Quem nos acompanha a mais tempo sabe que somos viciados em café e não começamos nosso dia sem antes tomar o nosso cafézinho puro.

Então hoje a receita usa este delicioso ingrediente:

395g de Leite condensado

4 Ovos

200ml de Café pronto sem açúcar

200g de açúcar

200g de Açúcar

100ml de Café pronto sem açúcar

Derreta o açúcar na panela, acrescente o café e dê o ponto de caramelo, coloque no fundo da fôrma e espere esfriar.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma já com a calda.

Envolva com papel alumínio e leve ao forno (170ºC) em banho-maria, por 70 minutos.

Com o fim de ano chegando, começam as brincadeiras de amigo secreto. Seja na empresa, na família ou entre amigos, dificilmente passamos o Natal sem participar de pelo menos um grupo de amigo secreto.

Se a pessoa que você tirar (ou já tirou) como amigo secreto for um apaixonado por cozinha e/ou culinária, eu vou te dar umas dicas de presentes que podem agradar em cheio:

(clique no item abaixo para abrir o link para comprar)

1. Kit Bowl Verona Cinza 4 Peças

2. Coqueteleira Mirror Chef acobreada

3. Conjunto Colher Evergreen Bambu 5 peças

4. Petisqueira Redondo Wood Natural

5. Caneca para Sopa Marvel 650ml

O chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, elaborou essa deliciosa receita para petiscar em casa:

1,5 xícara de milho cozido (pode usar o enlatado sem o caldo)

1 xícara de caldo de legumes.

2 colheres de sopa- manteiga

2,5 xícaras de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite

Linguiça calabresa ralada para rechear

Sal a gosto

Bata no liquidificador o milho com o caldo de legumes. 

Em uma panela, coloque o milho batido com o caldo de legumes e acrescente a manteiga. Quando ferver, coloque o sal e a farinha de trigo, mexendo sem parar. 

Quando estiver bem misturado, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. 

Espere esfriar, coloque a calabresa ralada, modele, passe na farinha de rosca e frite.

Uma das épocas mais saborosas do ano, as festas juninas e juinas inspiram saborosas receitas salgadas e doces apreciadas por todo o país. Para matar a saudade das grandes festas, o chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, nos enviou a receita deliciosa do saudoso docinho Cajuzinho:

395g de leite condensado

20g de manteiga

120g de castanha de caju moída

20g de cacau em pó

100g de açúcar

Castanha de caju para decorar

Leve tudo ao fogo em uma panela, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo. Retire e passe para um refratário untado com manteiga. Modele, formando cajuzinhos. Coloque a castanha, decorando, e passe pelo açúcar.

Quando decidi fazer essa mousse de queijos já sabia que seria ótima, pois quando trabalhamos com produtos de qualidade, como já disse várias vezes, o nível da receita muda, os sabores sempre agradam.

Para o Natal nada mais chato que ficar presa à cozinha e não aproveitar os amigos e parentes, né... 

E que tal então fazer esta mousse um dia antes, em apenas 10 minutos e no momento de servir é só retirar da forma! 

Essa receita pode ser servida como petisco, com torradas e bolachinhas, pode ser servida como acompanhamento da salada (como eu fiz) ou até mesmo como acompanhamento de uma carne.

A mousse deve ser servida fria, o que também é perfeito para nosso clima tropical e combina com muitos sabores.

Mousse de Queijos Ipanema

(Rende de 6 a 10 porções dependendo da forma como você vai servir - Tempo de Preparo: 10 minutos + 4 horas de geladeira)

200g de queijo Provolone Ipanema

100g de queijo Gouda Ipanema

50g de queijo Gorgonzola Ipanema

400g de Creme de Ricota Ipanema

1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de sal

1 sachê de gelatina incolor

Azeite para untar a forma

Dissolva a gelatina em 1/3 xícara de água fria. Depois de dissolver, leve ao microondas por 15 segundos e mexa bem. 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até virar um creme.

Unte uma forma pequena com azeite e despeje o creme.

Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. 

Desenforme e decore a gosto. 

A mousse deve ser servida fria. 

Sirva com torradas ou até mesmo como acompanhamento de carnes! 

Eu fiz uma "cama" de rúcula, adicionei tomatinhos cereja e salpiquei pimenta moída na hora.

Para quem ama uma festa julina, o chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, nos enviou essa receita fácil de fazer em casa:

Açúcar 500g

Sal 5g

Bicarbonato de sódio 2g

Leite condensado 395g

Manteiga sem sal 20g

Água 50ml

Castanha de caju 400g

Preparo
Em uma panela misture o açúcar, água, a castanha de caju e o sal. 

Leve ao fogo baixo até virar um caramelo, em seguida acrescente o leite condensado e a manteiga, mexa até homogeneizar, desligue o fogo e coloque em uma superfície untada com manteiga, espere esfriar e corte como desejado.

Em primeiro lugar, deve-se escolher uma combinação que agrade a todos os paladares, para isso invista em texturas e sabores diferentes. Além disso, se você estiver preparando a tábua no verão, os queijos de massa mais firme e com boa resistência fora da geladeira são ideais.

Outra dica é dispor de pelo menos cinco tipos de queijos, assim a tábua é composta por uma boa variedade de opções, além de surpreender com um visual estético bem interessante!

As sugestões são: Gorgonzola, picante e salgado, combina bem com sabores adocicados, como uvas e geleias doces; Reino, com textura firme e também picante, cai muito bem quando harmonizado com frutas in natura ou geleias de frutas; Emmental, com sabor mais suave, ligeiramente adocicado, possui olhaduras (furinhos) que proporcionam um visual atraente para a mesa; Parmesão, de sabor intenso e picante, possui textura quebradiça e granular. Pode ser consumido sozinho, em lascas. Experimente adicionar mel e surpreenda-se com o sabor; Edam, que vai muito bem com frutas frescas ou secas por ter sabor mais doce; e Brie, tradicional queijo francês, de casca aveludada, centro macio e cremoso, sua textura se intensifica à medida que amadurece. Quando mais “novo”, mais firme é o centro e quanto mais maturado, mais cremoso. Harmoniza muito bem com geleias e mel e, assim como outros queijos, também pode ser consumido sozinho.

Agora, confira a seguir mais dicas da marca Tirolez para a montagem da sua tábua:

Gostou das dicas? Agora é só se organizar para ter uma incrível festa de Natal com a família e amigos que tanto ama.

Já pensaram em ganhar dinheiro vendendo doces? Uma delícia que todos gostam e não pode faltar em uma festa de aniversário né? Pois existem muitas receitas diferentes para deixar o brigadeiro e docinhos mais criativos e com sabores diferentes. Com essas receitas você aprende como ganhar dinheiro de um jeito simples. 

Agora algumas receitas que não vão ao fogo:

Recentemente, as castanhas se transformaram em sinônimo de saúde, invadiram academias e estão na bolsa para aquele momento de fome. De fato, as sementes oleaginosas – como nozes, avelã, castanhas-do-Brasil (ou do Pará), amêndoas, macadâmias e outras – fazem bem ao organismo desde que consumidas com moderação, pois além de fontes de vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos e compostos antioxidantes, também são muito ricas em lipídios (óleos).

A castanha embalada a vácuo, por exemplo, dura mais. Depois de aberta, guardá-la no armário vai favorecer a oxidação. Caso isso ocorra, ela ficará com odor desagradável e com um gosto um pouco amargo, em função dos produtos de oxidação gerados. Para não ficar rançosa, deve-se guardar num lugar sem ar e frio. Um freezer é o ideal, mas é bom lembrar que as reações de oxidação são minimizadas, elas não desaparecem.

A oxidação não tem sérias implicações para a saúde porque o consumo dessas castanhas é muito baixo e, para ter problemas, a pessoa teria de ingerir grandes quantidades. Como o valor calórico é muito alto, não se consegue consumir demais. Além disso, a intoxicação por produtos oriundos da oxidação é rara porque a maior parte desses compostos emite odores que provocam aversão. O gosto e cheiro são tão ruins que ninguém consegue consumir.

Infelizmente, não há nenhum “truque” a ensinar para a escolha de castanhas – como apalpar, cheirar a casca, jogar para cima ou coisa assim. Mas há dicas que podem ajudar a comprar produtos com boa qualidade.

• A primeira dica é escolher um fornecedor de confiança. Uma marca em que você confia, um comerciante de quem você já compre há muito tempo;
• Se possível, dê preferência às castanhas comercializadas com a casca. Elas estão menos expostas aos ambientes do armazenamento e do ponto de venda;
• Caso queira comprar a castanha sem a casca, opte por embalagens a vácuo. Elas tanto protegem contra a umidade quanto evitam o contato com o oxigênio, retardando a oxidação e também evitando a proliferação de fungos, que são aeróbios;
• Com ou sem casca, se possível, opte por embalagens fechadas;
• Caso queira comprar de um fornecedor a granel, não se acanhe: peça para provar uma castanha da saca. Você não conseguirá saber se ela tem micotoxinas, mas saberá se está rançosa – ou seja, oxidada;
• Ainda no caso do fornecedor a granel, pergunte a procedência do produto. E procure atentar para as condições em que o produto está armazenado (atente, sobretudo, para presença de umidade e exposição à luz);
• Seja embalado ou a granel, não compre caso a casca esteja recoberta com aquela “penugem”, aquele “veludinho” branco ou verde: aquilo é contaminação por fungo;
• Caso esteja em um supermercado, as embalagens devem ter prazo de validade: tanto as que trazem as castanhas na casca quanto as que ofertam as iguarias descascadas. Atente para ele. Na compra a granel, não há como saber a validade, mas alguns especialistas recomendam consumo em, no máximo, seis meses;
• Evite comprar as castanhas moídas ou trituradas, a não ser que vá usar tudo de uma vez (como, por exemplo, em uma receita). Isso porque, nelas, a superfície de exposição ao ar é maior, e isso favorece a oxidação e a absorção de umidade e fungos do ar;
• Caso tenha consumido as castanhas e nozes no Natal e no Ano Novo e não vá usar mais as castanhas tão cedo, congele-as. Você retardará a oxidação e poderá utilizá-las em outro momento. Caso queira seguir consumindo, pode guardá-las na geladeira.

Eu confesso que quase não faço biscoitinhos em casa. Acho uma delícia biscoitos caseiros, mas como quase não comemos, acabo sempre desistindo.

Fiz essa receita pois pretendo dar de presente de Natal (esse ano pretendo dar apenas presentes comestíveis e feitos por mim!) então já comecei a testar. 

Espero que gostem!

Biscoitinhos de Limão

(Rende cerca de 30 biscoitos - Tempo de Preparo: 40 minutos)

2 limões tahiti (se você preferir menos ácido, pode usar o limão siciliano)

1 xícara (chá) de amido de milho (115g)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (195g)

1 xícara (chá) de açúcar (180g)

1 colher (chá) de fermento químico

100g de manteiga

1 ovo médio

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Lave e seque os limões, rale a casca e reserve. 

Esprema os limões até obter 1/4 xícara (chá) do suco e reserve. 

Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, o ovo, o suco de limão e a casca ralada. Amasse até obter uma massa homogênea. Modele os biscoitos no formato que preferir (tome o cuidado para ficarem com o mesmo tamanho e altura, ou eles não irão assar de maneira uniforme). 

Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 25 minutos ou até começarem a ficar com as bordas douradas.

Costelinha e Arroz com Especiarias

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

1 pacote de 800g de costela grill da Sadia

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Para o arroz:

3 bagas de cardamomo

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de salsinha ou coentro desidratado

1 colher de chá de semente de coentro em pó

1 colher de chá de cúrcuma

1 pitadinha de canela em pó

1 e 1/2 xícara de arroz

1 envelope de sazón para arroz

1/2 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de água

Começamos colocando a costela em uma assadeira. Espalhe a manteiga por cima da costela, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 50 minutos. 

Depois de 50 minutos retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.

Enquanto a costela assa por mais 10 minutos, prepare o arroz. Você vai fazer o arroz normalmente conforme eu já ensinei aqui. No momento que você estiver refogando a cebola e o alho, você acrescenta todas as especiarias e então continua o preparo do arroz normalmente. 

O clima de final de ano já está no ar, seja para o Natal em família ou a festa de Ano Novo com os amigos, estamos sem procura de novas receitas para surpreender os convidados. Por isso, a Pitada Natural, e-commerce de produtos naturais, trouxe seis receitas para você se inspirar e arrasar no menu das confraternizações.

60g de cebola

1 colher de sopa de azeite de oliva

150g de tomate pelado picado

300g de palmito

100g de milho

150g de requeijão

1 colher de sopa de Tempero da Vovó Pitada Natural

40g de Pasta de Macadâmia

½ colher de sopa de Sal com Alho

2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO:

1. Corte os palmitos ao meio horizontalmente e depois ao meio verticalmente. Desfie com um garfo;

2. Refogue a cebola no azeite por 2 minutos e, em seguida, acrescente na panela o tomate e depois o palmito;

3. Coloque o requeijão, a pasta, o milho e os temperos. Misture tudo muito bem e refogue por mais 2 minutos, finalizando com salsinha e misturando mais uma vez;

4. Disponha em um refratário e leve ao forno a 200 graus por alguns minutos para dourar por cima;

5. Retire e sirva!

Eu sempre quis fazer biscoitinhos (ou bolachinhas) de gengibre para o Natal, mas nunca acertava a receita do jeito que eu queria... Eu sempre pensei em um biscoito amanteigado, com gosto de gengibre e um toque de doçura, então essa receita ficou exatamente como eu imaginava que deveria ser! 

A receita é simples e o modo de preparo mais simples ainda, olha só:

Primeiro ligue o forno para pré aquecer entre 180 a 200ºC.

Unte duas formas grandes com manteiga e polvilhe farinha.

Misture todos os ingredientes com a mão até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas e aperte-as com um garfo para formar os biscoitinhos ou modele os biscoitos com a mão e coloque na forma(eu fiz dos dois jeitos).

Coloque os biscoitos na forma untada e polvilhe um pouquinho de gengibre em pó por cima.

Leve os biscoitinhos para assar por cerca de 15 a 30 minutos (até a borda começar a dourar).

Feliz Natal queridos!!! Ho Ho Ho

Muitas receitas de rabanada parecidas com esta já apareceram em blogs e sites, mas eu acho tão boa, prática e fácil que vale aparecer aqui também. Podem fazer variações, com frutas, com passas, com chocolate picado, ou assim simples mesmo. Vale seu gosto pessoal.

(Rende 1 travessa de 20 x 25cm - Tempo de Preparo: 50 minutos)

1/2 xícara de chá de açúcar misturado com 2 colheres de sopa de canela em pó

manteiga para untar

3 ou 4 pães franceses "dormidos"- aquele pão francês que sobra de um dia pro outro. Eu prefiro não usar a parte mais cascuda, mas é opcional.

500ml de leite

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de doce de leite

1 colher de sopa cheia de amido de milho (maisena)

Comece untando o refratário com manteiga e polvilhando com um pouco da mistura de açúcar e canela.

Bata no liquidificador ou com um mixer o leite, o leite condensado, o doce de leite e a maisena.

Pique os pães diretamente dentro do refratário.

Asse por cerca de 30 minutos. Por fora, fica douradinho, crocante e com um cheiro irresistível. Por dentro, fica com consistência de pudim, macia e super saborosa!

Localizada na região da Serra Gaúcha, Gramado conquista novos admiradores todos os anos. Além de encantadora, acolhedora e charmosa, a cidade também possui uma ampla rede hoteleira e gastronômica e vasta gama de atividades de lazer, entretenimento e cultura, que garantem a maior infraestrutura turística do Rio Grande do Sul. 

Querida pelos turistas do mundo todo, Gramado chama atenção pelas estações do ano bem marcadas, com temperaturas amenas na primavera e outono, no verão calor agradável e frio intenso no inverno. 

Visitamos Gramado a alguns anos e ficamos encantados com a cidade e seus arredores. As opções gastronômicas são imensas e incríveis!

Com natureza exuberante, povo hospitaleiro, total segurança e clima diferenciado, que atinge temperaturas negativas e, até mesmo, neve no inverno, Gramado é o destino ideal para qualquer pessoa, desde as que desejam passeios românticos, até as mais aventureiras. 

Selecionamos 10 super dicas de Gramado para você aproveitar a cidade:

Dez dicas imperdíveis para quem quer visitar a cidade:

1. Tour Gramado – Tour para conhecer o verdadeiro charme da cidade. Além de passar por pontos turísticos como a Fábrica de Chocolates e o Museu Hollywood Dream Cars, também é possível conhecer paisagens maravilhosas da Serra Gaúcha.

2. Tour Cervejaria – Gramado possui diversas cervejarias artesanais que chamam atenção dos amantes de uma boa cerveja. O Tour Cervejaria une visita e degustação em um mesmo passeio, com acompanhamento de guia especializado, você conhecerá toda a história do surgimento da cerveja. As cervejarias Gram Bier, Rasen Bier, Cervejaria do Farol, Ambarina Bier & Beer, fazem parte do tour.


3. Lago Negro – Belíssimo lago de águas profundas e coloração verde escuro, rodeado por árvores importadas da Floresta Negra da Alemanha, pinheiros, azaleias e hortênsias, que intercalam, dependendo da época do ano. A maior atração do lago são pedalinhos em formato de cisnes, onde os turistas podem apreciar a natureza. O parque contém restaurante e total infraestrutura.

4. Parque da Neve Snowland – Passeio para casais, amigos, famílias e crianças. Nesse parque é possível conhecer o charme dos vilarejos da suíça, por meio de uma réplica perfeita e com neve de verdade. Oferece mais de 30 atividades, garantindo a diversão para pessoas de todas as idades.


5. Mini Mundo – Parque com construções em miniatura. Um local onde é possível se encantar com a antiga Europa, construções da Alemanha e ver os enormes castelos europeus com riqueza de detalhes.

6. Aldeia do Papai Noel – Para as crianças e adultos que desejam viver o encantamento do Natal este é o local ideal. Entre as atrações estão um vilarejo cenográfico com neve artificial e o trenzinho de trilho suspenso que deixa ver os contornos verdejantes do Vale do Quilombo.

7. Kurotel Centro Médico de Longevidade e SPA - É o destino para quem busca saúde e tratamentos estéticos. Mas, acima de tudo, é a escolha de quem necessita de um tempo para si, seja para promover mudanças ou recuperar-se de uma situação de estresse ou de doença. Localizado em meio às belas paisagens da serra gaúcha, o lugar é um convite a repensar o estilo de vida.

8. Villa Sergio Bertti - Complexo de exclusividade, sofisticação, gastronomia e experiência. São 40 milm² que compreendem uma loja de decoração, galeria de arte, charuteria, boutique e restaurante, envoltos por lagos, bosques e rico paisagismo.

9. Belle Du Valais Foundue – Considerado o melhor restaurante Suíço do Brasil, oferece fondues de carne, queijos e frutas com chocolate, além de outras delícias, em um ambiente requintado e charmoso.

10. Ecoparque Sperry – Parque localizado dentro do Vale do Quilombo, com uma área de 20 hectares em meio à Mata Atlântica banhada por 3 cursos d'água: O arroio Quilombo, o arroio Trombão e o riacho Cristal. Apresenta diversas cachoeiras, cascatas e cânions dentro do parque. Com natureza intocada e trilhas naturais é um convite para uma verdadeira interação com a natureza local.