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12/02/2015

Carne com Legumes

12.2.15 Ana Paula 0 Comentários

Eu adoro uma comida simples, caseira. Apesar de eu fazer muitos pratos diferentes para o blog, aqui em casa somos apaixonados por arroz e feijão. Eu amo feijão! rs E para mim um clássico da simplicidade é o picadinho com legumes. Simples e saboroso, acompanha muito bem a nossa querida dupla arroz e feijão ou vai deliciosamente por cima de uma polenta mole...

Picadinho com Legumes

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

1 calabresa fina cortada em rodelas

2 colheres de azeite

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

600g de músculo cortado em cubos

1 cenoura grande cortada em rodelas

2 batatas picadas

sal e pimenta a gosto

Em uma panela de pressão e fogo médio, frite a calabresa no azeite até ficar dourada. Retire a calabresa da panela e reserve.

Na mesma panela, frite a cebola na gordura que sobrou da calabresa até a cebola dourar bem, quase queimar. Isso vai dar um sabor delicioso ao seu picadinho.

Depois de bem dourada, acrescente o alho, frite por 1 minuto, então coloque a carne e volte as calabresas para a panela. Frite a carne até ficar dourada, então adicione água até cobrir tudo, um pouco de sal e pimenta. Feche a panela de deixe pegar pressão ainda em fogo médio.

Quando pegar pressão (quando a panela começa a chiar) , abaixe o fogo,e conte 45 minutos. Quando der o tempo, deixe a pressão sair e abra a panela. Se a carne ainda estiver firme, feche a panela e deixe cozinhar mais uns 15 a 20 minutos. Se a carne estiver macia, adicione a cenoura e a batata e deixe cozinhar sem tampar a panela.

Neste momento, a batata e a cenoura vão absorver parte do caldo, então o caldo vai engrossar e tudo ficará mais saboroso. Deixe ferver até que a batata esteja macia, então acerte o sal e a pimenta, aguarde uns minutos e sirva!

Eu amo essa cor linda que o prato fica! Se você precisa, AQUI tem a receita do arroz branco e AQUI a receita de feijão (o modo de preparo do feijão carioquinha é o mesmo do feijão preto).

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28/03/2016

Peixes e Frutos do Mar • Prato Principal

Peixe Assado com Batata

28.3.16 Ana Paula 0 Comentários

Aqui em casa tentamos consumir peixes ou frutos do mar pelo menos uma vez na semana. Nem sempre dá, ou pelo preço, ou pela correria e falta de tempo de passar na peixaria, mas então o marido descobriu um supermercado perto de casa com peixes bonitos e preço ok. Vamos aproveitar, né!?

Esse peixe assado não é bem uma receita, são apenas ingredientes que gostamos assados em camadas, mas ficou tão bom que vocês vão adorar fazer (e comer!)

Peixe Assado

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

2 a 4 filés de peixe de sua preferência (usei polaca)

1 limão

1 batata cortada em fatias grossas

1 tomate picado

1 cebola fatiada

1/2 pimentão (usei vermelho, mas o verde ou amarelo fica mais colorido)

10 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de ervas secas (usei manjerona e orégano)

azeite

Tempere o peixe com sal, limão e pimenta a gosto e reserve

Em uma forma (a minha é pequena, de 18 x 27 cm), coloque as batatas no fundo, regue com azeite e salpique sal.

Coloque as cebolas por cima das batatas

Coloque os peixes, espalhe o tomate, os dentes de alho inteiros, o pimentão e as ervas. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.

Depois de assado, o peixe fica com o gosto de todos os temperos, a batata fica super macia e os alhos viram um tipo de purê, delicioso!

Olha que lindo e colorido!

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10/09/2014

Holanda • Viagem

Holanda - Comidas (parte 1)

10.9.14 Ana Paula 4 Comentários

Como sabem, fiquei 15 dias viajando pela Holanda e Bélgica e gostaria de dividir um pouco sobre a comida e a relação que eles tem com a culinária.

Em ambos os países a base da alimentação é pão, queijo e embutidos, mas você encontra inúmeras opções se sair da área turística.

Os pratos que comemos eram um tanto simples, mas tinham sempre um cuidado muito bonito com a aparência e sabor. Apesar de simples, sempre nos surpreendíamos com o sabor.

Não deixe de conferir o Roteiro de 2 dias por Amsterdam e mais dicas de viagem do blog World by 2

Um dos nossos primeiros dias em Amsterdam comemos essa salada morna com peito de pato e estava muito boa! O pato estava super macio e saboroso!

Dentro do Rijksmuseum em Amsterdam almoçamos no La Place (aliás, super indico o La Place na Holanda. São várias opções em um único lugar com preço bacana).

Pedimos um lanche de salmão defumado (pão, salada, salmão defumado e creme fraiche) e sopa de tomate (a sopa de tomate é super comum por lá e são muito saborosas!)

Uma coisa que tem muito por lá são lugares vendendo batata frita. São cones de papel lotados de batata frita e por cima muito molho (normalmente maionese). E o tamanho da porção é ridículo de grande! rsrs É muita batata! Sério.

Olha eu e marido! (Que vergonha).

Outra grande sacada dos Holandeses são as lojas FEBO. Só indo a uma para entender! Basicamente são várias (cerca de 30, 40) janelinhas onde ficam esses "croquetes". Você coloca as moedas, abre uma portinha e pega o que deseja comer. E vou te dizer: Esses croquetes são viciantes! São cremosos por dentro e bem crocantes por fora. Nunca comi algo igual. Sim, são de procedência duvidosa, são engordurados, mas são demais!

Depois de Amsterdam, descemos para Gouda (sim, do queijo!). Lógico que fomos comer no restaurante Gewoon Gouds que tinha pratos feitos com o queijo local. Pedimos um Gouda Trio (sopa de queijo, croquete de queijo e lanche de queijo) e um Gouda Uitsmijter (pão, bacon, presunto, 3 ovos e muitooo queijo gouda derretido por cima). Foi a melhor refeição da viagem! Para fechar com chave de ouro, uma Panacota perfeita com Framboesas. Dá água na boca só de lembrar. Atendimento exemplar, boas cervejas e excelente vinho da casa.

Vou dividir esse post em 2 para não ficar muito longo ok!? Amanhã tem mais!

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01/11/2022

Petiscos •

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Batatas Bravas - Espanha

1.11.22 Ana Paula 0 Comentários

Com a Copa do Mundo se aproximando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil, não deixam de preparar a comida, entre petiscos e lanches.

E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

Papas Bravas

1 kg de batatas monalisa

2 colheres de sopa de salsinha

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de chá sementes de erva-doce

Sal a gosto

500 ml de óleo de soja para fritar

Molho bravo

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola em cubinhos

4 dentes de alho bem picados

4 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas

6 tomates médios, bem maduros, cortados em cubinhos

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)

Modo de preparo batata: cozinhe as batatas, já cortadas no formato desejado (pode ser em meia lua e com a casca), em água com sal. O ponto é al dente. Após cozidas frite em óleo quente por imersão até dourar. Escorrer. Misturar a páprica, a erva-doce, o sal e a salsinha (picar bem na faca todos os ingredientes). Temperar a batata com essa mistura. Se desejar, moa pimenta do reino na hora.

Modo de preparo molho bravo: coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho. Adicione a pimenta, cuidado com o vapor e picância. Mexa bem e refogue por 2 minutos. Adicione os tomates picados e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado. Sirva as batatas com o molho.

Fonte: Assessoria

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16/09/2012

Acompanhamento • Molho e Temperos

Peixe Assado com Toque Asiático e Batata com Ervas

16.9.12 Unknown 2 Comentários

Hoje tem receita e dica valiosa de molho e truque de assar mais rápido! A mais de um ano eu e marido temos um combinado: comemos peixe e/ou frutos do mar pelo menos 1 vez na semana.

Hoje revolvi fazer uma receita de peixe assado com toque asiático e batata com ervas. Tudo assado, bem simples de fazer e deliciosamente saborosos!

Peixe com toque asiático

(Serve 2 pessoas; Tempo: 10 minutos de preparação + 30 minutos de forno)

2 filés de peixe (eu uso o Pangasius, ou Panga, um peixe de água doce, de carne bem branca, firme e de sabor extremamente suave.)

Tempero:

Alho amassado a gosto

4 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa molho de alho

2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa gengibre em pó

Pimenta a gosto

Lave bem os peixes, coloque-os em uma forma. Mistures todos os ingredientes do tempero. Despeje o tempero sobre os filés do peixe e espalhe bem. Não é necessário sal, pois o shoyu é bem salgado.

Coloque em forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Retire do forno e sirva.

Batatas Assadas com Ervas

(Serve 2 a 4 pessoas; Tempo de Preparo: 10 minutos de preparo + 40 minutos de forno)

5 batatas médias

Tempero:

1 colher de sopa de: coentro em pó, orégano, manjericão

1 colher de sobremesa de: tomilho, alecrim, sálvia, segurelha, pimenta moída

1 sazón da sua preferência (usei o verdinho para saladas)

Muito azeite extra virgem para regar

Agora a dica valiosa: Descasque e pique as batatas, coloque-as em um prato fundo, cubra com plástico filme e coloque no microondas por +/- 5 minutos. As batatas já ficam pré-cozinhas e isso faz com que diminua MUITO o tempo de forno. Retire as batatas do microondas, coloque-as em uma forma e espalhe todos os temperos por cima e por último regue com muito azeite. Mexa bem e coloque em forno por cerca de quarenta minutos.

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25/01/2022

Carne • Prato Principal

Escondidinho de Frango e Mandioca

25.1.22 Ana Paula 0 Comentários

Por aqui amamos escondidinho! Fazer escondidinho é fácil e fica delicioso, dá uma olhada:

Escondidinho de Frango e Mandioca

(Tempo de preparo: 40 minutos - Rendimento: 8 a 10 pessoas)

1kg de filé de frango desfiado e temperado

750g de mandioca

250g de batata

150g de queijo parmesão

100g de cebola

15g de alho

30ml de óleo

75g de margarina

5g de sal

400ml de leite

Purê de mandioca: coloque a mandioca e a batata para cozinhar. Depois de cozidas, passe pelo amassador. Coloque em uma panela a margarina, a mandioca e batata amassadas, acrescente o leite fervido e o sal. Mexa e deixe ferver por alguns minutos. Reserve.

Escondidinho: em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe dourar e, em seguida, acrescente o filé de frango desfiado. Em uma travessa, coloque uma fina camada de purê, adicione o frango e cubra com o resto do purê. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 180º C por 20 minutos para gratinar. Sirva.

Receita e Foto: Divino Fogão

Dicas de Vagem: Worldby2

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23/04/2013

Peixes e Frutos do Mar • Prato Principal

Peixe Assado no Papilote

23.4.13 Unknown 8 Comentários

Super simples de fazer. É isso que tenho que falar sobre essa receita de peixe.

Rápido, você quase não tem trabalho e é praticamente impossível você errar o ponto do peixe. Além de poder fazer com os temperos que cada um gostar, pois cada papilote serve 1 pessoa.

Peixe Assado no Papilote

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 filé grande de algum peixe branco de sua preferência

2 colheres de azeite

raspa da casca de 1 limão

sal, pimenta e dill (ou endro) - opcional

1 batata já cozida, cortada em rodelas

1 folha de papel manteiga ou papel alumínio

Corte o filé pela metade e faça uma pastinha de azeite, as raspas do limão, o sal e a pimenta e espalhe por todo o peixe. Depois, coloque a batata sobre o papel manteiga (ou papel alumínio) e o peixe sobre a batata como na foto abaixo. Salpique o dill (ou endro)

Enrole o papel e feche o peixe como se fosse embalar para presente. Deixe bem fechado, pois ele cozinhará com o vapor que soltar.

Leve ao forno médio (230ºC) por 20 minutos. Quando tirar do forno, abra os papelotes e veja como o peixe está perfeitamente cozido. E as batatas macias. Sirva imediatamente.

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16/01/2024

Saladas •

Salada de Batata

16.1.24 Ana Paula 0 Comentários

Salada de Batata com Maionese

( Tempo de preparo: até 1h)

3 batatas grandes

1 lata de seleta QUERO

½ lata de milho QUERO

¼ lata de ervilha QUERO

¼ xícara de chá de azeitona sem caroço

½ cebola picada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de maionese QUERO

1 colher de chá de mostarda QUERO

Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma panela grande a água, sal e as batatas (com as cascas).

Leve ao fogo até que as batatas estejam macias.

Descasque as batatas e amasse ainda quente até virar um purê.

Adicione a mostarda e a maionese e emulsione com o purê.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione a seleta, milho, cebola, ervilha e azeitona ao purê de batatas.

Distribua em uma travessa, tempere com cheiro verde e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Fonte: Divulgação

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07/01/2013

Acompanhamento • Petiscos

Batatas Saute

7.1.13 Unknown 0 Comentários

Quem não gosta de uma batatinha sautè né? Macia por dentro, crocante por fora... E se for cheia de sabor então, melhor ainda!
Rápida e simples de fazer, essa receita é um excelente acompanhamento para qualquer dia!

Batatas Saute
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 25 minutos)

5 batatas médias
1 colher de sopa de sal
2 litros de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
ervas a gosto (usei orégano e alecrim)
páprica picante (opcional)

Descasque as batatas e corte-as em 4. Coloque na panela as batatas cortadas, a água e o sal e deixe cozinhar até as batatas começarem a ficar macias. Cuidado para não deixar a batata cozinhar demais ou ela vai ficar quebrando!
Desligue o fogo antes delas ficarem completamente cozidas ou elas irão desmanchar na hora de fritar.

Depois de cozidas, escorra a água e volte as batatas na panela. Acrescente a manteiga, o azeite, as ervas e a páprica. A páprica dá um sabor defumado às batatas, e apesar do nome, ela não é tão picante.
Coloque em fogo médio e deixe fritando por um 3 minutos, então mexa e deixe fritar mais até as batatas ficarem douradas.
Quanto menos você mexer melhor, assim as batatinhas não se desmancham. Quando ficarem douradas, retire da panela e coloque sobre papel toalha para ficarem bem sequinhas.

Olha elas aqui de acompanhamento para um frango que a receita aparece amanhã!

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26/03/2019

Dicas Casa • Limpeza

5 Dicas - Limpeza

26.3.19 Ana Paula 0 Comentários

Para que a panela de alumínio ou inox não escureça ao ferver ovos, coloque dentro um pedacinho de limão ou umas gotinhas de vinagre.
Para facilitar a limpeza do ralador de queijo, passe uma batata crua sobre sua superfície. A batata retirará os resíduos de queijo e os resíduos de batata são fáceis de limpar.
Para tirar as manchas de panelas de alumínio, cozinhe na panela durante alguns minutos água com pedaços de maçã. As manchas sairão facilmente.
Para lavar louça engordurada, faça uma mistura de 1 frasco de detergente e uma colher de sopa de vinagre e lave a louça com essa mistura. O vinagre cortará a gordura e deixará a louça brilhando.
Para limpar o mármore, esfregue-o com um saquinho de sal, molhado. Depois enxague com água e seque bem.

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10/08/2023

Sopas e Caldos • Vegetariana

Sopa Creme de Brócolis

10.8.23 Ana Paula 0 Comentários

Eu não vou mentir... Aprendi a gostar de brócolis depois dos 30 anos (me julguem) mas desde então sou apaixonada por essa hortaliça verde e linda!

Hoje a receita é de uma sopa creme de brócolis, super saborosa.

Sopa Creme de Brócolis

Ingredientes

1 brócolis grande (cerca de 500g), separe os floretes e pique bem o talo

1 batata grande picada

Azeite para fritar

2 talos de aipo, picados

1 alho-poró grande, picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1,5 litros de água

sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e adicione o aipo, o alho poró e a cebola. Deixe em fogo médio, mexendo, até tudo estar macio.

Acrescente o alho, os brócolis e a batata e continue mexendo por cerca de 3 minutos.

Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente a água e cozinhe em fogo médio-baixo até tudo ficar bem macio - cerca de 8 a 10 minutos.

Bata tudo no liquidificador ou use um mixer. Volte para a panela, se achar que ficou muito grosso, adicione um pouco mais de água, prove, acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por mais 2 minutos e sirva.

Você pode servir acompanhado de creme de leite, de sementes tostadas, bacon ou calabresa tostada, queijos e torradas.

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12/06/2018

Entradas • Prato Principal

Creme de Mandioquinha e Alho Poró (Batata Baroa e Alho Poró)

12.6.18 Ana Paula 0 Comentários

Creme de mandioquinha (ou batata baroa) é um clássico quando o friozinho chega. Todo mundo ama essa sopinha e o toque do alho poró dá um sabor ainda mais especial.

Essa receita é simples de fazer e vai ser um coringa para suas noites frias.

Creme de Mandioquinha e Alho Poró

(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 40 minutos)

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

1 alho poró picado

700g mandioquinha descascada e picada

1,5 L caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

2 ramos de alecrim ou tomilho (opcional)

2 colheres de sopa de creme de leite sem soro (ou creme de leite fresco) (para finalizar o prato)

Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho poró e refogue até ficar transparente. Junte o caldo, a mandioquinha e o alecrim ou tomilho e cozinhe em fogo baixo até que a mandioquinha esteja bem macia (durante o cozimento, mexa de vez em quando).

Retire e descarte os galhos de alecrim ou tomilho e bata tudo no liquidificador, acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente mais caldo, deixando com a cremosidade que preferir (eu gosto bem cremoso).

Sirva quente e em cada prato, coloque 2 colheres de sopa de creme de leite para finalizar e deixar ainda mais cremoso.

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03/03/2020

Massas • Petiscos

Bolinho de Miojo

3.3.20 Ana Paula 0 Comentários

Para você que adora uma receita descomplicada, macarrão instantâneo é sempre uma boa opção, mas dá para inovar usando miojo? Sim! Pensando nisso, a Nissin Foods do Brasil selecionou duas receitas diferenciadas. Além de práticas e saborosas, são de rápido preparo. Abaixo, você encontra todas com os ingredientes e modo de preparo.

Bolinho de Miojo

1 pacote de Nissin Lámen sabor Galinha Caipira

1 batata grande cozida e amassada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

3 colheres (sopa) de salame picadinho

1 xícara (chá) de cubos de muçarela Orégano a gosto

Ingredientes para empanar:

1 clara de ovo

Farinha de Rosca

Cozinhe o Nissin Miojo Lámen sabor Galinha Caipira conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.

Em uma travessa coloque o lámen frio e misture com a batata amassada, junte o salame, o queijo ralado e o orégano, misture até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar em formato de bolinhas.

Recheie com mussarela e passe os bolinhos pela clara do ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente ou na fritadeira elétrica.

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14/05/2019

Dicas • Dicas Casa

Mitos e Verdades sobre o Uso do Microondas

14.5.19 Ana Paula 0 Comentários

Você certamente já ouviu falar um mundo de coisas desconexas sobre o forno de micro-ondas. Confira mitos e verdades sobre o assunto!

Que faz mal à saúde, que dá câncer, que deixa a comida radioativa… Sem querer sabotar a teoria da conspiração, informamos que nada disso é verdade.

Primeiro: saiba que o seu microondas opera em uma frequência muito próxima a de outros aparelhos e redes que você usa para fins bem diversos: celulares, telefones sem fio, redes wifi, bluetooth.

A intensidade da radiação é maior no forno, mas fica só ali dentro, refletindo nas paredes do aparelho até que seja absorvida pelos alimentos e vire calor.

Por falar em potência, aí vai uma segunda revelação: no seu aparelho, lá na cozinha, você não regula a potência, mas apenas a proporção do tempo em que ele fica ligado e desligado.

Resumindo: todos aqueles botõezinhos só regulam a função liga e desliga. Inclusive o botão de descongelamento.

O forno de micro-ondas é um aparelho do tipo liga e desliga. Se prestar atenção no som, você consegue ouvir quando o emissor de micro-ondas liga, fazendo barulho, e desliga. A potência baixa significa que o emissor de micro-ondas fica mais tempo desligado do que ligado, e a potência alta significa que ele fica ligado durante 100% do tempo que leva o preparo do alimento. A potência intermediária é meio tempo desligado e meio tempo ligado. Isso porque é mais barato produzir um aparelho que só liga e desliga do que um eletrodoméstico em que o usuário realmente regula a potência da radiação emitida. Ou seja: o que a gente regula é a proporção de tempo que ele fica ligado e desligado.

No processo de aquecimento ou cozimento por micro-ondas, as moléculas de água presentes no alimento absorvem a radiação emitida pelo aparelho. Quanto mais água tiver o alimento, mais rápido ele aquece ou cozinha. Por isso, quando você coloca um prato com batata e bife, a batata vai esquentar mais rápido: ela tem mais água.

Não há possibilidade de um alimento feito no micro-ondas “fazer mal à saúde”. O único risco que se corre, é que a comida não fique tão saborosa quanto ficaria ao ser cozida em um forno convencional.

A confusão neste caso, deriva do fato da palavra radiação ser usada para designar coisas diferentes. No forno do micro-ondas, usa-se radiação eletromagnética, que é um tipo de energia que se propaga no espaço, como a luz, por exemplo.

Entretanto, existe um outro tipo de radiação, que é a radiação nuclear. Ela ocorre em materiais naturalmente radioativos que emitem partículas contaminantes, mas acontece que, para designar o tipo de energia emitida por esses materiais, usa-se a mesma palavra: radiação. E isso gera uma confusão.

Apesar de você não ter a menor possibilidade de ficar doente porque comeu um alimento feito no micro-ondas, há certos cuidados no uso do utensílio que não custa nada repetir.

Primeiro: nunca ligue o aparelho sem algo dentro. As ondas emitidas não serão absorvidas e ficarão refletindo ali dentro até voltarem para a fonte emissora, o que pode danificar o eletrodoméstico.

Segundo: metal, nem pensar.

Terceiro: se for colocar um recipiente de plástico, certifique-se de que ele pode ser usado no micro-ondas. Há plásticos que, como a água, também absorvem radiação. E estes não podem ser usados de jeito nenhum, pois atingem altas temperaturas e podem causar acidentes. O ideal é usar vidro ou cerâmica, que são materiais transparentes às micro-ondas.

Adaptado de: Alimento sem Mito

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16/11/2023

Carne • Lanches

Torta de Frango com Pão de Forma - Bolo Salgado

16.11.23 Ana Paula 0 Comentários

Com a chegada da primavera, os dias abafados voltam a fazer parte da rotina dos brasileiros. Neste momento, é hora de trocar as receitas mais quentes e tradicionais por um cardápio que reforce a leveza e refrescância dos alimentos. Pratos com saladas e sanduíches gelados são algumas das opções.

A Sadia selecionou uma receita prática e fácil de preparar nos dias quentes. Confira:

Torta de Frango com Pão de Forma

(Tempo de preparo: 60 minutos - Rendimento: 8 porções)

Ingredientes:

1 Frango Defumado Sadia

120g de Batata palha

900g de Pão de forma sem casca

500g de Maionese

400g de Creme de leite

500ml de Leite integral

100g de Milho enlatado

100g de Cebola

80g de azeitonas sem caroço

10g de Salsinha picada

10g de Cebolinha

Sal

Modo de preparo:

Desfie o frango defumado Sadia em um recipiente e acrescente o milho, as azeitonas e por último a salsinha e cebolinha picadas, corrija o sal se necessário e reserve;

Em outro recipiente coloque o creme de leite e leite o suficiente para o creme de leite ficar mais fluido. Passe o pão de forma sem casca nessa mistura um a um e vá reservando;

Em um refratário grande, de preferência retangular vá colocando o pão de forma de maneira uniforme até fazer uma camada de pão, passe uma camada de maionese não muito grossa e coloque o frango;

Repita o processo seguindo essa mesma sequência (pão na mistura de creme de leite com leite, camada de maionese, camada de frango e pão);

A torta vai ficar com 2 camadas de pão no meio e mais a última camada que deve ser de pão;

Leve para refrigerar por 1 hora;

Acrescente a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: Divulgação

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09/09/2021

Petiscos •

Coxinha

9.9.21 Ana Paula 0 Comentários

Quem não ama uma coxinha de festa, não é mesmo? São várias as maneiras de se fazer essa iguaria que virou paixão nacional. Se liga nessa receita que Soya preparou e já veja se falta algum ingrediente em casa pois é uma ótima opção para curtir o final de semana em casa. Ah, e tem até uma dica para você congelar e depois só deixar pra fritar quando a vontade apertar. Confira abaixo o passo a passo:

Coxinha

(Rendimento: 40 unidades (40 g cada) - Tempo de Preparo: 1h15)

Ingredientes do Recheio

1 colher (sopa) de Óleo Soya Soja (15 ml)

½ cebola fatiada (100 g)

2 dentes de alho picados

500 g de frango cozido e desfiado

1 tomate em cubos pequenos

½ xícara (chá) do caldo de cocção do frango (125 ml)

Cheiro-verde e sal a gosto

Ingredientes da Massa

2 xícaras (chá) do caldo de cocção do frango (500 ml)

500 g de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja (60 ml)

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Primor (300 g)

1 colher (chá) de sal

Ingredientes para a Finalização

1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Primor (150 g)

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha panko (150 g)

1 embalagem de Óleo Soya Soja (900 ml)

Modo de Preparo

Recheio: aqueça o Óleo Soya Soja em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Massa: em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o Óleo Soya Soja. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico.

Montagem: separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em Óleo Soya Soja quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva.

Dicas - Para um resultado melhor, frite apenas 5 coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150 °C, para garantir que o recheio fique quente.

Receita: Assessoria | Foto: Banco de imagens

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13/11/2014

Acompanhamento • Carne

Frango Cítrico / Gratinado Rápido de Batatas

13.11.14 Ana Paula 2 Comentários

Eu e minha mania de limão... Eu amo limão e acabo procurando onde colocar limão nas receitas, sejam doces ou salgadas. Esta em especial acabei fazendo no fim de semana e o resultado foi uma receita que ficou surpreendente! Um molho de sabor intenso, quando você morde, o frango com sabor cítrico. Servi com um gratinado de batatas com truque que faz ficar super simples e rápido!

Frango Cítrico

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 45 minutos)

1/2 peito de frango cortado em cubos grandes (cerca de 300 a 400g)

100g de bacon picadinho em cubos pequenos

1 limão siciliano

2 tomates maduros

1/3 de pimentão verde

1/2 cebola

2 dentes de alho

1/2 xícara de chá de água

Sal e pimenta a gosto

Ervas a gosto (usei sálvia)

Primeiro deixe tudo semi preparado para agilizar o processo de cozimento:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta.

Pique os tomates em cubinhos.

Rale a cebola, o pimentão e o alho (eu passei os 3 no processador de uma vez)

Corte o limão em rodelas.

Comece com uma frigideira funda em fogo médio, fritando o bacon até ficar bem tostadinho e crocante. Retire o bacon e reserve. Escorra o óleo que o bacon soltou e continue na mesma frigideira:

Coloque o frango e as rodelas de limão siciliano e vá fritando em fogo baixo até ficar bem dourado (observe na foto que é bem tostadinho mesmo) e sim: Você vai fritar o limão junto com o frango!

Depois de bem dourado, retire o frango e os limões. Separe os pedaços de frango junto com o bacon e pode jogar as fatias de limão fora (retire todas as sementes de limão que podem ter caído e jogue fora também)

Ainda na mesma frigideira (usando a mesma, um item vai pegando o gosto do anterior) coloque a cebola, pimentão e o alho e refogue por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Acrescente o tomate e as ervas, a água e mexa bem, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos.

Vai ficar um molho cozido e com cheiro delicioso. Bata esse molho no liquidificador ou com um mixer e volte para a frigideira.

Acrescente a este molho o frango e o bacon. Mexa bem e deixe cozinhar até o molho ficar bem grosso. Prove, acerte o sal se necessário (eu não precisei acertar, porque o bacon já era bem salgado)

peito de frango cítrico e gratinado rápido de batatas

ATENÇÃO: Se você não gosta muito do sabor cítrico, pode perfeitamente fazer a receita sem o limão. É só fritar o frango normalmente sem colocar as rodelas de limão siciliano. Aposto que também fica ótimo! ;)

Gratinado Rápido de Batatas
(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

4 batatas médias
sal e pimenta a gosto
1 sachê de Molho 4 Queijos Fugini
noz moscada para salpicar por cima

Fatie as batatas e cozinhe em água fervente até começarem a ficar macias (cuidado para elas não ficarem muito macias, ou vão desmanchar!).
Escorra a água e tempere as batatas com sal e pimenta.
Coloque-as em uma forma ou refratário (usei uma forma de bolo inglês), acrescente por cima o Molho 4 Queijos da Fugini.

Salpique noz moscada por cima e leve ao forno por 10 minutos para gratinar (se você tiver forninho elétrico ou forno com grill, use para gratinar mais rápido)