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11/05/2023

Como Fazer um Churrasco Perfeito
11.5.230 Comentários
Ah, o churrasco! Uma das tradições mais queridas do brasileiro. Se você quer fazer bonito na hora de preparar o seu churrasco e impressionar seus convidados, veio ao lugar certo! Neste post, vamos dar dicas e truques para você fazer um churrasco perfeito.
churrasco perfeito

Escolha das carnes

O primeiro passo para um churrasco de sucesso é escolher a carne ideal. E aqui, a escolha pode variar de acordo com a preferência de cada um. Porém, existem algumas opções mais populares entre os brasileiros.
A picanha é uma das opções mais tradicionais e saborosas, com sua capa de gordura que garante uma carne suculenta e macia. Outra opção é a fraldinha, um corte com bastante marmoreio que garante uma carne saborosa e macia. O contrafilé é outra escolha popular, conhecido por sua suculência e sabor intenso. E, por fim, a costela, um corte que pode ser preparado inteiro ou em pedaços menores, garantindo uma carne macia e saborosa.
Além dessas opções, existem outras como o filé mignon, o coração de frango, a linguiça e muitas outras. O importante é escolher carnes frescas e de qualidade, e que atendam às preferências de seus convidados.
Indicamos: Tulipa de Frango, Linguiça de Pernil, Copa Lombo ou Panceta, Picanha, Maminha, Fraldinha ou Contra Filé.

Acenda o fogo com antecedência 

Para um churrasco de sucesso, o fogo é fundamental. O fogo é o que garante a temperatura ideal para a carne e, consequentemente, o sabor perfeito. Existem algumas formas de acender o fogo, como o uso de carvão, lenha ou até mesmo uma churrasqueira elétrica.
Se optar pelo carvão, é importante escolher um carvão de boa qualidade, que acenda rápido e dure bastante tempo. É importante também utilizar um acendedor de carvão ou um pouco de álcool para ajudar na ignição. Quando as chamas começarem a aparecer, é hora de esperar até que o carvão fique em brasa.
Já se optar pela lenha, escolha lenhas de madeira dura, como eucalipto, que oferecem um calor mais intenso e duradouro. Nesse caso, é preciso ter paciência, já que a lenha demora mais para formar a brasa.
Independentemente do método escolhido, é importante acender o fogo com antecedência, para que a brasa esteja no ponto certo quando chegar a hora de colocar a carne na grelha.

Controle a temperatura da grelha 

A temperatura da grelha é um fator fundamental para o sucesso do churrasco. A temperatura ideal varia de acordo com o corte da carne, mas em geral, é recomendável manter a temperatura em torno de 200ºC a 250ºC. A melhor forma de controlar a temperatura é utilizando uma grelha com altura regulável.
Para evitar que a carne queime ou fique crua por dentro, é importante manter uma distância ideal entre a carne e a grelha. Para cortes mais grossos, é recomendável colocar a carne em uma altura maior, para que a parte externa fique dourada e crocante, enquanto a parte interna fica macia e suculenta.
Além disso, é importante controlar a intensidade do fogo durante todo o processo. Se a churrasqueira estiver muito quente, é possível abaixar o fogo adicionando um pouco de água à grelha ou colocando a carne em uma altura maior. Já se a churrasqueira estiver muito fria, é possível aumentar a temperatura soprando um pouco de ar no fogo ou adicionando mais carvão ou lenha.

Temperando a carne

O tempero é uma parte fundamental do churrasco, já que é ele quem garante o sabor único da carne. Existem diversas formas de temperar a carne, e a escolha pode variar de acordo com o gosto de cada um.
Uma opção é utilizar apenas sal grosso, que garante um sabor mais tradicional e realça o sabor natural da carne. Outra opção é utilizar temperos prontos ou marinadas, que adicionam mais sabor e aromas à carne.
Se optar por temperos prontos, é importante escolher produtos de qualidade e seguir as instruções de uso. Já se optar por marinadas, é importante deixar a carne marinar por pelo menos 30 minutos antes de levar à grelha, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
Independentemente do método escolhido, é importante evitar exagerar no sal ou no tempero, para que o sabor da carne não seja mascarado.

Corte a carne na espessura correta 

O corte da carne também é importante para garantir um churrasco perfeito. Corte a carne na espessura correta de acordo com o corte escolhido. Por exemplo, a picanha deve ser cortada em fatias grossas, enquanto o contrafilé pode ser fatiado mais fino. 

Sirva acompanhamentos deliciosos 

Além da carne, os acompanhamentos também são uma parte fundamental do churrasco. Arroz branco, farofa, vinagrete, salada e pão de alho são apenas algumas das opções que podem ser servidas junto com a carne.
Para um churrasco perfeito, é importante escolher acompanhamentos que combinem com a carne escolhida e que sejam preparados com antecedência. Dessa forma, é possível garantir que tudo esteja pronto na hora de servir a carne.
Você também pode aproveitar a churrasqueira para assar abobrinha, pimentão, berinjela e outros legumes para acompanhar as carnes.

Sobremesas

Por que não finalizar o churrasco com uma deliciosa sobremesa? Frutas assadas na churrasqueira, como abacaxi, pêssego e maçã podem ser servidas com sorvetes, bolos e pudins e são opções que podem agradar a todos os paladares. 

Fazer um churrasco perfeito requer alguns cuidados e truques, mas é uma atividade que pode ser muito divertida e saborosa. Desde a escolha da carne até os acompanhamentos, bebidas e sobremesas, cada detalhe pode fazer a diferença para garantir um churrasco inesquecível.
Com essas dicas e truques, você está pronto para se tornar um verdadeiro mestre do churrasco e impressionar seus amigos e familiares. Aproveite o sabor único e a convivência agradável que essa tradição brasileira pode proporcionar!

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28/11/2022

Azeitonas Empanadas
28.11.220 Comentários
Se depender da torcida, não há dúvidas de que a seleção do Brasil fará bonito nesta Copa do Mundo. E para acompanhar toda a expectativa que gira em torno dos jogos, a Vale Fértil indica uma receita fácil e de dar água na boca. 
Com referências mediterrâneas que incluem especiarias, iogurte grego e um toque de pimenta, a combinação de todos os ingredientes fica equilibrada e dá destaque à estrela do prato: a azeitona. A receita surpreende até os paladares mais exigentes e já pode até ser chamada de “melhor aperitivo da Copa”.
Confira a receita que a Vale Fértil, empresa líder em vendas de azeitonas no Brasil, preparou para deixar o momento ainda mais delicioso:
azeitona empanada

Azeitonas empanadas por Rui Morschel

O cozinheiro e criador de conteúdo digital Rui Morschel uniu referências internacionais com temperos brasileiros para criar um petisco crocante e saboroso, utilizando as azeitonas Vale Fértil de uma forma que você nunca imaginou. Confira:

Ingredientes:
10 g de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
1 cardamomo (opcional)
1 cravo da índia (opcional)
5 g de açúcar refinado
20 g de coentro
20 g de salsinha
1 limão siciliano
60 ml de azeite argentino Vale Fértil
160 g de azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Farinha de trigo, ovos e farinha panko suficientes para empanar
300 g de iogurte grego

Modo de preparo:
Em um processador ou liquidificador, bata a pimenta, o cardamomo, o cravo da índia, o açúcar, o coentro, a salsinha, o suco do limão siciliano e o azeite. Reserve.
Coe as azeitonas e seque-as bem com papel toalha;
Para empanar, passe as azeitonas na farinha de trigo, na mistura de ovos batidos e, depois, na farinha panko;
Frite em óleo a 180 graus até dourarem por completo;
Monte o prato com o iogurte grego, a salsa picante por cima. 
Coloque as azeitonas e é só servir!

Fonte: Divulgação
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22/11/2022

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Guioza de Carne - China
22.11.220 Comentários

Com a Copa do Mundo começando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil com muitos petiscos e lanches.

E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

receita guisa carne

Guioza de Carne 

300 g de patinho moído
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho triturados
10 g de gengibre ralado
6 folhas de acelga cortadas em cubinhos
1 cenoura pequena ralada
1 pimenta dedo de moça o outra da sua preferência, bem picada
4 colheres de shoyu
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Massa para guioza 20 unidades
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo: inicie com o recheio: misture todos os ingredientes crus e deixe descansar por 30 minutos em uma peneira e aperte bem para retirar o excesso de umidade. 
Recheie as massas e feche no formato de guioza. 
Frite em óleo a 180ºC.

Fonte: Assessoria
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17/11/2022

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Bolinho de Bacalhau - Portugal
17.11.220 Comentários

 Com a Copa do Mundo se aproximando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil, não deixam de preparar a comida, entre petiscos e lanches.

E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

bolinho de bacalhau

Bolinhos de Bacalhau

500 g de bacalhau (levar dessalgado, cozido e bem desfiado)
400 g de batata asterix, cozida (purê)
1/2 cebola pequena em cubinhos
1 gema batida
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres de salsinha, bem picada
Sal a gosto
Farinha de trigo (aprox. 50 g)
Óleo se soja para fritar 500 ml

Modo de preparo: leve uma panela ao fogo e refogue a cebola no azeite. Refrigere. Misture a cebola no bacalhau frio (verifique as espinhas, retire todas), a gema e o purê de batata frio e misture até que se forme uma massa, de maneira que os pedaços de bacalhau não fiquem muito grandes. Acrescente salsinha e verifique o sal. Acrescente um pouco de farinha (se precisar) para dar liga. Aqueça óleo, molde bolinhos de forma cilíndrica com a mão (40 g) e vá colocando-os para fritar (pouca quantidade), deixando dourar de todos os lados. Escorrer em um escorredor de metal.

Fonte: Assessoria
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15/11/2022

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Guacamole - México
15.11.220 Comentários

 Com a Copa do Mundo se aproximando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil, não deixam de preparar a comida, entre petiscos e lanches.

E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

guacamole

Guacamole

2 unidades de abacate maduro
1 cebola roxa cortada em cubinhos
2 tomates maduro e firmes, sem sementes e cortados em cubinhos
1/3 de maço de coentro cortado em cubinhos
1 pimenta jalapeño ou dedo de moça cortada em cubinhos
Suco de 2 limões
Sal a gosto

Modo de preparo: retire a polpa do abacate e amasse com um garfo, misture o restante dos ingredientes e reserve refrigerado. Caso queira deixar mais firme, mantenha em uma peneira para sorar. Sirva com nachos.

Fonte: Assessoria
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01/11/2022

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Batatas Bravas - Espanha
1.11.220 Comentários

 Com a Copa do Mundo se aproximando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil, não deixam de preparar a comida, entre petiscos e lanches.

E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

batata apimentada

Papas Bravas

1 kg de batatas monalisa
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá sementes de erva-doce
Sal a gosto
500 ml de óleo de soja para fritar

Molho bravo
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola em cubinhos
4 dentes de alho bem picados
4 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
6 tomates médios, bem maduros, cortados em cubinhos
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)

Modo de preparo batata: cozinhe as batatas, já cortadas no formato desejado (pode ser em meia lua e com a casca), em água com sal. O ponto é al dente. Após cozidas frite em óleo quente por imersão até dourar. Escorrer. Misturar a páprica, a erva-doce, o sal e a salsinha (picar bem na faca todos os ingredientes). Temperar a batata com essa mistura. Se desejar, moa pimenta do reino na hora.

Modo de preparo molho bravo: coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho. Adicione a pimenta, cuidado com o vapor e picância. Mexa bem e refogue por 2 minutos. Adicione os tomates picados e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado. Sirva as batatas com o molho.

Fonte: Assessoria
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18/10/2022

Petiscos para Comer Durante a Copa do Mundo - Pão de Queijo - Brasil
18.10.220 Comentários
Com a Copa do Mundo se aproximando, já podemos ver esse cenário: os brasileiros, que adoram reunir a família e amigos para assistir os jogos do Brasil, não deixam de preparar a comida, entre petiscos e lanches.
E para ajudar na programação das comidas para acompanhar durante os jogos, o Vitor Skif Brito, professor e coordenador do CST em Gastronomia do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio (Ceunsp), separou receitas nacionais e internacionais clássicas, de acordo com a região de cada time que disputará o mundial. Confira!

pão de queijo

Pão de Queijo

250 g queijo meia cura ralado
80 g queijo parmesão ralado
50 g de óleo de soja
200 g de leite integral      
250 g de polvilho azedo
85 g de polvilho doce
6 g de sal
1 ovo

Modo de preparo: ferva o leite com o óleo e o sal. Enquanto isso em uma tigela, misture os polvilhos e adicione o líquido fervente. Misture bem com uma colher até amornar para começar a misturar com as mãos. Amasse bem até esfriar e formar uma massa. Adicione o ovo batido e misture até incorporar, junte os queijos ralados e misture bem até homogeneizar. Faça bolinhas de 30 g e coloque em uma assadeira untada com óleo. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Assessoria
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01/06/2018

5 Comidas para Provar na Rússia
1.6.180 Comentários
Copa do Mundo chegando e todo mundo está de olho na Rússia


Aqui no Menu estamos de olho nas comidas russas, que aliás, apesar de pouco conhecidas, parecem muito apetitosas, veja só:

Borscht
Borscht é uma sopa que tem as suas origens na Ucrânia, mas é igualmente popular na Rússia. Ela tem uma cor vermelha distinta porque é cozida com beterraba e tomate. Na Rússia, a borscht é sempre servida quente.

Solyanka
Solyanka é uma sopa picante e cremosa popular na cozinha russa. Ela pode ser feita com carne, peixe ou cogumelos. Outros ingredientes incluem azeitonas, pepinos em conserva, repolho, batata, creme de leite e endro.

Blini
Blini é um tipo de panqueca russa. Elas são geralmente feitas com massa fina e podem ser servidas com creme de leite, geleia, mel, caviar ou salmão defumado. Outros tipos de recheio incluem cogumelos, queijo cottage, carne moída e repolho.

Golubtsi
O Golubtsi é feito de carne moída temperada e arroz enrolados em folhas de couve cozidas. O pimentão também é uma alternativa usada no lugar da couve.

Draniki
Este é um prato popular que tem as suas origens na Bielorrússia. O Draniki é basicamente uma panqueca de batata, geralmente servida com creme de leite azedo.

Fonte: Expedia Fotos: iStock

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14/09/2016

Lombo ao Molho de Mostarda e Mel
14.9.160 Comentários
Eu adoro assar. Receitas assadas são sempre práticas e quase não dão trabalho. Para mim, sempre que preciso fazer uma receita e outra coisa ao mesmo tempo (como cuidar de algo aqui em casa) eu acabo optando por uma receita assada, porque você coloca lá no forno e sai pronto! Não é a forma mais rápida de se fazer algo, mas para mim, é uma das mais práticas. 
Esta receita de lombo suíno assado ao molho de mostarda e mel ficou saboroso, mas ao mesmo tempo ficou leve. A mistura da mostarda e do mel é um equilíbrio de sabores perfeitos. 

lombo de porco

Lombo Assado ao Molho de Mostarda e Mel
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 35 minutos)

1,2 Kg de lombo suíno cortado em fatias grossas (vai render de 4 a 6 fatias)
1/3 de xícara de mel
1/3 de xícara de mostarda (usei a mostarda clara, mas você pode usar a escura)
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

tempere os lombos com sal e pimenta. Coloque em uma forma.
Misture todos os outros ingredientes em uma vasilha.

lombo de porco assado

lombo suino


Despeje o molho sobre os lombos e leve ao forno baixo/médio (200º C) por 15 minutos. Após 15 minutos, eles devem estar parecidos com a foto abaixo: 
copa lombo assado

Então vire os lombos e leve ao forno novamente por mais 15 minutos. Após o tempo, os lombos estarão cozidos e o molho estará saboroso e encorpado.

receita lombo

Então é só servir!
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30/01/2015

Suco Verde Perfeito
30.1.15 5 Comentários
Quantas vezes você já viu uma receita de suco verde que parecia deliciosa e quando você fez ela era ruim para o seu paladar? Muitas né? Então que tal uma fórmula para você mesma decidir o que te agrada e lhe cai bem e sempre ter um suco nutritivo e delicioso?
Dá uma olhada na fórmula que preparei para vocês:

Suco Verde Perfeito

receita de suco verde

calorias suco verde
1- Escolha 1 Líquido base
(pode misturar, mas a soma deve dar sempre 500ml)

Água
Água de coco (110 kcal)
Leite desnatado (175 kcal)
Suco de laranja natural (240 kcal)
Chá verde sem açúcar (5 kcal)
 1/2 Melancia (150 kcal)



2- Escolha sua Verdura 
(pode misturar, mas a soma deve dar sempre 1 xícara de chá da verdura bem picada - cerca de 100g)
como fazer suco verde

Couve Manteiga (30 kcal)
Espinafre (30 kcal)
Aipo (18 kcal)
Acelga (20 kcal)
Salsão(10 kcal)




 3- Escolha suas Frutas e Legumes
(pode misturar, mas a soma deve dar sempre 2 xícaras de chá)

propriedades do suco verdeAbacaxi (64 kcal)
Morango (40 kcal)
Melão (40 kcal)
Manga (70 kcal)
Maçã (50 kcal em 1 maçã média)
Cenoura (40 kcal)
Beterraba (50 kcal)
Pepino (16 kcal)
Limão (17 kcal em 1 limão tahiti)



4- Turbine seu suco 
(pode escolher quantos quiser)

1 pedaço de 2cm de gengibre (10 kcal)
1 colher de sopa de linhaça dourada (75 kcal)
1 colher de sopa de semente de chia ou farinha de chia (58 kcal)
1 colher de sopa de óleo de coco  (100 kcal)
1 colher de chá de canela (10 kcal)
1 colher de copa de farinha de maçã (60 kcal)
1 colher de sopa de clorofila ou clorella ou spirulina (30 kcal)
1 colher de sopa de Gojiberry (32 kcal)
1 colher de sopa de farinha de banana verde (35 kcal)
1 colher de sopa de guaraná em pó (15 kcal)
1 maço de hortelã (45 kcal)

5- Prepare

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Adicione gelo a gosto e tome!

como fazer suco verde

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21/07/2014

Tema Criativo: Carne de Porco
21.7.14 2 Comentários
Muita gente torce o nariz, ela já foi vilã em muitas refeições, mas a verdade é que existe carne de porco magra sim e carne de porco é muito saborosa!
Pensando nisso, mais um tema para um jantar/almoço/encontro: Carne de Porco!
tema de festa porco e carne suína


Encontro Temático - Carne de Porco

Você vai precisar de:

Embutidos de porco para fazer entradas: Copa, Lombo Canadense, se você gostar, Chouriço.

receitas de porco e carne suína

Receitas com alguma parte do porco, aqui tem receitas com: Costelinha, Copa Suína, Lombo lembre-se que o pernil e a costelinha são mais gordurosos, mas experimente as carnes magras como o lombo ou a picanha suína, o filé suíno...
costelinha na cerveka com polenta

Pimenta. Carne de porco combina com pimenta, sempre!
Cerveja gelada ou vinho branco.

carne de porco

Como sobremesa, que tal cupcakes de porquinhos? Não são fofos??
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08/04/2014

Batata Rosti (Rostie, Rösti)
8.4.14 4 Comentários
Gente, sabe aquela receita que você faz, dá SUPER certo e você fica se sentindo a maior das cozinheiras? Foi essa!! Quando decidi fazer essa batata rosti nem tinha muita idéia de como faria a receita, porque eu só havia comido batata rosti 1 vez na vida.
Dei uma fuçada na net, vi algumas dicas (uma das dicas peguei do blog da Aninha) e resolvi arriscar. Ficou demais de boa e acertei logo na primeira. Tenta e me diz que achou:

como fazer batata rosti


Batata Rosti
(Rende 2 porções de cerca de 15cm de diâmetro e 3cm de altura - Tempo de Preparo: 30 minutos)

4 ou 5 batatas médias
sal, pimenta a gosto
azeite
recheio a gosto (usei queijo prato e copa)

Rale as batatas no ralo grosso ou passe no ralo grosso do processador. Tempere com sal e pimenta a gosto. Não jogue a água que forma fora. Mexa bem para que a batata fique bem úmida com essa água.
Em uma frigideira pequena (daquelas de fritar ovo, dá uma olhada como a minha é pequena comparando com o tamanho da minha mão) coloque 2 colheres de azeite, uma camada grossa (cerca de 1 dedo) de batata ralada, coloque o recheio (neste momento, deixe o recheio mais no centro, evite as beiradas), cubra com mais 1 camada grossa de batata. Aperte bem e ajeite as laterais com uma colher para ficar bonito. Adicione mais 1 colher de azeite, jogando nas laterais da frigideira. 

cozinhar batata rosti

Leve ao fogo baixo por cerca de 6 minutos (ou até que fique bem dourada. Depois, vire a batata rosti com a ajuda de um prato ou de uma escumadeira grande. Depois que virar, conte mais 6 minutos ou o tempo para que fique bem dourada e sirva quente. 

batata rostie
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25/03/2014

Copa Suína Agridoce
25.3.14 2 Comentários
Fiz essa receita por acaso, tinha uns pedaços de copa lombo suína cortados na geladeira e queria fazer algo bem rápido, resolvi fazer com temperos agridoces e ficou MUITO melhor que imaginei. Até o marido falou o quanto ficou bom. 
Poucos ingredientes e muito sabor!

copa suína agridoce

Copa Suína Agridoce
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 20 minutos)

300 a 400g de copa suína em cubos
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta a gosto

molho agridoce

Primeiro tempere a carne com sal e pimenta. Depois coloque o mel e a mostarda e mexa bem até todas as carnes estarem cobertas com o molho.

como fazer copa suína

copa com molho

Depois de bem misturado, frite a carne com 1 fio de óleo em fogo médio. Quando ficar bem dourada, retire do fogo e sirva. Ficou deliciosa!

receita copa de porco
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10/02/2014

Tema Criativo - Frios e Vinhos
10.2.14 4 Comentários
Mais um tema criativo para uma festa divertida! Esse é um dos temas que mais gosto pois conseguimos variar bastante nos frios e também combina com o inverno e o verão. 
No inverno eu indico vinhos mais encorpados e tintos, e no verão, abusem de espumantes e vinhos levemente gaseificados.

queijo vinho

Encontro Temático - Queijos e Vinhos

O que você vai precisar:

Queijos e Frios diversos (indico: Brie com Geléia)
Frutas diversas
Patês
Torradas
Bolachinhas salgadas
Castanhas
Vinhos variados
Velas e Flores para decorar

noite vinho

A primeira dica é: Varie bastante os itens. Combine com os amigos de cada um levar 1 queijo e 1 embutido (salame, presunto, copa, etc.) diferente, assim a mesa fica ainda mais bonita e as opções ainda mais apetitosas! 
Você pode cortar os frios em cubos ou fatiá-los, mas também pode deixá-los inteiros sobre uma tábua para que cada um corte o pedaço que preferir. Eu prefiro deixá-los inteiros porque acho que fica mais bonito e mais rústico. 
Ao colocar tudo sobre a mesa, perceba como o ambiente fica lindo e acolhedor:

tabua de frios

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21/01/2014

Almôndega Suína
21.1.140 Comentários
Eu tinha um lindo pedaço de copa lombo no freezer e queria fazer uma receita diferente, então decidi transformar a carne em lindas e pequenas almôndegas. Ficou tão bom! Marido ajudou a modelar as almôndegas enquanto eu fazia um molho para colocá-las dentro. Tudo isso foi adicionado a um espaguete e ficou perfeito!

almondega porco

Almôndega Suína 
(Rende 20 almôndegas - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1 pedaço com cerca de 800g de copa lombo ou lombo moído (usei copa lombo porque ela tem um pouco de gordura, assim as almôndegas não ficam secas)
1 colher de chá de dill ou outra erva de sua preferência (opcional)
1 colher de sopa de páprica picante (opcional)
sal a gosto
1 caixinha de molho de tomate

almôndega carne de porco

Não precisa de ovo nem farinha! é só misturar bem a carne com os temperos de sua preferência e sal. Modele almôndegas com o tamanho de uma noz, assim temos a certeza que todas vão ficar bem cozidas por dentro, porque carne de porco tem que ser bem cozida.

almôndega sueca

Frite as almôndegas em óleo até ficarem douradinhas. Você pode parar aqui e servir suas almôndegas da forma que achar melhor. Com purê de batatas deve ficar ótimo!

Eu peguei as almôndegas, coloquei em um belo molho de tomate, deixei ferver por cerca de 5 minutos e misturei com um espaguete cozido al dente. 

macarrão almônddega

almôndega em molho
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27/11/2012

Purê de Batatas
27.11.121 Comentários
Amo receita com batata. Amo batata assada, frita, purê, de todo tipo! Acho que batata combina com tudo, é um elemento neutro na cozinha. Além de combinar com tudo, dá para fazer inúmeras variações com este ingrediente.
E nesta receita ainda ensino um jeito mais rápido de fazer o purê sem queimar os dedos tentando descascar as batatas! rs

receita de purê de batata

Purê de Batatas (Básico)
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

1Kg de batatas
água para cozinhar as batatas
1 colher cheia de sopa de sal
1 colher cheia de sopa de manteiga ou margarina
leite para dar o ponto (cerca de 1/2 a 1 xícara de chá)
sal a gosto

como fazer purê de Batatas

Descasque as batatas (descascar agora?? SIM! pra quê descascar depois de cozinhar e queimar as mãos?) e corte-as em tamanhos uniformes para que cozinhem por igual. Coloque-as em uma panela grande e cubra com água. Adicione 1 colher de copa bem cheia de sal e deixe cozinhar em fogo médio.

fazer pure de batata

Para saber se já estão cozidas, espete uma batata com um garfo, você tem que sentir a batata beeeem macia. Apague o fogo, escorra a água e volte as batatas cozidas para a panela. Amasse-as bem (ainda quente) com um amassador ou com um garfo grande.

purê batata

Depois de amassar bem as batatas, adicione a manteiga e mexa bem até ela derreter. Depois adicione o leite até ficar com o purê no ponto desejado. Tem gente que gosta de purê mais mole, tem gente que gosta mais durinho. Você escolhe.
Após adicionar a manteiga e o leite volte a panela ao fogo baixo mexendo bem por uns 3 minutos. Acerte o sal (cuidado que a batata já foi cozida com sal) e sirva bem quente!
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