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11/08/2022

Como Harmonizar Uvas e Queijos
11.8.220 Comentários
Um dia frio e uma tábua de queijos formam o cenário perfeito para aproveitar o melhor do inverno. Para vivenciar ao máximo essa experiência de consumo no clima propício da estação, Mimo, a seleção de uvas especiais da Agrivale, ensina como harmonizar uvas com os tipos certos de queijos. Afinal, assim como vinho, as uvas também são excelentes aliadas para montar uma tábua de queijos perfeita.
tabua queijos

Como harmonizar Uvas e Queijos

Uvas verdes
A uva verde sem caroço MIMO GREEN DREAMS harmoniza bem com os queijos tipo brie ou camembert. Produzidos com leite de vaca, o brie e o camembert nasceram na França e são cobertos com um fungo branco natural chamado penicillium camemberti ou penicillium candidum, que também dão um sabor um pouco mais ácido ao queijo.

Uvas vermelhas
Têm presença obrigatória nas tábuas de queijos, não apenas por sua cor vermelha brilhante, mas por seu sabor. A MIMO INFINITY é uma uva doce com baixa acidez e bem crocante. Harmoniza com todos os queijos da tábua, especialmente com queijos maturados amarelos, como o Gruyère. Este queijo com olhaduras, também conhecido como “queijo suíço”, tem sabor suave e adocicado que fará uma combinação deliciosa com as uvas vermelhas.

Uvas pretas

Uva preta, sem sementes e de sabor muito marcante, a MIMO VITÓRIA é bem docinha, tem notas frutado-silvestres e textura crocante. Esta uva preta com bagas pequenas e redondas fica maravilhosa com os chamados queijos azuis. Este tipo de queijo possui veios azulados, fruto da maturação com o fungo penicillium roqueforti, o que o torna bem salgado e picando. O contraste com a doçura de MIMO VITÓRIA causa uma explosão de sabor na boca.

Para mais informações sobre a Mimo, acesse o site

Fonte: Divulgação
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04/08/2022

Mac & Cheese
4.8.220 Comentários
O grande protagonista dessa massa é o queijo - e quando o assunto é queijo, a Tirolez é especialista. Por isso, a marca, que é uma das mais tradicionais de laticínios no país, ensina como preparar o famoso Mac and Cheese. Antes de aprender o modo de preparo, que tal conhecer um pouco mais da história do prato?
Famoso nos Estados Unidos, o Mac & Cheese surgiu ainda no século 18, quando o chef James Hammings, responsável pelas refeições de Thomas Jefferson, acompanhou o presidente americano em uma viagem à Europa.  A partir das influências francesas que adquiriu no período, o cozinheiro desenvolveu uma espécie de “torta de macarroni”, que era uma massa cozida em leite e água, coberta com bastante queijo. O presidente ficou encantado e serviu o prato em diversos eventos oficiais. Desta forma, o prato foi se popularizando e ganhou versões de outros cozinheiros, até se tornar o Mac & Chefe que conhecemos hoje.
Agora, mãos na massa? Confira abaixo o modo de preparo da receita:
mac and cheese

Mac & Cheese

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 6 porções)

500 g de macarrão do tipo caracol, parafuso ou penne cozido a gosto.
4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez
1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1/2 cebola picada bem fininha.
8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
400g de Queijo Mussarela Tirolez ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
- Acomode o macarrão já cozido em um refratário untado que possa ir ao forno. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Regue o macarrão com metade do creme de leite temperado. Em seguida, acrescente os queijos Mussarela e Parmesão Tirolez ralados e misture.
- Regue com a parte restante do creme de leite, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com parmesão ralado para gratinar.
- Deixe no forno, entre 25 e 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado, sem ressecar por dentro. Sirva imediatamente.

Receita e foto: Divulgação
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28/07/2022

Brigadeirão
28.7.220 Comentários
Atualmente, existem diversas formas e versões de chocolate, além das receitas que o utilizam como principal ingrediente. A Abeaço (Associação Brasileira de Embalagem de Aço) traz uma sugestão irresistível de brigadeirão! Não se esqueça de separar a lata utilizada para o descarte correto. O aço é infinitamente reciclável.
Confira:
como fazer brigadeirão

Brigadeirão

1/2 pacote de Biscoito Maizena
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80 g de margarina
150 g de chocolate em pó

Cobertura de Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Para decorar:
1 pacote de biscoitos Palitos de Chocolate
Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:
- Leve ao processador o Biscoito Maizena e bata até obter uma farofa.
- Coloque no liquidificador a farofa de Biscoito Maisena, o leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina e chocolate em pó.
- Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Unte uma forma de cone central com margarina polvilhada com farinha de trigo. Acomode a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.

Prepare a cobertura de brigadeiro
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
- Mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.
- Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desenforme.
- Acomode por cima do brigadeirão e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os Palitos de Chocolate e chocolate granulado.

Receita e foto: Divulgação Abeaço
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21/07/2022

Bolinho de Milho Recheado com Calabresa
21.7.220 Comentários
O chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, elaborou essa deliciosa receita para petiscar em casa:

receita de bolinho de milho

Bolinho de Milho Recheado com Calabresa


1,5 xícara de milho cozido (pode usar o enlatado sem o caldo)
1 xícara de caldo de legumes.
2 colheres de sopa- manteiga
2,5 xícaras de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
Linguiça calabresa ralada para rechear
Sal a gosto

Preparo
Bata no liquidificador o milho com o caldo de legumes. 
Em uma panela, coloque o milho batido com o caldo de legumes e acrescente a manteiga. Quando ferver, coloque o sal e a farinha de trigo, mexendo sem parar. 
Quando estiver bem misturado, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. 
Espere esfriar, coloque a calabresa ralada, modele, passe na farinha de rosca e frite.

Receita e foto: divulgação
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19/07/2022

Bolo de Mandioca Cremoso
19.7.220 Comentários
Olha que delícia de receita a marca Renata nos enviou:
bolo de aipim

Bolo Cremoso de Mandioca


1 pacote de Mistura para Bolo RENATA sabor Aipim
3/4 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
1 xícara (chá) de goiabada em cubos

Preparo
Misture a mistura com a margarina, os ovos e o leite. Bata na batedeira por 4 minutos.
Acrescente o coco e misture mais um pouco. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Por cima, espalhe os cubinhos de goiabada.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 min.
Depois de pronto, deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva.

Receita e foto: Divulgação
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14/07/2022

Pudim de Leite Condensado
14.7.220 Comentários
Quem não ama pudim? Por aqui somos apaixonados por uma das sobremesas mais famosas do Brasil!
Hoje trazemos a receita de um pudim de leite condensado delicioso:
receita pudim de leite condensado

Pudim de Leite Condensado


1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Calda: Colocar o açúcar em uma panela pequena e levar ao fogo. Quando estiver completamente derretido colocar 1/2 xícara de água e continuar mexendo até derreter tudo outra vez. Deixe ferver até dar ponto de calda (fica cor caramelo, bem bonito e brilhante)
Colocar a calda em uma forma de pudim e reservar.

Pudim: Colocar o leite condensado, o leite, 3 ovos e a baunilha no liquidificador e bater tudo até ficar homogêneo. 
Despejar sobre a forma com a calda, tampar com papel alumínio e levar para assar por aproximadamente 40 à 50 minutos em banho maria em forno médio/alto. 
Depois de pronto levar para gelar por umas 4 à 5 horas e depois desenformar.

Dica: Como fazer o banho maria: Antes de levar ao forno, coloque a forma do pudim dentro de uma outra forma grande e então coloque cerca de 3 dedos de água nesta forma grande. Leve tudo ao forno.
Assim:
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12/07/2022

Frango a Passarinho na Panela de Pressão
12.7.220 Comentários
Frango a passarinho é sem dúvida um dos petiscos mais pedidos e tradicionais no Brasil. Agora, já pensou em fazer essa receita na panela de pressão? O Chef Beto Almeida mostra que é possível fazer e, principalmente, manter uma das características mais importantes do prato: a crocância. Deu água na boca? Então, confira a receita fácil de fazer!
Frango a Passarinho

Frango a Passarinho na Panela de Pressão

(Rendimento: 4 porções / Tempo de preparo: 30 minutos)

1kg de frango a passarinho
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica (doce, defumada ou picante)
suco de 1/2 limão tahiti
500ml de óleo

Preparo
Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, páprica e limão. Tempere o frango mexendo bastante para espalhar o tempero igualmente por todas as peças. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Em uma panela de pressão adicione o óleo e leve ao fogo para iniciar o aquecimento.
Escorra o excesso de líquido do frango e coloque todos os pedaços na panela de pressão. 
Não é necessário que o óleo cubra completamente o frango. 
Assim que o óleo começar a borbulhar feche a panela SEM a válvula de pressão
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. 
Após esse tempo, abra a panela, vire os pedaços de frango, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 
Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira e/ou papel toalha.

Dica: Finalize o frango com salsinha finamente picada antes de servir.

Receita e foto: Assessoria
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