Quem nunca abriu a geladeira e se deparou com algumas sobras de comida? E o que fazer com elas? Ah, sim, misturar tudo e colocar no microondas é uma opção, mas que tal em apenas 5 minutos transformar essas sobras em uma refeição diferente? 

Hoje vim mostrar uma realidade para vocês e ensinar algumas dicas do que fazer quando você quiser variar as sobras do dia anterior.

No meu caso, eu tinha sobra de lombo assado e de arroz integral. Com alguns adicionais simples, como cenoura e extrato de tomate, consegui uma refeição nova, saborosa e deliciosa!

Sobras:

2 fatias de lombo assado 

1/2 xícara de arroz integral cozido

 

Adicionais:

Para o arroz

1/2 xícara de cenoura ralada

1 pedaço de queijo

Para o lombo

1 colher de azeite

1 dente de alho picado

1/3 de xícara de leite

1 colher de sopa de extrato de tomate

Olha só que simples: No caso do arroz, foi só misturar o arroz cozido com a cenoura. esquentar e depois misturar o queijo em pedacinhos.

No caso do lombo, refoguei o alho no azeite, piquei o lombo em cubos pequenos e refoguei tudo junto. Misturei o leite e o extrato de tomate e deixei ferver e reduzir até o molho engrossar.

Então pronto! Deixei de comer um arroz integral e lombo assado seco e comi um arroz com cenoura, que traz fibras e betacaroteno e lombo com molho de tomate, molhadinho e saboroso!

Eu faço sempre essa receita em casa, porque o marido adora essa costelinha. (tem mais receitas com costelinha se você clicar AQUI) Apesar de ser uma receita típica americana, ela é bem simples, não tem muitos segredos e eu acabei usando o truque do molho pronto. Eu seiiiii que eu devia ter feito o molho barbecue, mas gente, existem tantos molhos bons aí no mercado, pra que se dar ao trabalho de fazer? Se um dia eu tiver vontade e tempo, eu até tento fazer e depois conto pra vocês tá? Mas se joga nessa receita que fica boa pra caramba!

Costelinha ao Barbecue (Barbecue Ribs)

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: tempero 1 dia antes + 1:30 de forno)

+/- 1 Kg de costelinha (peça para não cortarem)

Para o tempero:

1 colher de café de alecrim
1 colher de café de tomilho

1 colher de café de alho desidratado
1 colher de café de semente de coentro em pó
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de pimenta da Jamaica ou pimenta do reino em pó
1/2 xícara de azeite
sal a gosto (usei 2 colheres de café rasa de sal)

Depois de Assado você vai usar: 

2 xícaras de molho barbecue (usei 1 pote da marca Heinz)

Compre uma peça de costelinha bem limpa, quase sem gordura. O açougue que eu compro limpa bem para mim...  Misture bem todos os ingredientes do tempero em uma vasilha.

Espalhe o tempero por toda a costelinha, massageando com as mãos. Coloque a costelinha na forma que você for assar, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 1 noite. No dia de assar, retire a costelinha da geladeira e deixe-a ficar em temperatura ambiente.

Existe uma dica para assar carne de porco: 1 hora para cada quilo. Eu sempre usei essa regra e sempre deu certo. Já usei com costelinha, lombo, pernil... 

Então, com sua costelinha em temperatura ambiente, cubra-a com papel alumínio, e coloque no forno médio (200°C)  para assar  por 1 hora.

Após 1 hora, retire o papel alumínio, espalhe uma camada de molho barbecue e volte ao forno. Agora a costelinha vai ficar 30 minutos para dar uma tostadinha e a cada 10 minutos você vai abrir o forno e passar uma boa camada de molho barbecue. Depois dos 30 minutos, retire do forno e sirva quente.

No dia 19 de maio foi nosso aniversário de casamento e todo ano vamos a um restaurante bacana para comemorar. Normalmente escolhemos um restaurante com uma proposta diferente ou pratos exóticos, ou um restaurante badalado que normalmente não iríamos. É o nosso presente de casamento. Amamos comer, amamos comida boa e isso nos faz feliz e é como gostamos de comemorar nosso dia. 

Este ano fomos ao Green House Gourmet na cidade de Indaiatuba/SP.

A proposta é muito bacana: Um preço fixo no menu degustação com 4 etapas (2 a 3 opções de pratos a cada etapa) e bebidas não alcoólicas inclusas no preço.

O jantar é composto de: Couvert, Mise en Bouche, Entrada, Prato Principal e Sobremesa.

Fiz a reserva pelo facebook deles e recebi o cardápio alguns dias depois.

O restaurante fica dentro de uma loja de móveis enorme de mesmo nome. Já na entrada fomos recepcionados e nossa mesa estava reservada conforme o combinado. O lugar é bem decorado, ambiente tranquilo e atendimento formal na medida, mas com toque pessoal, garçonete atenciosa, sempre com sorriso no rosto. (pessoalmente não gosto de restaurantes extremamente formais)

Escolhemos nosso vinho (água nos foi servida durante toda a noite para acompanhar o vinho) e o couvert foi servido: torradinhas e patê de azeitonas com champignon.

No mise en bouche (aperitivo) eu escolhi Duo de Massas e o marido foi de Purê de Moranga com chevre fresco e espuma de bacon. 

A escolha do marido estava ótima. Era leve e deliciosa. A minha escolha eram 2 raviólis, mas de um sabor super intenso, adorei a experiência dos sabores. Todos os pratos vem com folhas/flores comestíveis e sim, faz diferença comê-los. No caso do meu duo, eram flores de manjericão e deu todo um frescor ao prato.

Na entrada escolhi sopa de cebola gratinada ao parmesão e marido escolheu salada de queijo em crosta de frutas secas com vinagrete de morango. Eu amei minha sopa! Super saborosa e feita com caldo de carne. Provei a entrada do marido e achei muito doce a parte das frutas secas (o marido adorou), mas a salada estava ótima, com um molho com toque de raiz forte (wasabi)

Eu escolhi Lombo de Pirarucu com creme de gengibre e shimeji acompanhado de Purê de Batata Doce.

Amei meu peixe, estava temperado na medida, eu ainda sentia o gosto do peixe e não apenas de temperos, sabe? Muito bom. O purê de batata doce era bom também.

O filé do meu marido veio ao ponto, do jeitinho que ele ama e o queijo brie combinou muito com o sabor do mignon. (A garçonete muito atenciosa veio conferir com o marido, após a primeira garfada, se o filé estava no ponto que ele queria). 

Olhem que delícia de surpresa!! Esse foi o prato da minha sobremesa! No momento da reserva, eu comentei que era aniversário de casamento e me perguntaram quantos anos... Achei que era só uma pergunta para bater papo, mas não! Eles nos fizeram essa surpresa linda! Me emocionei e cada um dos funcionários veio nos cumprimentar pelo aniversário. O próprio chef Sebastien nos serviu a sobremesa. Foi lindo!

Para quem quiser conhecer o Green House Gourmet, eu super indico! Tanto para um jantar especial ou para um almoço bacana. Os preços são acessíveis e os sabores bem trabalhados. 

Atendimento nota 10, comida nota 10. 

Site do Green House Gourmet (lá você encontra localização e contatos)

Facebook do Green House Gourmet (eles postam fotos dos pratos, cardápio do dia e tiram dúvidas como preços.)

*Esta não é uma postagem patrocinada.

Encontro Temático - Carne de Porco

Você vai precisar de:

Embutidos de porco para fazer entradas: Copa, Lombo Canadense, se você gostar, Chouriço.

Receitas com alguma parte do porco, aqui tem receitas com: Costelinha, Copa Suína, Lombo lembre-se que o pernil e a costelinha são mais gordurosos, mas experimente as carnes magras como o lombo ou a picanha suína, o filé suíno...

Pimenta. Carne de porco combina com pimenta, sempre!
Cerveja gelada ou vinho branco.


Como sobremesa, que tal cupcakes de porquinhos? Não são fofos??

Regue com o Leite de Coco Ducoco e distribua as azeitonas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.

Dica: Acrescente meia xícara (chá) de cheiro-verde picado, na hora de servir.

Fiz essa receita por acaso, tinha uns pedaços de copa lombo suína cortados na geladeira e queria fazer algo bem rápido, resolvi fazer com temperos agridoces e ficou MUITO melhor que imaginei. Até o marido falou o quanto ficou bom. 

Poucos ingredientes e muito sabor!

Primeiro tempere a carne com sal e pimenta. Depois coloque o mel e a mostarda e mexa bem até todas as carnes estarem cobertas com o molho.

Depois de bem misturado, frite a carne com 1 fio de óleo em fogo médio. Quando ficar bem dourada, retire do fogo e sirva. Ficou deliciosa!

Eu tinha um lindo pedaço de copa lombo no freezer e queria fazer uma receita diferente, então decidi transformar a carne em lindas e pequenas almôndegas. Ficou tão bom! Marido ajudou a modelar as almôndegas enquanto eu fazia um molho para colocá-las dentro. Tudo isso foi adicionado a um espaguete e ficou perfeito!

Almôndega Suína 

(Rende 20 almôndegas - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 pedaço com cerca de 800g de copa lombo ou lombo moído (usei copa lombo porque ela tem um pouco de gordura, assim as almôndegas não ficam secas)

1 colher de chá de dill ou outra erva de sua preferência (opcional)

1 colher de sopa de páprica picante (opcional)

sal a gosto

1 caixinha de molho de tomate

Não precisa de ovo nem farinha! é só misturar bem a carne com os temperos de sua preferência e sal. Modele almôndegas com o tamanho de uma noz, assim temos a certeza que todas vão ficar bem cozidas por dentro, porque carne de porco tem que ser bem cozida.

Frite as almôndegas em óleo até ficarem douradinhas. Você pode parar aqui e servir suas almôndegas da forma que achar melhor. Com purê de batatas deve ficar ótimo!

Eu peguei as almôndegas, coloquei em um belo molho de tomate, deixei ferver por cerca de 5 minutos e misturei com um espaguete cozido al dente. 

Eu estava com uma vontade enorme de comer algo picante e resolvi fazer uma carne de porco magra. Fui comprar iscas de lombo suíno e como o sabor dessa carne é bem suave, combinou demais com o tempero apimentadinho que fiz. Segue o passo a passo da receita aí embaixo e veja como é simples:

Misture todos os temperos em uma vasilha. Depois misture muito bem os temperos com a carne e deixe marinando por cerca de 1 hora. 

Depois de 1 hora, coloque a carne em uma panela no fogo alto e vá refogando. A carne vai cozinhar, soltar bastante água, e depois a água vai secando. Continue refogando, sempre em fogo alto, até a água começar a secar e ir formando um molho.

Depois de um tempo esse molho vai ficando mais grosso e mais "moreninho". Nessa altura a carne de porco já estará bem cozida. Continue mexendo até o molho ficar bem grosso, então desligue o fogo e sirva bem quente.

Estava a tempos procurando uma receita desse lombo agridoce e nenhuma saia como eu esperava. Uma mudança aqui, uma alteração ali e desta vez acho que acertei no sabor que eu esperava.
Ficou um agridoce bem interessante por conta do suco de abacaxi. Se você gosta dessas misturas de doce/salgado, experimenta essa:

Em uma panela grande, frite a cebola no azeite até dourar bem. Adicione o lombo, o sal e deixe fritando, mexendo de vez em quando, até quase queimar.

Enquanto o lombo vai fritando, misture nesta ordem: o açúcar, a maisena, o vinho, o suco de abacaxi, o catchup e o shoyu em uma vasilha e reserve.

Depois do lombo bem frito, retire a carne da panela e reserve. Na panela onde tem aquele queimadinho do lombo, fora do fogo, você adiciona a mistura do molho e mexe bem até soltar todo aquele queimadinho do fundo. Isso dá um sabor todo especial. 

Então você volta a panela no fogo e vai mexendo até o molho engrossar. Quando engrossar, você volta a carne na panela onde está o molho, mexe bem, adiciona o amendoim e serve bem quente.

Eu servi com batata sautè e arroz com ervas. E olha, ficou bom demais!

* Esta não é uma postagem patrocinada. Eu ganhei os produtos para testar, mas não estou sendo paga para dar minha opinião sincera.

Eu gosto de usar geléias em algumas receitas (lombo com geléia) e acho queijo brie com geléia uma combinação dos Deuses e um petisco que agrada a todos. Agora se a geléia é de qualidade e tem uma embalagem bacana que podemos aproveitar depois, melhor ainda né?

As geléias premium Homemade estão com embalagem novas: a empresa se inspirou nos tradicionais tachos de cobre onde se faziam as antigas geléias caseiras, associação imediata ao nome da marca né? Homemade (feito em casa)! Olha como ficou fofa:

Achei as novas embalagens lindas e já imagino uma prateleira com vários vidrinhos como porta temperos.

As geléias são produzidas com ingredientes 100% naturais e não levam conservantes nem corantes. E ainda por cima tem a versão zero, sem adição de açúcar!

* Foto: Assessoria. Esta não é uma postagem patrocinada.

Hoje tem receita de um lombo super saboroso com um tempero asiático que leva shoyu e gengibre:
E olha aí o feijão preto que ensinei ontem e o arroz branco que já ensinei aqui.

Lombo Asiático

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 1 hora de marinada + 20 minutos de cozimento)

600g de lombo de porco em cubos

1 limão siciliano ou 1/2 limão tahiti

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de sopa de alho amassado

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

sal e pimenta do reino a gosto

1/4 de xícara de chá de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Toda marinada deve conter 1 ingrediente ácido (limão, laranja, vinho, vinagre) e 1 ingrediente de gordura (azeite, óleo, leite de coco, manteiga de amendoim).

Prepare a marinada 1 hora antes de fazer o lombo, ou você pode deixar o lombo na marinada na geladeira de um dia para o outro.


Em uma vasilha que caiba toda a carne, coloque o suco do limão, o azeite, óleo de gergelim, o shoyu, o alho e o gengibre, o sal e a pimenta e mexa bem. Coloque o lombo na marinada e deixe descansar por pelo menos 1 hora.


Depois do lombo ficar 1 hora na marinada, separe os lombos da marinada. Coloque um fio de azeite na frigideira e frite os cubos de lombo em fogo médio a alto até ficarem bem cozidos.
Guarde a marinada!!
Depois dos lombos bem cozidos, misture o leite e a farinha de trigo na marinada que sobrou e despeje na panela com a carne. Deixe ferver por uns 5 minutos em fogo baixo para engrossar, misture os pedaços de lombo e depois sirva bem quente.

Lombo de porco, para ser bom tem que ser suculento. Marinar o lombo por umas 12 horas antes de assar é  infalível para um lombo suculento, mas o que fazer quando a gente não tem esse tempo todo né?
Uma dica é assar o porco com geléia. Escolha uma geléia clara, como de laranja, de damasco ou até uma geléia de pimenta (uhm! amo!) Olha só essa receita de lombo assado suculento:

Lombo de Porco com Geléia de Damascos

(Serve 4 pessoas - Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos)

1 lombo de porco de +/- 1,2Kg

3 colheres de sopa de geléia de damascos

alho, sal, pimenta e ervas a gosto (usei alecrim e tomilho)

Azeite extra-virgem para regar

Limpe o lombo retirando parte da gordura. Coloque-o em uma forma e tempere-o com sal, pimenta e ervas de sua preferêcia. Massageie bem os temperos sobre toda carne. Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 50 minutos.
Após os 50 minutos, retire do forno e retire o papel alumínio. O lombo estará bem cozido, mas pálido. Então coloque a geléia sobre o lombo e espalhe com a ajuda de uma colher.

Depois de espalhar a geléia, volte o lombo ao forno até ele ficar douradinho e o caldo que ficou na forma reduzir (+/- 15 minutos) . Após dourar, retire o lombo do forno, espere 5 minutos e então fatie.
(esta espera fará com que a carne não solte água).
Coloque as fatias no caldo que ficou na forma e espere mais 5 minutos antes de servir. (esta espera fará com que a carne absorva parte do molho que se formou.)
Ao servir, regue cada fatia com o caldo que  ainda ficou na forma.