Comidas da Índia: Tandoori, pão naan, frango na manteiga e curry de vegetais ricos são deliciosos, mas estes pratos indianos do norte são apenas uma fração das diversas ofertas culinárias do país.

Para obter uma imagem mais completa, você também precisa ir para o sul. A cozinha do sul da Índia é muito diferente - pense em vapor, temperado e com sabor a coco.

Os estados indianos do sul de Andhra Pradesh, Telangana, Tamil Nadu, Kerala e Karnataka têm suas próprias variantes de pratos comuns, bem como especialidades regionais. Para uma introdução à culinária do sul da Índia, aqui estão 10 pratos a serem observados.

Um pequeno-almoço tradicional feito de massa fermentada de arroz e lentilha, um dosa é muito parecido com um crepe fino crocante. É acompanhado por sambar (uma sopa de lentilha quente) e chutney de coco.

Masala dosas são recheados com um purê picante de batata e cebola; as dosas planas são vazias; rava dosas são feitas de sêmola; e algumas variantes ficam criativas com recheios, como queijo cottage ou vegetais misturados.

Tudo o que você escolher (confie em nós e comece com um masala dosa), o prato deliciosamente leve é ​​melhor comido quente, quando está fresco na grelha.

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Suave, fofo e de cor de marfim, idris são o que muitas famílias indianas do sul comem para o café da manhã. Uma massa fermentada de lentilha e arroz é vaporizada em pequenos moldes circulares, e os bolos de arroz esféricos resultantes são servidos com sambar e chutneys.

O que é essa coisa parecida com o donut no seu café da manhã? Enquanto uma vada não vai curar seus desejos de açúcar, ela irá saciar seu desejo por algo frito, quente e crocante.

Feito a partir de uma massa de lentilhas pretas, temperadas suavemente com grãos de pimenta, folhas de curry, cominho, pimenta e cebola, esse biscoito crocante delicioso fica ainda melhor quando mergulhado generosamente na chutney de coco.

É uma panqueca? É uma pizza? Não, é um uttapam. Uma massa de arroz fermentado e lentilhas é colocada em uma grelha. O picado de tomate, cebola, pimenta, cenoura, coco e outras coberturas são então polvilhados. O resultado é um uttapam esponjoso, poroso e delicioso, mais suave do que um dosa.

Hoje as dicas são para facilitar o preparo de aves:

1. Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.
2. O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio.
3. Para que o peito de frango grelhado fique suculento e dourado, acrescente ao tempero 1 colher de shoyu.
4. O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.
5. Para que o frango não fique com cheiro característico, acrescente ao tempero suco de limão e deixe de molho nesse tempero por pelo menos 30 minutos.

Utensílios e eletrodomésticos coloridos deixam o ambiente com mais estilo e personalidade. Para trazer modernidade à cozinha brasileira, a Philips Walita lança uma linha completa de eletrodomésticos inspirados na cor Pantone do ano, o ultraviolet.

A nova linha, composta por liquidificador, batedeira, processador e mixer na cor ultraviolet, é uma edição limitada e traz uma proposta criativa para o ambiente, sem abrir mão da qualidade e funcionalidade já conhecida dos equipamentos da marca.

A Matte Leão acaba de aumentar sua família com o lançamento de Matte Leão Suave, versão com sabor mais leve que o do Matte Leão original, por ser torrada a uma temperatura mais baixa. Numa escala de 1 a 5 na intensidade de torras, Matte Leão Suavea presenta intensidade na escala 2. Visualmente, a cor da erva fica mais esverdeada e, após preparada, a bebida apresenta uma tonalidade dourada. Já o nível da torra de Matte Leãooriginal é de intensidade 4.

Diante da realidade de stress e correria, as bebidas funcionalmente naturais, como os chás, ganham ainda mais relevância. Foi esse cenário que levou a marca Viva Bem, que pertence ao Laticínios Bela Vista, a lançar três opções de chás: Chá Preto com Pêssego, Chá Mate com Limão e o Chá Mate Original. Os Chás Viva Bem já podem ser encontrados nos principais pontos de venda do país e estão disponíveis em embalagens de 250ml e 1 litro com tampa de rosca.

Nesfit lança duas novas linhas em seu portfólio de salgados: Nesfit Vegetais e Nesfit Grãos, que são feitos com ingredientes naturais como: chia, linhaça, quinoa, tomate e espinafre. 

A linha Nesfit Vegetais inclui os sabores Tomate&Gergelim e Espinafre&Gergelim. Nesfit Grãos, por sua vez, chega nas versões Chia&Manjericão, Quinoa&Alho Poró e Linhaça&Azeitona. 

As crianças agora têm mais uma opção para completar a lancheira. A Bauducco acaba de acrescentar ao portfólio da linha infantil o DUO Cenoura - um bolinho com massa fofa e molhadinha, cobertura de chocolate e fonte de vitaminas.

A Parati apresenta novos sabores do refresco em pó Trink. Além das mais de 20 opções já existentes no portfólio, os consumidores poderão degustar os sabores Melancia e Mix Tropical.

Prático, o refresco em pó pode ser usado para acompanhar refeições ou até na elaboração de sobremesas.

Freixenet acaba de anunciar o lançamento de um Prosecco ao seu portfólio global. A garrafa se assemelha a uma produção em bico de jaca com tons pastéis e traduz toda a sofisticação e glamour de um Prosecco de linha Premium.

Produzido a partir das melhores uvas Glera da região de Vêneto, na Itália, o Freixenet Prosecco é tão distinto quanto refrescante. De cor amarelo palha, possui efervescência viva e aromas frescos de frutas cítricas, maçã e flores. No paladar, leve e fresco com tons de limão maduro, maçã verde e toranja.

Inovação é a palavra que resume o MaxTractor da Royal Prestige. Este produto é ideal para o preparo do suco conservando todos os nutrientes do alimento, sem desperdícios.

Para a extração do suco de uma maneira eficiente, o MaxTractor é movido por um motor de baixa velocidade em que a unidade giratória interna comprime completamente as frutas e verduras, fornecendo um suco mais puro e em maior quantidade.

O MaxTractor conta com uma tampa inteligente, que impede a saída do líquido mesmo que o aparelho ainda esteja em funcionamento. O suco extraído é depositado em uma jarra grande e transparente, e o bagaço é direcionado para outro compartimento, sem sujeira.

A Samsung apresenta ao mercado o seu novo refrigerador Side by Side (RS50N). Com acabamento na cor Inox Look, a nova versão do eletrodoméstico conta com capacidade de 501L e um exclusivo rack para organização de garrafas maiores, como vinhos. Outro recurso é o compartimento com tampa para a conservação de laticínios. O sistema All Around Cooling complementa o equipamento garantindo refrigeração por todos os cantos do eletrodoméstico. Por meio de diversas saídas de ar, a tecnologia age para manter uma temperatura uniforme e constante de cima para baixo e da frente ao fundo do aparelho, o que resulta no resfriamento mais harmonioso e eficiente para a conservação dos alimentos.

Cuba Libre

Hi-Fi

Cosmopolitan

Mimosa

Blood Mary

Espanhola

Whisky Sour

Alexander

Lagoa Azul

Mojito

Esse prato é daquelas receitas que não dão trabalho e agrada todo mundo! O toque da vodca deixa os sabores mais acentuados e o molho fica cremoso e levemente picante. 

Aposto que você vai gostar!

Penne alla Vodka

(Rende 4 porções - Tempo e Preparo: 30 minutos)

500g de penne

300g de creme de leite fresco

1 lata (400g) de tomate pelado sem o caldo (ou 500g de tomate sem pele picado)

2 doses (80ml) de vodka

3 dentes de alho amassados

1 colher de café de noz moscada ralada

2 colheres de azeite extravirgem

sal e pimenta a gosto (usei a pimenta calabresa)

Faça primeiro o molho, pois a massa cozida não pode esperar o molho ficar pronto, senão ela gruda e passa do ponto. Veja 10 Dicas para o Macarrão Perfeito

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até quase dourar. A seguir, acrescente o tomate pelado. Vá amassando os tomates com a colher que estiver mexendo a panela, assim eles liberam suco e já vão formando um molho. 

Deixe reduzir por alguns minutos, mexendo para não grudar. Quando o molho estiver secando, adicione o creme de leite aos poucos até que fique levemente alaranjado e cremoso, mas sem mascarar o gosto fresco do tomate pelado. Adicione então a vodka, a noz moscada, prove e acerte o sal e a pimenta a seu gosto. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e então desligue.

Agora coloque a massa para cozinhar de acordo com o descrito na embalagem. 

Um minuto antes da massa ficar pronta, ligue o fogo do molho novamente. Escorra a massa al dente e então coloque-a na panela onde está o molho.

Mexa bem e sirva!

Uma das maneiras mais divertidas de degustar o melhor que Istambul tem para oferecer é juntar o seu passeio pela cidade acompanhado com a incrível comida de rua, vendida em carrinhos e bandejas nos cantos das ruas. Isso pode ser tão simples como as amêndoas, mas existem pratos muito mais elaborados e substanciais disponíveis. Aqui estão cinco pratos e petiscos - alguns mais aventureiros do que outros - que você deve provar.

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Este típico café da manhã turco é vendido em praticamente todas as ruas da rua. Semelhante a um bagel, mas coberto de sementes de gergelim, é particularmente bom com queijo branco.

Esses empanadinhas de trigo amassado, corada pela pasta de pimenta que é um dos seus principais constituintes, são servidos em um pão plano com salada, concentrado de romã e molho picante.

Mexilhões que foram cozidos e recheados com uma mistura de arroz temperado aromático são os favoritos de muitos no caminho de casa depois de muitas bebidas. O vendedor continuará a fazê-los  até que você diga para parar, então ele vai contar as conchas para somar a conta (note que midye deve ser evitado durante os meses de verão).

Servido de recipientes de vidro em carrinhos com rodas, este delicioso arroz com manteiga, cravejado de grão de bico, vem com ou sem frango desfiado e geralmente é servido com uma polvilhada de pimenta preta e um copo de ayran.

Para os mais corajosos, intestino de ovelha enrolado em outros pedaços de miúdos, antes de ser grelhado sobre carvões. Depois de assado é então finamente picado e misturado com especiarias antes de ser servido no pão.

Dicas de Viagem de Istambul - World by 2

Você sabia que amanhã (25/08) é o dia do Miojo? O macarrão instantâneo feito em poucos minutos é amado ou odiado por muitas pessoas, mas a verdade é que todo mundo já ouviu falar no tal miojo. 

Para os que amam, há discussões pela preferência de sabor (tomate ou galinha caipira?) e pelo modo de preparo (com ou sem água?)

E por mais que eu prefira alimentos mais naturais, eu não posso negar que amo o miojo de tomate da Turma da Mônica! (Aliás, podiam passar o sabor de tomate suave para tomate forte. rsrsrs)

O primeiro passo da fabricação do macarrão é como uma massa normal. Nessa primeira etapa seus ingredientes são misturados conforme o tipo de massa desejado. A massa em seguida é modelada em pequenos bicos, sendo em seguida transportadas por uma esteira até uma espécie de forno onde é cozida no vapor. 

O segredo não termina aí, enquanto esfria no prolongamento da esteira, o macarrão é dobrado nas porções para ser vendido, conforme o fabricante. Até aí é o processo é muito parecido com as massas tradicionais.

Adaptado de O Sabicão