Não sei aí na casa de vocês, mas por aqui sempre tem alguma sobra de pão. E nessas horas quase sempre faço pudim de pão (salgado ou doce) mas como já estava meio cansada dessas receitas, resolvi fazer umas torradas bem saborosas para comer antes de um jantar, bebericando um vinho (ou cerveja, para quem preferir). 

Simples, rápida, reaproveitando sobras de pão e deliciosa:

Torrada de Queijo e Alho

Pão amanhecido cortado em fatias 

Pasta de queijo e alho: (para cada pão amanhecido, use as quantidades abaixo)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de maionese

1/2 xícara de queijo parmesão

2 dentes de alho amassados (pode usar só 1 se você preferir, eu gosto com bastante alho)

orégano (ou outra erva que você goste) a gosto 

Misture os ingredientes da pasta, passe em cada fatia de pão e leve ao forno até dourar. 

Lula não é um dos meus frutos do mar favoritos, eu sempre acho que as receitas não tem muito sabor, então eu gosto de servir lula com algum molho de sabor forte. Neste caso, optei pelo meu preferido: pesto.

Amo o gosto do manjericão, acho que combina muito bem com frutos do mar, deixando o prato super aromático e fresco.

O segredo para a lula não ficar borrachuda é o tempo de cozimento, então fique de olho nas dicas:

Lula ao Pesto

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

sal e pimenta a gosto

Desde que ganhei minha máquina de fazer pão da Mondial a mais de 1 ano, tenho feito receitas de pães pelo menos a cada 15 dias.

É tão prático, tão mais saboroso e mais saudável também. Você pode fazer seu próprio pão sem adição de aditivos e ainda adicionar bons ingredientes para dar mais sabor ou nutrientes.

Adicionar na receita farinha de linhaça e semente de chia é um exemplo de como podemo aumentar os nutrientes e fibras na receita de um pão simples. 

Veja só a receita:

Pão com Linhaça e Chia

(Rende 1 pão de 450g a 500g - Tempo de Preparo: 3 horas)

2/3 de xícara de água (160ml) 

1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar (eu uso sempre o açúcar mascavo, mas você pode usar o refinado ou cristal)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento biológico seco

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de semente de chia. 

Coloque os ingredientes (menos a linhaça e a chia) na ordem descrita dentro do recipiente da máquina de fazer pão.

Escolha o ciclo "sanduíche", tamanho 450 ou 600g e cor clara ou média.

Deixe a máquina fazer todo o trabalho. Em um dado momento, após o primeiro crescimento da massa, a máquina vai apitar. Quando apitar, você adiciona a farinha de linhaça e a chia e deixa a máquina terminar o processo.

Saiba mais sobre a minha Máquina de fazer Pão assistindo o vídeo "Máquina de Fazer Pão | Vale a pena?"

As férias estão acabando, começa a preocupação com o material escolar e junto a isso, é uma boa oportunidade para repensar a qualidade do lanche das crianças nas escolas. 

Alimentos geralmente vendidos nas cantinas, como: biscoitos salgados ou doces, refrigerantes, sucos de caixinha, salgadinhos fritos ou até mesmo aqueles assados não são ideais para a alimentação diária do seu filho. 

É preciso ter uma alimentação equilibrada, completa e variada. E os lanches preparados em casa são as melhores alternativas, pois são muito mais saudáveis. Para te ajudar nessa tarefa, selecionei algumas dicas de alimentação para você combinar alimentos e montar opções de lanches muito mais nutritivos: 

Está comprovado: quando crianças conhecem os alimentos e participam do preparo das refeições, elas se alimentam de maneira mais saudável. A criança, mesmo pequena, pode ajudar no preparo de algumas refeições ou receitas específicas, principalmente nas etapas iniciais que não envolvam contato com objeto cortante ou fogo. 

Você também pode deixar as refeições divertidas, abusar das cores das frutas misturando-as, ou cortar em formatos diferentes para deixá-las mais atraentes aos olhos dos pequenos. 

Carboidratos: são importantes para fornecer energia. Pães, bolos e biscoitos feitos com farinha integral, pipoca, aveia, granola e frutas garantem carboidratos e fibras na merenda dos pequenos; 

Gorduras: além de fornecer energia, as gorduras participam da maturação do sistema nervoso e ajudam a absorver vitaminas. Abacate, castanhas, queijos, atum e óleos vegetais como o de coco e o azeite também devem aparecer no lanche das crianças; 

Proteínas: são importantes para o crescimento. As carnes são fontes de proteínas e além delas, os ovos, leite e laticínios, aveia, amendoim, castanhas e milho de pipoca também são boas fontes de proteína e agradam o paladar da criançada; 

Vitaminas, minerais e fibras: As frutas, principalmente, garantem que os nutrientes fundamentais para o aprendizado e outras inúmeras funções do organismo, estejam presentes na lancheira. 

Salgadinhos fritos, biscoitos salgados, biscoitos recheados, sucos de caixinha e refrigerantes não são nada recomendáveis pois a quantidade de calorias, gorduras, açúcar e sal que estes alimentos podem conter é grande. Por exemplo, um pacote de batatinhas de 60g e uma caixinha de 200ml de suco de laranja juntos contém cerca de 442 kcal. 

Isso chega a ser ¼ da quantidade de calorias que uma criança de 4 a 6 anos deve ingerir em um dia todo. Problemas de saúde de adultos, já atingem as crianças: além da pressão alta, a obesidade infantil é um problema grave e está relacionada a excessos no consumo de sal e gorduras.

Incentive o consumo de água, pois a hidratação é importante para crianças. Se optar pelo suco, faça o natural, mais diluído assim como um refresco e não adoce. Os sucos de caixinha possuem grande quantidade de açúcar, o que é bastante prejudicial. 

Para se ter ideia, uma única caixinha de suco já contém toda a quantidade de açúcar ou mais que seu filho deveria consumir em um dia inteiro. 

Os sucos naturais possuem frutose, que é o açúcar da própria fruta, que, apesar de natural, seu consumo em excesso pode não ser saudável para crianças. Ao fazer o suco, muitas vezes utilizamos mais do que uma porção de fruta e tiramos a fibra (que está no bagaço da laranja, na casca da maçã, por exemplo). Sempre que puder, prefira o consumo da própria fruta no lugar do suco. 

Os alimentos têm características próprias e podemos combiná-los da melhor forma. Confira algumas opções nutritivas e melhore a qualidade do lanche das para o lanche das crianças:

Lancheira 1: Pipoca doce (feita em casa) com amendoim + tangerina + água

Lancheira 2: Bolo integral de cenoura + maçã + água

Lancheira 3: Tapioca com queijo + uva + água

Lancheira 4: Iogurte caseiro + compota de maçã + aveia

Lancheira 5: Sanduíche de pão integral e atum + rodela de abacaxi + água

Fonte: Proteste

Todos sabem do meu amor às ervas, especiarias e condimentos. A maioria desses itens que uso, eu compro seco, à granel e guardo em potes com identificação. Adoro ter vários tipos e fazer misturas entre eles.

Mas é importante que esses ingredientes estejam bem conservados para darem todo seu aroma e sabor aos pratos, então é importante seguir algumas dicas:

O ideal é conversar seus temperos em frascos bem secos, em temperatura ambiente, em local fresco e escuro. (alguns ingredientes podem sofrer oxidação ou perda de coloração se exposto à luz) 

É comum ver prateleiras de temperos acima do fogão da cozinha, mas o calor afeta a qualidade dos produtos, então este não é o melhor lugar. Prefira uma gaveta ou armário fechado.

Eu gosto de comprá-los a granel em pouca quantidade, coloco pequenas porções em frascos pequenos identificados com o nome e a data de validade para facilidade de uso e, em seguida, armazeno o resto em sacos individuais (coloco a embalagem original com a data de validade dentro de um outro saco). Pressiono bem para sair a maior parte do ar e fecho.

Certifique-se de mantê-los secos, então não use colheres úmida para pegar seus temperos dentro dos potes e não coloque o pote perto do vapor das panelas. Também não use a mesma colher para pegar temperos diferentes para não contaminá-los com sabores diferentes.

Olhe para a cor, ainda é rico e vibrante? Apesar dos temperos secos serem um pouco menos vibrantes que os frescos, ao ficar velho eles ficam bem desbotado e com aparência bem estranha. 

No caso das ervas, esmague ou esfregue-as entre os dedos. O cheiro é forte como deveria ser? Se o cheiro estiver muito fraco, provavelmente sua erva esteja velha ou ficou em um frasco mal fechado e com isso perdeu seu aroma. 

No caso dos condimentos e especiarias, eles estão soltos ou formaram um bolo duro? Se houver umidade ou o recipiente onde estiverem guardados for mal fechado eles formarão pedras duras que não são adequadas ao uso.

Aproveite muito todo esse mundo de sabores e aromas que os temperos tem a oferecer!

Já a algum tempo as cores pastéis invadiram a decoração. Para quem não conhece, o tom pastel (ou candy color) são tons bem clarinhos, parecem cores lavadas e dão um ar delicado ao ambiente.

Os tons pastéis mais usados são o rosa, azul amarelo, verde e lilás. E essas cores também invadiram as cozinhas, deixando-as mais delicadas e femininas. Dá só uma olhada:

As cores pastéis podem estar presentes em pequenos objetos e utensílios ou até mesmo na cozinha toda. Hoje em dia está fácil achar objetos com essas cores em lojas populares.

O importante é ter criatividade para deixar tudo bem bonito. Usar cores claras é uma forma de iluminar o ambiente sem pesar e combina muito bem com o branco, dando um ar calmo e puro.

Ovos rancheiros (huevos rancheiros) é uma receita mexicana, servida no café da manhã. É delicioso, bem fácil de fazer e você pode ir adaptando conforme seu gosto pessoal. 

Ovos Rancheiros

(Rende 1 porção - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 ovo

1 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola pequena picadinha

1 dente de alho amassados

2 tomates picados

1 pedaço de 5cm de pimentão vermelho picadinho

sal, pimenta a gosto 

Folhas de agrião ou rúcula para servir junto é opcional, mas fica muito bom.

Coloque uma frigideira no fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola e o pimentão. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho, tempere com a pimenta e mexa por mais 1 minuto. 

Abaixe o fogo, junte o tomate picado, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate murchar e cozinhar. Tempere com o orégano, sal e misture bem. 

Numa tigela pequena, quebre o ovo com cuidado para a gema não estourar. Com uma colher, abra um buraco no meio do molho e transfira o ovo para este buraco com cuidado para não estourar a gema. Tempere cada um com uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. 

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 minutos, até que a clara fique cozida e a gema permaneça mole (se preferir a gema cozida, deixe cozinhar por mais tempo). 

Sirva a seguir com pão ou com folhas verdes (agrião, rúcula, etc.)

Fonte: Panelinha