Vegetariana

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16/03/2023

Salada de Melancia

Nossa salada de melancia favorita é tão simples quanto jogar os ingredientes em uma tigela e mexer. Realmente, é simples assim. Para a melhor salada de melancia, queremos começar com uma melancia firme e madura. Para tornar o tempo de preparação rápido e fácil, prefiro usar melancias sem sementes para isso, mas melancias com sementes funcionarão se for o que você tiver.

Salada de Melancia

As quantidades são a gosto, vá provando e ajustando ao seu paladar

Melancia em cubos

Ervas frescas picadas (indico coentro e hortelã ou salsinha e hortelã ou manjericão e hortelã)

Queijo feta ou queijo branco ou queijo gorgonzola (o queijo feta é mais salgado, mas difícil de encontrar, então você pode substituir por um queijo branco ou queijo gorgonzola)

Limao siciliano (eu prefiro o siciliano que é mais saboroso e menos ácido, mas você pode usar o tahiti)

Azeite extra virgem

Sal e pimenta preta moída na hora

A salada pode ser servida na hora ou deixada na geladeira por um dia ou dois. É delicioso!

É só misturar tudo e aproveitar a refrescância e suculência dessa salada!

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09/03/2023

Acompanhamento • Vegetariana

Vagem Refogada na Manteiga e Alho

9.3.23 Ana Paula 0 Comentários

Aqui está a nossa receita fácil de vagem refogada feita com uma deliciosa manteiga de alho. Você pode fazer essa receita em cerca de 15 minutos!

Vagem refogada com alho

1 colher de chá de azeite

500g de vagem (corte as pontinhas)

1/4 colher de chá de sal

1/4 xícara de água ou caldo (legumes, galinha ou carne)

Rodelas de limão, para servir

Manteiga de Alho

1 colher de sopa de manteiga com sal

3 dentes de alho médios, picados, cerca de 1 colher de sopa

1/2 colher de chá de raspas de limão

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto e adicione as vagens e 1/4 colher de chá de sal.

Refogue até começar a ver alguns pontos que parecem pequenas bolhas, cerca de 5 minutos. Enquanto cozinham, continue mexendo de vez em quando para que todas as vagens tenham a chance de atingir o fundo da frigideira.

Despeje a água (ou o caldo) e cubra a frigideira com uma tampa ou, se a panela que você estiver usando não tiver tampa, coloque um pouco de papel alumínio sobre a panela. Cozinhe, coberto, por 2 minutos.

Descubra a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo, mexa e continue a cozinhar até que todo o líquido restante na panela tenha evaporado.

Enquanto a vagem cozinha, misture os ingredientes da manteiga de alho.

Quando toda água evaporar, acrescente na panela a mistura da manteiga de alho, cozinhe mexendo por um minuto. Sirva.

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07/03/2023

Petiscos • Vegetariana

Almôndega de Lentilha

7.3.23 Ana Paula 0 Comentários

Apesar de não ser vegetariana, eu como pouca carne. Prefiro versões vegetarianas de algumas comidas, e isso não quer dizer comida sem sabor.

Essas almôndegas de lentilha ficam super saborosas e combinam muito bem servidas com macarrão com molho de tomate.

Então a receita de hoje são almôndegas de lentilha vegetarianas fáceis de assar - simples, saudáveis, sem glúten e cheias de proteínas! Perfeito para uma refeição simples e sem carne.

Almôndegas de Lentilha

Para as almôndegas:

3/4 xícara de lentilhas

2 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha

2 colheres de chá de azeite

1/2 cebola média picada

1 xícara de cenoura ralada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de aveia em flocos finos

1/4 xícara de salsinha

1 1/2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de orégano seco

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 ovo grande

Lave as lentilhas: Coloque as lentilhas em uma peneira, remova quaisquer lentilhas murchas ou pequenos pedaços de rocha ou outros detritos. Enxágue bem em água fria.

Cozinhe as lentilhas: Adicione as lentilhas lavadas a uma panela média com o caldo de legumes. Leve para ferver em fogo médio alto, assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo.

Deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos (vá testando), até que as lentilhas estejam macias. Fique de olho nelas para garantir que não sequem - você quer que as lentilhas estejam sempre cobertas com líquido. Se as lentilhas ainda não estiverem macias, mas o líquido tiver sido absorvido, adicione mais água e continue cozinhando. Escorra o excesso de líquido e reserve.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo baixo. Depois de quente, adicione a cebola e cozinhe até que a cebola fique translúcida. Junte as cenouras e cozinhe por mais 2 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto adicional.

Coloque a aveia e a salsinha em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço e pulse algumas vezes para começar a misturar. Adicione as lentilhas cozidas, a cebola refogada, extrato de tomate, orégano, sal e pimenta.

Pulse algumas vezes para começar a combinar a mistura e, em seguida, adicione o ovo cru. Pulse mais algumas vezes até que a mistura esteja homogênea, mas as lentilhas ainda tenham alguma textura. Reserve e deixe descansar por 10 minutos ou leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Unte uma assadeira grande com manteiga ou azeite.

Enrole a mistura de lentilhas em bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Disponha as almôndegas em uma única camada na assadeira. Leve para assar até que as almôndegas estejam douradas e levemente crocantes. Sirva quente como petisco ou com macarrão e o molho desejado.

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16/02/2023

Receita Rápida • Saladas

Salada de Tomate

16.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Simples e muito saborosa, essa salada de tomates é super rápida e deliciosa para um dia quente. Acompanha muito bem carnes e pode entrar no lugar do vinagrete em um churrasco.

Salada de Tomate

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos

4 tomates (eu prefiro usar o tomate italiano que solta menos água e tem mais polpa, mas você pode usar qual preferir.

1/2 cebola roxa

coentro ou salsinha a gosto

Para o molho da salada:

2 colheres (sopa) de caldo de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique os tomates e coloque-os em uma tijela. Fatie a cebola bem fininha e misture com os tomates.
Em um potinho que tampe bem, coloque os ingredientes do molho da salada. Feche o potinho e chacoalhe bem, até ficar tudo misturado.
Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Acrescente coentro ou salsinha a gosto e sirva.

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08/02/2023

Alimentação Saudável • Petiscos

Milho Grelhado

8.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Receita fácil de fazer e deliciosa de comer! Milho cozido já é uma delícia, mas se você estiver disposta a fazer mais 1 passo e grelhar as espigas depois de cozidas, o sabor fica ainda mais gostoso!
Olha só:

Milho Grelhado

6 espigas de milho

6 colheres de maionese

1 colher de sopa de páprica picante

2 dentes de alho, esmagados

1 limão para espremer

Ferva as espigas de milho por quinze minutos. Deixe na água até grelhar.

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o alho. Retire as espigas da panela, seque e esfregue a maionese em cada uma.

Grelhe até que apareçam marcas de grelha - por cerca de cinco minutos.

Retire da grelha, passe a faca bem rente à espiga para retirar o milho em fatias (como aparece na foto), esprema o limão e polvilhe páprica antes de servir.

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