Esse final de semana eu queria fazer uma carne desfiada para o almoço, mas o foco mesmo era que sobrasse para comer com pão na janta! rsrs

Então aproveitei um pedaço de lombo de porco e fiz na panela de pressão com muitos condimentos.

Você pode fazer para comer com pão, servir com arroz branco, uma salada... 

Fica bem saboroso e intenso. 

Lombo Desfiado 

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

800g a 1Kg de lombo de porco em cubos grandes

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola média picada

1 pedaço de pimentão vermelho picado (cerca de 7x7xm)  (opcional)

1 pedaço de pimentão amarelo picado (cerca de 7x7xm)  (opcional)

3 dentes de alho amassados

1/2 colher de café de cominho

1/2 colher de café de semente de coentro em pó

1/2 colher de café de pimenta em pó (usei pimenta do reino)

1/2 colher de café de páprica defumada ou picante

1/2 colher de café de orégano

1/2 colher de café de colorau

1/2 colher de café de cúrcuma

1 colher de sopa de mel

sal a gosto

Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque o óleo e a cebola para refogar. Quando a cebola murchar, acrescente os pimentões e o alho. Refogue até o alho começar a dourar.

 

Acrescente então os temperos em pó e o mel.

Então acrescente a carne e 500ml de água.

Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 45 minutos.

Após este tempo, abra a panela e desfie a carne. Depois de desfiada, volte a carne para a panela junto com o caldo que formou.

Prove, acerte o sal se necessário e então deixe ferver com a panela destampada (mexa de vez em quando) até que o caldo evapore e forme um molho grosso.

Então sirva como preferir.

Eu não sei vocês, mas na correria do dia a dia, eu quase não bebo água. Tenho tentado mudar este mal hábito, sempre deixando uma garrafinha perto de mim, mas mesmo assim, muitas vezes passam-se horas e a minha garrafinhas está ali, intacta. 

Minha mãe tem o hábito de beber águas saborizadas, e realmente o sabor extra dá uma vontade maior em beber aquela água. 

Então vamos ficar mais hidratadas com essas deliciosas águas saborizadas: 

Dicas:

- Certifique-se de lavar muito bem todos os ingredientes antes de colocar na água.

- A água dura até 2 dias na geladeira com as frutas, após esse tempo, ela pode amargar ou as frutas começarem a apodrecer.

- Pique as frutas em pedaços de cerca de 2x2cm 

- Use sempre ingredientes frescos.

- Você pode utilizar água com ou sem gás. 

- As quantidades das frutas são de acordo com seu paladar, mas sempre faça 2 litros de água, assim você sabe que o ideal é tomar toda a água feita no dia, mantendo assim, o consumo ideal diário para seu corpo.

Continuando nossos posts informativos de tipos, diferenças e usos de alimentos ou utensílios, hoje trago os tipos de limão:

Limão Taiti
É o menos ácido e o mais encontrado no país. Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é bem verde e tem formato mais arredondado. Sua casca é fina e é bastante suculento, o que o torna ideal para temperar, fazer limonadas e drinks como a caipirinha.

Limão Siciliano
Grande e de casca grossa bem amarela. É um pouco menos suculento, porém mais ácido e saboroso que os outros. Fica muito bom se utilizado em receitas doces e licores, mas também vai bem em receitas salgadas.

Limão Galego
É um menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado. Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento. A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Limão Cravo ou Rosa ou Vinagre ou Caipira
Conhecido por muitos nomes diferentes, por ser considerado um fruto caipira, este limão parece uma pequena laranja; e apesar da aparência um pouco feia devido à uma bactéria que afeta o fruto - mas sem perigos ao corpo humano - tem sabor marcante e suculento.

Na hora de escolher opte pelos mais maduros, pois são mais nutritivos.

Cozinhar milho verde não tem lá muito segredos, mas nem tudo que é simples para alguns é para todos. 

E além do cozimento, trago 3 maneiras deliciosas de servir seu milho cozido. Aliás, já viu a Receita de Milho Mexicano que postei? Fica divina e você deveria provar.

Não importa quantas espigas você faça, o processo é sempre o mesmo, o que irá diferenciar é o tamanho da panela que você vai usar.

Limpe as espigas, coloque-as em uma panela de pressão (elas não podem passar da metade da panela) então adicione água até que pelo menos metade das espigas estejam cobertas com a água. 

Deixe cozinhar na pressão por 15 minutos, então desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha. 

Adicione sal na água (a água tem que ficar bem salgada) e deixe as espigas cozinharem por mais 10 minutos, desta vez sem pressão. Mexa as espigas de vez em quando. 

Limpe as espigas, coloque-as em uma panela e cubra todas as espigas com água. Deixe cozinhar até o milho ficar macio (cerca de 1 hora) e vá adicionando água conforme a água for baixando, mexendo de vez em quando.

Quando o milho estiver macio, adicione sal na água (a água tem que ficar bem salgada), deixe as espigas cozinharem por mais 10 minutos.

Após os 10 minutos de cozimento com sal, você já pode consumir.

- Sirva com uma mistura de manteiga, alho e páprica

- Sirva com uma mistura de manteiga, limão e tomilho

- Sirva com uma mistura de manteiga e noz moscada

Lombo de porco é uma carne bem magra, e essa falta de gordura a faz ficar um pouco seca depois de pronta. O truque que uso quando faço lombo é sempre fazer um molho encorpado para ser servido junto. 

Cebolas formam um molho super saboroso para carnes e combinam muito bem com a carne de porco.

Dá uma olhada nessa receita fácil de deliciosa:

Lombo Suíno ao Molho de Cebola

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)

800g de lombo de porco em cubos

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de mostarda

sal e pimenta a gosto

250g de cebola picada (2 cebolas médias)

Misture o azeite, o molho de soja, o limão e a mostarda com o lombo. Mexa bem e deixe marinando por 10 minutos.

Após os 10 minutos, em uma panela de pressão em fogo alto, coloque os pedaços de lombo sem a marinada (reserve a marinada, pois ela vai ser usada logo mais) e frite até ficarem dourados. 

Depois de dourados, retire-os da panela, abaixe o fogo e coloque a cebola na panela. Vá mexendo bem para que a cebola misture com o queimadinho que ficou no fundo. Refogue a cebola até que fiquem murchas e bem douradas.

 

Então junte novamente a carne e a marinada. Acrescente 2 xícaras de água, sal e pimenta a gosto. Feche a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos.

Após o tempo, abra a panela de pressão e deixe fervendo em fogo baixo até que a água vá secando e forme um molho cremoso e então sirva.

Eu servi com arro branco e um refogado de repolho e tudo combinou muito bem!

Seguido a ideia das 10 receitas de docinhos para vender , hoje trago esse post delicioso com 10 receitas de Lanche Natural para você fazer e vender!

Se você quer entrar nesse ramo, ainda dá para encontrar muitas oportunidades, especialmente se você oferecer algo único. E com mais pessoas com uma grana extra, o mercado está aberto, mas é importante ser diferente para atrair clientes exigentes.

2 fatias de pão integral

100g de cream cheese

2 fatias de peito de peru

2 colheres de sopa de cenoura ralada

2 folhas de alface picadas

Misture o cream cheese com a cenoura, passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione a alface e o peito de peru e feche o lanche.

2 fatias e pão integral

3 colheres de sopa de frango cozido e desfiado

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de iogurte natural

2 rodelas de tomate

folhas de rúcula

Misture o frango, o iogurte e a mostarda. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione o tomate, algumas folhas de rúcula e feche o lanche.

 Sanduíche de Atum e Pepino

2 fatias de pão integral

2 colheres de sopa de atum enlatado

1 colher de sopa de iogurte natural

6 fatias de pepino 

2 colheres de sopa de cenoura ralada

Misture o atum, o iogurte natural e a cenoura. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione o pepino e feche o lanche.

Sanduíche Vegetariano

2 fatias de pão integral

2 colheres de cenoura ralada

2 colheres de beterraba ralada

2 colheres de milho

2 colheres de iogurte natural

algumas folhas de rúcula

2 rodelas de tomate

Misture a cenoura, a beterraba, o milho e o iogurte natural. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione o tomate, algumas folhas de rúcula e feche o lanche.

2 fatias de pão integral

2 fatias de peito de peru

6 uvas passas

1 colher de iogurte natural

1 colher de ricota

1 colher de cheiro verde

2 folhas de alface picadas

Misture o iogurte, a ricota, o cheiro verde e as passas. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione o peito de peru, a alface e feche o lanche.

2 fatias de pão integral

1 ovo cozido picadinho

1 colher de maionese light

1 colher de mostarda

2 fatias finas de cebola

algumas folhas de rúcula 

Misture o ovo, a maionese e a mostarda. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione a cebola, algumas folhas de rúcula e feche o lanche.

2 fatias de pão integral

4 colheres tomate picado sem sementes

2 colheres de cebola picadinha

6 colheres de abacate amassado

pimenta do reino a gosto

1 colher de suco de limão

1 colher de ricota

1 fio de azeite

Misture todos os ingredientes, passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão e feche o lanche.

2 fatias de pão integral

2 colheres de ricota

1 colher de iogurte natural

3 tomates secos picados

folhas de rúcula

Misture a ricota, o iogurte e o tomate seco. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione folhas de rúcula e feche o lanche.

10 azeitonas verdes picadas

10 azeitonas pretas picadas

1 colher de iogurte natural

1 colher de ricota

2 colheres de cenoura ralada

2 folhas de alface picadas

Misture as azeitonas picadas com o iogurte, a cenoura e a ricota. Passe a mistura em um dos lados das duas fatias de pão, adicione a alface e feche o lanche.

2 fatias de pão integral

2 fatias de presunto magro

2 fatias de queijo muçarela

2 fatias de tomate

2 folhas de alface picadas

1 colher de maionese light

Passe a maionese em um dos lados das duas fatias de pão, adicione os ingredientes e feche o lanche.

Não torça o nariz! Suco de cenoura é uma delicia, cheio de benefícios para a saúde, além de ajudar no bronzeado. 

200ml de água gelada

açúcar a gosto

No liquidificador, bata a cenoura e a água até ficar homogêneo. Coe, prove e adicione açúcar a seu gosto. 

Coloque gelo e sirva!

Lançamentos deliciosos e muitos focados na Páscoa! Olha só quanta novidade bacana começou a vendida agora em fevereiro:

1. Os loucos por novidades podem encontrar no Hirota produtos que só são vendidos no Japão. A rede de supermercados é a primeira a receber o Kit Kat japonês, com sabores de matcha (chá verde em pó usado na cerimônia do chá), morango e chocolate amargo. 

2. A Arcor do Brasil, vem com 19 lançamentos para a Páscoa, incluindo ovos da personagem Tortuguita. Esqueça aquela história de que Páscoa é coisa de coelho. Na Arcor, é a Tortuguita a estrela da temporada mais mágica do ano.

3. A Garoto complementa seu portfólio de ovos de Páscoa com lançamentos: O Baton Creme, que foi sucesso na Páscoa passada, permanece no portfolio e acompanham quatro opções de colheres colecionáveis. A marca contará ainda com duas charmosas latas ilustradas, que vêm com 40 miniovinhos.

4. A Nestlé traz o clássico Nestlé Surpresa para a Páscoa 2017 e promete surpreender os nostálgicos fãs do chocolate, sucesso nos anos 80 e 90. Feito com chocolate ao leite, a novidade estará disponível em três versões e cada uma delas acompanhada de um álbum e 10 cards para colecionar.

5. A marca Chandelle está mais uma vez inovando ao apresentar conhecidos sabores dos brasileiros em uma especial combinação de sobremesa. Os tradicionais doces Churros e Paçoca, a partir de agora, podem ser degustados na versão que une a cremosidade de chandelle a uma generosa camada de chantilly, feito com creme de leite de verdade.

6. A Panco lançou a nova linha de Pane di Pasqua 2017. Os Pane di Pasqua Panco podem ser encontrados nos pontos de venda dos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, Minas Gerais; e nas cidades de Curitiba, Maringá e Londrina, no Paraná nos sabores Mesclado, Gotas de Chocolate e Frutas.

7. A Santa Helena coloca no mercado, a partir de fevereiro, a Paçoquita Cremosa com Chocolate, uma edição limitada que será comercializada em todo o país.

8. Inspirado na simbologia da história de Adão e Eva e com o tema ‘As pequenas tentações da Maçã’, a Tic Tac aposta no lançamento do sabor Maçã Verde, em edição limitada, neste início de 2017.

Eai galerinha que curte pular carnaval, se divertir, beber e acordar com ressaca no dia seguinte! Hoje a dica é para vocês:

Eu sempre leio sobre comidas para curar ressaca, tudo leve, saladinhas e tals... Olha, para mim não funciona. Para mim a comida anti-ressaca tem que ser cheia de "sustância" e com carboidrato.
O ideal é evitar molhos pesados e cremes com maionese e queijos fortes, que pode piorar a sensação de ressaca e sobrecarregar ainda mais o fígado.

Na dúvida do que funciona para a maioria das pessoas, eu trouxe 5 receitas (algumas leves, outras nem tanto) para te ajudar a combater aquela ressaca pós carnaval (ou qualquer outra ressaca, lógico rsrs)

1. Arroz Reconfortante: uma mistura de arroz bem molinho com frango, calabresa e cenoura, daquelas comidas confort food que fazem carinho na alma.

2. Suco de Maçã e Água de Coco: A água de coco te mantém hidratado, além de ser um excelente diurético e a maçã dá refrescância.
3. Salada Caprese: uma opção que pode ser feita antes e é só deixá-la na geladeira. Uma opção saudável e refrescante.
4. Cuscuz Marroquino Colorido: Rápido de fazer, também pode ser feito ante e é uma opção que você pode adicionar ou trocar ingredientes com o que tem na geladeira e ainda pode ser servido quente ou frio.
5. Legumes Assados com Molho de Limão: Uma opção cítrica e cheia de nutrientes que pode ser refeição ou acompanhamento.

Vitaminas me lembra quando eu era criança, como eu e meu irmão éramos chatos para comer, minha mãe fazia vitaminas cheias de frutas para dar uma uma nutrida nos filhos rsrs 

Hoje em dia eu só gosto de uma vitamina, que é exatamente a que minha mãe fazia e a receita eu postei AQUI.

Mas ainda assim eu faço uma vitamina bem geladinha à tarde ou à noitinha, quando chego do pilates. Esta é a preferida do marido:

Vitamina de Morango e Banana

(Rende 1 copo de 400ml - Tempo de Preparo: 10 minutos)

300ml de leite gelado (você pode usar o integral, semi desnatado ou desnatado)

8 morangos lavados e sem o caule

2 bananas maduras sem casca

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e sirva!

Saladas são sempre bem vindas em qualquer época do ano, mas no calor são ainda mais gostosas, pois refrescam e aumentam a sensação de saciedade.

Gente, fiquei confusa! Esses dias fui fazer escondidinho de abóbora e vocês já viram o tanto de abóbora e abobrinhas que tem no mercado? Sempre que me deparo com essas dúvidas já penso que daria um bom "tipos de..." aqui no blog, então não poderia deixar de escrever este post!

Moranga

É arredondada e famosa pela tradicional receita de “Camarão na Moranga”. Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas. Seu sabor é um pouco mais suave.

Abobrinha Italiana 

É a mais conhecida, ótima para refogados e lasanha de abobrinha.

Abobrinha Libanesa

É bem semelhante a abóbrinha italiana, porém com casca mais verde. Serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.

No meu aniversário, ganhei o livro Comida Caseira do Jamie Oliver. Quem me conhece sabe que eu sou fã de verdade de 2 pessoas que tem programas culinários: Jamie Oliver e Rita Lobo. 

Neste fim de semana eu e uma amiga resolvemos testar uma das receitas do livro que ganhei e acompanhar com uma receita do livro da Rita Lobo.

E olha que combinação interessante: Resolvemos fazer Carne a Bloody Mary acompanhada de Batata Hasselback e o que posso dizer é que a receita da carne é um escândalo de boa!

A receita tem esse nome porque o molho que vai na carne tem os mesmos ingredientes que o drink chamado Bloody Mary.

As receitas escolhidas foram essas aqui: 

Com isso, não poderia deixar de compartilhar essa delícia com vocês:

Carne a Bloody Mary (Receita do livro Comidas Caseiras de Jamie Oliver)

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 3 horas)

1 peça de 1Kg de acém

azeite

1 pé de salsão picado (usamos só os talos)

4 cebolas roxas pequenas picadas

15g de alecrim fresco (usamos 1 ramo inteiro)

2 folhas de louro

suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão taiti)

700g de molho de tomate (usamos tomate pelado e batemos no liquidificador)

2 colheres de sopa de molho inglês

pimenta tabasco a gosto

3 colheres de sopa de vodka

1 colher de sopa de vinho do porto

sal e pimenta a gosto

(Nossa forma de fazer foi a seguinte:)

Preaqueça o forno a 130°C. 

Em uma panela em fogo alto, coloque o azeite e então a carne. Deixe-a dourar bem de todos os lados e então coloque-a em uma forma ou refratário. Tempere a carne com sal e pimenta (temperamos a carne depois de dourá-la)

Na mesma panela em que a carne foi selada, agora em fogo baixo, adicione um pouco mais de azeite, a cebola e o salsão e refogue até ficarem tenros.

Então junte todos os outros ingredientes. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Despeje com cuidado todo esse molho sobre a carne e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e meia coberta com papel alumínio e mais 1 hora sem o papel alumínio. 

Retire e do forno e sirva! 

Para fazer as batatas, é só seguir a receita da forma como está na foto lá em cima que dá certinho! 

Eu gosto bastante de escondidinho, gosto do purê cremoso e suave em contrapartida de um recheio saboroso. 

Aqui no blog já tivemos receita de Escondidinho de Abóbora com Carne Moída que é sucesso garantido, tem também a receita leve do Escondidinho de Camarão e Purê de Batata e Cenoura, e também do Escondidinho de Batata e Frango, de sabor mais suave. 

Hoje a receita é de um escondidinho mais intenso, mas ainda assim delicioso:

Escondidinho de Batata e Calabresa

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 50 minutos)

Para o purê:

1Kg de batata 

2 colheres de sopa de manteiga

leite para dar ponto (não tem uma quantidade certa)

Para o recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa média picada (você pode usar a cebola normal)

4 dentes de alho amassados

350g de calabresa moída (você pode passá-la no processador ou ralá-la)

2 tomates grandes sem sementes picados

1 xícara de caldo de galinha SEM sal (se você não tiver caldo de galinha caseiro sem sal, use água)

Ingredientes extra:

1 xícara de ervilhas frescas congeladas (você pode trocar por milho em conversa)

100g de queijo muçarela

Para começar o purê, descasque e pique as batatas. Coloque-as para cozinhar em fogo alto com água (até cobrir as batatas) e 1 colher de sopa de sal. 

Quando as batatas estiverem bem macias, escorra a água e volte as batatas para a panela fora do fogo. Amasse as batatas com um amassador, ou com um garfo ou passe-as pelo espremedor de batatas. Eu prefiro usar um amassador para ficar com pequenos pedaços. 

Adicione a manteiga e mexa bem. Vá adicionando o leite aos poucos e mexa até dar ponto de um purê firme.

Reserve.

Para fazer o recheio: 

Em uma panela em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola murchar, adicione a calabresa moída e refogue até dourar.

 

Quando estiver bem dourada, adicione o tomate picado e o caldo de galinha (ou água). Tampe e deixe ferver em fogo baixo.

Quando a água (ou caldo) reduzir até quase secar desligue o fogo. Acrescente as ervilhas e mexa. 

Montagem:

Em um refratário de vidro adicione um pouco menos da metade do purê e espalhe até formar uma camada:

Adicione sobre a camada de purê todo o recheio: 

E sobre o recheio, coloque o restante do purê formando uma segunda camada bem bonita:

Espalhe o queijo por cima e leve ao forno baixo/médio por cerca de 20 minutos ou até dourar. (se o seu forno tiver a opção de dourar, aproveite! O meu não tem :( 

Depois do tempo no forno, retire e sirva! Cuidado para não queimar a boca!