Tema Criativo

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15/12/2015

Especial de Ano Novo

Este post de Especial de Ano Novo já estava pronto, mas eu tinha dúvidas se iria publicar, na verdade eu estava esperando qual seria a aceitação do post do Especial de Natal. Como a aceitação foi incrível, resolvi colocar este post no ar também. Espero que gostem!

Para mim Natal é família, é união e amor... Já o Ano Novo para mim é farra com amigos! (kkkk) Então para ninguém ficar preso na cozinha, decidi fazer um especial de petiscos para o ano novo! São opções de receitas que se complementam e sempre com 1 opção doce.

Petiscos Sofisticados

- Mini Brioches - Ora Pitangas! servidos com:

- Tartar de Salmão - Simples Assim

- Casquinha de Siri - Artes da Mel

- Chutney de Damasco com Queijo Brie - Marola com Carambola

- Panna Cotta com Calda de Amoras - Cozinhar é Preciso

Petiscos Simples

- Pimenta Cambuci com Creme de Milho e Queijo - Artes da Sadhia na Cozinha

- Picolés - A Casa Encantada

- Mozzarella Sticks Empanada no Doritos - Lazz Gourmet

- Bolinho de Aipim Improvisado - Degustando Idéias

- Brownie - Kitchen for Dummies

Petiscos Light

- Bolinhos de Frango e Couve Flor - Mel e Pimenta

- Pastel Assado de Palmito - Se eu Fiz Vc Faz

- Salpicão Light - Gordices

- Rolinhos de Abobrinha - Panela de Barros

- Bolinho Fit de Banana e Mel - Heleninha's Kitchen

Petiscos Vegetarianos

- Bruschetta de Tomates - Aninha Lazzarotto

- Pastel assado de Cogumelos - Na Cozinha

- Cuscus Marroquino ao Curry - Cozinha Simples da Deia

- Petiscos para Vegetarianos - Comendo com os Olhos

- Pavê de Chocolate com Morango - Jornalismo na Cozinha

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08/12/2015

Tema Criativo •

Especial de Natal

8.12.15 Ana Paula 28 Comentários

Para quem procura receitas para fazer no Natal, fiz um post diferente este ano:
Várias opções deliciosas, separadas por tema e somente com receitas de blogs que eu gosto!

Ceia Sofisticada

Petisco - Mousse de Tomate Seco - Teretetê na Cozinha
Entrada - Cogumelos Grelhados ao Molho de Mostarda - Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar
Prato Principal - Folhado de Salmão - Blog It Glamour
Acompanhamento - Aspargos ao Molho de Laranja - Com uma Pitada de Açúcar
Sobremesa - Pudim de Panettone e Caramelo - Prato Fundo

Ceia Simples

Petisco - Antepasto de Berinjela - Presunto Vegetariano
Entrada - Salada de Batata com Maionese - Receitas Dona Julia
Prato Principal - Lombo Recheado com Provolone e Linguiça Fresca- Brisando na Cozinha
Acompanhamento - Farofa de Banana - Ana Claudia na Cozinha
Sobremesa - Charlotte de Pêssegos - Brie com Goiabada

Ceia Light

Petisco - Bolinhas de Ricota com Ervas e Especiarias - Na Biroskinha
Entrada - Ratattouille Wannabe - Pimenta no Reino
Prato Principal - Bacalhau de Forno Rápido - Executiva de Panela
Acompanhamento - Salada de Grãos com Pepino, Nozes e Uva Passa - Cozinhando para 2 ou 1
Sobremesa - Mousse de Ameixa Preta - Pilotando um Fogão

Ceia Vegetariana

Petisco - Quiche de Mandioquinha com Iogurte - Na minha Panela
Entrada - Tomatinhos com Pesto - Artes na Cozinha
Prato Principal - Conchiglione com Brócolis e Ricota - Tem Delícia na Cozinha
Acompanhamento -Torta de Abobrinha Leve - Receitas que Amo
Sobremesa - Canequinhas de Maçã - Pitadinha

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22/06/2015

Bebida • Doce e Sobremesa

Tema Criativo - Chocolate Quente

22.6.15 Ana Paula 2 Comentários

Hoje o post tem um tema específico: Chocolate Quente. Com o inverno que começou ontem, muitas noites frias estão por vir e com elas, nada mais delicioso que um chocolate quente.

Vale aproveitar a temperatura baixa e usar de desculpa para provar todas as opções que seguem neste post.

* Todas as receitas rendem 1 litro. O que dá 4 canecas de 250ml cada.

Chocolate Quente Clássico

1 litro de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

1 pitada de canela

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Nutella

1 litro de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 pote pequeno de nutella

1/2 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

1 pitada de canela

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Menta (versão COM e SEM álcool)

1 litro de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

30ml de licor de menta (versão COM álcool) ou 2 halls de menta esmagados (versão SEM álcool)

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Laranja

1 litro de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Pimenta

1 litro de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de café de pimenta calabresa ou 1/3 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Especiarias

1 litro de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1/2 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena
2 paus de canela ou 1 colher de café de canela em pó
4 cravos da índia
2 sementes de cardamomo
2 colheres de sopa de mel

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente Tentação

1 litro de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1/2 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa cheia de geléia de morangos

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Pasta de Amendoim

1 litro de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sopa cheia de pasta de amendoim

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com Caramelo

1 litro de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1/2 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa cheia de cobertura de caramelo
1 pitada de sal (sim, sal! Ele acentua o sabor do caramelo)

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Sirva bem quente.

Super Chocolate Quente para Adultos (Alcoólico)

1 litro de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado)

1 caixinha de leite condensado

2 colheres de sopa de maisena

1 pitada de canela

30ml de whisky

30ml de conhaque

30ml de licor de cacau

Dissolva toda a maisena em um pouco de leite. Depois misture todos os ingredientes (menos as bebidas alcoólicas) em uma panela. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione as bebidas alcoólicas e sirva bem quente.

como ganhar dinheiro fazer chocolate quente

Dicas: Você ainda pode enfeitar seu chocolate quente com marshmallow, folhas de hortelã, chocolate picado, chantilly, entre outras ideias! É só ser criativo!

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15/06/2015

Acompanhamento • Doce e Sobremesa

Tema Criativo - Fondue

15.6.15 Ana Paula 2 Comentários

E então o friozinho chegou mesmo né? Que delícia! Amo outono e inverno, sou uma pessoa do frio, daquelas que torcem para esfriar logo para poder me jogar no cobertor, nas pantufas e nas comidas deliciosas de inverno (ok, nas bebidas também, cof cof...).
Entre minha turma de amigos adoramos fazer sopas e fondue. E acredite, apesar de fondue ser algo muito simples, muitas pessoas nunca comeram por achar complicado de fazer ou terem dúvidas, então hoje teremos várias dicas e muitas receitas para todo o gosto:

Veja também: Os Melhores Fondues de Campos do Jordão

como fazer fondue de queijo ganhar dinheiro

A Fondue mais conhecida é a de queijo, mas ainda há variações de carne (que pode ser frita ou cozida em vinho aromático) e de chocolate como sobremesa. Vamos explicar os clássicos queijo e chocolate, ok?

Sim, você pode comprar aquelas caixinhas de fondue já prontos no supermercado, mas aposto que depois de fazer o seu em casa você vai gostar muito mais do sabor (e do preço tb!rs)

Sugestão de Acompanhamentos para a Fondue Salgada:

Pão italiano em cubos

Batata bolinha cozida (a batata deve ser cozida em água e sal COM casca)

Legumes cozidos

Tomate cereja

Salsicha picada

Cebola do tipo bolinha

Camarão cozido

Fondue de Queijo Clássica

1 dente de alho

1 taça (150ml) de vinho branco seco
200g de Queijo Emmental
250 de Queijo Gruyère
1 colher (sopa) de noz-moscada moída

Rale os Queijos Emmental e Gruyère ou corte em cubos bem pequenos.

Coloque a panela em fogo brando e com um garfo esfregue o dente de alho no fundo e nas bordas de panela. Coloque então o vinho e os queijos na panela. Mexa lentamente com uma colher de madeira até o vinho e os queijos formarem uma massa homogênea e cremosa. Adicione a noz-moscada, mexa mais um pouco e leve à mesa sobre a chama do rechaud.

Fondue de Queijo Gorgonzola

1 dente de alho

1 taça (150ml) de vinho branco seco

400g de queijo gorgonzola

1 pote de requeijão

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sobremesa de noz-moscada moída

Fondue de Queijo e Ervas

1 dente de alho

1 taça (150ml) de vinho branco seco

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão
300g de queijo muçarela ralado
100g de queijo provolone ralado

1 colher de sobremesa de noz-moscada moída

1 colher de sopa cheia de tempero ervas finas desidratadas

Coloque a panela em fogo brando e com um garfo esfregue o dente de alho no fundo e nas bordas de panela. Coloque então o vinho, os queijos e o creme de leite na panela. Mexa lentamente com uma colher de madeira até formarem uma massa homogênea e cremosa. Adicione a noz-moscada e as ervas, mexa mais um pouco e leve à mesa sobre a chama do rechaud.

Quero fazer algo diferente, como escolher os queijos? Aí amiguinha, você pode escolher de acordo com seu paladar. Segue abaixo algumas explicações sobre os queijos mais indicados para a fondue:

Edam – Queijo muito popular na Holanda, comercializado em feiras livres e normalmente no formato de uma bola. Sabor suave, aromático e um pouco adocicado.
Emmental – Queijo duro, amarelo- claro, de sabor suave. Ideal para ser fundido após seis meses de cura. Um clássico dos alpes suíços.
Gruyere - Queijo de massa cozida, de textura semidura, plena de olhaduras (buraquinhos), a maioria do tamanho de uma avelã. Seu sabor é suave e adocicado, lembrando o sabor de leite maltado e aroma de amêndoa.
Gouda - Conhecido mundialmente, é de origem holandesa. No Brasil, é um queijo produzido de forma similar ao queijo prato, mas tem características típicas como massa mais macia, sabor suave ligeiramente adocicado, textura macia e casca fina.
Provolone - Tem sua origem na região da Lombardia na Itália. É um dos queijos mais conhecidos do mundo. São amarrados com cordas ou redes sintéticas e secam pendurados, depois são defumados até se obter a cor desejada da casca. O provolone envelhecido de 2 a 3 meses é flexível e aveludado, com uma casca fina e encerada, e é conhecido como provolone doce ou suave.

Sugestão de Acompanhamentos para a Fondue Doce:

Frutas como: morango, uva, banana, kiwi, melão, etc.

bolacha do tipo waffle picada

marshmallow

bolo pronto assado

Fondue Clássica de Chocolate

500g de Chocolate Meio Amargo OU 250g de meio amargo e 250g de chocolate ao leite

400ml de creme de leite fresco

30ml de licor de cacau OU licor de laranja

Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite fresco, leve ao fogo baixo até dissolver e formar uma mistura homogênea, mexendo sempre. Em seguida acrescente o licor, mexa rapidamente e desligue o fogo. Em seguida coloque numa panela de fondue e sirva.

E se eu quiser fazer uma fondue doce sem chocolate? Ainda assim temos opção! Dá uma olhada nessa receita:

Fondue de Morango
500 g de morangos lavados e limpos
1 xícara (chá) rasa de açúcar
¼ xícara (chá) de Molho Cremoso a Base de Vinagre Balsâmico Castelo
1 caixinha de creme de leite light (200g)

Bata os morangos no liquidificador e coloque em uma panela com o açúcar e o Molho Cremoso a Base de Vinagre Balsâmico Castelo e leve ao fogo, mexendo até ficar com consistência de geleia mole.

Fontes: Quatá, Mavalério, Allfood, Queijos Regina

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05/01/2015

Light • Tema Criativo

Tema Criativo: Detox

5.1.15 Ana Paula 0 Comentários

Olá pessoal! Como foram de réveillon? Aposto que já tem muito gente arrependida de tudo o que comeu. Bom, nosso primeiro tema do ano vem ajudar esse pessoal que está se achando mais inchado que o normal.

Hoje eu mudei um pouco o esquema do tema, não é uma idéia de encontro ou jantar, mas sim um apanhado de receitas para ajudá-los. Trago receitas de sucos e refeições detox, que vão ajudá-los a se sentir menos inchados e até emagrecer, confere aí:

Para começar dêem uma olhada nesse suco verde. O abacaxi é diurético, o gengibre é termogênico e a couve que é desintoxicante. Se quiser ainda pode fazer com água de coco que fica ainda mais refrescante!

Em falar de água de coco, quase todos os sucos feitos com água de coco são super diuréticos e ainda repõe os sais minerais que nosso corpo precisa.

Olha só quantas opções de sucos com água de coco:

- Água de coco e Beterraba

- Maçã e Água de coco feito no liquidificador

- Maçã e Água de coco feito no juicer
- Maçã Verde e Água de coco

Para quem prefere refeições mais leves, os caldos são boas opções e essa Sopa de Tomate pode ser consumida fria ou quente, então pode ser uma opção para o ano todo. Além de deliciosa tem apenas 90 calorias por porção. Foi um sucesso quando postei.

Aqui tem várias outras opções para suas refeições:

- Receitas Light (todas)
- Sopa Emagrecedora de Legumes
- Kibe de Atum e Kani (essa receita ganhou até concurso!)

Para quem não fica sem doces, que tal trocá-los por frutas? São tantas opções de frutas boas e são tão mais saudáveis. Há também opções de doces com frutas, que ainda é uma troca excelente para quem costuma comer brigadeiro ou mousses cheias de gordura.

Essa Torta de frutas e iogurte é leve e refrescante. Vai muito bem no café da tarde! Ainda há outras boas opções:

- Abacaxi ao molho de iogurte
- Mousse rápida (no fim da receita dou dicas de como deixá-la light!)

Espero que tenham gostado dessas dicas e que vocês aproveitem esse início de ano para ter refeições mais saudáveis e leves.

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