficarão mais coradinhas e crocantes.