Massas

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16/06/2022

Macarrão com Gorgonzola e Pera

Ideal para quem ama misturar sabores, o Spaghetti Integrale ao gorgonzola com peras douradas é uma verdadeira explosão de sabores.

A Barilla, líder mundial na produção de massas, ensina o passo a passo de como preparar essa saborosa receita, que fica pronta em apenas 25 minutos!

Spaghetti Integrale ao gorgonzola com peras douradas

200g de Spaghetti Integrale Barilla

300ml de creme de leite fresco

60g de gorgonzola

1 pera em cubos

50ml de vinho branco

30g de manteiga sem sal

Cebolinha picadinha

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira quente, dourar a pera na manteiga. Quando estiver douradinha, adicione o vinho e deixar em fogo médio até reduzir e o álcool evaporar;

Retirar a pera e reservar. Na mesma panela, adicione o creme de leite e deixe reduzir em fogo médio;

Cozinhar a massa em água salgada fervente por dois minutos a menos do indicado na embalagem. Escorrer e juntar ao creme de leite para finalizar o cozimento da massa. Temperar com sal e pimenta;

Se necessário, acrescentar uma concha de água do cozimento no molho.

Desligar o fogo e agregar o gorgonzola. Mexer bem e servir finalizando com a pera e a cebolinha fresca.

Receita e foto: Divulgação

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07/12/2021

Feijão • Massas

Nhoque de Feijão Branco com Ragú de Costelinha

7.12.21 Ana Paula 0 Comentários

Explorar a criatividade na cozinha é uma das premissas da Camil, que sabe melhor do que ninguém que o brasileiro adora arroz e feijão. Para variar nas refeições diárias, a linha de feijões da marca possui uma série de produtos diversificados. Entre eles, o feijão branco: um grão cheio de sabor e nutrientes.

Uma das principais características desse grão é a versatilidade.

Nhoque de Feijão Branco com Ragú de Costelinha

(Tempo de preparo: 14h30 - Rende 4 porções)

Nhoque

2 xícaras de chá de Feijão Branco Camil

4 xícaras de chá de água

1 gema de ovo

1 colher de chá de sal

½ xícara de chá de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

Ragú

2 colheres de sopa de azeite de oliva

500g de costelinha de porco fresca cortada em cubos médios

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 cenoura média ralada

½ xícara de vinho branco seco

4 xícaras de chá de caldo de legumes

1 lata de tomate pelado

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 colheres de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Nhoque

• Na véspera, coloque em uma tigela o Feijão-branco CAMIL, cubra com água e deixe de molho;

• Escorra a água e, em uma panela de pressão, adicione o Feijão-branco CAMIL e as 4 xícaras (chá) de água;

• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão;

• Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela;

• Escorra bem o Feijão-branco CAMIL cozido e coloque no processador. Processe aos poucos até formar uma pasta. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e reserve por pelo menos 1 hora ou até esfriar;

• Em seguida, acrescente a gema, o sal, a farinha e misture bem;

• Em uma superfície enfarinhada, faça cordões com a massa e corte-os em pedaços com cerca de 3 cm;

• Cozinhe os nhoques em água fervente temperada com sal. À medida que os pedaços de nhoque forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até terminar a massa. Reserve em local aquecido.

Ragú

• Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne de costelinha até dourar por igual. Coloque a cebola, o alho, a cenoura, e frite mais um pouco;

• Junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool;

• Adicione o caldo de legumes, o tomate pelado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 50 minutos, mexendo algumas vezes, até reduzir o líquido e cozinhar a carne;

• Desfie a carne grosseiramente, descarte os ossos da costelinha, junte o cheiro-verde e misture bem;

• Coloque sobre os nhoques reservados e sirva a seguir.

Receita de Foto: Assessoria - Para mais receitas e dicas de preparo, acesse o site da Camil Alimentos: https://www.camil.com.br/

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25/11/2021

Diversos • Massas

Experimentando CUP NOODLES - Galinha, Costela, Yakissoba, Frutos do Mar e Picante

25.11.21 Ana Paula 0 Comentários

Hoje a nossa avaliação é sobre Cup Noodles de diversos sabores: Cup noodles de Galinha Caipira, Cup noodles de Costela, Cup noodles de Yakissoba, Cup noodles de Frutos do Mar e Cup noodles Picante.

Vamos trazer para vocês nossas análises e opiniões sobre vários tipos de comidas e bebidas, para que conheçam mais os produtos e ajudem na sua decisão de comprar ou não.

Dá uma olhada no vídeo:

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02/11/2021

Dicas • Diversos

Experimentando PIZZA CONGELADA SEARA - Calabresa e Mussarela

2.11.21 Ana Paula 0 Comentários

Vamos trazer para vocês nossas análises e opiniões sobre vários tipos de comidas e bebidas, para que conheçam mais os produtos e ajudem na sua decisão de comprar ou não.

Hoje vamos falar sobre PIZZAS CONGELADAS DA SEARA, sabores CALABRESA e MUSSARELA

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07/10/2021

Massas • Receita Rápida

NISSIN Talharim com Atum e Brócolis

7.10.21 Ana Paula 0 Comentários

Para celebrar a chegada da primavera que aconteceu no fim de setembro, a Nissin Foods nos enviou uma receita bastante leve e, ao mesmo tempo, marcantes por duas características principais: o sabor e o frescor.

A receita traz o Talharim sabor Brócolis ao Molho Branco e une dois ingredientes que combinam muito bem: o brócolis e o atum.

A linha de produtos Nissin Talharim é a aliada perfeita para os consumidores que buscam unir praticidade e sabores únicos, sem dispensar uma boa dose de criatividade para inovar nas receitas e deixar a primavera ainda mais florida.

NISSIN Talharim com Atum e Brócolis

(Rende 1 porção)

1 pacote de NISSIN Talharim sabor Brócolis ao Molho Branco;

1/2 lata de atum;

2 colheres (sopa) de azeite;

2 colheres (sopa) de cebolinha verde;

100 gramas de muçarela em cubos;

1/2 copo de requeijão.

Prepare o NISSIN Talharim sabor Brócolis ao Molho Branco conforme as instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela, misture o atum, o azeite, o requeijão e a muçarela e aqueça rapidamente.

Em um recipiente, coloque o NISSIN Talharim reservado e misture o creme de atum.

Salpique a cebolinha e sirva.

Receita e foto: Assessoria

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28/09/2021

Massas •

Macarrão com Cogumelos, Molho de Cream Cheese e Castanhas

28.9.21 Ana Paula 0 Comentários

A combinação de massa com cogumelos é um clássico da culinária contemporânea, e a união desses ingredientes é versátil e prática para inovar nas refeições! Para aumentar o leque de receitas de quem ama essa fusão, a Barilla, líder mundial na produção de massas, ensina o passo a passo do seu delicioso Fusilli com Cogumelos, Cream Cheese e Castanhas!

Feito com Fusilli Barilla, sempre al dente e soltinho, e misturado com cogumelos (Shimeji, Shitake ou Paris), cream cheese, avelãs e castanhas, é o prato perfeito para surpreender - além de ficar pronto em apenas 25 minutos.

Macarrão com Cogumelos, Molho de Cream Cheese e Castanhas

(Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 25 min)

160g Fusilli Barilla

150g de cogumelos frescos

100g cream cheese

100g creme de leite

20g de pistaches e avelãs picados

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 dente de alho

Salsinha fresca picada

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo:

• Limpar os cogumelos e picá-los em fatias finas.

• Aquecer o azeite em uma panela, adicionar o dente de alho e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta do reino.

• Cozinhar em fogo alto até dourar os cogumelos. Desligar o fogo, retirar o alho e finalizar com a salsinha. Reservar.

• Em outra panela, aquecer o cream cheese juntamente com o creme de leite.

• Enquanto isso, cozinhar o Fusilli em abundante água fervente e salgada.

• Escorrer a massa dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e juntar ao molho de cream cheese. Cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, aos poucos.

• Desligar o fogo. Adicionar as avelãs e o pistache picados e temperar com sal e pimenta a gosto.

• Finalizar o prato com os cogumelos por cima e Buon appetito!

Receita e Foto: Assessoria

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07/09/2021

Massas • Prato Principal

Espaguete Nissin com Carne Seca, Requeijão e Mel

7.9.21 Ana Paula 0 Comentários

Sempre atenta às tendências que mais agradam aos consumidores, a NISSIN FOODS DO BRASIL concebeu uma das massas mais famosas do mundo: o espaguete, um clássico amado pelos brasileiros.

A linha de produtos Espaguete Nissin, além de prática e saborosa, é super versátil, o que facilita a criação e a releitura de diversos pratos. A primeira opção dá uma nova identidade ao Espaguete Nissin ao reunir dois ingredientes que costumam estar presentes na cozinha dos brasileiros: a carne seca e o requeijão.

Espaguete Nissin com carne seca, requeijão e mel

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 15 minutos)

1 pacote de Espaguete Nissin T5 (500g);

350 gramas de carne seca (retirado o sal e desfiada);

1 cebola média cortada em tiras;

3 dentes de alho picados;

1 copo de requeijão cremoso;

100 ml de leite;

100 ml de óleo vegetal;

1/2 xícara (chá) de cebolinha cortada em rodelas;

1/2 xícara (chá) de salsinha picada;

100 gramas de queijo ralado grosso;

2 colheres (sopa) de mel.

Preparo da carne seca: primeiro, retire o sal colocando a carne seca de molho em água na geladeira por 12 horas. Troque a água por três vezes no mínimo. Após a retirada do sal, cozinhe a carne seca até que ela fique macia e, em seguida, desfie.

Molho de carne seca e requeijão: em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos. Adicione o requeijão e o leite e espere levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.

Espaguete Nissin T5 (500g): prepare o Espaguete Nissin T5 (500g) de acordo com as instruções no verso da embalagem.

Montagem do prato: coloque o Espaguete Nissin T5 (500g) em uma travessa com molho de carne seca e requeijão e misture. Salpique o queijo ralado e regue com o mel por cima. Sirva em seguida.

Receita e Foto: Assessoria

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01/04/2021

Massas • Peixes e Frutos do Mar

Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão

1.4.21 Ana Paula 0 Comentários

O camarão faz a diferença à mesa, pois o crustáceo tem textura delicada, porém o seu sabor é único e marcante, ideal para pratos diversos, dos mais simples aos mais elaborados.

Além disso, até o mês de maio, ocorre o período da safra, quando é possível encontrar o camarão de maneira abundante, com mais sabor e preço mais acessível. São muitas vantagens, mas o preparo existe alguns cuidados.

Para ajudar, a Adria ensina em quatro passos simples como preservar o sabor, a qualidade e a textura, tornando-o perfeito para o consumo.

Confira:

- Para camarões macios e adocicados, utilize a técnica de deixá-los de molho na salmoura: para cada ½ kg de camarão, misture em uma vasilha grande 2 litros de água, ¼ de xícara (de chá) de sal e ¼ de xícara (de chá) de açúcar. Coloque os camarões já limpos e descascados na salmoura por 30 minutos. Depois, escorra a água em uma peneira, seque-os com um papel-toalha e cozinhe-os.

- Ao fritá-los, é necessário que a frigideira esteja bem quente. Os camarões são delicados, ou seja, não precisam de muito tempo de cozimento. Para saber o ponto, basta atentar-se à cor: quando começar a mudar de tonalidade, pode tirá-los do fogo.

- Para pratos que levam muita água, como os molhos, o ideal é que o camarão seja o último ingrediente a ser adicionado. Assim, a textura macia é mantida, como deve ser.

- Lembre-se que os camarões pequenos possuem sabor mais intenso. Então, invista nos menores para caldos, risotos e massas ou quando for necessário destacar mais o sabor. Já os camarões maiores devem ser utilizados quando servidos como petisco ou em alguma receita específica.

Agora, que tal aproveitar a safra do camarão, que ocorre até maio, para colocar as dicas em prática? Aprenda como fazer o Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão, um prato principal saboroso e com modo de preparo rápido e prático, que conquistará o paladar de todos.

Veja a receita completa abaixo:

Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão

(Rendimento: 2 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos)

Para o molho:

40 pistilos de açafrão

500 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de azeite

20 camarões médios, limpos

1 abobrinha italiana média, cortada em palitos

Sal gosto

Para a massa:

¼ de embalagem de Bavette Adria Grano Duro (125 g)

½ colher (sopa) de sal

2 talos de cebolinha picados

- Hidrate o açafrão em 4 colheres (sopa) de água quente. Em uma panela, coloque o creme de leite, junte o açafrão hidratado, tempere com o sal e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos para encorpar até reduzir à metade. Desligue o fogo e reserve.

- Aqueça o azeite em uma frigideira, doure rapidamente os camarões, tempere-os com sal, mexa e reserve. Na mesma frigideira, salteie ligeiramente a abobrinha para que se mantenha crocante. Tempere com sal e junte aos camarões reservados.

- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida e junte os camarões e a abobrinha. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Foto e Receita: Assessoria

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04/02/2021

Massas • Saladas

Salada de Risoni com Vegetais Grelhados

4.2.21 Ana Paula 0 Comentários

Uma receita deliciosa que a Barilla elaborou: A Salada de Risoni com Vegetais Grelhados é um prato equilibrado e prático, e oferece a combinação de deliciosos vegetais frescos grelhados e um toque de limão.

Com ingredientes práticos e fáceis de ter em casa, a receita faz sucesso para quem quer inovar o almoço em família.

Salada de Risoni com Vegetais Grelhados

(Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 25 min)

500g de Risoni Barilla

100g de tomatinho cereja

1 berinjela pequena

1 cenoura pequena

1 pimentão vermelho

1 abobrinha italiana

2 colheres de salsa picada

Suco de 1 limão tahiti

Ervas frescas: sálvia, alecrim, tomilho e manjericão

30ml de azeite extravirgem de oliva

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Descascar o pimentão, retirar a polpa da abobrinha e usar apenas a casca. Cortar todos os legumes em cubos.

Em uma frigideira antiaderente, grelhar cada vegetal separadamente. Finalizando-as sempre com as ervas frescas picadas, sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.

Em abundante água fervente e salgada, cozinhar a massa pelo tempo indicado na embalagem (10 minutos). Escorrer e lavar em água corrente.

Misturar a massa aos vegetais grelhados, temperar com sal, pimenta do reino, azeite extra virgem e suco de 1 limão.

Receita e foto: Assessoria

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10/11/2020

Massas • Peixes e Frutos do Mar

Farfalle com Limão e Camarão

10.11.20 Ana Paula 0 Comentários

O Farfalle al limone com camarões é um prato de sabor delicado e fresco que é a cara do verão.

A Barilla traz nessa receita ingredientes que inspiram um ar refinado, mas, na verdade, é simples, rápida e indicada para iniciantes.

Perfeita para um jantar ou almoço sofisticado, o limão Siciliano confere frescor e os camarões dão um toque de elegância. Além disso, o macarrão farfalle feito com trigo grano duro, garante a textura al dente e soltinha.

Farfalle al Limone com Camarões

(Rende 6 porções | Tempo de preparo: 22 minutos)

500g Farfalle Barilla

2 limões sicilianos

300ml de creme de leite fresco

100ml de grappa ou água ardente

300g de camarões médios limpos

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Grelhar os camarões rapidamente em um fio de azeite, por aproximadamente um minuto de cada lado. Reservar os camarões. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Ralar a casca de um dos limões (somente a parte amarela) e reservar. Remover a parte branca e cortar a polpa da fruta em cubos bem pequenos. Espremer o suco do segundo limão e reservar.

Em uma frigideira antiaderente coloque os cubos de limão, o creme de leite e a cachaça e em fogo baixo, cozinhar até́ engrossar.

Juntar a massa al dente ao molho e cozinhar pelo tempo faltante, mexendo sempre! Finalizar com raspas e suco de limão a gosto. Servir com os camarões grelhados.

Receita e Foto: Assessoria

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05/11/2020

Massas • Vegetariana

Ravióli de Queijo com Molho Pesto

5.11.20 Ana Paula 0 Comentários

Ravióli de Queijo com Molho Pesto

(Rende 4 porções - tempo de preparo: 20 minutos)

1kg de ravióli de queijo (da marca que preferir)

½ cebola

1 dente de alho

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de azeite

2 colheres de sopa de vinagre branco

150ml de água

2 xícaras de manjericão fresco

Coloque a água para ferver, acrescente o ravióli e deixe cozinhar conforme as orientações do fabricante. Escorra a água e reserve.

Molho Pesto: bata no liquidificador ou no processador o sal, a pimenta, o alho, a cebola, o vinagre branco, o azeite, o manjericão e a água. Sirva o ravióli no prato e regue com o molho pesto. Decore com algumas folhas de manjericão fresco.

Receita e Foto: Divino Fogão

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04/08/2020

Massas • Molho e Temperos

Macarrão com Linguiça e Gorgonzola

4.8.20 Ana Paula 0 Comentários

O almoço do Dia dos Pais é um daqueles dias perfeitos para reunir toda a família em volta da mesa. Para celebrar a data, a Barilla preparou uma receita especial: o Tagliatelle Barilla com linguiça artesanal e gorgonzola.

De preparo rápido, é uma ótima receita para surpreender a família, e para treinar as habilidades do cozinheiro da casa.

Tagliatelle Barilla com linguiça artesanal e gorgonzola

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 35 minutos)

500g de Tagliatelle Barilla (ou outra massa longa)

400g de linguiça tipo toscana

2 dentes de alho

150g de gorgonzola

50g de manteiga

300ml de creme de leite fresco

Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

• Em uma frigideira antiaderente, aquecer a manteiga, dourar o alho e, em seguida, juntar a linguiça sem a pele. Dourar bem.

• Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.

• Juntar a massa ao molho, acrescentar o creme de leite e cozinhar pelos minutos faltantes, mexendo sempre.

• Finalizar com o queijo gorgonzola, sal e pimenta do reino preta. Servir imediatamente.

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19/03/2020

Massas • Prato Principal

Macarrão com Molho de Cogumelos

19.3.20 Ana Paula 2 Comentários

Saborosa combinação é macarrão e molho cremoso de cogumelos. Cogumelos são ricos em nutrientes e tem um belo sabor terroso. E ainda são excelente para quem é vegetariano!

Macarrão com Molho de Cogumelos

(Rende 2 porções - Tempo de Preparo: 25 minutos)

300g de macarrão do tipo penne

150g de cogumelos champignon frescos picadinhos

150g de cogumelos shitake ou shimeji frescos picadinhos

1/2 xícara de milho cozido

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

100ml de vinho branco

1 xícara de creme de leite fresco

sal e pimenta a gosto (usei pimenta calabresa)

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (escolha um que não seja muito salgado)

Frite o alho em uma panela com o azeite, adicione os cogumelos fatiados e frite por cerca de 3 minutos em fogo médio. Despeje o vinho branco e cozinhe até o vinho reduzir pela metade.

Adicione o creme de leite e o queijo ralado aos cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam bem macios. Bata rapidamente (use o modo pulsar por 2 ou 3 vezes) essa mistura com um mixer ou no liquidificador e volte para a panela. Acrescente o milho e cozinhe por mais uns 2 minutos em fogo baixo. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Cozinhe o macarrão em água quente de acordo com as instruções, escorra e misture com o molho. Sirva quente.

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03/03/2020

Massas • Petiscos

Bolinho de Miojo

3.3.20 Ana Paula 0 Comentários

Para você que adora uma receita descomplicada, macarrão instantâneo é sempre uma boa opção, mas dá para inovar usando miojo? Sim! Pensando nisso, a Nissin Foods do Brasil selecionou duas receitas diferenciadas. Além de práticas e saborosas, são de rápido preparo. Abaixo, você encontra todas com os ingredientes e modo de preparo.

Bolinho de Miojo

1 pacote de Nissin Lámen sabor Galinha Caipira

1 batata grande cozida e amassada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

3 colheres (sopa) de salame picadinho

1 xícara (chá) de cubos de muçarela Orégano a gosto

Ingredientes para empanar:

1 clara de ovo

Farinha de Rosca

Cozinhe o Nissin Miojo Lámen sabor Galinha Caipira conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.

Em uma travessa coloque o lámen frio e misture com a batata amassada, junte o salame, o queijo ralado e o orégano, misture até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar em formato de bolinhas.

Recheie com mussarela e passe os bolinhos pela clara do ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente ou na fritadeira elétrica.

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27/02/2020

Acompanhamento • Alimentação Saudável

5 Receitas com até 5 Ingredientes

27.2.20 Ana Paula 0 Comentários

O verão pede comidinhas refrescantes e leves, não é mesmo? Pensando nisso, o CyberCook, site de receitas do Carrefour, disponibilizou o Especial Verão, uma seleção com as melhores comidas, sobremesas e bebidas para esta estação. Confira cinco receitas fáceis com até cinco ingredientes para fazer em casa:

Geléia de Morango (vegana)

sem lactose/ sem glúten

500g de morango

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 unidade de limão

Pique os morangos em cubos pequenos e leve-os a uma panela;

Junte o açúcar e o limão e deixe em fogo baixo, mexendo sem parar;

Retire a espuma que vai de formando e não pare de mexer;

Após cerca de 25-30 minutos desligue o fogo e coloque a geleia em um pote de vidro com tampa e deixe esfriar.

Gin com Melancia e Limão

sem lactose/ sem glúten/ vegana

300g de melancia

1 unidade de limão

2 doses de gin

No liquidificador bata a melancia, o suco do limão e as doses de gin;

Sirva em copos com bastante gelo e aproveite.

Chips de Abobrinha na Air Fryer

Sem lactose/ sem glúten/ vegana

4 unidades de abobrinha médias

1 colher (sopa) de azeite

sal a gosto

Lave, descasque e corte as abobrinhas em rodelas bem finas. Pré-aqueça sua Air Fryer a 200°C, regue os vegetais com o azeite e misture bem, colocando-os em seguida na bandeja da sua fritadeira;

Abaixe a temperatura para 180°C e programe o timer para 40 minutos;

O tempo de cocção vai depender do alimento, por isso fique atento e, se for necessário, retire antes ou deixe na fritadeira por mais alguns minutos;

Procure virar ou mexer os vegetais a cada 10 minutos, evitando que eles queimem e, ao retirar, salgue e sirva em seguida.

Macarrão na Panela de Pressão

1 pacote de penne

300g de molho de tomate

1 lata de creme de leite

4 copos de água

Coloque em uma panela de pressão os quatro copos de água, deixe esquentar, coloque o macarrão, dê uma mexidinha pra ele não grudar, e coloque o molho pronto;

Tampe e deixe pegar pressão, (quando começar a fazer barulho), conte três minutos, tire a pressão, e ponha o creme de leite;

Coloque em um refratário, com um queijinho por cima, e está pronto um macarrão delicioso, que pode ser servido com uma carne, e saladinha básica.

Sorvete de Morango Vegano e Sem Lactose

150g de morango

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de emulsificante

Coloque os de morangos cortados em uma panela em fogo médio, adicione 4 colheres (de sopa) de açúcar demerara ou cristal, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até obter uma espécie de geleia mais molinha. Adicione 1 xícara de leite de coco caseiro;

Misture e assim que ferver, coloque 1 colher (de sopa) de amido de milho misturada com 3 colheres (de sopa) de água. Misture até engrossar, desligue e reserve;

Assim que o creme estiver frio, cubra/tampe e leve ao freezer por cerca de 4 horas, até ficar bem duro;

Retire, espere descongelar por cerca de 10 minutos e quebre em pedaços menores. Coloque em uma batedeira, adicione 1/2 colher (chá) de emulsificante e bata em velocidade rápida por cerca de 10 minutos, até obter um creme mais fofinho;

Devolva à vasilha e retorne ao freezer.

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25/04/2019

Massas • Receita Rápida

Macarrão com Iogurte e Queijo

25.4.19 Ana Paula 0 Comentários

Se você é da turma que ama um macarrão, esse aqui fica uma delícia e ainda é diferente! Pode ser servido quente ou frio e o iogurte dá uma acidez muito boa:

Macarrão com Iogurte e Queijo
(Rende 2 porções - Tempo de preparo: 15 minutos)

400g de macarrão da sua preferência (mas eu indico uma massa longa)

100g de iogurte natural em temperatura ambiente (prefira os de consistência firme)

100g de queijo ralado (eu usei parmesão, mas você pode usar um mais fraco se preferir)

sal e pimenta a gosto (não usei sal porque meu queijo já era bem salgado e usei um pouco de pimenta branca)

Cozinhe o macarrão de acordo com o indicado na embalagem. Após cozido, escorra a água, mas guarde 50ml dessa água.

E uma vasilha, misture a água do cozimento com o iogurte e depois adicione o queijo nessa mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto e então misture esse molho de iogurte e queijo no macarrão e sirva!

Se quiser, você pode ralar mais queijo por cima para enfeitar.

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14/11/2018

Dicas • Massas

5 Dicas - Massas

14.11.18 Ana Paula 0 Comentários

Faça sempre o recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência pastosa e não muito saborosa.
As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liquidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo.
Acrescente à massa de pizza uma batata cozida. A massa ficará mais leve.
Quando fizer macarrão em casa, use um cabide para secar a massa.
Além do sal, que normalmente vai à água para cozinhar o macarrão, acrescente também um galho de salsa ou manjericão. Assim, a macarronada ficará mais saborosa.

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26/10/2018

Massas • Prato Principal

Nhoque de Grão de Bico

26.10.18 Ana Paula 0 Comentários

O nhoque é uma delícia e existem tantas opções diferentes para fazer a massa que o torna um coringa. Nhoque de batata, de abóbora, batata doce, e hoje trago a opção de nhoque de grão de bico.

Delicioso e cheio de nutrientes. Olha só:

Nhoque de Grão de Bico

(Rende 4 a 6 porções - Tempo de Preparo: 2 horas)

1 xícara (chá) de grão-de-bico (180g)

4,5 litros de água

2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (130g)

1 colher (sopa) de azeite (15ml)

1/2 colher (chá) de sal para a massa

3 colheres de sal para a água de cozimento

Deixe o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobri-lo, de um dia para o outro. Escorra, lave novamente os grãos e coloque-os na panela de pressão com 1,5 litros de água. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, após pegar pressão. Escorra a água, retire as cascas dos grãos e bata-os no processador até formar uma pasta bem lisa.

Derreta a manteiga. Em uma tigela, junte a pasta de grão-de-bico com a manteiga derretida, a farinha de trigo, o azeite e 1/2 colher (chá) de sal. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos de 2cm de diâmetro com a massa e corte-os em pequenos pedaços de 1cm.

Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o restante do sal em fogo alto. Adicione na água fervente 15 rolinhos de massa por vez. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Repita o procedimento até cozinhar toda a massa e reserve.

Sirva com o molho de sua preferência.

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28/08/2018

Massas • Molho e Temperos

Penne alla Vodca

28.8.18 Ana Paula 0 Comentários

Esse prato é daquelas receitas que não dão trabalho e agrada todo mundo! O toque da vodca deixa os sabores mais acentuados e o molho fica cremoso e levemente picante.

Aposto que você vai gostar!

Penne alla Vodka

(Rende 4 porções - Tempo e Preparo: 30 minutos)

500g de penne

300g de creme de leite fresco

1 lata (400g) de tomate pelado sem o caldo (ou 500g de tomate sem pele picado)

2 doses (80ml) de vodka

3 dentes de alho amassados

1 colher de café de noz moscada ralada

2 colheres de azeite extravirgem

sal e pimenta a gosto (usei a pimenta calabresa)

Faça primeiro o molho, pois a massa cozida não pode esperar o molho ficar pronto, senão ela gruda e passa do ponto. Veja 10 Dicas para o Macarrão Perfeito

Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e o alho e refogue até quase dourar. A seguir, acrescente o tomate pelado. Vá amassando os tomates com a colher que estiver mexendo a panela, assim eles liberam suco e já vão formando um molho.

Deixe reduzir por alguns minutos, mexendo para não grudar. Quando o molho estiver secando, adicione o creme de leite aos poucos até que fique levemente alaranjado e cremoso, mas sem mascarar o gosto fresco do tomate pelado. Adicione então a vodka, a noz moscada, prove e acerte o sal e a pimenta a seu gosto. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e então desligue.

Agora coloque a massa para cozinhar de acordo com o descrito na embalagem.

Um minuto antes da massa ficar pronta, ligue o fogo do molho novamente. Escorra a massa al dente e então coloque-a na panela onde está o molho.

Mexa bem e sirva!

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24/08/2018

Diversos • Massas

25 de Agosto - Dia do Miojo

24.8.18 Ana Paula 0 Comentários

Você sabia que amanhã (25/08) é o dia do Miojo? O macarrão instantâneo feito em poucos minutos é amado ou odiado por muitas pessoas, mas a verdade é que todo mundo já ouviu falar no tal miojo.

Para os que amam, há discussões pela preferência de sabor (tomate ou galinha caipira?) e pelo modo de preparo (com ou sem água?)

E por mais que eu prefira alimentos mais naturais, eu não posso negar que amo o miojo de tomate da Turma da Mônica! (Aliás, podiam passar o sabor de tomate suave para tomate forte. rsrsrs)

Foto: Nissin

Você Sabe como o Miojo é Feito?

O primeiro passo da fabricação do macarrão é como uma massa normal. Nessa primeira etapa seus ingredientes são misturados conforme o tipo de massa desejado. A massa em seguida é modelada em pequenos bicos, sendo em seguida transportadas por uma esteira até uma espécie de forno onde é cozida no vapor.

O segredo não termina aí, enquanto esfria no prolongamento da esteira, o macarrão é dobrado nas porções para ser vendido, conforme o fabricante. Até aí é o processo é muito parecido com as massas tradicionais.

Agora vem a diferenciação do mojo: Após perder boa parte de seu calor, ela passa por um processo de fritura com o intuito de desidratar a massa. Funciona assim: o óleo expulsa as partículas de água no macarrão e no tempero. Em seu lugar, ficam microcavidades. O miojo cru, portanto, é cheio de buraquinhos microscópicos, que voltam a ser preenchidos quando ele é exposto a água quente, deixando o macarrão macio e formando o caldo.

Depois disso, o produto vai para o setor de embalagem, é também nessa etapa que é adicionado o pacote com o sabor de acordo com a linha comercial escolhida pela empresa.

Por passar pelo processo de fritura, o miojo se torna mais calórico do que os tradicionais, em geral, aproximadamente 30% de calorias a mais. Outro ponto a ser considerado, é o nível de sódio que existe na massa e no tempero pronto, em geral, apenas uma porção chega a ser suficiente para quase toda a recomendação diária de ingestão.

Adaptado de O Sabicão

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