Essa receita fez parte de muitos aniversários nos anos 80 e 90 e faz parte da lembrança afetiva de muitas pessoas.
Uma delícia, fácil de fazer e que vai conquistar aqueles que ainda não provaram o famoso bolo toalha felpuda.
Segue a receita:
Bolo Gelado de Coco - Bolo Toalha Felpuda
Bolo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos grandes
100 ml de leite integral
400g de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Calda
1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
200ml de leite de coco
200ml de leite integral
Cobertura
100g de coco ralado
Modo de fazer
Bolo:
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Unte uma assadeira (a minha media 25x15cm.), enfarinhe e reserve.
Pré-aqueça o forno em 180º.
Separe as claras das gemas e reserve as gemas.
Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve.
A seguir, com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas 1 a 1, devagar e com
calma, sempre batendo.
Depois de terminar as gemas faça o mesmo com o açúcar: coloque 1 colher por vez,
sempre batendo.
A mistura vai dobrar de volume e ficar muito fofa e leve.
Desligue a batedeira.
Na farinha de trigo peneirada junte o fermento em pó e mexa para misturar.
Com a ajuda de um fouet vá acrescendo a mistura de farinha e fermento a mistura de
ovos e açúcar, alternando com o leite.
Assim: coloque uma colher de farinha por vez, e mexa de baixo para cima com o fouet,
delicadamente e com calma. Coloque um pouco de leite e mexa. Repita o processo,
com calma.
Vá alternando farinha e leite, sempre mexendo com paciência, até acabarem os
ingredientes.
O resultado será uma massa leve, delicada e muito bonita.
Despeje essa massa na assadeira previamente preparada e leve para assar.
No meu forno levou menos de 30 minutos.
Fique de olho, essa massa assa mais rápido que bolos em geral pois não leva nenhuma
gordura.
Para saber se está pronto enfie um palito no centro do bolo; se o palito sair limpinho
significa que o bolo assou.
Calda:
Enquanto o bolo assa faça a calda: misture o leite integral, o leite de coco e o leite
condensado. Sim, só isso, misture tudo em uma vasilha e reserve.
Montagem:
Bolo assado?
Retire do forno ainda quente e fure o bolo todo com um garfo.
Despeje a calda sobre o bolo quente.
Sim, toda a calda. Vai parecer muita mas vai por mim, o bolo absorve a calda toda.
Salpique o coco ralado, e leve para gelar por, no mínimo, umas 2 horas.
Depois de bem gelado corte como desejar.
Não tente cortar antes pois o bolo pode quebrar
Dicas extras importantes:
1- Peneire a farinha, faz diferença na leveza da massa;
2- Quando for incorporar a farinha misturada com o fermento tenha calma e vá devagar.
Resista a tentação de misturar tudo de uma vez.
3- Despeje a calda sobre o bolo quente; isso é essencial para que ele absorva bem a
calda.
4- Só corte o bolo depois de gelado pois se tentar antes da calda ser absorvida o bolo
desmancha.
5- Se quiser acrescente gotinhas de essência de coco à massa. Fica perfumada e
especial.
6- Sua família é grande? Dobre a receita, ela se comporta muito bem em quantidades
maiores.
