Opa opa! O friozinho chegando (enfim) aqui em SP e para quem acompanha o blog, sabe muito bem que sou louca por sopas/cremes/caldos!

E hoje é isso mesmo que aparece por aqui. Uma sopa creme gostosa e barata, pois (pelo menos aqui pelas minhas bandas) a cenoura e a batata andam com um preço bem camarada, então temos que aproveitar, não é mesmo?

Então confere só como a receita é simples:

Sopa Creme de Batata e Cenoura

(Rende 2 litros de sopa - Tempo de Preparo: 30 minutos)

3 batatas descascadas e picadas em cubos grandes

2 cenouras grandes descascadas e picadas em fatias

1 cebola picada em cubos

4 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite

1/3 de pimentão vermelho picado em cubos

1 tomate picado em cubos (opcional)

noz moscada, sal e pimenta a gosto

Em uma panela de pressão em fogo baixo, coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até o alho começar a dourar.

Então adicione todos os outros ingredientes e mais 1 litro e meio de água (1,5l) 

Feche a panela, coloque o fogo no médio e espere pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo novamente e conte 15 minutos.

Ao passar os 15 minutos, desligue a panela, espere a pressão sair, então abra, bata tudo com um mixer ou no liquidificador (cuidado, pois estará quente).

Volte tudo para a panela, acrescente noz moscada, sal e pimenta a gosto. (Vá colocando e provando, até ficar do seu gosto). 

Deixe ferver em fogo baixo e mexendo por 1 minuto. 

Sirva!

À primeira vista esse caldo pode parecer diferente, mas experimenta! Sério, vai lá, compra a batata doce, o gengibre e faz a receita, depois volta e me conta.
Fica tão saboroso, com tantas nuances diferentes e o aroma é impossível de resistir.

 Em uma panela, coloque o azeite, o óleo de gergelim e refogue o alho até dourar. Quando começar a dourar, adicione o gengibre ralado e o curry. Logo em seguida adicione as batatas doce e água somente para cobrir as batatas. Deixe ferver até as batatas ficarem macias (é rápido, coisa de 5 a 8 minutos).

Depois das batatas macias, bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Adicione o frango desfiado (opcional) e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Prove, acerte o sal e sirva.

Eu coloquei um fio de óleo de gergelim antes de servir.

*Quando bater, se achar que o caldo ficou muito grosso, adicione mais água. Se achar que ficou muito aguado, deixe ferver por mais tempo para a água secar.

A algum tempo lembrei de um caderninho de receitas que fiz antes de casar. E eu me lembrei que havia lá uma receita de rocambole de batata. Quando ganhei o Salame Andaluz da importadora Allfood, não tive dúvidas que esta seria a receita e o salame seria o recheio!

E olha só, essa receita vem com passo a passo em vídeo! Espero que gostem!

Rocambole de Batata Recheado com Salame Andaluz

(Rende 6 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos)

500g de batata

1 1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1/2 colher de sopa de açúcar

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 ovo

sal a gosto

Recheio (você pode fazer o recheio que preferir, mas ele tem que ser bem sequinho):

100g Salame Andaluz da Casa Basca

100g de queijo de sua preferência (usei muçarela)

100g de azeitonas picadas

Descasque e pique as batatas. Coloque-as em uma panela e adicione o leite, deixe ferver até as batatas estarem bem macias.  (cerca de 40 minutos)

Depois de bem macias, separe as batatas do leite que sobrou da fervura.

Passe as batatas em um espremedor ou amassador ou no processador. Prove, acerte o sal e reserve.

Em uma vasilha, adicione o trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o ovo. Misture tudo com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.

Então adicione as batatas amassadas e vá sovando. Se a massa estiver muito seca, vá adicionando aquele leite que sobrou da fervura aos poucos. Se a massa estiver muito úmida, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de uma massa macia, mas ainda mole.

Depois de amassada, deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.

Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média. (assim seu forno já estará pré aquecido quando o rocambole estiver pronto para ir ao forno)

Depois dos 15 minutos de descanso, abra a massa sobre plástico filme, coloque o recheio e então enrole cuidadosamente como um rocambole.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou óleo e asse em forno médio até dourar.

Você pode comprar este e outros produtos importados pela Allfood pela loja virtual clicando AQUI

A rotina do dia a dia pode deixar o paladar acostumado, por isso é indicado diversificar a alimentação, tanto em sabores quanto em alimentos. Essa prática ajuda não só a ingerirmos diversos nutrientes encontrados em grupos de alimentos específicos, como também a mantermos uma alimentação saudável e equilibrada sem precisarmos recorrer sempre ao mesmo prato.

Uma boa forma de garantir refeições diferentes e mais saborosas é a inclusão de alimentos umami, o quinto gosto básico do nosso paladar. “Além dos diversos benefícios para a saúde, os alimentos umami são ricos em glutamato, o que realça o sabor dos pratos”, afirma o chef de cozinha do Comitê Umami, Matheus Aguiar.

O quinto gosto está presente nos mais diversos tipos de alimentos, desde frutas, verduras e legumes a cogumelos e carnes. “O umami tem um gosto super característico e também se manifesta por sensações, como a salivação ao pensar em uma macarronada com molho de tomate e queijo parmesão, por exemplo”, explica Matheus.

Pensando em diversificar o cardápio do dia a dia, o chef separou um prato inusitado e muito saboroso para agradar a família toda: um escondidinho de cogumelo com batata-doce. Feito com cogumelos shimeji, shitake e paris e um tempero incrível. A receita é super umami, e vai deixar todo mundo com água na boca!

meia colher (sopa) de azeite de oliva (7,5 ml)

2 xícaras (chá) de cogumelos shiitake cortados em fatias (140 g)

2 xícaras (chá) de cogumelos shimeji, separados (140 g)

2 xícaras (chá) de cogumelo paris, em fatias (160 g)

3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada (15 g)

1 colher (chá) de sal (5 g)

2 pitadas de pimenta-do-reino (0,4 g)

1 colher (chá) de mostarda (5 g)

2 batatas-doces médias, cozidas e espremidas ainda quentes (800 g)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)

Modo de preparo

Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os cogumelos e refogue-os por 5 minutos, ou até ficarem macios e levemente dourados. 

Acrescente a cebolinha-verde e tempere com metade do sal, a pimenta e a mostarda. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela média, coloque a batata-doce espremida e misture com o sal restante e metade do queijo.

Em um refratário quadrado médio (21 cm), disponha o refogado de cogumelos e, por cima, espalhe o purê de batata-doce, alisando a superfície com as costas de uma colher.

Salpique o parmesão restante e leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer e dourar ligeiramente na superfície.

Retire do forno e sirva em seguida.

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. 

Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.

O final de semana está chegando e você quer sair da rotina sem abrir mão da praticidade? A Vapza Alimentos, empresa brasileira pioneira e referência no segmento de alimentos cozidos a vapor e embalados a vácuo, separou três receitas para te ajudar para você montar uma refeição completa sem perder tempo. Confira:

250g de batata-doce Vapza

130g de chocolate 70% picado

½ xícara de chocolate em pó

½ xícara de farinha de castanha de caju

2 ovos

½ xícara de açúcar ou 3 colheres de sopa de mel

1 colher de café de pasta de amendoim

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Em um processador, coloque todos os ingredientes, exceto os pedaços de chocolate, e bata bem até virar um creme homogêneo.

Despeje a massa em um bowl e acrescente o chocolate picado (se quiser, também pode acrescentar nozes picadas que fica uma delícia!). Coloque a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga ou untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 a 40 minutos.

Londres pode não ser reconhecida por sua gastronomia, que não é mundialmente renomada como a culinária francesa ou italiana por exemplo - porém, é possível encontrar cozinhas do mundo inteiro passeando pela capital Inglesa. 

Em Londres, existem pubs, bares e restaurantes para todos os gostos e de variadas culturas diferentes. Em uma breve caminhada pela cidade, é possível encontrar restaurantes indianos, japoneses, árabes, vietnamitas e até mesmo brasileiros, representando a gastronomia do mundo todo. 

Porém, quando um intercambista ou um turista chega em um lugar diferente e deseja conhecê-lo por completo, se aprofundando em suas origens, nada melhor do que começar provando a gastronomia local. Por isso, no artigo de hoje, iremos conhecer 6 comidas tipicamente britânicas que não podem ficar de fora do cardápio dos turistas que estão de passagem pela capital inglesa. 

Veja um Roteiro de viagem de 3 dias em Londres

Uma das comidas mais conhecidas e clássicas da Inglaterra é o tradicional prato de peixe acompanhado de batata frita. A origem da receita é muito antiga, sendo difícil saber a exata história por trás de seu surgimento - os Irlandeses inclusive reivindicam autoria do prato! 

O prato é simples: um filé de peixe empanado, frito e temperado com sal, vinagre e malte (geralmente leva cerveja na receita). E é claro, para acompanhar, uma generosa porção de batata frita e ervilhas frescas ou em formato de purê - guarnições aliás bastante frequentes nas refeições inglesas. Você pode experimentar tanto em restaurantes quanto em feirinhas de rua – muito populares nos finais de semana dos ingleses. 

Outro prato extremamente típico e popular na terra da rainha é o típico café da manhã inglês. É um prato bem reforçado que contém ovos, bacon, feijão ao molho de tomate (baked beans), pão torrado, cogumelos, hash browns (tipo um bolinho de batata ralada frito) e linguiça - alguns ainda incluem chouriço. O prato é, com certeza, um pouco alternativo para o paladar do brasileiro, que geralmente prefere algo mais “leve” logo de manhã. 

O English Breakfast é encontrado por toda a cidade por preços bem convidativos e, com certeza, é uma ótima opção para quem busca começar o dia de passeios com bastante energia. 

Por Londres, “pie” é uma torta salgada e não um bolo ou torta doce – como nós brasileiros estamos mais acostumados! Os britânicos são grandes fãs de tortas salgadas, que são servidas em diferentes formatos e, geralmente, são servidas de forma individual ou em potinhos, neste caso a massa fica apenas por cima, como uma espécie de “tampa”. 

O recheio tradicional é de carne - de vaca ou cordeiro - e rim - o que pode não ser muito atrativo para diversas pessoas - porém, existem vários outros tipos de recheios disponíveis nos restaurantes pela cidade. 

A versão original também é acompanhada por purê (que dá nome ao prato, traduzido literalmente como “Torta e Purê”) e ervilha. E geralmente ele é combinado com uma pint de cerveja (medida do copo de chope de 500 ml) para beber, mas também vai bem com diversas receitas de drinks - que tal aproveitar para provar o tradicional Pimm's, um licor de frutas misturado com refrigerante de limão que bomba por lá no verão? 

Aqui você pode conferir também algumas inspirações e receitas de drinks para compor perfeitamente a sua refeição. 

As Jacket Potato são nada mais batatas assadas (e também encontradas como Baked Potatos), parecidas com as que comumente encontramos por aqui com diversos tipos de opções de recheios. Porém, em Londres, é comum encontrá-las recheadas com queijo ou feijão ao molho de tomate (ingrediente comum por lá, pode parecer estranho a princípio, mas a combinação acaba sendo bem interessante). O termo Jacket (jaqueta em português) se refere à crocância que se dá a casca da batata depois de assada. 

Outro prato bastante comum é a Shepherd's pie, que na verdade não vem no formato tradicional de torta, apesar do nome, se assemelhando mais ao escondidinho de carne que estamos acostumados a encontrar no Brasil. “Shepherd” significa pastor, e no caso do prato é associado especificamente àqueles que cuidam de carneiros, pois seu recheio é justamente é feito com carne moída cordeiro (existe a versão feita com carne de vaca, porém aí ela é chamada de “cottage pie”). 

É bem provável que você conheça a fama do tradicional “chá das cinco” Inglês, e os scones são um dos acompanhamentos normalmente servidos durante essa ocasião. Eles são uma espécie de bolinhos feitos de aveia, cevada ou trigo, e normalmente são servidos acompanhados de geleias de frutas e creme ou manteiga - de fato são perfeitos para um chá da tarde, não é mesmo? 

Quando você fizer seu plano de viagem para conhecer a charmosa capital do Reino Unido, não se esqueça de incluir no roteiro de viagem passeios gastronômicos para saborear as delícias locais. Assim, você vai conhecer de pertinho um pouco mais sobre a cultura inglesa de uma das melhores maneiras possíveis: pelo paladar!

Mais dicas de viagem no World by 2

Escondidinho é sempre uma opção no outono/inverno. Quando quero fazer uma receita bem simples, mas ao mesmo tempo que chame atenção, sempre recorro ao escondidinho. 

O escondidinho nada mais é que um purê recheado com algum tipo de carne (mas ainda há opções vegetarianas deliciosas).

Simples e fácil, é só caprichar no purê, que tradicionalmente é feito de mandioca, mas já vi com batata, batata doce, mandioquinha, etc. E ser criativo no recheio, levar para gratinar e pronto! 

Vejam só a minha versão: 

2 colheres de sopa de limão 

Quem não gosta de purê? Esse é um daqueles pratos que trazem lembranças da infância e deixam o coração quentinho. Mas mesmo a comfort food pode ganhar outras releituras com sabores que vão além do convencional. A Kitano, preparou esta receita para que os consumidores possam explorar novas possibilidades neste prato, que é tão popular.

(Rende 4 porções - Tempo de preparo: 20 minutos)

1 colher (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de noz-moscada Kitano

Meia colher (chá) de sal

500g de batatas cozidas e espremidas

Em uma panela, junte a margarina, o creme de leite, e a noz-moscada Kitano e leve ao fogo até derreter a margarina. Acrescente o sal e as batatas, mexendo sempre até obter uma mistura pastosa e lisa. Sirva quente.

Se cozinhar a batata em água e sal, experimente antes de acrescentar mais sal no preparo!

Adoro escondidinho mas nunca tinha feito em casa. Pessoalmente prefiro escondidinho de carne seca, mas como havia um frango desfiadinho na geladeira resolvi fazer de frango mesmo e ficou muito bom. No fim das contas achei muito mais simples de fazer do que eu imaginava! Vamos ver?

Escondidinho de Batata e Frango

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora)

Purê de Batata (a quantidade vai depender do tamanho da sua vasilha. Tem que ter uma quantidade para forrar o fundo da vasilha e para cobrir no final)

Cubos de queijo branco (opcional)

Peito de frango desfiado (a quantidade deve ser para fazer uma boa camada de recheio entre o purê)

1 lata de milho verde

1 xícara de caldo de frango (eu aproveitei o caldo que cozinhei o peito de frango)

1 colher de café cheia de farinha de trigo

sal, pimenta, alho e pimentão a gosto para temperar

cúrcuma e colorau a gosto para deixar o frango coradinho

Comece fazendo o purê de batatas da forma convencional. Aqui tem uma receita. Depois de pronto, comece fazer o recheio. Frite um pouco de alho e pimentão verde em 1 fio de azeite. Depois adicione 1 colher de café de colorau e cúrcuma para dar uma cor bonita. Junte o caldo de frango misturado com a farinha de trigo e mexa. Quando começar a ferver, adicione o frango desfiado e o milho e mexa novamente. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo de vez em quando para formar um recheio cremoso. Prove e acerte o sal e a pimenta. 

Escolha uma vasilha de vidro que possa ir ao fogo. Faça uma camada de purê, uma camada de recheio, coloque os cubos de queijo branco, cubra com o restante de purê. Rale a noz moscada por cima e leve ao forno para aquecer (cerca de 20 minutos). 

Eu deixei o grill do forno ligado, o que deixou com uma camadinha de batata assada por cima. 

No meu aniversário, ganhei o livro Comida Caseira do Jamie Oliver. Quem me conhece sabe que eu sou fã de verdade de 2 pessoas que tem programas culinários: Jamie Oliver e Rita Lobo. 

Neste fim de semana eu e uma amiga resolvemos testar uma das receitas do livro que ganhei e acompanhar com uma receita do livro da Rita Lobo.

E olha que combinação interessante: Resolvemos fazer Carne a Bloody Mary acompanhada de Batata Hasselback e o que posso dizer é que a receita da carne é um escândalo de boa!

A receita tem esse nome porque o molho que vai na carne tem os mesmos ingredientes que o drink chamado Bloody Mary.

As receitas escolhidas foram essas aqui: 

Com isso, não poderia deixar de compartilhar essa delícia com vocês:

Carne a Bloody Mary (Receita do livro Comidas Caseiras de Jamie Oliver)

(Rende 4 porções - Tempo de Preparo: 3 horas)

1 peça de 1Kg de acém

azeite

1 pé de salsão picado (usamos só os talos)

4 cebolas roxas pequenas picadas

15g de alecrim fresco (usamos 1 ramo inteiro)

2 folhas de louro

suco de 1 limão siciliano (ou 1/2 limão taiti)

700g de molho de tomate (usamos tomate pelado e batemos no liquidificador)

2 colheres de sopa de molho inglês

pimenta tabasco a gosto

3 colheres de sopa de vodka

1 colher de sopa de vinho do porto

sal e pimenta a gosto

(Nossa forma de fazer foi a seguinte:)

Preaqueça o forno a 130°C. 

Em uma panela em fogo alto, coloque o azeite e então a carne. Deixe-a dourar bem de todos os lados e então coloque-a em uma forma ou refratário. Tempere a carne com sal e pimenta (temperamos a carne depois de dourá-la)

Na mesma panela em que a carne foi selada, agora em fogo baixo, adicione um pouco mais de azeite, a cebola e o salsão e refogue até ficarem tenros.

Então junte todos os outros ingredientes. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Despeje com cuidado todo esse molho sobre a carne e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e meia coberta com papel alumínio e mais 1 hora sem o papel alumínio. 

Retire e do forno e sirva! 

Para fazer as batatas, é só seguir a receita da forma como está na foto lá em cima que dá certinho! 

Adoro legumes assados. Gosto do sabor acentuado e da consistência mais crocante que os legumes ficam. Legumes cozidos normalmente ficam sem graça e molengas, mas os assados não...
E esse molho de limão deu todo o toque final necessário. Eu amei o resultado final, e servi acompanhando uma costelinha ao barbecue. 

Legumes Assados com Molho de Limão

(Rende 2 a 4 porções - Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos)

1 batata doce

1 batata

1 cebola roxa

1 abobrinha

azeite para regar

sal, pimenta e ervas a gosto. (usei sálvia e tomilho)

Para o molho de Limão:

1 limão siciliano (use o siciliano que é menos ácido)

raspa da casca do limão

3 colheres de azeite

sal, pimenta e ervas a gosto (usei novamente sálvia e tomilho)

Você escolhe os legumes que tiver, não precisa ficar presa aos que eu mencionei ok!? Eu já fiz com pimentão, com brócolis, etc. Eu gosto muito de colocara batata doce porque fica muito bom! Só o tomate não deve ser usado, porque ele solta muita água e fica uma pasta.

Pique todos os legumes +/- do mesmo tamanho para o cozimento ser igual. Então coloque todos em uma forma, regue com bastante azeite e tempere com sal, pimenta e ervas que preferir. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno baixo (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos.

Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos na temperatura média (230ºC) para dar uma tostadinha.

Durante esse tempo, prepare o molho de limão: Misture todos os ingredientes com um garfo. O molho ficará bem ácido, mas combinará com os legumes assados. Eu coloquei sal novamente porque assei os legumes com pouco sal.

Depois dos 15 minutos para tostar, retire os legumes do forno e jogue o molho de limão por cima. O aroma fica incrível. Sirva quente ou morno como acompanhamento ou como uma salada quente. Combina muito com carnes! 

Esse fim de semana ocorreu a 17ª edição da FENUI - Festa das Nações Unidas de Indaiatuba. É uma festa super tradicional da cidade e cheia de comidas boas!! 

A AEEI (Associação das Entidades Étnicas de Indaiatuba), uma ONG de autênticas comunidades étnicas, em parceria com a Prefeitura Municipal e através de trabalho voluntário – mais uma vez vêm compartilhar sua rica experiência cultural e gastronômica, num ambiente festivo e bastante familiar, com moradores de Indaiatuba e macroregião.

Eu amooo essa festa e minha turma não perde nenhum ano, até porque tem cada coisa boooa pra comer! rs

Desculpem as fotos tiradas de celular, mas dá para ver como passamos bem em 2 dias de festa:

Essa receita de sopa de batata e alho poró é simples de fazer mas fica com um sabor delicioso e com uma textura super cremosa. Se você quer uma comida bem quentinha e acolhedora, pode apostar sem medo nessa receita. Essa é uma deliciosa sopa para os dias frios.

2 talos de alho poró cortados em rodelas (só a parte branca)

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos

1 litro de caldo de galinha ou legumes

250 ml creme de leite fresco

2 dentes de alho picado

1 colher sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha picada a gosto

Em uma panela funda, refogue o alho e o alho poró na manteiga, acrescente o caldo de galinha ou legumes e as batatas.

Cozinhe por 20 minutos ou até ficarem bem macios.

Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo e misture o creme de leite, acerte o sal e a pimenta.

Antes de servir, misture cebolinha a gosto.

A batata é o quarto alimento mais consumido em todo o mundo e base para o preparo de inúmeras receitas. Confira os tipos mais consumidos no Brasil:

Ideal para cozinhar e elaborar saladas ou sopas. Não é indicada para fritar, pois sua polpa contém muita água e retém óleo.

É a mais versátil de todas as variedades. Quando frita, fica crocante por fora, cozida por dentro e absorve menos óleo. Pode ser assada e recheada ou utilizada no preparo de massas, como nhoque, já que sua polpa esfarela facilmente ao cozinhar.

A batata, de qualquer tipo, é selecionada pelo tamanho e pesa entre 15g e 50g. É consumida de diversas maneiras, entretanto, as mais comuns são cozidas como aperitivo, em conserva (com a casca) ou servidas como acompanhamento de pratos principais

Diferente das outras batatas, esta tem médio teor de água na sua composição e, por isso, serve tanto para assar quanto para fritar.

A polpa de ambas contém muito açúcar e escurece rapidamente quando frita, por causa da caramelização do açúcar. Se assada, fica consistente. O ideal é cozinhar e depois assar. Também podem ser consumidas na forma de purê.

Seu sabor é adocicado, semelhante ao da pera e do melão. A Yacon se destaca por fazer parte do grupo dos alimentos funcionais. Ao contrário das outras variedades, pode ser consumida crua, sem a casca, como uma fruta. Mas pode também ser preparada cozida ou assada.

Quando postei a receita de Costela Suína na Pressão, algumas pessoas me perguntaram sobre as batatas da foto. São super simples, eu nem ia colocar receita, mas uma das leitoras me mandou um e-mail tão engraçadinho pedindo para eu ensinar que não me contive:

Em uma frigideira alta, coloque o azeite, as ervas, a cúrcuma e a páprica.

Coloque as batatas cozidas sobre o azeite temperado e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até as batatas estarem bem douradas.

Dicas: use uma frigideira de teflon para não grudar. Mexa as batatas o mínimo possível, assim elas  não quebram, ficam mais douradas e crocantes.