Recentemente (talvez não tão recente assim) a tapioca caiu no gosto do brasileiro, dos grandes chefs de cozinha e assumiu lugar de honra em todas as mesas: das mais simples às mais sofisticadas. 

Muito vista em forma de panqueca, com recheios mil, e famosa pela crepioca, a tapioca também é usada em outros quitutes, doces e salgados, como o curau de tapioca. Deu vontade de experimentar?

Então, conheça um pouco mais sobre essa delícia:

Tapioca Fresca ou Goma de Tapioca

Polvilho

Tapioca Granulada

Tapioca Flocada

Um delicioso bolinho de peixe para servir de entrada, petisco ou mesmo prato principal, acompanhado com uma bela salada de folhas.

Almôndega Assada de Peixe 

(Rende cerca de 20 bolinhos - Tempo de Preparo: 35 minutos)

Bolinho

1/2 Kg de filés de peixe (use o da sua preferência, mas que não tenha espinhos)

1 cebola média picadinha

1 ovo

4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de salsinha picada (ou coentro)

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de gergelim tostado (branco ou escuro)

Molho

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de suco de limão

sal, pimenta e curry em pó a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Bolinho

Em um processador, coloque o peixe, a cebola e o sal e então no modo pulsar, aos poucos, triture tudo até virar uma massa. Coloque a mistura em um recipiente e junto o ovo, a aveia, a salsinha e misture

bem. 

Com as mãos, modele bolinhos de cerca de 3 cm de diâmetro e achate-os levemente com a palma das mãos. Coloque-os em uma assadeira grande untada com azeite, polvilhe o gergelim e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Molho

Em um potinho, misture todos os ingredientes e sirva com os bolinhos já assados.

Receita e Foto: Nestlè

Edamame, ou soja verde, é a soja comum com os grãos ainda imaturos, isto é, no estágio verde. De sabor suave, textura macia e coloração atraente, o edamame é originário da China e consumido há anos por muitas culturas asiáticas.

No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidente com a popularização dos restaurantes orientais, onde é servido como acompanhamento ou aperitivo.

A vagem possui alto teor de fibra, vitaminas e minerais, como vitamina A, C e do complexo B, fósforo e ferro, além de isoflavonas, que podem auxiliar na prevenção de doenças.

O edamame pode ser encontrado em feiras e supermercados, fresco (em galhos ou na vagem) ou congelado (na vagem ou descascado como ervilha). 

No evento experimento, participei de uma aula com a Chef Cynthia Maggi com o apoio da Eletrolux. Ela nos ensinou essa receita deliciosa e eu fi até uma live lá pelo instagram (@menucriativo). 

Posso garantir que o sabor dessa cheesecake ficou incrível e apesar de parecer complicada, é um receita super fácil de fazer.

Cheesecake de Gorgonzola com Geleia de Pimentão

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Base

1 pacote de biscoito cream cracker (200g)

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de sal

Recheio

2 pacotes de cream cheese (300g)

150g de queijo tipo gorgonzola

4 ovos

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino branca moída

Geleia de Pimentão

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola em cubos pequenos

4 colheres (sopa) de açúcar

2 pimentões vermelhos em cubos pequenos

400 ml de vinho branco

1 pitada de sal.

Base

Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa e coloque em uma tigela. Adicione a água e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Geleia de Pimentão

Para a geleia agridoce de pimentão, refogue a cebola no azeite e quando murchar polvilhe o açúcar e mexa mais alguns minutos. Adicione o pimentão e deixe mais 2 minutos.

Regue com o vinho branco e tempere com o sal. Deixe apurar por mais 5 minutos. Coloque a geleia sobre a massa de queijos já assada.

Receita: Assessoria

Essa receita é bastante simples, mas a doçura dos tomates combina muito bem com o queijo e essa mistura forma um acompanhamento delicioso.

A receita pode ser servida quente ou fria, mas eu prefiro quente, com o queijo ainda derretendo.

Tomate Recheado com Queijos

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

6 tomates cortados ao meio

1 colher (sopa) de orégano

5 colheres (sopa) de manjericão picado

5 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

200g queijo parmesão ralado

Dicas

Se você tiver a opção de grill no seu forno, use-a para deixar o queijo bem tostadinho! 

Antes de servir, você ainda pode salpicar ervas de sua preferência.