Menu Criativo - Receitas

21/02/2023

Receita de Mousse de Chocolate com 2 ingredientes

A mousse de chocolate é uma das sobremesas mais antigas que me lembro. Consigo me lembrar desde sempre de ter mousse de chocolate de sobremesa.

Eu nunca gostei de fazer mousse de chocolate, e, honestamente, eu entendo: a mousse de chocolate clássica é um pouco exigente e requer a separação dos ovos, o chocolate derretido na temperatura certa e mexer tudo com muito cuidado. Mas você sabia que existe uma versão fácil de mousse de chocolate de dois ingredientes que qualquer um pode fazer?

Essa mousse de chocolate é a sobremesa mais rápida e sofisticada que conheço, e o resultado é tão cremoso e perfeitamente doce e chocolatudo que se você souber fazer apenas essa receita de mousse de chocolate, já vai fazer sucesso sempre.

Com apenas meio litro de creme de leite e um pouco de chocolate picado, você pode fazer uma sobremesa impressionante com facilidade. Tudo que você precisa saber é como bater o creme .

Mousse de Chocolate

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo - 15 minutos + 2 horas de geladeira)

1 1/2 xícaras creme de leite fresco gelado

1 xícara (170g) de chocolate de boa qualidade picado grosseiramente (você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo misturar metade de cada um)

Modo de Preparo

Aqueça 1/2 xícara do creme de leite fresco em uma tigela para micro-ondas por 1 minuto. Adicione 1 xícara do chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Deixe a tigela de lado por 5 minutos e vá mexendo de vez em quando até todo chocolate derreter.

Em uma batedeira, bata essa mistura de chocolate e creme até ficar mais fofo. Deixe na geladeira enquanto bate o creme restante

Coloque o restante (1 xícara) do creme de leite frio em uma tigela média. Bata com uma batedeira até formar picos firmes.

DICA: Se você passar o batedor pelo creme e levantá-lo, a ponta do creme mal deve se curvar - é um pico médio. Enquanto bate o creme, você começará a ver os batedores (ou batedor) deixando um rastro, e é aí que você vai querer desacelerar e ficar de olho para que o creme não bata demais. Bata um pouco e faça o teste de levantar o batedor. Assim que você levantar o batedor da batedeira e o pico ficar firme, pare de bater.

Coloque esse chantilly sobre a mistura de chocolate que estava na geladeira com uma espátula grande em três adições, desta forma:
coloque 1/3 do chantilly sobre a mistura de chocolate e misture delicadamente, depois coloque mais 1/3 e misture delicadamente e então coloque o restante e misture.

Trabalhe com rapidez e delicadeza e não se preocupe se houver algumas manchas de creme na mousse de chocolate.

Divida a mistura entre 4 ramequins ou copos de coquetel. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.

Leia Mais

16/02/2023

Salada de Tomate

16.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Simples e muito saborosa, essa salada de tomates é super rápida e deliciosa para um dia quente. Acompanha muito bem carnes e pode entrar no lugar do vinagrete em um churrasco.

Salada de Tomate

Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos

4 tomates (eu prefiro usar o tomate italiano que solta menos água e tem mais polpa, mas você pode usar qual preferir.

1/2 cebola roxa

coentro ou salsinha a gosto

Para o molho da salada:

2 colheres (sopa) de caldo de limão

6 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique os tomates e coloque-os em uma tijela. Fatie a cebola bem fininha e misture com os tomates.
Em um potinho que tampe bem, coloque os ingredientes do molho da salada. Feche o potinho e chacoalhe bem, até ficar tudo misturado.
Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Acrescente coentro ou salsinha a gosto e sirva.

Leia Mais

15/02/2023

Doce e Sobremesa •

Bolinho de Chuva de Banana

15.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Essas bolinhas macias e saborosas vão conquistar muitos paladares! Se você gosta de bolinho de chuva e de banana, então vai amar essa receita!

Bolinho de Chuva de Banana

2 xícaras (250g) de Farinha de Trigo

2 colheres de chá de fermento seco (aquele usado para assar pão)

½ colher de chá de noz-moscada moída (opcional)

½ xícara de açúcar

2 bananas grandes maduras amassadas

2 pitadas de sal

Água morna (para misturar)

Óleo vegetal (para fritar)

açúcar e canela a gosto para polvilhar (opcional)

Instruções:

-Misture o sal, o açúcar, a água, a noz-moscada e o fermento. Reserve por 5 minutos.

-Acrescente a farinha e a banana amassada aos poucos e vá misturando tudo.

-Deixe a mistura crescer por aproximadamente 1a 2 horas (coloque a massa em uma travessa e cubra com um pano de prato limpo e úmido).

Se o dia estiver quente, 1 hora deve ser o suficiente, mas se o dia estiver frio, deixe crescendo por até 2 horas.

-Em uma panela grande, despeje o óleo vegetal em uma panela, até que tenha pelo menos cerca de 5 centímetros de altura de óleo (muito pouco resultará em bolas achatadas) e coloque em fogo baixo.

-Teste para certificar-se de que o óleo está quente o suficiente, colocando uma "gota" de massa no óleo. Se não estiver quente o suficiente, a massa ficará no fundo da panela em vez de subir até o topo.

-Pegue um pouco da mistura de cada vez, tente formar uma bola com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres e coloque no óleo.

-Frite por alguns minutos até que o lado de baixo esteja dourado.

-Vire a bola e frite por mais alguns minutos até que o outro lado esteja dourado.

-Use uma escumadeira ou algo parecido para retirá-lo do óleo. Eu costumo colocá-los em guardanapos imediatamente para absorver um pouco do excesso de óleo.

-Se desejar, você pode passar as bolinhas em uma mistura de açúcar e canela antes de servir.

Leia Mais

14/02/2023

Doce e Sobremesa •

Pudim de Laranja

14.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Delicioso pudim de laranja, para um toque diferenciado à receita básica de pudim que já conhecemos:

Pudim de Laranja

1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g

1 medida (da lata) de suco de laranja

4 ovos

1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

1 xícara de açúcar refinado para caramelizar

Coloque o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio-baixo e caramelize o açúcar até obter uma cor acastanhada.

Desligue o fogo e despeje o açúcar caramelizado no fundo de uma forma pequena de pudim ou coloque em várias forminhas, como eu fiz.

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma que foi previamente caramelizada.

Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim para gelar por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva.

Leia Mais

09/02/2023

Acompanhamento •

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola

9.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Alho, bacon e cebolas são tudo o que você precisa para adicionar sabor intenso às couves de Bruxelas nesta receita fácil.

Para limpar as couves de Bruxelas, basta cortar a ponta do caule e cortá-las ao meio. Se forem grandes, você pode cortá-las em 4, apenas certificando-se de que as couves de Bruxelas sejam cortadas em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.

Couve de Bruxelas com Alho, Bacon e Cebola

Ingredientes

6 fatias de bacon picadas

½ xícara de cebola em fatias finas

500g de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio

6 dentes de alho, em fatias finas

¾ xícara de caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e refogue por 5 minutos ou até o bacon começar a dourar.

Acrescente a cebola e as couves de Bruxelas; refogue por 4 minutos. Adicione o alho e refogue por 3 minutos ou até o alho começar a dourar, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até que o caldo evapore e as couves estejam macias, mexendo ocasionalmente.
Então aumente o fogo e sem mexer, deixe a parte de baixo dar uma leve tostadinha (eu gosto dessa parte tostadinha, mas se você não gostar, pode pular essa etapa).

Retire do fogo; Adicione sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal pois o bacon normalmente já é bem salgado).

Leia Mais

08/02/2023

Alimentação Saudável • Petiscos

Milho Grelhado

8.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Receita fácil de fazer e deliciosa de comer! Milho cozido já é uma delícia, mas se você estiver disposta a fazer mais 1 passo e grelhar as espigas depois de cozidas, o sabor fica ainda mais gostoso!
Olha só:

Milho Grelhado

6 espigas de milho

6 colheres de maionese

1 colher de sopa de páprica picante

2 dentes de alho, esmagados

1 limão para espremer

Ferva as espigas de milho por quinze minutos. Deixe na água até grelhar.

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o alho. Retire as espigas da panela, seque e esfregue a maionese em cada uma.

Grelhe até que apareçam marcas de grelha - por cerca de cinco minutos.

Retire da grelha, passe a faca bem rente à espiga para retirar o milho em fatias (como aparece na foto), esprema o limão e polvilhe páprica antes de servir.

Leia Mais

07/02/2023

Carne • Petiscos

Bolinha de Frango

7.2.23 Ana Paula 0 Comentários

Se você adora frango, que tal saborear este delicioso aperitivo? Bem, esta receita é perfeita para iniciantes.

Preparado com frango e queijo, é uma interessante receita de aperitivo que você pode fazer para seus entes queridos em ocasiões especiais e conquistá-los com seus dotes culinários.

Bolinha de Frango

Para as bolinhas:

500 gramas de frango

400 gramas de queijo meia cura ou queijo minas padrão

1 1/2 colher de chá de alho

1 xícara de farinha

1 colher de chá de sal

1 cebola média

2 1/2 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de manteiga

Para fritar:

2 ovos batidos

1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko ou pão torrado e moído)

óleo o suficiente

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea. Deixe essa massa na geladeira por cerca de 2 horas (se você conseguir fazer as bolinhas antes de colocar a massa na geladeira, pode fazer as bolinhas direto).

Então modele bolinhas, passe no ovo batido, depois passe na farinha e então frite em óleo quente até ficarem coradas.

Sirva com seu molho de preferência.

Dicas: Nâo faça bolinhas muito grandes para que o frango não fique cru por dentro.

Leia Mais