Receita Rápida

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14/01/2016

Petisco Rápido

Para um encontro de amigos, eu precisava fazer um petisco que todos gostassem (na minha turma tem vegetarianos, adultos e crianças), que rendesse e que não fosse muito caro (porque a coisa tá feia!). Fiquei um dia todo pensando até que decidi fazer palitinhos de petisco.

Algo super simples, mas que dá para variar de acordo com o gosto das pessoas.

Você pode colocar vegetais, legumes, até frutas. Embutidos e queijos ficam perfeitos nos palitinhos. E seu único serviço é cortar e espetar (vou dizer que espetar é o maior trabalho, mas eu coloquei o marido para fazer essa parte! rs)

No meu caso usei:

salsicha (eu deixei em água fervente por 1 minuto, depois cortei)

cebolinha em conserva (já comprei pronta)

ovinhos de codorna

azeitona sem caroço (porque ninguém merece ter que ficar cuspindo caroço)

queijo prato em cubos

presunto (comprei fatiado, enrolei e cortei)

lombo defumado em cubos

tomates sweet grape

pimenta biquinho

Ainda fiz um molho de alho usando: 1/2 pote de maionese + 3 dentes de alho amassados + 1 colher de sopa de cebola ralada + 1/3 xícara de leite + sal

Foi Sucesso!

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05/01/2016

Acompanhamento • Receita Rápida

Salada Rápida de Grãos

5.1.16 Ana Paula 0 Comentários

Nada como ingredientes semi prontos para nos ajudar a apresentar uma refeição gostosa, nutritiva e super rápida.

É assim com essa receita de salada: é super simples, super rápida e muito gostosa. Basicamente é só abrir caixinhas, misturar tudo, temperar e comer.

Eu já fiquei imaginando depois de um dia de praia, você chegar morrendo de preguiça e em apenas 10 minutinhos ter uma delícia dessas para comer.

Olha só:

Salada Rápida

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

1 caixinha de soja já cozida (eu uso essa AQUI)

1 caixinha de lentilha já cozida (eu uso essa AQUI)

1 lata ou caixinha de milho cozido

1 cenoura ralada

1/2 xícara de ervilhas frescas (ou 1/2 lata de ervilha cozida)

1 xícara de queijo de sua preferência picado em cubos

sal, pimenta e ervas a gosto

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de azeite

Escorra a água de todos os ingredientes, misture tudo em uma vasilha e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Adicione o limão e o azeite, misture tudo novamente e sirva.

* Você ainda pode adicionar salsinha e cebolinha picadas, coentro, e várias outras ervas que gostar!

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18/12/2015

Acompanhamento • Entradas

Mousse de Queijos

18.12.15 Ana Paula 0 Comentários

Quando decidi fazer essa mousse de queijos já sabia que seria ótima, pois quando trabalhamos com produtos de qualidade, como já disse várias vezes, o nível da receita muda, os sabores sempre agradam.

Para o Natal nada mais chato que ficar presa à cozinha e não aproveitar os amigos e parentes, né...

E que tal então fazer esta mousse um dia antes, em apenas 10 minutos e no momento de servir é só retirar da forma!

Essa receita pode ser servida como petisco, com torradas e bolachinhas, pode ser servida como acompanhamento da salada (como eu fiz) ou até mesmo como acompanhamento de uma carne.

A mousse deve ser servida fria, o que também é perfeito para nosso clima tropical e combina com muitos sabores.

Mousse de Queijos Ipanema

(Rende de 6 a 10 porções dependendo da forma como você vai servir - Tempo de Preparo: 10 minutos + 4 horas de geladeira)

200g de queijo Provolone Ipanema

100g de queijo Gouda Ipanema

50g de queijo Gorgonzola Ipanema

400g de Creme de Ricota Ipanema

1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de sal

1 sachê de gelatina incolor

Azeite para untar a forma

Dissolva a gelatina em 1/3 xícara de água fria. Depois de dissolver, leve ao microondas por 15 segundos e mexa bem.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até virar um creme.

Unte uma forma pequena com azeite e despeje o creme.

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Desenforme e decore a gosto.

A mousse deve ser servida fria.

Sirva com torradas ou até mesmo como acompanhamento de carnes!

Eu fiz uma "cama" de rúcula, adicionei tomatinhos cereja e salpiquei pimenta moída na hora.

Para saber mais sobre a marca: Queijos Ipanema

Mais receitas você encontra aqui: Receitas Queijos Ipanema

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17/12/2015

Acompanhamento • Receita Rápida

Purê de Batatas com Alho

17.12.15 Ana Paula 2 Comentários

Este purê é delicioso para ser servido com carnes. O sabor do alho combina muito bem com ensopados de carne vermelha ou mesmo com peixes.

É uma receita super simples de fazer e fica muito parecido com o Garlic Mashed Potatos do restaurante Outback.

Eu servi com a Costela bovina que você pode conferir a receita AQUI.

Purê de Batatas com Alho

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de manteiga

5 batatas grandes

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas

sal a gosto para temperar no final da receita

Comece descascando e picando as batatas em pedaços grandes de tamanhos iguais.

Coloque-as em uma panela, cubra com água, adicione 1 colher de sopa de sal e deixe ferver até as batatas estarem bem macias.

Depoos de bem macias, escorrra as batatas, amasse-as com um garfo, ou um amassador e reserve.

Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e refogue o alho.

Quando o alho começar a ficar dourado, acrescente a batata e mexa bem.

Ainda com o fogo baixo, vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo até ficar na consistencia que você prefere (Eu prefiro mais firme).

Depois de ficar na consistencia que você gosta, mexe bem por mais 1 minuto, prove e acerte o sal se necessário.

Olha só como servi:

A receita da carne você encontra AQUI

purê de batatas com alho restaurante outback

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10/12/2015

Acompanhamento • Arroz

Transformando Sobras em um Nova Refeição

10.12.15 Ana Paula 0 Comentários

Quem nunca abriu a geladeira e se deparou com algumas sobras de comida? E o que fazer com elas? Ah, sim, misturar tudo e colocar no microondas é uma opção, mas que tal em apenas 5 minutos transformar essas sobras em uma refeição diferente?

Hoje vim mostrar uma realidade para vocês e ensinar algumas dicas do que fazer quando você quiser variar as sobras do dia anterior.

No meu caso, eu tinha sobra de lombo assado e de arroz integral. Com alguns adicionais simples, como cenoura e extrato de tomate, consegui uma refeição nova, saborosa e deliciosa!

Sobras:

2 fatias de lombo assado

1/2 xícara de arroz integral cozido

Adicionais:

Para o arroz

1/2 xícara de cenoura ralada

1 pedaço de queijo

Para o lombo

1 colher de azeite

1 dente de alho picado

1/3 de xícara de leite

1 colher de sopa de extrato de tomate

Olha só que simples: No caso do arroz, foi só misturar o arroz cozido com a cenoura. esquentar e depois misturar o queijo em pedacinhos.

No caso do lombo, refoguei o alho no azeite, piquei o lombo em cubos pequenos e refoguei tudo junto. Misturei o leite e o extrato de tomate e deixei ferver e reduzir até o molho engrossar.

Então pronto! Deixei de comer um arroz integral e lombo assado seco e comi um arroz com cenoura, que traz fibras e betacaroteno e lombo com molho de tomate, molhadinho e saboroso!

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03/12/2015

Massas • Molho e Temperos

Macarrão ao Pesto Rosso de Pimentão

3.12.15 Ana Paula 1 Comentários

Simplicidade, sabor e rapidez. Estas são as palavras chaves da receita de hoje. Nada como ter alguns produtos de qualidade e já pré prontos na despensa. Quando ganhei este molho da La Pastina, já sabia que a qualidade era boa, pois todos os produtos da marca são excelentes, mas o sabor levemente defumado desse pesto rosso é divino.

Este molho é feito com pimentões tipo Piquillo (uma variedade de pimentão que tem sabor levemente picante e que lembra uma pimenta pelo seu pequeno tamanho), manjericão, amêndoas e queijo Grana Padano.

O preparo foi super simples: Cozinhar o macarrão, misturar o molho e pronto! Olha que fácil:

Macarrão ao Pesto Rosso de Pimentão
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

1/2 vidro de Pesto Rosso Pimentão
1/3 de xícara de chá de leite
50g de bacon picado
300g de massa à sua escolha (usei penne)

Em fogo baixo, comece fritando o bacon até ficar bem dourado. Quando o bacon estiver dourando, em outra panela, coloque o macarrão para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, continue o molho: o bacon já vai estar dourado, então acrescente o molho pesto rosso e o leite e mexa até ferver. Quando ferver, desligue o fogo.

Depois que o macarrão estiver cozido, escorra bem a água e então misture o molho. Sirva bem quente.

Se quiser, polvilhe queijo ralado antes de servir.

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13/11/2015

Entradas • Prato Principal

Salada no Pote II

13.11.15 Ana Paula 3 Comentários

Já comentei aqui sobre as saladas que estou fazendo e aqui está mais uma opção para vocês. Esta receita ficou super colorida e muito saborosa! Resolvi usar mais legumes e não usar folhas, isso fez com que ficasse super nutritiva e com várias texturas diferentes. Adorei.

Salada no Pote

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 10 minutos)

2 colheres de sopa de molho para saladas italian Kenko

1/2 xícara de cenoura crua ralada

1 xícara de brócolis cozido

1/3 xícara de mandioquinha cozida em pedaços

O modo de preparo é muito simples: é só colocar o molho no pote e depois ir fazendo camadas com os ingredientes.

Você pode ainda acrescentar ingredientes a sua escolha, a seu gosto...

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06/11/2015

Bebida • Receita Rápida

Drink: Milkshake de Jack Daniel's

6.11.15 Ana Paula 0 Comentários

Jack Daniel's vai virar milkshake! E depois que você provar esse drink, nenhum outro milkshake será igual para você. Esse é tipo: "O Príncipe dos Milkshakes" ai que brega isso, né? rsrsrs

Bom, eu amo whisky, já falei isso algumas vezes... E amo milkshake, então misturar as duas coisas foi demais. Num dia ensolarado, esse está sendo meu companheiro!

Milkshake de Jack Daniel's

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 5 minutos)

2 ou 3 bolas de sorvete de creme (baunilha)

100ml de Jack Daniel's (pode ser o Jack Honey, fica ótimo!)

Chantilly para decorar (opcional)

Chocolate granulado para decorar (opcional)

No liquidificador ou com um mixer, bata o sorvete com a bebida. Coloque em um copo, decore com chantilly e chocolate granulado.

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05/11/2015

Molho e Temperos • Receita Rápida

Salada de Abacate

5.11.15 Ana Paula 0 Comentários

É, realmente peguei gosto pelas saladas de legumes/frutas bem geladas. Nada melhor com esse calorão. Hoje trago mais uma receita de salada bem bacana e ainda um jeito diferente de servir.

Eu não gosto muito de abacate, principalmente porque sempre me davam as versões doces para provar, até que eu provei guacamole e amei.
Então descobri que o abacate é ótimo nas versões salgadas e estou aproveitando!

Salada de Abacate

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 abacate grande e bem maduro

sal e pimenta a gosto

4 colheres de sopa de molho para salada Limão Kenko

Corte o abacate ao meio e retire a polpa com a ajuda de uma colher com cuidado para não estragar a casca.

Amasse o abacate com um garfo e misture com o molho de salada. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Sirva a salada dentro da casca do abacate

Dica: Se você estragar a casca sem querer, sirva a salada em potinhos!

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29/10/2015

Light • Prato Principal

Salada no Pote I

29.10.15 Ana Paula 2 Comentários

Agora lá no trabalho estamos almoçando salada e eu que não sou boba nem nada, resolvi fazer receitas das saladas e vender em potes. Estão todos adorando e eu fico muito feliz em saber que além de ajudar as pessoas a comerem de maneira mais saudável ainda ganho um dinheirinho extra!

E olha como fica fácil de fazer salada no pote quando você tem um pouco de criatividade:

Salada no Pote

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 5 minutos)

2 colheres de sopa de molho para saladas rosé Kenko

1/3 de xícara de cenoura crua ralada

1/3 de xícara de soja cozida (usei pronta de caixinha)

1/2 lata de atum ralado (sem o óleo)

1 xícara de mix de folhas (usei alface crespa, alface roxa e rúcula)

O processo é muito simples: É só ir colocando as camadas de ingredientes dentro do pote seguindo algumas dicas:

- Sempre coloque o molho primeiro

- Sempre coloque as folhas por último

- Sempre acrescente uma fonte de proteína (vegetal ou animal)

- Quanto mais colorida, mais saudável.

- Meia hora antes de comer, vire o pote de cabeça para baixo para o molho escorrer por todos ingredientes ou coloque a salada em um prato e mexa bem.

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27/10/2015

Massas • Molho e Temperos

Espaguete ao Pesto Genovês - Dia Mundial do Macarrão

27.10.15 Ana Paula 0 Comentários

Dia 25 de outubro (domingo passado) comemora-se o Dia Mundial do Macarrão e eu que amooo massas adorei participar desse dia com uma receita incrível proporcionada pela Basilar.

O molho pesto sempre foi meu preferido para macarrão. Lembro que minha primeira refeição quando cheguei na Itália foi um espaguete ao pesto. Todas as vezes que vou a um restaurante que tem no cardápio uma massa ao pesto, tenho que brigar com meu estômago para pedir outra coisa, senão só como isso. rs

Quando a Basilar me enviou os ingredientes para fazer esse prato até suspirei. O cheiro do manjericão é esplêndido e me faz salivar sempre que sinto o aroma desse molho.

E para ajudar a receita é extremamente simples e o molho nem vai ao fogo! Não tem como errar!

Espaguete ao Pesto Genovês
(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 xícara (chá) de azeite

1 dente de alho

3 xícaras (chá) de folhas de manjericão

2 pedras de gelo

100g de nozes trituradas

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

sal a gosto

1 embalagem de Espaguete (500g) Basilar;

1 colher de sopa de sal para salgar a água onde a massa vai cozinhar

Coloque no copo do liquidificador o azeite, o alho, o manjericão e o gelo; utilize a tecla pulsar para que os ingredientes comecem a se incorporar, formando um molho esverdeado.

Junte as nozes, o parmesão e utilize a tecla pulsar novamente para misturar os ingredientes. Prove e se necessário, coloque um pouco de sal; reserve.

Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal.

Cozinhe a massa durante 10 minutos ou até que esteja "al dente";

Escorra imediatamente e acrescente ao pesto;

Misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho e sirva em seguida.

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22/09/2015

Entradas • Receita Rápida

Salada Caprese

22.9.15 Ana Paula 4 Comentários

E começou o calorão! Que é isso gente? A primavera só começa amanhã e já está esse forno. E para combinar com a primavera, nada como uma receita de salada refrescante mas muito clássica.

Essa salada italiana tomou o gosto do mundo, e em vários locais você encontra uma versão dessa delícia.
Além de ser linda, com as cores da bandeira italiana, essa salada caprese é nutritiva e super saborosa.

Salada Caprese
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 10 minutos)

300g de tomates cerejas cortados ao meio
200g de mussarela de búfala picada do mesmo tamanho dos tomates
30 folhas de manjericão fresco
1 colher de sopa de orégano (seco ou fresco)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Misture todos os ingredientes delicadamente.

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15/09/2015

Acompanhamento • Carne

Ragu de Calabresa

15.9.15 Ana Paula 0 Comentários

Quando acordo com preguiça ou se estou atrasada para preparar o almoço eu sempre acabo fazendo macarrão. Acho rápido e quase impossível de errar. Mesmo os mais simples, como os feitos com molho ao sugo, ou um macarrão alho e óleo são ótimos.

No dia que fiz esta receita eu estava bem atrasada com o almoço e queria algo saboroso, então pensei em um molho com calabresa. E ficou realmente muito bom.

Molho de Calabresa

(Rende cerca de 500g de molho - Tempo de Preparo: 15 minutos)

150g de calabresa (1 ou 2 gomos)

1 colher de sopa de azeite

1 sache ou lata de 340g de molho de tomate

sal e pimenta a gosto

Retire a pele da calabresa e rale ou passe no processador.

Coloque a calabresa ralada em uma panela com 1 colher de sopa de azeite e vá refogando em fogo baixo.