Por aqui amamos risoto! São inúmeras as opções de sabores para aproveitar essa delícia e hoje trago uma receita de risoto de queijo brie.

O brie é um queijo cremoso, de sabor delicado que fica muito bom no risoto.

7 a 8 xícaras de caldo de galinha ou legumes

1/4 xícara de azeite extra virgem

1/2 xícara de cebola finamente picada

2 xícaras de arroz Arborio ou Carnaroli

1 1/2 xícaras de queijo brie picado em cubos

1 xícara de vinho branco seco, em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de manteiga com sal

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão em lascas para servir

Em uma panela em fogo médio, leve o caldo para ferver e mantenha em fogo baixo.

Em uma frigideira ou panela grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos.

Adicione o arroz e mexa até que cada grão esteja bem revestido com óleo e translúcido com um ponto branco no centro, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e mexa até que seja completamente absorvido.

Adicione o caldo fervendo uma concha de cada vez, mexendo sempre após cada adição. Espere até que o caldo seja quase totalmente absorvido (mas o arroz nunca fica seco por cima) antes de adicionar a próxima concha. 

Quando o arroz estiver macio ao morder, mas ligeiramente firme no centro e parecer cremoso, após cerca de 20 minutos, retire do fogo e misture a manteiga e o queijo e mexa bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta.

Sirva imediatamente. Se quiser, polvilhe com lascas de parmesão.

Hoje a Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para compartilhar com os amigos: Queijo Brie Folhado.

De origem francesa, o Queijo Brie possui um sabor e cremosidade na textura que se intensificam com o passar do tempo. O aperitivo fica pronto em 45 minutos e rende, aproximadamente, oito porções.

Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo:

Massa folhada (suficiente para envolver completamente a peça de queijo)

1 Queijo Brie Tirolez (aproximadamente 1kg)

Geleia de frutas vermelhas, damasco ou qualquer sabor de sua preferência

1 gema batida para pincelar a massa antes de ir ao forno.

Modo de Preparo

- Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe os ingredientes. Abra a massa conforme as instruções da embalagem e corte um círculo.

- Coloque o Queijo Brie Tirolez no centro da massa e pincele um pouco da gema em toda a borda.

- Cuidadosamente, vá levantando a massa em direção ao centro do queijo, formando algumas dobrinhas, até que todo o Brie esteja coberto pela massa.

- Depois, pincele a gema por toda a parte superior da massa. Unte uma assadeira com manteiga e coloque o queijo.

- Leve ao forno até que a massa esteja dourada. Sirva em seguida.

Com o objetivo de mostrar a versatilidade da massa, a Barilla ensina uma receita diferente: o Farfalle Chips Churros, para comer em formato de snack!

Preparada com o Farfalle, corte que faz parte da Linha Clássica da Barilla, a receita é uma verdadeira explosão de sabores, e ideal para quem ama a combinação do salgado com doce. Esse snack inovador entrega a crocância da massa que combinada com a cremosidade de um doce de leite ou molho à base de chocolate, fica com um sabor surpreendente.

500 gr de Farfalle Barilla

2 litros de óleo

200 gr de açúcar

100 gr de canela

150 gr de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo: Em uma caçarola com grande quantidade de água, quando ferver acrescentar o sal e cozinhar a massa o dobro do tempo indicado na caixinha. Se 10 minutos – cozinhe 20 minutos.

Escorrer a massa e colocar em cima de um papel toalha para que ela fique sem muita água acumulada nela.

Em um bowl, misturar a massa com a farinha de trigo e envolver toda a massa.

Em uma panela com borda alta, coloque o óleo para aquecer e quando quente aproximadamente 160 a 170 graus, coloque o farfalle envolto na farinha de trigo em pequenas quantidades para fritar.

Quando começarem a dourar, abaixe o fogo e aguarde que fique dourada por inteiro e retire escorrendo o óleo.

Leve direto para a mistura de açúcar e canela e depois de uma batida para tirar o excesso.

Sirva assim que esfriar.

Dica: Para guardar esses snacks e manter a crocância – guarde em sacos plásticos fechados com slip ou em potes com tampa. Manter guardado até consumir.

Hoje trazemos o preparo do Cassoulet, um cozido de feijão branco típico francês, delicioso e fácil de fazer:

Tempo de Preparo: 45 minutos | Rendimento: 1,5 kg.

800 gramas de feijão branco

300 gramas de bacon picado

200 gramas de costela de porco defumada

400 gramas de paio em rodelas

300 gramas de linguiça em rodelas

500 gramas de frango a passarinho

1 cebola picada

2 cenouras médias em rodelas

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de extrato de tomate

4 tomates sem pele e sem sementes picados

½ maço de salsinha picada grosseiramente

Sal à gosto

Água para cozimento

Pão francês para acompanhar

Preparo:

Primeiramente, cozinhe o feijão como de costume e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola e acrescente o paio, a linguiça, a cenoura, o frango e os tomates. Acrescente a costela defumada e o bacon juntamente com o extrato de tomate e o feijão. 

Em seguida, cubra com água e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos até que esteja tudo cozido.

 Experimente o sal, coloque em uma travessa e sirva com fatias de pão italiano ou francês.

Não sei vocês, mas por aqui, nós amamos quibe cru! Adoramos pedir e também fazer em casa, então olha só a receita de hoje: 

500 gramas de patinho moído

250 gramas de trigo para kibe

50 gramas de salsa

1 maço de hortelã

100 gramas de cebola

30 ml de limão espremido

100 gramas de cebola

50 ml de azeite

Sal a gosto

Deixe o trigo para quibe de molho na água, sob refrigeração por 20 minutos. Esprema bem para tirar toda a água e reserve.

Em uma tigela, tempere a carne com o sal, cebola picada e o limão. Amasse tudo muito bem e adicione o azeite. Em seguida, coloque um pouco da massa em uma travessa de vidro com folhas de hortelã e cebola. Sirva em seguida e deixe o restante da massa sempre na geladeira e vá repondo conforme for acabando no seu jantar.

O Grão-de-Bico é uma leguminosa versátil e saudável que pode ser utilizada em preparos diversos. Para quem busca opções leves e práticas, a Grano, líder nacional na produção e comercialização de vegetais congelados, ensina como preparar uma Salada de Grão-de-Bico.

A receita leva hortaliças diversas que junto com o Grão-de-Bico congelado da Grano - que é 100% natural e fácil de preparar - resulta numa salada colorida, cheia de sabor e nutrientes.

½ pacote de grão-de-bico Grano (150g);

* Molho da salada:

4 colheres (sopa) de azeite;

1 limão espremido;

½ colher (sopa) de aceto balsâmico;

1 colher (sopa) de mel;

* Como descongelar:

- Em uma panela com água fervente, coloque o grão-de-bico e cozinhe de 8 até 10 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

* Molho:

- Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos.

* Montagem:

- Em um recipiente, misture todos os ingredientes com o grão-de-bico cozido.

- Sirva com o molho.

Recheio:

200g de linguiça calabresa fresca

1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva (15ml)

200g de muçarela ralada grossa

Massa:

300ml de água

5 colheres (sopa) de óleo vegetal (75ml)

1 ovo

1 pacote de Mistura Para Pão Caseiro Tio João

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco sem glúten (20g)

Tire a pele da linguiça e triture com a ajuda de processador até ficar bem picadinha. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite levemente a linguiça. Deixe esfriar e misture a muçarela.

Na batedeira coloque a água, o óleo e o ovo. Incorpore aos poucos o conteúdo do pacote de Mistura Para Pão Caseiro Tio João, o fermento e bata em velocidade máxima por 5 minutos. Deixe crescer por 15 minutos. Unte uma forma de pão com óleo, coloque metade da massa, ¼ do recheio e por cima o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 240° C e asse por 20 minutos. 

Retire do forno e rapidamente coloque por cima o restante do recheio. Retorne o pão ao forno e deixe terminar de assar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Dicas: para um pão vegetariano, substitua a linguiça por espinafre branqueado e picado.