Menu Criativo - Receitas

14/12/2016

Bruschettas (Torradas) de Gorgonzola e Mel

Esses dias assistindo um programa de culinária, eu vi a Giada fazendo essas bruschettas e então pirei. Fiquei imaginando o sabor delicioso que a mistura entre o salgado do gorgonzola e o adocicado do mel iria produzir.

E sim, Giada sabe das coisas, pois foi uma das melhores bruschettas que já comi. E olha que eu nem sou muito fã dessas torradinhas...

O mel, ao mesmo tempo que suavizou o salgado do queijo, deu um destaque incrível ao sabor. Vocês deveriam fazer e provar.

Bruschettas de Gorgonzola e Mel

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

8 fatias pequenas de pão (você pode usar baguete, italiano, francês, o qual preferir)

4 colheres de sopa de azeite

200g de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de mel

Espalhe o azeite sobre as fatias de pão e leve ao forno alto até começar a dourar. Assim que começar a dourar, retire do forno, espalhe o gorgonzola sobre as fatia de pão e volte ao forno apenas para o queijo começar a derreter.

Então retire do forno, coloque meia colher de sopa de mel em cada bruschetta e sirva.

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13/12/2016

Diversos •

E-book de Natal

13.12.16 Ana Paula 0 Comentários

A receita de ontem, da deliciosa Sobremesa de Panetone faz parte do E-book de Natal que a marca Regina preparou para você!

Eu e mais algumas blogueiras fomos convidadas a fazer receitas específicas para o Natal e com as receitas, eles montaram esse e-book incrível.

Sabe o que é melhor? É gratuito! É só clicar na imagem e baixar:

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12/12/2016

Doce e Sobremesa • Vegetariana

Sobremesa de Panetone

12.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Sabe quando compramos ou ganhamos um panetone que não é lá "aquelas coisas"? Que tal transformá-lo em uma sobremesa deliciosa para seu Natal?

Esta receita fica deliciosa e é excelente para aproveitarmos panetone, chocotone ou até mesmo pão amanhecido! Fica parecendo um pudim de panetone

Você pode preparar na véspera que também fica muito bom!

Sobremesa de Panetone

(Rende 8 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos + 4 horas de geladeira)

1 panetone de 400 ou 500g

1/2 lata (ou 1/2 sachê) de leite condensado

1 caixinha (200g) de creme de leite

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de maisena

1 gema

manteiga para untar

canela a gosto

Comece untando uma travessa com manteiga. (a minha tem 30cm comprimento x 15cm largura x 10cm altura)

Despedace o panetone e coloque dentro da travessa.

Em uma panela pequena, coloque o leite, o leite condensado a gema, a maisena (dissolva a maisena em um pouco de leite) e a canela (coloque a gosto, eu coloquei 2 pitadas).

Leve ao fogo baixo e mexa até ferver. Quando ferver, conte 2 minutos e então desligue o fogo.
(Vai formar um creme bem espesso)

No liquidificador, coloque esse creme e bata por cerca de 5 minutos para ficar leve. Enquanto o creme bate, vá adicionando aos poucos o creme de leite.

Despeje a mistura sobre o panetone que está dentro da travessa.

Aperte com uma colher para deixar compactado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Retire da geladeira, desenforme e sirva! Se preferir, não precisa desenformar.

Eu enfeitei com chocolate em cima e pedaços de panetone em volta. Você também pode enfeitar com frutas.

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06/12/2016

Restaurantes e Eventos •

Crítica do Menu: China Cook - Itu/SP

6.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Amamos restaurantes de comida Chinesa e Japonesa, e meu irmão e cunhada estão começando a provar essa culinária, então resolvemos levá-los ao China Cook, restaurante de comida japonesa e chinesa que fica na cidade de Itu/SP.

Para quem não conhece, o China Cook serve pratos chineses e japoneses no sistema a la carte ou no rodízio, e olha: o rodízio deles é bem completo, viu.
Eles também servem os tradicionais Lámen e Teishoku, uma espécie de "prato feito" japonês (rsrs) mas esses ainda não provamos.

Fomos então para o rodízio de comida japonesa e chinesa e nos esbaldamos, vejam como foi nossa experiência:

Foto: Divulgação Unicenter

China Cook

Avenida Prudente de Morais, 210 - Unicenter Itu - Itu/SP

Ambiente

Não espere encontrar um restaurante convencional. O local é uma antiga praça de alimentação de um antigo shopping da cidade.
Mas isso não faz do ambiente ruim, de decoração simples, é apenas menos formal que outros restaurantes japoneses.
Os banheiros a se usar são os do shopping, com isso, são divididos com todas as outras pessoas que estão nos barzinhos que existe no Unicenter.

Serviço

5 estrelas fácil para o local. Desde o atendimento via mensagem no facebook para tirar dúvidas, quanto no dia que fomos.
Funcionários atenciosos, rápidos e o melhor de tudo: Existe um botão na mesa que você aperta para chamar o garçom ou garçonete.

Comidas

O cardápio é extenso e vai agradar! Até minha sobrinha, que não gosta de comida japonesa/chinesa, pediu uma porção de peixe frito e se deliciou.
Este é o ponto forte do local. O custo x benefício x qualidade.
Sushis e sashimis super frescos, yakisoba saboroso, camarão e lula empanados e sequinhos.

2 tipos de Hot Roll

Sashimis diversos

Várias opções de niguiris, jyô e uramakis

Bolinho de Kani delicioso

Tempurá, guiozas e empanados

E o que está incluso no rodízio? 90% do cardápio a la carte! É muita opção! Muita! Vocês tem que conferir!

Bebidas

Cardápio ok, com opção de cervejas, chopp, e alguns drinks bem interessantes. Sucos e refrigerantes.

Eu quase sempre peço limonada, mas já provei a caipirinha de saquê, feita com gengibre e abacaxi, e é deliciosa!

Avaliação Final

Vale muito a pena! O custo x benefício e qualidade é excelente. Adoramos o local e vamos a anos. Sempre levamos amigos para conhecer!

Algumas considerações:
- o site tem cara de site antigo, desatualizado (apesar de não estar desatualizado).
- a página do facebook responde as mensagens rápido, mas faltam respostas a alguns comentários.
- o instagram, tão bom para divulgações, está sem atualização a tempos.

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05/12/2016

Carne • Prato Principal

Picadinho de Carne

5.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Adoro picadinhos, acho uma comida super confort food, me remete à comida de vó, à comida com "sustância" e cheia de sabor.

Aqui no blog tem a receita de Picadinho com Legumes que também fica muito boa.

Neste picadinho usei músculo, mas você pode trocar por coxão mole, coxão duro, peito, paleta, braço, qualquer carne chamada "de segunda", pois elas fazem os picadinhos mais saborosos e encorpados.

Espero que gostem da minha versão de picadinho.

Picadinho de Carne
(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
6 dentes de alho amassados
1 tomate grande
750g de músculo picado em cubos pequenos (cerca de 2x2cm)
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 colher de sopa de geléia de pimenta (opcional)
1 cenoura pequena ralada

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola murchar, então adicione o alho e refogue até começar a ficar dourado.

Adicione então o tomate e refogue por 2 minutos.

Então adicione a carne e refogue por mais 5 minutos. Adicione o sal, pimenta a gosto, as folhas de louro e a geléia de pimenta.

Se você está usando a panela de pressão elétrica, feche a panela e programe para funcionar por 40 minutos.

Se você está usando a panela de pressão comum, adicione 1 litro de água, feche a panela e aumente o fogo. Quando ela começar a chiar, abaixe o fogo e comece a contar 40 minutos.

Após 40 minutos, desligue o fogo, espere sair a pressão e então abra a panela. Adicione a cenoura ralada e volte ao fogo baixo para ferver até a água quase secar (mexa de vez em quando para não grudar no fundo) e formar um molho encorpado.

Sirva quente com arroz, ou polenta, dá para colocar no lugar do molho na macarronada, ou no pão, com farofa, uhm...

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02/12/2016

Lanches •

Sanduíche de Presunto Cru, Tomate Confit e Queijo Gouda

2.12.16 Ana Paula 0 Comentários

Recebi da Allfood o presunto Pata Negra da marca Casa Basca e logo pensei em fazer um sanduíche.

Eu amo qualquer tipo de presunto cru, acho o sabor e aroma deliciosos.

De acordo com a empresa: O presunto Pata Negra da Casa Basca (ou presunto ibérico espanhol) possui sabor delicado e textura suave, sendo curado por 24 meses. O produto é originário do porco preto ibérico que é criado no sudoeste da Espanha em regime extensivo de liberdade em montes arborizados e com alimentação natural de cereais, leguminosas e bellotas. A salga é somente com sal marinho do Mediterrâneo, e a secagem e cura são feitas naturalmente, sem uso de tecnologia, preservando o sabor e textura peculiares.

Para fazer um sanduíche de presunto cru, você pode manter os sabores limpos e frescos (experimente usar rúcula e tomates frescos) ou deixar um pouco mais elaborado, como eu fiz, mas de qualquer forma, vai ficar delicioso.

Sanduíche de Presunto Pata Negra, Tomate Confit e Queijo Gouda

(Rende 2 sanduíches - Tempo de Preparo: 10 minutos)

4 fatias de pão (usei pão semi integral caseiro, mas você pode usar pão de forma, pão de centeio, etc.)

azeite

150g de presunto cru

4 fatias de queijo gouda (você pode trocar por outro queijo macio e adocicado)

8 tomates confit (receita do confit de tomate)

Regue cada fatia de pão dos dois lados com um pouco de azeite e leve a uma frigideira em fogo baixo. Deixe dourar dos dois lados.

Sobre 2 fatias de pão, espalhe o tomate confit picado, o queijo e depois o presunto cru. Cubra com as outras fatias de pão e sirva.

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01/12/2016

Bebida • Cerveja

Menu da Cerveja: Baden Baden Ipa

1.12.16 Ana Paula 3 Comentários

Nome: Baden Baden - Ipa

Origem: Brasil

Tipo: IPA

Graduação Alcoólica: 6,4%

Aroma:

Aparência:

Sabor:

Sensação:

Avaliação Final:

A Baden Baden American IPA é uma cerveja do estilo American India Pale Ale, com aroma intenso de maracujá proveniente dos lúpulos e da adição do suco da fruta. Tem coloração acobreada e amargor potente, porém equilibrado por seu sabor cítrico e teor alcoólico elevado. Esta cerveja é produzida com a técnica Dip Hop, que possibilita maior diferenciação e personalização dos aromas nobres do lúpulo, sem interferir na qualidade do amargor.

Harmoniza com hambúrguer de carne bovina, comida mexicana, como tacos e burritos, picanha ou entrecôte grelhado. A Baden Baden American IPA também harmoniza com doces a base de maracujá, como torta holandesa de maracujá

https://www.badenbaden.com.br/cervejas/american-ipa/

Para comprar esta e outras cervejas, clique aqui:

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30/11/2016

Novidades e Lançamentos •

Novidades de Lançamentos do Mês - Novembro/16

30.11.16 Ana Paula 0 Comentários

E lá se foi novembro. Gente, o fim de ano passa muito rápido né? E novembro foi um mês com novidades bem bacanas, olha só:

1. A Perfetto ampliou sua linha de sorvetes a base de iogurte com o lançamento do Picolé Grego Tradicional. Eu fiquei suuper curiosa para provar, já que sou super fã de iogurtes grego. De textura firme e aveludada, o picolé Grego da PERFETTO é rico em cálcio e proteínas, não contém glúten e zero de gordura trans.

2. A Superbom lançou uma linha de biscoitos salgados saudáveis, Fit Kroc. “Rico em fibras e com quantidades reduzidas de sódio, não possui glúten, leite, ovo ou outros ingredientes de origem animal em sua composição, sendo um produto não alergênico.”, explica Cristina Ferreira, gerente industrial da Superbom. Disponível nos sabores pizza, queijo, e também cebola e salsa, possui baixo teor calórico, com 140 kcal por pacotinho.

3. A marca Tio João apresenta seu mais novo produto: a Farinha de Arroz Tio João. Considerado um cereal hipoalergênico, o arroz não contém glúten, é de fácil digestão, possui 0% de gorduras totais e, em forma de farinha, é uma excelente alternativa para substituir a farinha de trigo em receitas diversas. Indicada para bolos, pães e empanados, a farinha de arroz torna os pratos mais leves e fáceis de serem digeridos pelo organismo.

4. A Garoto ampliou o seu portfólio de produtos com o tablete de chocolate branco com Negresco. A parceria a Garoto e a Nestlé é uma edição especial. Segundo as empresas, o diferencial do produto está na marcante presença dos pedacinhos crocantes de Negresco distribuídos por todo o tablete.

5. A Castelo Alimentos, aprimora o seu portfólio com o lançamento da linha de molhos para lanche Premium. As novidades, produzidas com ingredientes selecionados e de consistência mais cremosa, foram idealizadas para atender consumidores de paladar mais exigente. A linha conta com Maionese, Catchup, Mostarda e Molho Barbecue.

6. A Frutos do Cerrado oferece uma linha de picolés com mais de 40 sabores, com a proposta de resgatar os sabores do Brasil e garantir a preservação e valorização da nossa flora destacando sua biodiversidade.

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29/11/2016

Doce e Sobremesa •

Brigadeiro de Gengibre

29.11.16 Ana Paula 1 Comentários

Quem não ama brigadeiro, não é mesmo? Mas eu adoro variar os sabores do brigadeiro, aqui no blog já teve a receita de brigadeiro de colher, o brigadeiro de Ovomaltine e o famoso post dos 10 docinhos para vender.

Hoje venho com mais uma variação do nosso amado brigadeiro. Uma opção refrescante e muito saborosa.

Brigadeiro de Gengibre

(Tempo de Preparo: 25 minutos)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de chá de gengibre em pó

gengibre fresco a gosto

Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o creme de leite e o gengibre em pó.

Mexa até começar a ferver, então retire a panela do fogo e adicione gengibre fresco ralado e vá provando até que fique com o sabor do seu gosto (algumas pessoas preferem mais forte, outras gostam do sabor mais suave, então a quantidade de gengibre fresco depende do seu gosto).

Volte a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e espere ferver. Então conte 4 minutos fervendo e sem parar de mexer para não grudar.

Coloque em uma vasilha, espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

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28/11/2016

Acompanhamento • Vegetariana

Tomate Confit

28.11.16 Ana Paula 1 Comentários

Existe uma técnica culinária chamada confit, que é um cozimento lento e em baixa temperatura em óleo, azeite ou outro tipo de gordura.

Antigamente, confitar era uma forma de conservar alimentos, como frutas, legumes e carnes. Hoje em dia é mais usada para concentrar os sabores de um alimento.

Foi uma amiga quem me apresentou o tomate confit pela primeira vez a alguns anos e foi amor assim que provei. Os tomates ficam adocicados e muito saborosos.

Como eu pretendia fazer um sanduíche mais elaborado (e fiz, vai ter receita logo) resolvi testar a receita desta minha amiga dando meus pitacos, lógico.

O preparo do confit de tomate é extremamente fácil e vale a pena fazer pelo resultado final. Indico essa receita para ser usada em pizza, lanches, tortas, saladas, etc.

Tomate Confit

(Tempo de Preparo: 40 minutos)

300 a 400g de tomates (indico fazer com o tomate cereja ou sweet grape, que ficarão inteiros e mais saborosos, mas se quiser usar tomate italiano, é só cortá-los em 4 partes)

8 dentes de alho descascados

1 colher de café de sal

pimenta do reino a gosto (opcional)

1/2 xícara de azeite

ervas a gosto (usei um pouco de tomilho somente no final)

Coloque os tomates em uma assadeira ou travessa que possa ir ao forno de um tamanho que não fique muito espaço entre os tomates e também não fiquem sobrepostos.

Coloque junto os alhos, o sal, a pimenta e então regue tudo com o azeite. Leve ao forno baixo (o mais baixo que seu forno ficar (o ideal é cerca de 120, 150º C) por 40 minutos.

Após 40 minutos, retire do forno, adicione ervas a gosto, espere esfriar e use.

Para armazenar, coloque em um frasco hermeticamente fechado e mantenha em geladeira.

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25/11/2016

Bebida • Vegetariana

Drink: Batida de Abacaxi com Vinho Branco

25.11.16 Ana Paula 0 Comentários

Leve e super refrescante, essa batida ficou perfeita para tomar em um dia ensolarado ou na beira da piscina.

O truque é você ter abacaxi congelado, desta forma, é só bater e ela já fica geladinha, pronta para servir! Mas se você não tiver o abacaxi congelado, não se preocupe, dá pra fazer da mesma forma.

Batida de Abacaxi com Vinho Branco

(Rende 1 litro - Tempo de Preparo: 5 minutos)

1/2 abacaxi picado (pode ser congelado ou fresco)

200 a 300ml de vinho branco seco (pode ser espumante)

Leite condensado (o suficiente para adoçar. Se o abacaxi estiver bem docinho, nem precisa colocar)

água gelada o suficiente para completar 1 litro

Bata o abacaxi e o vinho no liquidificador. Prove e veja se precisa adicionar leite condensado para adoçar (no meu caso eu coloquei 2 colheres de sopa de leite condensado). Complete com água gelada até dar 1 litro.

Sirva bem gelado!

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22/11/2016

Molho e Temperos •

Temperos, Aromas e Sabores

22.11.16 Ana Paula 0 Comentários

Sabe quando você sente o cheiro daquele tempero que te faz lembrar sua infância, ou um local onde esteve? É disso que venho falar hoje, de temperos típicos.

Alguns locais, regiões ou até famílias/pessoas tem o seu tempero típico. Aquele ou aquela mistura que só de sentirmos o aroma ou o sabor nos faz lembrar.

Quem não se lembra da vó ou da mãe cozinhando quando sente o cheirinho de cebola e alho fritando...

E algumas regiões ou países tem seu próprio cheiro, seu próprio sabor, e para quem tem dúvida de como usar temperos, ervas e condimentos, que tal começar tentando usar os mesmos temperos que estas regiões? Vai ver mora uma pessoa cheia de aromas aí dentro de você doida para ser descoberta:

A culinária cajun, que chegou aos EUA pelos franceses que chegaram pelo Canadá, usa, em geral, cominho, páprica, muita pimenta e orégano em seu tempero.

A cozinha grega usa muito alho, um pouco de pimenta, orégano, salsinha e alecrim.

No sudeste asiático, como Indonésia, Tailândia e também na Índia, o tão conhecido curry é composto por cominho, sementes de coentro, açafrão, cardamomo, canela, pimenta e limão.

Na culinária típica Italiana, além do nosso tradicional refogado de cebola e alho, usam muitas ervas como manjericão, orégano, manjerona, tomilho e alecrim.

A comida mexicana além do já conhecido uso da pimenta, usa também páprica, cominho e muita cebola.

E agora, que tal tentar usar temperos diferentes? Comece com uma pitada e descubra novos aromas!

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21/11/2016

Saladas •

Salada de Abacate, Tomate e Bacon

21.11.16 Ana Paula 0 Comentários

Eu queria uma salada diferente, que não tivesse folhas e assim durasse mais, podendo ser consumida um dia depois.

O bacana também é que esta receita pode ser servida morna ou fria, então é aquela salada que vai bem no inverno ou no verão, que aliás, ainda não decidiram qual fica aqui em SP em pleno novembro! Está um esfria/esquenta louco por aqui.

Mas vamos à receita que fica pronta em 5 minutos e é deliciosa:

Salada de Abacate, Tomate e Bacon
(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 5 minutos)

150g de bacon em cubos

1 abacate maduro e picado em cubos

12 tomates sweet grape ou cereja (você pode usar também 2 tomates tradicionais, picados em cubos)

Para temperar:

6 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de páprica picante

1 colher de café de sal

1 colher de café de coentro desidratado (opcional)

Em uma panela em fogo baixo, coloque o bacon e deixe dourar. (nao precisa por oleo, ele vai soltar bastante gordura.)

Enquanto o bacon frita, vá picando o abacate e os tomates e reserve.

Em uma vasilha pequena, misture todos os ingredientes do tempero. Prove. Se necessário, acerte o sal e a pimenta.

Depois do bacon bem dourado, misture com o abacate e os tomates, adicione o tempero, mexa cuidadosamente e sirva.

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14/11/2016

Bebida • Cerveja

Menu da Cerveja: Witbier Baden Baden

14.11.16 Ana Paula 2 Comentários

Nome: Witbier - Baden Baden

Origem: Brasil

Tipo: Ale Witbier

Graduação Alcoólica: 4,9%

Aroma:

Aparência:

Sabor:

Sensação:

Avaliação Final:

Tradicionalmente produzida na Bélgica, Witbier significa “cerveja branca” devido à sua aparência clara e turva. Produzida com maltes de trigo e de cevada, a Baden Baden Witbier não é filtrada e seu sabor traz a refrescância cítrica da laranja, com um leve sabor picante do coentro. Uma deliciosa e refrescante combinação que promete agradar aos mais exigentes paladares.

A Baden Baden Witbier acompanha peixes suaves, sushi, frutos do mar, queijo brie, camembert e queijos de cabra.

A excelência das cervejas especiais produzidas pela Baden Baden é reconhecida e premiada ao redor do mundo:

https://www.badenbaden.com.br/cervejas/witbier/

https://www.badenbaden.com.br/premios/

Para comprar esta e outras cervejas, clique aqui:

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10/11/2016

Bebida •

Drink: Ayran

10.11.16 Ana Paula 0 Comentários

Um drink salgado. Sim, você leu corretamente: uma bebida salgada a base de iogurte muito famosa no Oriente. Turquia, Irã e Síria são os países onde pode-se provar este drink diferente.

Mas você também pode prová-lo na sua casa, é só seguir a receita: