Desde a minha viagem à Hungria no ano passado, fiquei pensando que precisava fazer o famoso (e delicioso) Goulash. É um ensopado de carne ou frango, com muita páprica e uma explosão de sabores.

Eu até trouxe páprica que comprei em Budapeste somente para fazer essa receita, mas você pode usar uma boa páprica que encontramos aqui no Brasil, que também ficará ótimo.

É um excelente prato para servir em um dia friozinho e o bom é que rende bem! Apesar de vários ingredientes, não se assuste, o modo de preparo é super simples, olha só:

Goulash Húngaro de Carne

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 xícara de chá de cebola picada

6 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de cenoura picada

1 xícara de chá linguiça calabresa picada

1/2 xícara de pimentão picado (usei amarelo e um pouco do vermelho)

800g de carne em cubos (usei músculo, mas você pode usar coxão mole, acém ou outra carne para fazer na panela)

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante (use apenas metade se você não gosta de pratos muito picantes)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

15 batatas bolinha cortadas ao meio 

Em uma panela de pressão grande (pode usar a panela de pressão elétrica ou a normal) coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo por 5 minutos.

Depois acrescente a cenoura, a calabresa e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.

Acrescente então a carne, as pápricas, a farinha de trigo e o sal. Refogue por mais 5 minutos

Neste ponto, se você estiver usando a panela de pressão elétrica, coloque 200ml de água, feche a panela e cozinhe por 40 minutos. Se você estiver usando a panela de pressão normal, coloque 500ml de água, feche e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Após 40 minutos, abra a panela, prove o sal. Se necessário coloque mais (eu coloquei mais meia colher de chá, mas é importante provar, pois a calabresa pode ser mais ou menos salgada).

Observe também se ainda há água na panela. Se houver, ok, se você achar pouco, pode colocar mais um pouco, pois ainda vamos cozinhar as batatas.

Acrescente então as batatas, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.

Agora é só servir com o acompanhamento que preferir: um arroz branco, polenta, uma massa na manteiga, com um purê de couve flor, etc... 

Já ficou na dúvida entre qual alface levar para cassa? Lisa, crespa, americana... são tantas opções! Então hoje trago as diferenças entre os tipos de alface mais encontrados no Brasil:

Alface Americana

Essa alface tem as folhas que se envolvem, ficando com o formato de uma bola (parecida com um repolho). Se adapta melhor ao calor sem danificar sua crocância e sabor, por isso é muito utilizada em sanduíches e saladas que contém ingredientes quentes. 

Esta alface possui um valor nutritivo bem inferior ao ser comparada aos outros tipos.

Rica em fibras, esta alface tem as bordas das folhas bem crespinhas, formando pequenas "ondinhas". Diferente da alface americana, suas folhas são presas apenas no caule. Auxilia na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo. 

Alface Frisada ou Frisée

É o tipo mais difícil de se encontrar. Esta alface contém quantidades razoáveis de vitamina A, niacina, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Perfeito para ser usado em saladas que levam acompanhamentos de sabores fortes.

Alface Lisa

Possui sabor suave, folhas parecidas com a da alface crespa, mas como o próprio nome diz, são lisas. É o tipo de alface mais utilizado no Brasil. 

Alface Romana

Alface Roxa

Devido a sua cor, contém uma quantidade maior de antioxidantes e antocianinas comparada às outras alfaces, o que faz dela a mais nutritiva das alfaces.

Todo mundo já sabe que não pode jogar o óleo usado no ralo, nem no quintal, muito menos naquele riozinho perto de casa... 

E se eu falasse para você que você pode trocar seu óleo usado por desconto? 

A Cargill e Rede Tenda Atacado coletam óleo de cozinha usado e mais de 50 mil clientes já foram beneficiados, resultando em 90 mil reais em descontos

Com o objetivo de conscientizar o consumidor para a correta separação do óleo vegetal, oferecendo uma alternativa prática e sustentável para o descarte ambientalmente correto, para cada litro de óleo usado entregue, o consumidor recebe R$ 0,60 de desconto em suas compras. 

Para participar, basta separar o óleo de cozinha usado em uma garrafa PET transparente com a ajuda de um funil e quando a garrafa estiver cheia, levar para uma das lojas Tenda Atacado. 

A iniciativa é válida para todas as unidades da rede Tenda Atacado!

A iniciativa faz parte do “Programa Ação Renove o Meio Ambiente” mantido pela Cargill, como um dos maiores programas de logística reversa de óleo e gordura vegetal residual do Brasil. 

“Um dos maiores benefícios do Programa para o meio ambiente é a não poluição de rios e mananciais causada pelo descarte incorreto do resíduo”, explica o analista de Sustentabilidade da Cargill Foods Brasil.

“Através do Programa Ação Renove o Meio Ambiente, transformarmos o óleo de cozinha usado, que seria jogado fora, em matéria prima para a produção de novos produtos, como o biodiesel, combustível de fonte limpa e sustentável, essa parceria é muito importante para o Tenda Atacado e só tem crescido” salienta a coordenadora de responsabilidade socioambiental da Rede Tenda Atacado.