Menu Criativo - Receitas

30/11/2015

5 Itens para Você ter no Freezer e Facilitar sua Vida

Já comentei algumas vezes que você deve ter certos itens congelados e que isso pode facilitar bastante o seu dia a dia.

Sabe aquele momento que você recebe um amigo ou que um parente chega inesperadamente e você gostaria de servir algo? Dependendo do que você tem no freezer, em apenas 5 minutos você serve uma refeição deliciosa ou petiscos incríveis.

Então separei itens para você sempre ter no freezer e dicas para facilitar bastante sua vida!

1 - Peito de Frango Cozido e Desfiado

Peito de frango já desfiado pode virar tantas opções de refeições! E é só retirar do freezer ou congelador e colocar no microondas para descongelar.

Você pode fazer arroz de forno, macarrão, patê de frango, salada, recheio de torta, lanche...

2 - Carne Moída

Se você tiver pequenas porções de carne moída congelada, em apenas alguns minutos elas podem virar hambúrguer, almôndegas, etc. Você pode fazer molho a bolonhesa em pouco tempo, recheio de torta.

Para refogar, você pode apenas retirar a carne do congelador e levar diretamente à panela.

Para ficar mais fácil e rápido, compre a carne em porções de 500g.

3 - Feijão Cozido

Quando for cozinhar feijão, sempre faça a mais e congele. Ao contrário do que dizem, eu congelo já temperado. Em um dia corrido retiro o potinho do freezer, coloco em uma panela no fogo médio e em 5 minutos está pronto.

Ou você pode fazer um caldinho de feijão delicioso batendo o feijão com um pouco de pimenta e cebolinha.

4 - Queijos

Congelar peças de queijo pode facilitar muito sua vida. Um pedaço de gorgonzola pode virar molho de macarrão, patê.

Pedaços de parmesão ou provolone podem ser usados como petiscos, ou virar molhos, recheios, patês. Os queijos além de tudo descongelam bem rápido.

5 - Sopas

Nada como ter sopas diferentes congeladas. Sempre que faço sopa congelo um potinho. Hoje mesmo tenho 4 potinhos de sopas diferentes e quando me dá vontade de comer algo é só descongelar no microondas por cerca de 8 minutos. Se um amigo chegar em um dia de frio, é só descongelar uma sopa, um pedaço de queijo e comprar um pãozinho!

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27/11/2015

Bebida •

Drink: Leite de Leoa

27.11.15 Ana Paula 0 Comentários

Só de ouvir o nome desse drinks tenho várias amigas que surtam! Porque ele é ótimo, porque você bebe sem que houvesse amanhã e porque o amanhã chega! Ah chega!

Eu aprendi essa mistura na festa de formatura do meu cunhado e o sabor é irresistível. Parece mesmo um suco de yakult!

Drink matador, daqueles que sobem de repente, em uma porrada só.

Recomendo fortemente beber com parcimônia! kkkkk Depois não digam que não avisei...

Leite de Leoa

(Rende cerca de 1 litro)

6 frasquinhos de yakult (tem que ser o yakult, as outras marcas não são tão saborosas)

1 latas de refrigerante de guaraná (350ml)

500 ml de vodka

muito gelo

Misture todos os ingredientes e sirva com muito gelo!

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26/11/2015

Carne • Massas

Risoto de Risoni e Coração

26.11.15 Ana Paula 0 Comentários

Risoni ou Orzo é uma massa em formato de arroz. Sim, isso mesmo: parece arroz, mas é macarrão.

E o que resolvi fazer com o meu risoni foi uma receita feita com arroz e que amo: risoto!

E para quem acompanha o blog a mais tempo, sabe que eu gosto muito de coração de galinha e acabo colocando esse ingrediente em alguns pratos mais elaborados.

Receitas com coraçãozinho já apareceram AQUI e AQUI.

O risoni é muito usado também em sopas e eu já imagino uma salada feita com esta massa.

Risoto de Risoni e Coração
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

1 xícara de chá de risoni (orzo)
2 xícaras de caldo de galinha (ou 2 xícaras de água e 1 caldo de galinha)
1/3 xícara de ervilha fresca
500g de coração de galinha
2 colheres de sopa de azeite

Antes de tudo, coloque o caldo de galinha para ferver e então comece a receita:

Em uma panela grande, comece refogando os corações de frango no azeite. Deixe-os bem douradinhos e então adicione sal a gosto para temperá-los.

Depois que os coraçõeszinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela e reserve.

Na panela que você refogou os corações, jogue a gordura que sobrou fora e então coloque o risoni e mexa bem.

Depois acrescente 1 concha do caldo de galinha e mexa novamente. Vá adicionando o caldo aos pouquinhos e mexendo sempre.

Quando faltar 1/2 xícara de caldo, adicione os corações já refogados e a ervilha.

Continue adicionando o restante do caldo e mexendo. Quando estiver molhadinho, mas quase seco, apague o fogo e sirva bem quente!

Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado. Fica ótimo.

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24/11/2015

Acompanhamento • Entradas

Bolo Pão de Queijo

24.11.15 Ana Paula 14 Comentários

Caramba! Eu amoooo essa receita e só hoje me dei conta que nunca havia postado ela aqui. Conheço essa receita a anos e já havia postado no site do Tudo Gostoso, mas eu tinha certeza que ela já havia aparecido aqui no blog, até que uma amiga me pediu a receita e me disse: Já procurei no blog e não tem.

Então para que vocês conheçam minha receita preferida para petiscar, tomar café ou de entrada:

A receita fica com gosto de pão de queijo, crocante por fora e ainda rende bastante!

Bolo Pão de Queijo
(Serve 6 a 8 pessoas - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento químico
1 1/2 xícara de queijo ralado (usei queijo meia cura)

Antes de começar, acenda o forno e deixe pré-aquecendo a 150ºC. Depois unte uma forma de furo no meio de 21cm com óleo e passe um pouco de polvilho doce para "enfarinhar".

Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o polvilho doce até ficar homogêneo. (Cerca de 5 minutos)

Depois misture com uma colher o queijo ralado e o fermento. Não bata, misture o queijo e o fermento na mão.

Depois de tudo misturado, coloque a massa na forma, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno já pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até dourar. (o meu ficou 1 hora e 15 minutos)

Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva quente ou frio!

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23/11/2015

Dicas • Diversos

5 Truques de Cozinha

23.11.15 Ana Paula 1 Comentários

Sempre vejo dicas e truques bacanas que facilitam nossa vida na cozinha, Então resolvi separar os truques que acho mais bacanas e que funcionam. Alguns são bem básicos, mas acredito que nem todas as pessoas conheçam.

1- Congele ervas no azeite! Isso vai impedir que suas ervas escureçam e ao mesmo tempo facilita o preparo! Use os cubos de azeite e ervas para refogar carne, legumes, ou use-os como um molho para massas.

2- Tenha sempre uvas congeladas. As uvas congeladas são fantásticas para manter seu vinho gelado sem aguá-lo com gelo. Ou mesmo para comê-las em um dia de calor!

3- Para saber se o ovo está fresco ou é muito velho,coloque-o em um copo com água. Se ele afundar, está bom, se boiar está estragado ou é muito velho.

4- Se o seu arroz queimou, pegue uma fatia de pão de forma e coloque na panela por 5 minutos, com o fogo desligado. Depois desse tempo, retire o pão e pronto. O cheiro vai sumir e você poderá usar normalmente a parte superior do arroz que não queimou.

5- Para descascar tomates de uma forma rápida, corte uma cruz na parte de baixo do tomate, cozinhe em água fervente por cerca de 30 segundos. Retire da água fervente e coloque imediatamente em uma vasilha com água bem gelada. Depois disso você conseguirá retirar a pele com facilidade.

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20/11/2015

Bebida •

Café Caipirinha de Lima da Pérsia

20.11.15 Ana Paula 1 Comentários

Olha só que interessante fazer uma caipirinha de café! Eu fiquei super empolgada com a receita, pois sou viciada em café e amo uma caipirinha! Então confere comigo como fazer:

Café Caipirinha de Lima da Pérsia
(Rende 1 copo - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 dose de cachaça branca (50 ml)
1 xícara (chá) de suco de lima da pérsia (50 ml)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (20 ml)
1 xícara (café) de Café Pelé tradicional, preparado (50 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (26 g)
Gelo a gosto
Folhas frescas de hortelã para decorar

Numa coqueteleira, coloque a cachaça, o suco, o Café Pelé tradicional e o gelo para misturar bem. Acrescente o creme de leite fresco e decore com folhinhas frescas de hortelã.

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19/11/2015

Petiscos • Prato Principal

Torta de Frios

19.11.15 Ana Paula 5 Comentários

Mais uma opção da massa básica de liquidificador! Uma delícia de torta de frios que fiz com o que restou de uma noite de frios e vinhos aqui em casa. Como já disse AQUI e AQUI essa massa é super básica e você pode fazer com muitos tipos de recheio, é só usar a criatividade!

Massa Básica de Torta de Liquidificador
(Rende 1 torta de 20x30cm - Tempo de Preparo: cerca de 1 hora)

4 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de queijo ralado

Recheio
1 xícara de mortadela picadinha
1 xícara de queijos picados (usei queijo do reino, queijo prato e gorgonzola)
1/2 xícara de presunto

Antes de começar, acenda o forno em temperatura baixa/média. Unte uma forma pequena com manteiga (a minha tem 20 x 30cm) e enfarinhe.
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa na forma. Espalhe todo o recheio sobre a massa com cuidado para que tenha recheio em toda torta.
Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno baixo/médio por cerca de 1 hora ou até que fique dourada.