Nos últimos anos, a busca por uma alimentação mais saudável subiu muito e de maneira rápida.

No verão, essa preocupação fica ainda maior entre a população, que busca manter a boa forma para curtir a estação mais quente do ano. E como equilibrar uma dieta nutritiva com o calor da época?

Pensando nisso, a Bio Mundo nos enviou uma receita saudável e refrescante ao mesmo tempo, para ajudar na hora de seguir a dieta no calorão. Confira abaixo:

O início do ano sempre com altas temperaturas pede pratos mais leves e frescos para amenizar o calor. Na busca por uma opção simples e rápida de fazer em casa, o chef Gilmar Vilas Boas, que está há mais de 30 anos na Rede Windsor Hotéis, sendo 7 no comando do restaurante do Windsor Leme, ensina a tradicional receita da Salada Caesar. Confira:

Alface Americana

Peito de Frango Grelhado

Bacon

Queijo Parmesão

Croutons

Molho Caesar

200 ml de creme de leite

02 colheres de sopa de maionese

01 colher de sopa de mostarda

Suco de meio limão

150 gramas de parmesão

02 dentes de alho picado

02 colheres de sopa de azeite

40 gramas de aliche picadas (filé de anchova)

Sal a gosto

Salsinha picada

Modo de preparo do molho:

Bater todos os ingredientes num mix ou liquidificador até ficar homogêneo.

Modo de preparo da salada:

Rasgue as folhas de alface americana no prato fundo depois coloque o molho caesar, fatie o peito de frango grelhado ou ao forno e arrume por cima da alface.

Coloque os pedacinhos de bacon, croutons e queijo parmesão.

Deliciosa receita sugerida pela Grano, fabricante de vegetais congelados no Brasil:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de grão-de-bico Grano

2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

4 xícaras (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

Salsinha picada a gosto

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, alho e o grão-de-bico para descongelar e refogar por cerca de 3 minutos.

Junte a carne seca e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente o caldo de carne aos poucos. Deixe levantar fervura e reserve.

Em seguida, em um bowl, junte a água com a farinha até dissolver e adicione à panela, mexa bem até engrossar o caldo.

Tempere com sal, pimenta do reino moída e desligue o fogo.

Sirva com salsinha picada a gosto.

A culinária árabe é reconhecida pelo sabor característico das especiarias. As receitas clássicas priorizam grãos e são bem conhecidas no Brasil.

Para ajudar a preparar pratos dessa culinária que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou uma sugestão de Homus.

1⁄2 pacote de grão de bico Grano (150g)

1 dente de alho picado

1 e 1⁄2 colher (sopa) de tahine

1⁄2 limão espremido

1⁄2 colher (chá) de sal

1⁄2 colher (chá) de pimenta do reino moída

Água para dar liga

Em uma panela com água fervente, coloque o grão de bico e cozinhe por cerca de 3 minutos. Escorra com uma escumadeira e reserve.

1- Em um processador bata todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar liga e obter uma textura cremosa.

2- Despeje a mistura em um bowl e sirva com pão sírio.

Para ajudar a preparar pratos da culinária árabe, que agrada a tantos paladares, a Grano, líder em fabricação e comercialização de vegetais congelados no Brasil, preparou a receita de Falafel de ervilha:

1 e ½ xícara (chá) de ervilha Grano

½ cebola ralada

1 dente de alho ralado

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de hortelã picada

½ limão espremido

1 colher (chá) de pimenta síria

½ colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Óleo para fritar

Coloque a ervilha em uma tigela e descongele em micro-ondas por cerca de 3 minutos. Reserve para a receita.

Em um processador bata todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.

Com uma colher retire pequenas porções e modele bolinhas.

Frite no óleo quente e sirva.

Uma receita deliciosa que a Barilla elaborou: A Salada de Risoni com Vegetais Grelhados é um prato equilibrado e prático, e oferece a combinação de deliciosos vegetais frescos grelhados e um toque de limão.

Com ingredientes práticos e fáceis de ter em casa, a receita faz sucesso para quem quer inovar o almoço em família.

500g de Risoni Barilla

100g de tomatinho cereja

1 berinjela pequena

1 cenoura pequena

1 pimentão vermelho

1 abobrinha italiana

2 colheres de salsa picada

Suco de 1 limão tahiti

Ervas frescas: sálvia, alecrim, tomilho e manjericão

30ml de azeite extravirgem de oliva

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Descascar o pimentão, retirar a polpa da abobrinha e usar apenas a casca. Cortar todos os legumes em cubos.

Em uma frigideira antiaderente, grelhar cada vegetal separadamente. Finalizando-as sempre com as ervas frescas picadas, sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.

Em abundante água fervente e salgada, cozinhar a massa pelo tempo indicado na embalagem (10 minutos). Escorrer e lavar em água corrente.

Misturar a massa aos vegetais grelhados, temperar com sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e suco de 1 limão.

Drinks gelados com saque são a pedida da vez! Para estar no clima leve e descontraído, como pede a ocasião, não é preciso muito. Nada que uma boa bebida gelada e delicada não resolva! A Azuma Kirin elege o Nama como a bebida queridinha da estação.

O Nama possui um sabor especial e delicado, que se dá pelo seu processo produtivo, que conta com apenas uma etapa de pasteurização. É devido a este processo, que origina o significado de seu some: sake cru.

70 ml Sake Nama

20 ml de xarope de Cranberry

1 limão siciliano

Água com Gás

Em um copo, completo-o com gelo, adicione os ingredientes as dosagens sugeridas. Misture com uma colher longa. Decore e aromatize a borda do copo com uma fatia de limão siciliano.