O assunto relacionado as perdas tem se tornado cada vez mais frequente, bem como as ações visando minimizar o desperdício de comida. Mas afinal, quais os alimentos mais desperdiçados no Brasil?

A dupla arroz e feijão, símbolo da culinária brasileira, representa aproximadamente 38% do montante de alimentos jogados fora no Brasil.

O ranking dos alimentos mais desperdiçados mostra arroz (22%), carne bovina (20%), feijão (16%) e frango (15%) com os maiores percentuais relativos ao total desperdiçado pela amostra pesquisada.

“A família brasileira desperdiça, em quantidade relativamente grande, até mesmo alimentos mais caros e proteicos, tais como carne bovina e frango, um dado que nos surpreendeu”, comenta Carlos Eduardo Lourenço, professor de Marketing da Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP), da FGV.

Entre os motivos do desperdício apontados pelos pesquisadores está a busca pelo sabor e a preferência pela abundância dos consumidores brasileiros. O não aproveitamento das sobras das refeições é o principal fator para o descarte de arroz e feijão, de acordo com a análise dos especialistas.

Gustavo Porpino, analista da Embrapa revela que a maioria das famílias (68%) valoriza muito ter uma despensa e geladeira cheias de alimento.

“Ter uma despensa sempre abastecida é um traço cultural muito presente nas famílias brasileiras e principalmente no contexto da classe média baixa, essa necessidade ocorre em função de a compra dos alimentos ser a prioridade do orçamento familiar. Essa nova pesquisa reforça achados anteriores de que a preferência pela fartura é um promotor de desperdício de alimentos”, salienta.

Foi observado que o brasileiro está mais preocupado com sabor e aparência dos alimentos, do que em consumir alimentos saudáveis ou pouco calóricos.

“Temos uma culinária diversa e saborosa, que deve ser valorizada; mas essa exaltação gastronômica é preocupante, pois promove o desperdício”, afirma o professor.

“Selecionamos pessoas que, além de consumir, realizassem também a compra e a preparação de suas refeições em casa. Ficamos surpresos em ver que as famílias jogam muita comida fora. É relativamente comum ir para o lixo metade de uma panela de arroz, entre uma refeição e outra”, destaca o professor da FGV.

Que tal aproveitar o arroz que sobrou para fazer um bolinho, ou um muffin delicioso? 

O feijão pode virar uma deliciosa sopa de feijão.

E as carnes podem ser refogadas com molho e aproveitadas como recheio de um incrível sanduíche.

Adaptado de A Lavoura

Que a Primavera é considerada a estação das flores isso ninguém pode negar. Para fugir do óbvio e brindar a chegada da estação no sábado passado (22), a Evino decidiu inovar e contar um pouco sobre os curiosos e deliciosos aromas florais que podem ser encontrados nos vinhos.

Ao contrário do que alguns possam imaginar, os aromas que encontramos nos vinhos não são adicionados à parte, eles surgem durante o processo de produção da bebida e durante a transformação da uva em álcool. Os aromas florais costumam ser delicados e podem passar despercebidos pela falta de familiaridade com o cheiro.

"Assim como os aromas de frutas, os aromas florais são primários, resultantes do tipo de uva escolhido para a elaboração do vinho. Identificá-los pode parecer fácil, mas é sempre um desafio e uma brincadeira bem divertida de se fazer", explica Natália Cacioli, sommelière da Evino.

Ficou curioso? Conheça abaixo tipos de vinhos que exalam perfumes florais e entenda as suas principais diferenças.

O aroma de rosas é bastante comum no Valpolicella, vinho tinto com denominação de origem controlada produzido na província de Verona, na Itália, além de vinhos elaborados a partir das uvas Moscato, Torrontés ou Nebbiolo.

Barbaresco Miliasso DOCG 2015

Principalmente encontrados em vinhos com a uva Tempranillo, considerada a uva tinta mais importante da Espanha.

Anciano Tempranillo Reserva 5 years Valdepeñas D.O. 2010

Comum em tintos mais leves e frescos, como Pinot Noir, uva originária da França, mais especificamente da região da Borgonha, cultivada há mais de dois mil anos e produz alguns dos vinhos mais elegantes do mundo, além da clássica Merlot, uma das uvas tintas mais usadas no mundo na produção de vinho.

Langevin Pinot Noir 2016

O aroma da flor de hibisco normalmente pode ser encontrado em alguns vinhos Primitivos por aí. Vale citar que essa uva é muito fácil de beber e, por isso, costuma ser muito apreciada pelos brasileiros.

Via Cassia Primitivo di Puglia 2016

Esse aroma é muito comum em rótulos a partir das uvas Moscatel, nome dado a um grupo de variedades de uva bastante adocicada, além de Pinot Grigio, uva originária da Borgonha, conhecida por ser uma mutação da Pinot Noir, produz vinhos com aromas ricos e condimentados.

Rocca Pinot Grigio 2016

Um dos maiores e-commerces e aplicativos de vinho do país e maior importadora de vinhos franceses e italianos, a Evino nasceu para oferecer oportunidades únicas, com a melhor seleção de vinhos, ao melhor preço, através da melhor experiência de compra, sempre quebrando barreiras e criando conexão entre pessoas por meio do vinho.

Site: www.evino.com.br

Comer pão se tornou um hábito diário para grande parte dos brasileiros, principalmente no café da manhã. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), mais de metade das vendas dessa indústria no Brasil são de pão branco/tradicional (produto que é feito de farinha branca ou refinada).

O problema é que esse tipo de pãozinho não é a opção mais saudável para iniciar o dia. Mas como o café da manhã é a refeição mais importante do dia — e ninguém é obrigado a comer o que não gosta logo de manhã, separei algumas dicas para você substituir o pão branco sem torcer o nariz.

É possível, sim, se alimentar melhor de manhã e comer coisas práticas e tão gostosas quanto o tradicional pãozinho. 

Alimentos para Substituir o Pão

Tapioca

A grande vantagem que a tapioca oferece em comparação ao pão é o fato de não conter glúten – uma proteína presente em diversos cereais, como é o caso do trigo. Consumido em excesso, o glúten pode levar a uma série de inflamações no organismo, mesmo para quem não tem intolerância.

Ou que tal uma crepioca?

Uma opção interessante para abaixar o índice glicêmico da tapioca é a crepioca. Você pode também adicionar algumas sementes, colocando farinha de aveia ou chia.

A crepioca, como o próprio nome diz, é uma mistura de tapioca com ovo, que inova no consumo da farinha de mandioca, trazendo sensação de saciedade, além de ser rica em proteínas e em gorduras poli-insaturadas. Possui vitaminas do complexo B, como B1, B6 e ácido fólico, ferro e cálcio.

Omelete ou ovos mexidos

O omelete é rico em proteínas e não contém glúten. Ele é ideal para substituir o pão branco tanto no café da manhã quanto nos lanches da tarde, além de ser bem útil nas dietas que envolvem restrição de carboidratos.

Uma das facilidades do ovo são as várias formas que pode ser preparado: mexido, cozido, frito, pochê etc.

Fora seus benefícios: ovo é rico em diversos tipos de substâncias, como as vitaminas A, D, E e K, além de magnésio, ferro, cálcio e zinco. Ele também tem efeito antioxidante, o que é fundamental para o organismo proteger as células sadias contra a ação dos radicais livres.

Cereais

É importante buscar por versões integrais dos cereais, que são ricas em antioxidantes e fibras. O bom é que eles também podem ser acompanhados por frutas e iogurtes, o que torna o cereal ainda mais gostoso.

Os cereais integrais são ricos em nutrientes, minerais, vitaminas, carboidratos e proteínas (que produzem energia).

Panqueca ou crepe integral

A intenção de substituir o pão branco é buscar carboidratos complexos e abaixar o índice glicêmico. Neste sentido, as panquecas integrais (feitas com farinhas integrais) ou crepe integral podem ser ótimas opções.

A quantidade de fibras presentes nesses alimentos também é bem alta, principalmente na farinha de trigo integral e na farinha de aveia. Elas são essenciais para o funcionamento do intestino, para curar resfriado e para a saúde do coração como um todo.

O recheio da panqueca pode ser de queijo magro ou peito de peru, pois apresentam bom número de proteínas e gorduras benéficas ao organismo.

Smoothies ou shakes

Smoothies são misturas de sucos de frutas, iogurtes, verduras, sorvetes e diversos outros ingredientes que podem variar de acordo com a preferência de cada pessoa. Pode colocar banana, morango, manga, o que for. Eles podem aumentar a imunidade, acelerar o metabolismo – e podem ser, também, um substituto saudável para uma refeição mais leve.

Nos shakes, você pode colocar também chia, aveia ou linhaça para deixá-los mais ricos em nutrientes e fibras.

Por que substituir o pão branco?

Se depois dessas opções você ainda não se convenceu de que substituir o pãozinho é necessário, então talvez seja bom você conhecer alguns fatos nutricionais sobre ele:

O pão branco é rico em carboidratos simples e pobre em fibras, além de apresentar alto índice glicêmico;

Ele traz muita pouca saciedade, já que o organismo o absorve rapidamente. Isso significa que em pouco tempo você sentirá fome de novo;

Também tem baixo valor nutricional, já que apresenta apenas trigo e água em sua composição, sem vitaminas e minerais.

Fonte: Ativo Saúde

Esses dias, olhando o Pinterest, vi uma imagem bem interessante com combinações de torradas. Como algumas pessoas não entendem inglês eu resolvi traduzir e compartilhar aqui com vocês.

Espero que gostem!

Só pelo nome já dá para ter uma ideia do que é. O suchá é uma bebida que mistura ervas e frutas, numa espécie de mix de sucos com chás, que promete ajudar seu corpo a funcionar melhor. Por causa da enorme diversidade de ingredientes, é possível criar uma variedade muito grande de receitas e sabores para colocar o suchá na rotina sem deixá-la monótona.

Abaixo, explicamos melhor como é essa bebida e quais são os benefícios para quem quer perder peso.

Então, o que é o suchá?

O suchá é um drink bem pouco calórico que faz um mix entre os nutrientes dos sucos de frutas e das ervas dos chás, potencializando os benefícios nutricionais de ambos. Quando a fruta é batida com o chá certo, os resultados podem ser bastante surpreendentes.

O ideal é combinar frutas com chás que tenham propriedades parecidas, assim o resultado fica ainda melhor. Também é recomendável bater a fruta in natura com o chá de outra erva, para que todas as propriedades das frutas sejam mantidas.

As possibilidades são infinitas. Basta pegar uma fruta e uma erva que tenham ação sinérgica, ou seja, que possam trabalhar juntas.

Na verdade, a ideia não é unir sabores, mas combinar os benefícios. Veja alguns exemplos:

Suchá detox

Suco verde (couve, gengibre, limão, etc.) com chá verde ou com chá de dente de leão. São ervas com poder elevado para eliminar as toxinas existentes em nosso corpo. Misturando os ingredientes, é possível preparar um delicioso suco detox – além de bastante eficiente.

Suchá anti-inchaço

Melancia com chá de hibisco

Suchá anti-inchaço 2

Melão com chá de cavalinha

Suchá digestivo

Suco de abacaxi com chá de alecrim

Mate com pêssego fresco

Termogênico, estimulante e antioxidante, esta bebida combina os antioxidantes do pêssego (além do betacaroteno, da luteína e da zeaxantina) com os flavonoides do chá mate.

Suchá detox e digestivo

Suco  de limão com chá de capim-santo.
Também é um drink bastante refrescante e ideal para os dias de calor.

De modo geral, o suchá tem vitaminas e minerais (presentes em grandes quantidades nas frutas) e substâncias antioxidantes (que estão bastante presentes nas ervas).

Se você busca um produto coringa, que pode ser usado para limpar quase tudo dentro de casa, de preço acessível e que ainda não é agressivo ao meio ambiente, você já tem ele dentro de casa: é o Vinagre.

Dê uma busca por vinagre no Pinterest, e veja quantas opções aparecem de uso e de misturas com esse produto.

Resolvi trazer para vocês os 10 Melhores Usos do Vinagre na Limpeza de Casa (na minha opinião, lógico)

Não precisa de se preocupar mais com as manchas de gordura do fogão. Quando for necessário limpar, basta colocar um pouco de vinagre sobre a superfície durante 15 minutos e passar um pano.

Está farta de sentir um odor forte após aquecer comida no micro-ondas? O vinagre é o produto certo para o seu problema. Para eliminar o cheio, coloque uma xícara de água com três colheres de sopa de vinagre e aqueça durante 5 minutos. Quando apitar, deixe a porta fechada por mais 5 minutos e o cheiro desaparecerá.

Queimou o arroz? Fritou peixe? A cozinha está com cheiro? Para disfarçar, ferva 1 litro de água com 1/2 xícara de vinagre e 1 colherzinha de caneca em pó. O cheiro ruim vai sumir rapidinho.

Se você tem eletrodomésticos de inox, o vinagre limpa e remove gordura da geladeira, microondas, coifa, fogão e tudo mais que for metálico na sua cozinha. Use puro, num pano limpo, e comprove.

Derrubou vinho no tapete, carpete ou até mesmo no sofá? Não há problema. Misture a mesma quantidade de água e de vinagre e passe na superfície com a ajuda de uma esponja. Deixe por dois minutos e então seque bem com um pano macio. A mistura só não funciona com manchas de tinta ou sangue.

Sabe aquele pote de plástico que você deixou na geladeira com alguma comida e agora está cheirando? Para tirar o cheiro, coloque 1/3 xícara de vinagre dentro do pote, termine de encher com água e leve ao microondas até a água ficar bem quente. Deixe a água com vinagre dentro do pote até esfriar, então o cheiro irá sumir.

Jogue 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio no ralo, e então despeje 1/2 xícara de vinagre por cima. Os dois serão combinados para criar dióxido de carbono e água, aumentando a pressão no cano, com a retirada da parte do material de entupimento.

Tirar cola de adesivo 

Limpeza de vidros

Para ter os vidros sem qualquer mancha ou sujidade coloque quatro colheres de sopa de vinagre em dois litros de água quente. Borrife no vidro e passe um pano de microfibra ou uma folha de jornal.

Também já pode livrar-se do cheiro de mofo dos armário. Retire tudo de dentro, limpe toda a parte interna com uma solução de água e vinagre dosados em partes iguais. Feche as portas e após duas horas passe um pano úmido com álcool. Em seguida deixe o armário aberto até secar.

Anunciados como alimentos que ajudam na redução do peso, diversos produtos industrializados como barrinhas de cereal, peito de peru, suco de caixinha e biscoito água e sal, não são indicados para consumo diário ou frequente. Na grande maioria, substâncias como açúcar, sódio e gordura em excesso são frequentemente encontradas.

Logo, ainda que muitos saibam, optar por esses alimentos ditos “milagrosos”, mesmo nas suas versões diet e light, pode ser um erro para o consumidor que quer emagrecer ou busca melhorar a alimentação. De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, a melhor opção é preferir os alimentos in natura ou minimamente processados.

Por isso, a PROTESTE (Associação Brasileira de Defesa do Consumidores) alerta os consumidores para que limitem o consumo de produtos ultraprocessados apenas em situações de emergência. E, nessas situações, na hora de comprá-los, é preciso prestar atenção aos rótulos. Fique atento! A lista de ingredientes está em ordem decrescente, ou seja, o primeiro item está presente em maior quantidade.

Conheça a seguir alguns dos alimentos considerados “falsos saudáveis”:

Fáceis de carregar, muita gente acha que são ricas em fibras (responsáveis pelo bom funcionamento do intestino e pela saciedade), mas, na verdade, algumas trazem teores abaixo do esperado, além de serem ricas em sódio e açúcar. Em teste realizado pela Associação de Defesa do Consumidor, foram identificados conservantes que podem aumentar a quantidade de lipídios e gorduras no sangue, dificultando a absorção das vitaminas A e D pelo organismo, o que pode causar urticária e dermatite.

Embora práticas, elas são pouco nutritivas e, em geral, ricas em sódio e aditivos químicos. O excesso de sódio atua como fator de risco para o desenvolvimento ou agravamento de hipertensão arterial.

A maioria desses produtos possui quase a mesma quantidade de açúcar dos refrigerantes. Também chamados de néctares de frutas, eles também contêm bem menos frutas do que o esperado para um suco.

Apesar de ser associado à alimentação saudável, o peito de peru é um embutido e rico em sódio e outros aditivos, como: corantes e conservantes. Uma porção de 40 g (duas fatias, em média) pode apresentar até 500 mg de sódio, o que representa 1/4 do valor diário recomendado.

É um alimento ultraprocessado e contém açúcares, conservantes, aromatizantes e corantes. Por isso, o consumo de gelatina, sobretudo entre as crianças, pode levar ao desenvolvimento de alergias, hiperatividade, déficit de atenção, asma, problemas gástricos, diversos tipos de câncer (como o de bexiga), entre outras.

Mesmo sendo uma boa fonte de energia, a maioria traz alto teor de açúcar e de sódio. Por isso, o consumo de cereais nessas versões não é recomendado para crianças e deve ser evitado pelos adultos.

Eles, em geral, combinam trigo branco, gordura hidrogenada, açúcar, sal e aditivos químicos. Usados para substituir o pão nas dietas, os biscoitos água e sal precisam ser consumidos com moderação. Há até marcas que devem ser evitadas, porque ainda trazem gordura trans (que não tem o consumo recomendado pela Organização Mundial da Saúde).

Presença unânime nas lancheiras infantis, elas trazem nos ingredientes farinha branca, gordura hidrogenada (relacionada com aumento de colesterol e obesidade), açúcar, sal e aditivos e, em alguns casos, até gorduras trans. Também é um alimento pobre em fibras.

Fonte: Proteste e Revista Veja