Sopa nunca é demais nos meses frios de junho e julho (aliás hoje começa oficialmente o inverno), e se forem sopas rápidas então, melhor ainda. Essa é bem saborosa e muito simples de fazer. Fica pronta em apenas 20 minutos.

Sopa de Legumes com Salsicha

(Rende 4 e 6 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres de azeite

5 batatas médias picadas

4 cenouras médias picadas

1 chuchu picado

2 xícaras de ervilha (neste caso usei a ervilha de lata, pois ela ajuda a engrossar o caldo)

4 salsichas cortadas em rodelas grossas

1 colher de sobremesa de orégano (ou outra erva que você goste)

1 folha de louro

2 litros de caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, coloque o chuchu, metade das ervilhas e 1 das batatas picadas. Acrescente meio litro do caldo de galinha e deixe ferver até que os legumes estejam bem macios.

Quando estiver tudo bem macio, leve ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte a mistura para a panela, adicione todos os outros ingredientes (as outras batatas picadas, as cenouras, as salsichas, o restante da ervilha, o orégano, louro e o restante do caldo de galinha).

Deixe ferver, mexendo de vez em quando até os legumes estarem macios. (se ficar muito grossa, você pode ir adicionando um pouco mais de caldo de galinha ou água)

Prove, acerte o sal e a pimenta e sirva.

Quando eu era criança, minha mãe costumava fazer essa gelatina cremosa pra gente. Eu sempre adorei gelatina e suas várias formas de ser preparada.

Essa receita é simples e fica uma delícia, com uma consistência que parece mousse. 

Mousse de Gelatina

(Rende 500ml - Tempo de Preparo: 5 minutos + 4 horas na geladeira)

200ml a 250ml de água fervente

1 pacote de gelatina do sabor que você preferir

1 caixinha de 200g de creme de leite

Bata no liquidificador a água e a gelatina até que os grãozinhos da gelatina tenham se dissolvido. Acrescente o creme de leite e bata por mais 5 minutos.

Coloque em um refratário ou em forminhas individuais e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas, depois é só servir.

A algum tempo eu vinha querendo fazer chutney. Um chutney é feito de frutas ou legumes cozidos com condimentos, açúcar mascavo e vinagre. Leva cebola, alho, pimenta, e outros condimentos que podem ser acrescentados a gosto de quem prepara, podendo ser bem marcante. A consistência final é quase de uma geleia.

Fica delicioso acompanhando torradas ou queijos, e também uma excelente opção como molho para hambúrguer ou almôndegas.

Chutney de Tomate e Pimentão

(Rende cerca de 500g - Tempo de Preparo: cerca de 2 horas)

1kg de tomate picados (usei tomate italiano com pele e sementes)

250g de pimentão vermelho ou amarelo picado

1/4 xícara de vinagre de maçã

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de páprica picante

sal e pimenta a gosto (usei sal e pimenta caiena em pó)

1 cebola roxa pequena bem picadinha

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

Lave e pique os tomates em cubinhos. Lave os pimentões, retire as sementes e a parte branca interna e pique em cubinhos do mesmo tamanho do tomates.

Em uma panela grande, sempre em fogo bem baixo, adicione todos os ingredientes e mexa para misturar tudo. 

O processo todo de cozimento pode levar até umas 2 horas.  Durante esse tempo, vá mexendo de vez em quando com o cuidado para não grudar. 

Conforme for cozinhando, o molho vai reduzir e a textura final é de uma geleia.

Essa salada é excelente para ser servida com carnes. A mistura inusitada é cheia de nutrientes e deliciosa!

Misture o grão de bico, o abacate, o agrião e a laranja delicadamente. 

Em um recipiente, misture o iogurte e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque colheradas deste molho sobre a salada antes de servir. 

A Turquia é um país moderno, com uma mistura cativante de antiguidade e contemporânea e do Oriente e do Ocidente. A Turquia é um país vasto, com uma paisagem dramática tão variada como a sua história, costa espetacular, natureza intocada, lugares históricos únicos e cultura encantadora.

Descrita pelo historiador Procópio como a cidade cercada por uma coroa de água, Istambul possui uma excelente posição geográfica e raízes profundas na história.

Com uma história que remonta a 8500 anos, Istambul é uma cidade antiga simultaneamente moderna e fresca. Velho mundo e mundo moderno, islâmico e mediterrâneo coexistem em sua atmosfera cativante. O skyline característico da cidade, combinando minaretes monumentais com modernos arranha-céus, é talvez a melhor prova.

Izmir, com seus 8.500 anos de história abrangendo 3.500 anos de história urbana registrada e seu território se espalhando por 12.012 km2, é uma metrópole no oeste da Turquia.

Izmir está na zona climática do Mediterrâneo. Izmir tem um clima perfeito e a brisa refrescante do mar tira o calor do sol. O clima é geralmente bom, os verões são quentes e secos, os invernos são quentes e chuvosos. A temperatura raramente cai abaixo de zero nos meses de inverno.

Antalya é a maior cidade turca na costa do Mediterrâneo. 

Antalya tem um clima típico do Mediterrâneo, os invernos são amenos e chuvosos, e os verões são quentes e secos. Os invernos são como a primavera e a primavera lembra o verão.

Durante os meses de abril, maio, outubro e novembro, é mais provável que você tenha um bom clima com temperaturas médias agradáveis.

Eu não poderia deixar de adicionar uma coisa incrível a se fazer na Turquia:

Capadócia vai sacudir você com uma paisagem que deixa todos sem fôlego. Chaminés de fada, vales coloridos, igrejas esculpidas na rocha, apenas na natureza ilimitada da Turquia.

Imagine você em um balão de ar quente, sobrevoando as mundialmente famosas chaminés de fadas e as igrejas outrora camufladas. Explore as antigas cidades subterrâneas onde milhares de pessoas moravam.

Suco de Maracujá e Couve

(Rende 500ml - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

1 xícara (chá) de couve picada

500ml de água

Adoçante ou açúcar a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva a seguir. Se quiser, você pode coar e adicionar gelo.

Creme de mandioquinha (ou batata baroa) é um clássico quando o friozinho chega. Todo mundo ama essa sopinha e o toque do alho poró dá um sabor ainda mais especial. 

Sirva quente e em cada prato, coloque 2 colheres de sopa de creme de leite para finalizar e deixar ainda mais cremoso.