Menu Criativo - Receitas

18/02/2013

Desejos de Consumo

Sim, eu sou uma viciada em "in"utilidades para cozinha. Coisarada que pica, corta, tritura e tals me deixam enlouquecida. Hoje estava vendo o site da polishop e eu desejo tudo! Sério.
Tenho algum problema que mesmo sabendo que é marketing puro eu quero! Se vocês tiverem algum desses aparelhos, me falem se é bom, se funciona ou se é balela tá!?

Ultimamente meus maiores desejos de consumo são:

Update 1. A máquina de pão eu ganhei! AMO!

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14/02/2013

Massas • Prato Principal

Risoto de Macarrão de Letrinha

14.2.13 Unknown 5 Comentários

Quando vi essa receita no Panelaterapia pensei: Será? Será que isso funciona?
E não é que deu certo e ficou delicioso! Eu fiz meio na dúvida, achando que a consistência seria de um macarrão grudento, mas não, ficou mesmo parecido com risoto!
Abaixo eu deixo a receita e as dicas. Aposto que as crianças vão adorar!

Risoto de Macarrão de Letrinha

(Rende 2 porções pequenas ou 1 BEM generosa - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 xícara de chá de macarrão de letrinha

1 colher de sopa de manteiga

1 litro de caldo de galinha ou legumes

Primeiro coloque o caldo de legumes ou galinha para ferver em um caldeirão. Quando começar a ferver, derreta a margarina em uma panela e adicione o macarrão. Mexa. Adicione 1 concha do caldo sobre o macarrão e mexa sem parar. Quando estiver quase secando, adicione outra concha do caldo sempre sem parar de mexer.

Repita esse processo de adicionar a concha do caldo, mexer e esperar secar até que o macarrão esteja macio. (Eu usei cerca de 800ml do caldo e fiquei mexendo por cerca de 13 minutos).

Sirva imediatamente e bem quente!

Depois de cozido, você pode adicionar cubos de queijo branco, tomate ou algum legume!

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13/02/2013

Guia de Temperos •

Guia de Temperos: Cúrcuma

13.2.13 Unknown 0 Comentários

Cúrcuma

A cúrcuma é uma raíz da família do gengibre, de cor amarela intensa mas de sabor mais suave.

Pode ser usada para dar cor dourada a arroz, molhos cremosos, pães, maioneses, frangos. Item fundamental do curry indiano.

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07/02/2013

Carne • Prato Principal

Almôndega (ou porpetta) Assada

7.2.13 Unknown 2 Comentários

Adoro porpetta, adoro! Mas como não faço fritura, resolvi tentar fazer assada e não é que deu certo? E não ficou seca porque eu usei um truquezinho ;)
Essas receitas assadas sempre ganham meu coração!

Porpetta (ou almôndega) Assada
(Rende 12 porpettas - Tempo de Preparo: 1 hora de 20 minutos)

500g de carne moída
1 colher de sopa cheia de maionese
1 colher de chá de alho desidratado
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de coentro ou salsa desidratada (usei coentro)
1 envelope de sazòn para carne (aquele vermelho)
1 colher de sopa de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes com a mão. Amasse bem a carne com os temperos. Faça 12 porpettas e coloque em uma forma untada. Asse por 1 hora ou até que estejam bem moreninhas. A maionese ajuda a não deixar a carne muito seca. Simples e super saborosas!

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06/02/2013

Guia de Temperos •

Guia de Temperos: Cominho

6.2.13 Unknown 2 Comentários

Cominho

As sementes do cominho podem ser utilizadas inteiras ou moídas para condimentar arroz, ovos, carnes, hambúrgueres, sopas, assados, molho de tomate, molho para churrasco, pães, batatas, lentilhas e feijão.

Tem sabor marcante e dá um toque especial em omeletes.

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04/02/2013

Acompanhamento • Saladas

Quiabo Refogado

4.2.13 Unknown 6 Comentários

Marido a dias dizendo que queria comer quiabo... fui eu me aventurar! Comprei o quiabo e fui pesquisar como tirar a baba, então comentei com uma amiga do trabalho que é mineira que eu não sabia como tirar a baba e ela praticamente se ofendeu! rsrs
Aí descobri que algumas pessoas amam a baba do quiabo, acham que quiabo sem baba não tem graça. Achei o máximo essa diversidade cultural culinária! Bom, mas vamos à receita:

Quiabo Refogado
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

300g a 400g de quiabo
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 xícara de chá de água
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto

Lave bem os quiabos e corte-os em rodelas. Coloque o azeite em uma panela grande, acrescente a cebola e mexa até ela murchar. Então adicione o alho e o quiabo.
Mexa por 1 minuto, acrescente 1/3 da água e tampe.
Deixe a água secar, então mexa, acrescente mais 1/3 da água e tampe. Depois da água secar, mexa, acrescente o último 1/3 da água e tampe. Quando estiver secando, acrescente o suco do limão, e tempere com sal e pimenta a gosto.

Você pode servir quente como acompanhamento ou gelado, como salada!

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